唐永芳

摘要：特色旅游是促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)發(fā)展的重要途徑，將湖湘文化特質(zhì)融入旅游人才培養(yǎng)的全過程，成為湖南旅游強(qiáng)省不可或缺的基本舉措。從湖湘文化特質(zhì)的內(nèi)涵入手.通過旅游類專業(yè)學(xué)生對(duì)湖湘文化知曉程度的調(diào)查分析，系統(tǒng)總結(jié)了旅游人才職業(yè)素質(zhì)與能力要求。在此基礎(chǔ)上，設(shè)計(jì)了涵蓋核心課程體系、“雙平臺(tái)三層次四環(huán)節(jié)”遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系、“浸潤(rùn)式”校園文化培養(yǎng)體系和“多元化”的考核評(píng)價(jià)體系四個(gè)方面的融入湖湘文化特質(zhì)的“四位一體”旅游人才職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系，使人才培養(yǎng)質(zhì)量和行業(yè)認(rèn)可度顯著提升。

關(guān)鍵詞：旅游類專業(yè)；湖湘文化；職業(yè)素質(zhì)；人才培養(yǎng)體系

中圖分類號(hào)：G717 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1001-7518（2017）14-0036-04

陸游在《偶讀舊稿有感》中感嘆“揮毫當(dāng)?shù)媒街?，不到瀟湘豈有詩(shī)？”湖湘大地山川秀美景象萬(wàn)千，湘楚文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，旅游資源獨(dú)具特色。五岳獨(dú)秀的衡山春可看花、夏可觀云、秋可望日、冬可賞雪，儒佛道三教合一，自然與文化絕妙結(jié)合：湘、資、沅、澧四水匯聚成煙波浩渺的八百里洞庭，銜遠(yuǎn)山吞長(zhǎng)江，范仲淹“先天下之憂而憂，后天下之樂而樂”的慨嘆讓岳陽(yáng)樓名揚(yáng)天下：“崩于蒼梧之野。葬于江南九嶷”的舜帝和“制末耜奠農(nóng)工基礎(chǔ)，嘗百草開醫(yī)藥先河”的炎帝，歷史文化燦爛輝煌；“惟楚有材，于斯為盛”的千年學(xué)府岳麓書院人才輩出，弦歌不絕……，自然生態(tài)之旅、歷史文化之旅、名人偉人紅色之旅構(gòu)成了湖南旅游業(yè)的主旋律。

2015年湖南省全年接待國(guó)內(nèi)外游客4.71億人次，同比增長(zhǎng)14.39%：實(shí)現(xiàn)旅游總收入3712.91億元，同比增長(zhǎng)13.75%，占全省GDP的11.2%，湖南的旅行社國(guó)內(nèi)旅游組織人次排名全國(guó)第九，確立了旅游大省地位。2016年1-12月，接待國(guó)內(nèi)外游客5.65億人次，同比增長(zhǎng)19.47%：旅游總收入4707.43億元，同比增長(zhǎng)26.79%，記錄再次刷新。2015年6月5日，湖南省人民政府頒發(fā)了《關(guān)于促進(jìn)旅游業(yè)改革發(fā)展的實(shí)施意見》提出，要樹立科學(xué)旅游觀、增強(qiáng)旅游發(fā)展動(dòng)力、完善旅游產(chǎn)品體系、優(yōu)化旅游發(fā)展環(huán)境、加強(qiáng)旅游發(fā)展保障。“錦繡瀟湘，快樂湖南”的湖南旅游業(yè)正迎來鉆石發(fā)展期。湖南旅游業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下，戰(zhàn)略地位更加凸顯，產(chǎn)業(yè)地位更高，產(chǎn)業(yè)要素更廣，已成為綜合性大產(chǎn)業(yè)。

湖南正處于由旅游大省向旅游強(qiáng)省轉(zhuǎn)型升級(jí)的關(guān)鍵時(shí)期，旅游是推廣湖湘文化的重要載體，湖湘文化則是湖南旅游的特色和出路.培養(yǎng)具有本土特質(zhì)的旅游人才，是業(yè)界和教育領(lǐng)域普遍關(guān)注的問題，更是旅游行業(yè)的迫切需要。

一、湖湘文化特質(zhì)的內(nèi)涵

（一）湖湘文化

湖湘文化包括兩個(gè)層面的內(nèi)涵，廣義上是指自古以來陸續(xù)生息在湖南的各族人民在長(zhǎng)期歷史過程中所創(chuàng)造形成的具有獨(dú)特個(gè)性之民風(fēng)、民俗、社會(huì)意識(shí)、科學(xué)文化乃至物質(zhì)文化等的總和，狹義上則是指在此基礎(chǔ)上所發(fā)展和積淀起來的文化精神。

湖湘文化是多層面的復(fù)合體，作為中華民族優(yōu)秀的一種地域文化，自成體系。它既包含了物化形態(tài)的物質(zhì)文化和行為文化，也包含了意識(shí)形態(tài)層面的觀念文化、精神文化，更有著相對(duì)固定的地域文化形態(tài)和獨(dú)特的精神內(nèi)涵，其精髓影響著世代湖南人，歷經(jīng)湖湘士子的不斷繼承和發(fā)揚(yáng)，推陳出新，兼收并蓄，逐步形成了獨(dú)具一格的文化內(nèi)涵和地方特色。磨血育人的民風(fēng)傳統(tǒng)，陶冶堅(jiān)忍弘毅、憂國(guó)憂民的愛國(guó)情懷，砥礪圖變求新、敢為天下先的革新精神，其所具有的意蘊(yùn)深長(zhǎng)的文化特質(zhì)和獨(dú)有魅力，能起到提升高校旅游人才教育之文化品味的功效。

（二）湖湘文化的認(rèn)知調(diào)查

為了解湖南旅游類專業(yè)學(xué)生對(duì)湖湘文化的知曉情況，課題組在部分高等院校開展認(rèn)知調(diào)查。隨機(jī)發(fā)放問卷400份，回收問卷357份，回收率89.25%；有效問卷357份，有效問卷率100%。有55人表示比較了解，212人表示有一些了解，95人不太了解。不難發(fā)現(xiàn)，大部分學(xué)生對(duì)湖湘文化的了解程度并不多。對(duì)于湖湘文化內(nèi)容的理解也不盡相同，理解為旅游景點(diǎn)、三湘美食、民族民俗、文化藝術(shù)、哲學(xué)思想的比例分別是80.16%、79.3%、78.0%、70.3%、55.4%。在關(guān)于湖湘文化精髓的調(diào)查中，82.1%的被調(diào)查者認(rèn)為是自強(qiáng)不息：76.1%的被調(diào)查者認(rèn)為是敢為人先，56.8%的被調(diào)查者認(rèn)為是淳樸重義。51.9%的被調(diào)查者認(rèn)為是先天下之憂而憂、后天下之樂而樂，35.6%的被調(diào)查者認(rèn)為是經(jīng)世致用，僅6.1%的被調(diào)查者認(rèn)為是實(shí)事求是?？梢?，大多數(shù)人對(duì)湖湘文化精髓雖然有一定的認(rèn)同感，但并不全面，在旅游類專業(yè)人才培養(yǎng)過程中，滲透湖湘文化，培育人文精神是非常有必要的。

二、具備湖湘文化特質(zhì)的旅游人才職業(yè)素質(zhì)與能力要求分析

（一）旅游人才基本素質(zhì)

旅游人才是指具有國(guó)際意識(shí)和胸懷，掌握具有國(guó)際水準(zhǔn)的旅游專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能，通曉旅游行業(yè)國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)和慣例，具備跨文化交流能力和外語(yǔ)應(yīng)用能力，具有較強(qiáng)創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力，綜合素質(zhì)全面發(fā)展的專業(yè)人才。旅游人才職業(yè)素質(zhì)主要包括職業(yè)思想素質(zhì)、職業(yè)能力素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展素質(zhì)。

（二）湖湘文化特質(zhì)的旅游人才

湖湘文化特質(zhì)的旅游人才是指在高等教育服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，以深厚的湖湘文化底蘊(yùn)為基礎(chǔ)，將本土文化與旅游教育相結(jié)合，符合湖南旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求的既具備旅游專業(yè)知識(shí)又具有湖湘精神的篤行踐履的復(fù)合型旅游人才。

（三）職業(yè)崗位分析

根據(jù)對(duì)湖南旅游行業(yè)的市場(chǎng)調(diào)研，可以確定旅游人才對(duì)口的核心職業(yè)崗位包括旅游接待、旅游計(jì)調(diào)、導(dǎo)游服務(wù)、景區(qū)管理等，各崗位技能要求雖有不同，但都要求從業(yè)人員掌握旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)。而旅游從業(yè)人員對(duì)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情了解越多。越受游客歡迎，旅行社的顧客滿意度就越高。可以說，具備湖湘文化特質(zhì)的旅游人才越多，對(duì)旅游業(yè)的推動(dòng)作用越明顯。

三、具備湖湘文化特質(zhì)的旅游人才職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系設(shè)計(jì)

通過上面的分析，可以將旅游人才職業(yè)素質(zhì)分為職業(yè)思想素質(zhì)、職業(yè)能力素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展素質(zhì)三個(gè)方面，由此構(gòu)建了融入湖湘文化特質(zhì)的“四位一體”的旅游人才職業(yè)素質(zhì)培養(yǎng)體系，即核心課程體系、“雙平臺(tái)、三層次、四環(huán)節(jié)”遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系、“多元化”的考核評(píng)價(jià)體系、“浸潤(rùn)式”校園文化育人環(huán)境體系（見圖1）。

（一）核心課程設(shè)計(jì)

截止2014年，湖南有72所高校設(shè)置了旅游管理、涉外旅游、旅游英語(yǔ)和酒店管理專業(yè)，從各專業(yè)人才培養(yǎng)方案的課程體系來看，只有湖南導(dǎo)游資格證必考科目《湖南導(dǎo)游基礎(chǔ)知識(shí)》有涉及湖南區(qū)域旅游資源景點(diǎn)的知識(shí)，但信息量不大，且本土文化的內(nèi)容單一，僅憑這門課程學(xué)生根本無(wú)法做到對(duì)本土旅游文化全面把握。高素質(zhì)旅游人才的缺乏成為制約旅游業(yè)發(fā)展的瓶頸，因此，將湖湘文化全面滲透到旅游人才培養(yǎng)中，是旅游教育的要求，是湖南旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要，也是提高人才質(zhì)量的關(guān)鍵（見圖2）。

根據(jù)旅游人才職業(yè)素質(zhì)內(nèi)涵的要求，在課程架構(gòu)上，緊扣湖南旅游業(yè)地方性、行業(yè)性的特點(diǎn)，對(duì)課程進(jìn)行相應(yīng)的分類，將區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文化傳承創(chuàng)新結(jié)合起來。相關(guān)課程的教學(xué)內(nèi)容或模塊均納入了湖湘文化元素，以適應(yīng)湖南旅游人才市場(chǎng)的需求。

（二）“雙平臺(tái)、三層次、四環(huán)節(jié)”遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系設(shè)計(jì)

實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，要充分體現(xiàn)崗位的要求，與崗位群發(fā)展緊密相關(guān)，以此為原則構(gòu)建層次分明、分工明確的“雙平臺(tái)、三層次、四環(huán)節(jié)”遞進(jìn)式實(shí)踐教學(xué)體系。這一體系以課內(nèi)實(shí)訓(xùn)、實(shí)訓(xùn)周、課外實(shí)踐和頂崗實(shí)習(xí)四個(gè)環(huán)節(jié)的實(shí)訓(xùn)內(nèi)容為核心，以校內(nèi)虛擬仿真和校外基地兩大實(shí)踐平臺(tái)為載體，以具有湖湘旅游文化特色的教學(xué)內(nèi)容為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，實(shí)訓(xùn)層次從基本技能層、綜合應(yīng)用能力層到能力提升創(chuàng)新層，分層遞進(jìn)，逐步實(shí)施（見圖3）。

（三）“浸潤(rùn)式”校園文化育人體系

良好的校園文化將直接影響學(xué)生的價(jià)值取向、思想品德和生活方式，具有潛移默化、水滴石穿的力量。融湖湘優(yōu)秀成果于校園文化建設(shè)中，學(xué)生從身邊濃郁的湖湘文化氛圍中感受湖湘精髓，凝聚精神力量。湖南信息學(xué)院是一所新升格的應(yīng)用型本科院校，把“自強(qiáng)不息、敢為人先”作為校訓(xùn)，將校園內(nèi)的抗日戰(zhàn)爭(zhēng)遇難同胞紀(jì)念園建成愛國(guó)主義教育的人文景觀——“聚思園”，“湖湘文化元素”融入美化裝點(diǎn)的“千砣石頭”、“千米詩(shī)墻”、“千幅楹聯(lián)”中，潤(rùn)物無(wú)聲，滋養(yǎng)心靈，通過校園環(huán)境、校園活動(dòng)與網(wǎng)絡(luò)等媒介，以優(yōu)秀的湖湘文化為載體，讓學(xué)生形成立足自我、展望世界的胸襟和經(jīng)世致用的湖湘風(fēng)格（見圖4）。

為了提升學(xué)生的人文素質(zhì)、鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，近年來學(xué)校不斷探索和創(chuàng)新，積極推進(jìn)校園文化體系建設(shè)。組織開展與湖湘文化相關(guān)的文化娛樂、講座、技能比賽等活動(dòng)，通過“看、聽、讀、說、寫、藝”等方面全方位浸潤(rùn)學(xué)生感知并內(nèi)化為素質(zhì)。

（四）融入湖湘文化特質(zhì)的學(xué)生考核評(píng)價(jià)體系設(shè)計(jì)

緊扣旅游人才的職業(yè)素質(zhì)目標(biāo)，以企業(yè)為主導(dǎo)、學(xué)校為主體，校企共建的考評(píng)體系實(shí)現(xiàn)了考評(píng)主體的多元化、考評(píng)方式的多樣化、考評(píng)內(nèi)容的全面化（見圖5）。

考評(píng)主體多元化：評(píng)價(jià)隊(duì)伍中有學(xué)校的教育工作者、企業(yè)行家和游客等，也有學(xué)生的自評(píng)和互評(píng)。參與學(xué)生考評(píng)的旅游行業(yè)企業(yè)有湖南省旅游局、楊開慧故居、岳麓山風(fēng)景區(qū)、韶山風(fēng)景名勝區(qū)、柏樂園度假區(qū)、岳陽(yáng)樓景區(qū)等。

考評(píng)方式多樣化：除了傳統(tǒng)的口試和筆試，還增加了實(shí)習(xí)報(bào)告、技能測(cè)試、情景模擬、項(xiàng)目設(shè)計(jì)、案例分析等其他考評(píng)形式。

考評(píng)內(nèi)容全面化：除了考評(píng)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)和本土知識(shí)，還要考評(píng)學(xué)生的專業(yè)技能、職業(yè)道德和行業(yè)適應(yīng)能力、職業(yè)禮儀等多方面。

湖湘大地鐘靈毓秀，人文景觀、歷史遺存極具特色。“心憂天下，敢為人先”的湖南精神激勵(lì)著一代又一代湖湘學(xué)子。旅游人才不僅肩負(fù)著介紹旅游資源的重任，更需要把自己對(duì)文化風(fēng)俗的感受和理解進(jìn)行傳承和推廣，成為文化交流的紐帶，以期形成不同文化間的理解和尊重。采用多種方式陶冶學(xué)生情操、提升修養(yǎng)和品行、構(gòu)建健康人格，讓學(xué)生在潛移默化中深受湖湘文化精華的啟迪和浸潤(rùn)，推動(dòng)湖湘文化的實(shí)用性轉(zhuǎn)化和傳承中創(chuàng)新。

責(zé)任編輯 韓云鵬