文/陳安修

大雪是24節(jié)氣中的一個(gè)節(jié)氣，通常在每年的12月7日（個(gè)別年份的6日或8日），其時(shí)視太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)255度。

大雪，《月令七十二候集解》說(shuō)：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天氣更冷，降雪的可能性比小雪時(shí)更大了，并不指降雪量一定很大。

大雪節(jié)氣，天氣越來(lái)越寒風(fēng)蕭蕭，我國(guó)北方開(kāi)始出現(xiàn)大幅度降溫降雪天氣，南方地區(qū)更是一日四季，氣溫驟然下降十幾度，帶來(lái)了陰雨寒濕。如此變臉的天氣，咳嗽、感冒的人比平時(shí)多，老年人敲門問(wèn)診，或高血壓，或心絞痛，或感冒發(fā)燒，或跌倒，各種侵襲讓“老友記”們無(wú)所適從。大雪節(jié)氣老年人應(yīng)該怎么護(hù)身又護(hù)心？家人應(yīng)該如何全方位的保護(hù)我們的老友記呢？專家支招以下大雪節(jié)氣護(hù)身護(hù)心秘笈。

保暖秘笈

大雪節(jié)氣，首先要根據(jù)氣候的變化適當(dāng)增減衣服。有些疾病的發(fā)生與不注意保暖有很大關(guān)系，中醫(yī)認(rèn)為，人體的頭、胸、腳這三個(gè)部位最容易受寒邪侵襲。中醫(yī)理論中，「頭」被稱為「諸陽(yáng)之會(huì)」，頭部受涼，會(huì)出現(xiàn)頭痛頭暈的癥狀。俗話說(shuō)「寒從腳下起」，腳離心臟最遠(yuǎn)，血液供應(yīng)慢而少，皮下脂肪較薄，保暖性較差，一旦受寒，會(huì)反射性地引起呼吸道黏膜毛細(xì)血管收縮，使抗病能力下降，導(dǎo)致上呼吸道感染，因此，數(shù)九嚴(yán)寒腳部的保暖尤應(yīng)加強(qiáng)。

進(jìn)補(bǔ)秘笈

人們?cè)诮?jīng)過(guò)了春、夏、秋近一年的消耗，臟腑的陰陽(yáng)氣血會(huì)有所偏衰，合理進(jìn)補(bǔ)既可及時(shí)補(bǔ)充氣血津液，抵御嚴(yán)寒侵襲，又能使來(lái)年少生疾病，從而達(dá)到事半功倍之養(yǎng)生目的。臺(tái)灣中醫(yī)家庭醫(yī)學(xué)會(huì)理事呂庶熙醫(yī)師也表示，大雪進(jìn)補(bǔ)除需要考慮到地理性因素外，還要考慮個(gè)人的體質(zhì)因素，譬如冬天手腳容易冰冷的人適合“溫補(bǔ)”，體質(zhì)好的人則適合“涼補(bǔ)”?？偠灾?，大雪進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)神補(bǔ)、食補(bǔ)、藥補(bǔ)、酒補(bǔ)相結(jié)合，以溫補(bǔ)為宜。

1.神補(bǔ)。大雪節(jié)氣老年人應(yīng)注重養(yǎng)神。精神上要積極向上，保持樂(lè)觀，多做一些安靜的事。中醫(yī)認(rèn)為：穩(wěn)定的精神、情緒，對(duì)人體臟腑氣血功能都能起到良好的作用，而神志反常、喜怒無(wú)度、思慮太過(guò)都能傷神。冬季神補(bǔ)應(yīng)順應(yīng)冬季收藏之性，通過(guò)經(jīng)常閉目養(yǎng)神，讓大腦得到休息和凈化；日常生活中，不計(jì)較雞毛蒜皮的小事，不參與無(wú)原則的爭(zhēng)執(zhí)和較量；經(jīng)常寬慰自己，到郊外登高望遠(yuǎn)，使心境開(kāi)闊、寬容大度，從而達(dá)到養(yǎng)生的目的。

2.食補(bǔ)。大雪食補(bǔ)以補(bǔ)陽(yáng)為主，但不可過(guò)于機(jī)械，應(yīng)根據(jù)自身陰陽(yáng)氣血的偏盛偏衰，結(jié)合食物之性來(lái)選擇。陰虛之人與陽(yáng)虛之人的飲食是有區(qū)別的。陰虛是指精、血、津液虧耗，其表現(xiàn)為面紅上火、口腔咽喉干燥，干咳，口唇皸裂，夜出盜汗、皮膚干燥、毛發(fā)干枯。這類人宜防燥護(hù)陰，滋腎潤(rùn)肺，可食用柔軟甘潤(rùn)的食物，如牛奶、豆?jié){、雞蛋、魚(yú)肉、芝麻、蜂蜜、百合等，忌食燥熱食品，如辣椒、胡椒、大茴香、小茴香等，以免化熱傷陰。陽(yáng)虛之人主要表現(xiàn)為面色蒼白、四肢不溫、神疲乏力、怕冷等，應(yīng)食用溫?zé)?、熟軟的食物，如豆類、大棗、淮山、桂圓肉、南瓜、韭菜、芹菜、栗子、雞肉等，忌食黏干硬生冷的食物。

3.藥補(bǔ)。老年人或身體虛弱的人，在神補(bǔ)、食補(bǔ)的同時(shí)，也可以用些藥物進(jìn)補(bǔ)。大雪節(jié)氣常用的補(bǔ)藥有人參、黃芪、阿膠、冬蟲(chóng)夏草、枸杞等，可和肉類一起做成藥膳食用。

4.酒補(bǔ)。酒為百藥之首。大雪時(shí)節(jié)，天氣寒冷，適度飲用些白酒，有溫通血脈，促進(jìn)血液運(yùn)行，抵御寒氣的功效。酒對(duì)應(yīng)八卦中的坎卦，而坎應(yīng)腎，酉時(shí)則是腎經(jīng)最旺之時(shí)，腎能藏住精氣。因此，喝酒應(yīng)盡量在晚上。若配合養(yǎng)生調(diào)理則效果更佳：手指涼、氣短者可用酒配合補(bǔ)元?dú)?；后背涼者用酒配合溫補(bǔ)腎陽(yáng)；腹脹而便稀不爽者可用酒配合健脾；眼干澀者用酒配合養(yǎng)肝陰。酒也是雙刃劍，凡面紅或絳及脾氣急躁者不宜飲酒。

TIPS

1.腌肉

老南京有句俗語(yǔ)，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪節(jié)氣一到，家家戶戶忙著腌制“咸貨”。

將大鹽加八角、桂皮、花椒、白糖等入鍋炒熟，待炒過(guò)的花椒鹽涼透后，涂抹在魚(yú)、肉和光禽內(nèi)外，反復(fù)揉搓，直到肉色由鮮轉(zhuǎn)暗，表面有液體滲出時(shí)，再把肉連剩下的鹽放進(jìn)缸內(nèi)，用石頭壓住，放在陰涼背光的地方，半月后取出，將腌出的鹵汁入鍋加水燒開(kāi)，撇去浮沫，放入晾干的禽畜肉，一層層碼在缸內(nèi)，倒入鹽鹵，再壓上大石頭，十日后取出，掛在朝陽(yáng)的屋檐下晾曬干，以迎接新年。

2.觀賞封河

“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，萬(wàn)里雪飄”的自然景觀，南方也有“雪花飛舞，漫天銀色”的迷人圖畫(huà)。到了大雪節(jié)氣，河里的冰都凍住了，人們可以盡情地滑冰嬉戲。