參觀中國川菜文化體驗(yàn)館并考察“成都珪一食品公司”
——第十屆國際中餐發(fā)展論壇與會(huì)嘉賓共品魅力川菜文化

2017年8月13日

成都珪一食品開發(fā)股份有限公司

與會(huì)人員合影

8月13日，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)帶領(lǐng)第十屆國際中餐發(fā)展論壇暨2017年上海國際酒店用品博覽會(huì)（成都）的百余名嘉賓參觀成都珪一食品開發(fā)股份有限公司，探訪中國川菜文化體驗(yàn)館，了解川菜3000年變化發(fā)展的歷程和當(dāng)代川菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成就，體驗(yàn)百年傳承的郫縣豆瓣制作技藝，感受博大精深的川菜文化。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎、秘書長尚哈玲、副秘書長梁碩等參加本次活動(dòng)。

致詞

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎在致詞中表示，成都珪一食品開發(fā)股份有限公司經(jīng)過十幾年發(fā)展，成為擁有優(yōu)秀地方特色產(chǎn)品的品牌企業(yè)。以川菜為代表的中國地域菜系的發(fā)展，一定要走前方市場化、連鎖化，后方標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化、工業(yè)化的道路，才能保證餐飲企業(yè)的發(fā)展。中國川菜文化體驗(yàn)館，通過不同的表現(xiàn)形式，詳述了川菜從古巴蜀開始、商周的萌芽、唐宋的興盛、清末的定型，直到發(fā)展成現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)的演變進(jìn)程。餐飲產(chǎn)業(yè)助力地域經(jīng)濟(jì)，特色美食文化旅游品牌和豐富的特色美食文化資源，實(shí)現(xiàn)了文化與美食、旅游和經(jīng)濟(jì)的有機(jī)結(jié)合，促進(jìn)了四川美食文化和經(jīng)濟(jì)的共同發(fā)展。川菜產(chǎn)業(yè)與文化體驗(yàn)之旅，讓第十屆國際中餐發(fā)展論壇更加豐滿。

在中國川菜文化體驗(yàn)館，嘉賓們通過瀏覽“川菜印象”、“川菜歷史”、“川菜魅力”幾個(gè)展區(qū)，對川菜從商周到民國3000年歷史的脈絡(luò)有了更為清晰的認(rèn)識(shí)，對川菜各種調(diào)味料、味型、烹飪技法、風(fēng)味流派也有了更為直觀的了解。參觀過程中，嘉賓們不時(shí)拍照留念。

參觀成都珪一食品開發(fā)股份有限公司

8月13日上午，嘉賓團(tuán)一行還來到中國川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)企業(yè)成都珪一食品開發(fā)股份有限公司，參觀了該公司生產(chǎn)廠區(qū)和產(chǎn)品應(yīng)用展示區(qū)。

川菜向來取材廣泛，調(diào)味多變，以善用麻辣調(diào)味著稱，善于吸收，善于創(chuàng)新，享譽(yù)中外。川菜調(diào)味的秘訣在于被譽(yù)為川菜之魂的郫縣豆瓣，郫縣豆瓣傳承至今已有300多年歷史，其傳統(tǒng)制作技藝是中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。一進(jìn)入“郫縣豆瓣”展區(qū)，嘉賓們的眼球就被生動(dòng)還原的郫縣豆瓣誕生、發(fā)展、制作場景所深深吸引，并且體驗(yàn)了郫縣豆瓣生產(chǎn)過程。

成都珪一食品開發(fā)有限公司成為世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)的一員

共同為川菜文化“點(diǎn)贊”

在國際烹飪界常有“食在中國，味在四川”之說，成都更是亞洲名副其實(shí)的“美食之都”。郫都區(qū)安德鎮(zhèn)中國川菜產(chǎn)業(yè)化園區(qū)作為匯集80多家川菜原輔料、調(diào)味品為主導(dǎo)的產(chǎn)業(yè)化功能園區(qū)，與中國川菜文化體驗(yàn)館集中展示川菜文化元素的載體交相輝映。川菜作為中華餐飲的重要分支，川菜產(chǎn)業(yè)與文化在郫都區(qū)的繁榮發(fā)展正是吸引與會(huì)嘉賓的重要原因。世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)常務(wù)副會(huì)長邢穎說，“中國川菜文化體驗(yàn)館濃縮川菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展與川菜文化精髓，值得所有人點(diǎn)贊”。

本屆論壇以“中餐繁榮，合作發(fā)展”為主題，期間將圍繞中餐繁榮及中餐國際化發(fā)展兩個(gè)核心內(nèi)容，研究和探討中餐連鎖、合作、加盟過程中存在的問題，促進(jìn)國際餐飲產(chǎn)業(yè)合作與交流。川菜產(chǎn)業(yè)與文化體驗(yàn)一行給與會(huì)嘉賓留下深刻而美好的印象，這將為進(jìn)一步提升川菜產(chǎn)業(yè)與文化在中餐國際化發(fā)展中的地位奠定更加堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。