摘 要：基于延邊州黑木耳產業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀，通過對延邊州內主要黑木耳產地的實地考察和調研，結合波特的“鉆石模型”探討延邊黑木耳產業(yè)發(fā)展面臨的主要問題，結合實際情況為提高延邊黑木耳產業(yè)競爭力提出建議和對策。

關鍵詞：延邊州；黑木耳；綠色農業(yè)；“鉆石模型”

黑木耳作為一種重要的食用菌類，是吉林省延邊州重要的經(jīng)濟作物。在對延邊州的幾個主要黑木耳產業(yè)基地進行實地調研之后，本文通過“鉆石模型”對延邊州黑木耳產業(yè)競爭力進行分析，指出延邊黑木耳產業(yè)發(fā)展中亟需解決的問題，并結合實際給出相應的建議和對策。

一、延邊州黑木耳產業(yè)現(xiàn)狀

（一）延邊黑木耳的種植規(guī)模和生產布局

延邊州是我國最大的優(yōu)質黑木耳培育和產出基地之一，2014年延邊州木耳產量達437910公斤。同時延邊黑木耳產業(yè)發(fā)展迅速，近十年來產量增長了十幾倍，幫助延邊州居民實現(xiàn)脫貧致富，對當?shù)亟?jīng)濟發(fā)展具有重要意義。目前，延邊州下轄的8個縣市均有黑木耳種植，而大規(guī)模的黑木耳種植基地主要集中在汪清縣和敦化市。東北地區(qū)黑木耳一年可以收獲兩次，春耳每年4-5月出耳，秋耳9-10月收獲。延邊黑木耳香味濃郁，口感爽脆，在國內和日韓市場都受到歡迎。

（二）品牌建設

延邊州種植黑木耳由來已久。延邊州政府聯(lián)合黑木耳生產商和經(jīng)銷商積極推動延邊黑木耳品牌建設，致力于通過科學管理實現(xiàn)延邊黑木耳的規(guī)?；瑯藴驶?，區(qū)域化發(fā)展。延邊州在1995年獲得國務院批準的“木耳之鄉(xiāng)”稱號，之后延邊黑木耳迅速享譽國內。通過質量管理和引入質量分級的方法，延邊州誕生了“丹華”、“吉綠源”、“春利來”、“山里友”等國家級、省級品牌。

近年來，隨著國內的消費升級，人們對食物的營養(yǎng)和保健功能越來越看看重，延邊黑木耳與時俱進，通過產學研一體化開發(fā)新品種，挖掘品牌價值。2004年長白山森工集團天橋嶺林業(yè)有限公司在轉型發(fā)展中，與中國科學技術大學蘇州學院進行技術對接，開發(fā)出新產品富硒木耳，并實現(xiàn)規(guī)?；a。

二、基于波特“鉆石模型”的延邊州黑木耳產業(yè)競爭力分析

（一）生產要素

1、擁有養(yǎng)殖黑木耳的優(yōu)越自然資源。延邊州地處長白山腳下，受溫帶濕潤性季風氣候的影響，在寒冷的東北地區(qū)形成了冬暖夏涼的小氣候。尤其是夏季高緯度增加了日照時間，同時較大的晝夜溫差加速養(yǎng)分積累，十分有利于優(yōu)質黑木耳的生長。以延邊州最大的黑木耳生產基地汪清縣為例，汪清縣夏季日均溫度為17.8℃，平均濕度為78%左右，而黑木耳生長的最佳溫度和濕度要求分別為15-25℃，70%-95%，氣候優(yōu)勢得天獨厚。同時長白山地區(qū)豐富的林木資源也為黑木耳產業(yè)發(fā)展提供了絕佳條件。

2、勞動力不足，受教育水平不高。 東北地區(qū)人口增長率偏低，同時人口流出嚴重，年輕勞動力匱乏，老齡化嚴重。這直接導致農忙時期勞動力不足，抑制了生產力的發(fā)展和生產規(guī)模的擴大。同時年輕勞動力流失也直接導致了勞動力受教育水平不足，不利于新技術的推廣和應用，阻礙產業(yè)創(chuàng)新升級。

3、資本資源和政策優(yōu)勢有利于黑木耳產業(yè)規(guī)?；l(fā)展。資金是農業(yè)生產的重要生產要素之一。近年來東北地區(qū)經(jīng)濟面臨較大的下行壓力，加上東北民營經(jīng)濟本身不夠活躍，導致當?shù)刭Y本市場缺乏活力。資本要素的匱乏直接影響了黑木耳的生產率，一方面沒有足夠的資金投入無法獲得先進的生產設備和研發(fā)新品種、引進新技術，無法提高勞動力水平。另一方面缺乏資金不利于擴大生產規(guī)模，形成規(guī)模優(yōu)勢，培育龍頭企業(yè)。

4、技術資源相對匱乏。近年來延邊黑木耳產業(yè)意識到技術的重要性，通過與科研院所合作進行了一系列創(chuàng)新。但是受制于勞動力要素，技術推廣比較困難，技術轉化存在一定的問題。同時生產設備的升級改造也需要加大投入力度。

（二）國內外需求狀況

延邊黑木耳主要銷往日本、韓國等東亞國家，同時美國、意大利等國家也存在一部分市場需求。尤其是日韓兩國，雖然喜好黑木耳，但是受本土自然資源限制無法大量種植，每年大規(guī)模進口中國黑木耳。而延邊黑木耳一方面品質高，口感好，營養(yǎng)豐富，同時具有得天獨厚的地緣優(yōu)勢，日韓市場已經(jīng)成為延邊黑木耳產業(yè)發(fā)展的重要動力。

國內巨大的市場需求是延邊黑木耳產業(yè)的內生動力。尤其是近年來中國消費升級，綠色和健康已經(jīng)成為人們選購食材的重要決定性因素。黑木耳能夠益氣強身，具有活血效用和一定的藥用價值，受到廣大人民群眾的追捧。我國的黑木耳產地集中在秦嶺和東北地區(qū)，而延邊州獨特的自然資源和區(qū)位優(yōu)勢使得當?shù)爻霎a的黑木耳不僅口感上乘，而且營養(yǎng)價值更高。

（三）相關產業(yè)

黑木耳產業(yè)在發(fā)展過程中涉及到的相關產業(yè)十分廣泛，具體包括農藥，肥料，機械設備制造，林業(yè)，科研院所，脫水，保鮮和包裝等。目前延邊地區(qū)的黑木耳產業(yè)發(fā)展迅速，但主要集中在黑木耳養(yǎng)殖和采收上，并且還存在著大量的家庭分散經(jīng)營，沒有形成“生產+加工+銷售”的成熟生產形式。產業(yè)鏈不夠健全，各個部分存在脫節(jié)現(xiàn)象，上下游缺乏聯(lián)動機制。

（四）企業(yè)策略和競爭對手

目前延邊黑木耳的銷售方式主要是在黑木耳成熟后采摘脫水，通過包裝后出售或者直接批發(fā)。很少有對黑木耳進行深加工的生產商，并且銷售渠道較為單一。國內的黑木耳產業(yè)還處在初級階段，產品品種趨同，結構單一，缺乏核心競爭力是普遍存在的問題。

延邊黑木耳生產者逐漸意識到了同質化競爭導致黑木耳利潤降低的問題，力圖通過科技創(chuàng)新開發(fā)新品種，創(chuàng)造競爭優(yōu)勢。例如中國科技大學蘇州學院合作研發(fā)的富硒木耳，以及為了擴大延邊黑木耳的國內外影響力提交了“長白山黑木耳原產地保護”申請，并且與第四軍醫(yī)大學和華中農大合作進行黑木耳有效成分分析和DNA指紋圖譜測定。

（五）政府行為

我國政府積極支持優(yōu)質農業(yè)、綠色農業(yè)的發(fā)展。近年來吉林省政府大力倡導綠色農業(yè)尤其是以黑木耳養(yǎng)殖為代表的林下經(jīng)濟的發(fā)展。2015年吉林省通過了《吉林省東部綠色轉型發(fā)展區(qū)總體規(guī)劃》，規(guī)劃指出要進一步促進綠色產業(yè)體系的形成和發(fā)展。政府的政策和資金支持有利于進一步促進延邊黑木耳產業(yè)的規(guī)模化發(fā)展，可以進一步推動產業(yè)鏈升級，開發(fā)新產品。endprint

三、對提升延邊州黑木耳產業(yè)競爭力的建議

（一）政府加大扶持力度

政府的全面支持有利于延邊州黑木耳產業(yè)改善資金不足的問題，黑木耳在延邊州的農業(yè)經(jīng)濟中扮演著支柱性角色，加大對黑木耳產業(yè)的農業(yè)補貼和資本投入，有利于帶動當?shù)剞r民實現(xiàn)脫貧致富，促進黑木耳產業(yè)規(guī)?；?、產業(yè)化發(fā)展。同時，政府部門還要通過一系列的惠農政策和相關法規(guī)，支持和鼓勵黑木耳的綠色健康發(fā)展，在吸引民間投資方面起帶頭作用，營造有利于黑木耳產業(yè)發(fā)展的金融市場。

（二）建立起質量評級的全面質量管理體系

目前延邊州的黑木耳種植采用了大規(guī)模的家庭分散種植模式，這導致當?shù)禺a出和黑木耳質量良莠不齊。這不利于延邊黑木耳建立良好的品牌形象，也導致產品價格上不去，無法進入高端餐飲市場。通過規(guī)范生產模式和標準化養(yǎng)殖和加工，加強對黑木耳的質量監(jiān)管，減少農藥化肥的使用，全面推廣綠色有機的種植方法。對產成品進行質量評級，依據(jù)質量分級定價，提高黑木耳的市場形象。

（三）加大技術研發(fā)投入

進一步加強與科研院所的合作，通過產學研一體化不斷探索新品種，開發(fā)新的養(yǎng)殖和加工方法，實現(xiàn)產品的不斷創(chuàng)新，使延邊黑木耳不斷換發(fā)活力。尤其是要加快研發(fā)黑木耳的深加工技術和衍生產品，增加黑木耳的附屬價值。

（四）加強品牌建設，支持龍頭企業(yè)

延邊黑木耳營養(yǎng)豐富，獨具風味，但是卻沒有建立起知名度高的品牌，很大原因在于缺乏龍頭企業(yè)。因此，延邊黑木耳在加強品牌建設過程中，政府和企業(yè)應當加強合作支持龍頭企業(yè)發(fā)展，建立行業(yè)標桿。要善于利用“互聯(lián)網(wǎng)+”進行品牌推廣和產品營銷，同時還要加強市場信息服務，通過電視，報紙，網(wǎng)絡等多種渠道進行宣傳。加強渠道建設，完善黑木耳產業(yè)供應鏈，開拓農戶銷售渠道，降低經(jīng)營風險。

參考文獻：

[1]于海茹，王鑫，周麗潔，亢學平，胡志強，張陽.對延邊州特色產業(yè)黑木耳產業(yè)發(fā)展的思考[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2016.02

[2]禹光波，范海晶，趙彥，閆雅婷.汪清地區(qū)黑木耳子實體生長期適宜氣象條件探討[J].氣象災害防御，2015.09

[3]亢學平，王鑫；胡志強，于海茹，杜忠偉，張陽，葉強，卜憲娟，鄧敏，周麗潔.黑木耳新品種延農科1號[J].農業(yè)與技術，2016

作者簡介：魯曉春（1996-），湖北通山人，延邊大學經(jīng)濟管理學院學生，研究方向：企業(yè)管理。endprint