[摘要]旅游已進(jìn)入體驗(yàn)時(shí)代，如何創(chuàng)造更加真實(shí)的體驗(yàn)舞臺(tái)已成為旅游開(kāi)發(fā)的使命。文章基于旅游體驗(yàn)理論分析農(nóng)家樂(lè)的內(nèi)涵，進(jìn)而從旅游活動(dòng)的六個(gè)要素來(lái)構(gòu)建農(nóng)家樂(lè)，希望農(nóng)家樂(lè)能更加高效地滿足游客在農(nóng)家獲得樂(lè)趣、知識(shí)、感悟的旅游需求。

[關(guān)鍵詞]旅游體驗(yàn)；農(nóng)家樂(lè)；六要素

[DOI]1013939/jcnkizgsc201719277

一個(gè)人即“竹林七賢”之一的嵇康（他崇尚“巖壑、溪水、竹林、柳樹(shù)、芳草、野花、牧牛、茅屋、大錘、鐵砧、古琴、濁酒、菜羹、薄粥、兒女嬉戲膝下”的田園生活），一首詩(shī)即乾隆皇帝的《山東即景》（“聞道山東美，最美是田家。細(xì)雨沐春樹(shù)，臨溪轉(zhuǎn)山車(chē)。東阡鋪綠毯，西陽(yáng)簇黃花。扁舟江渚上，端勝賞物華?！保┑莱隽硕嗌佻F(xiàn)代城鎮(zhèn)居民對(duì)日常生活的遁世逃逸之情和對(duì)和諧鄉(xiāng)村的向往之意。

在大眾旅游時(shí)代，旅游已不再是帝王將相、達(dá)官貴人的專(zhuān)利，而是人的一種權(quán)利。隨著社會(huì)生產(chǎn)力水平的提高，物質(zhì)越來(lái)越豐富，人們開(kāi)始追求精神享受。同時(shí)，隨著城市化進(jìn)程加快，城市環(huán)境污染加劇，生活壓力加大，城鎮(zhèn)人需要到鄉(xiāng)村調(diào)節(jié)日常生活，以求得精力、體力的恢復(fù)和心靈的慰藉，農(nóng)家樂(lè)就是滿足人們這種需求的產(chǎn)物。

1旅游體驗(yàn)理論機(jī)制下的農(nóng)家樂(lè)

11關(guān)于旅游體驗(yàn)

旅游體驗(yàn)的出現(xiàn)，是在20世紀(jì)60年代。但是，關(guān)于旅游體驗(yàn)的定義，國(guó)內(nèi)外尚沒(méi)有統(tǒng)一的說(shuō)法。在國(guó)外，較公認(rèn)的有布斯汀、麥肯奈爾及科恩三位學(xué)者的觀點(diǎn)，他們認(rèn)為旅游體驗(yàn)對(duì)個(gè)體和社會(huì)都具有重要意義，是人們?yōu)榱丝朔F(xiàn)實(shí)生活困窘而追尋某種真實(shí)的休閑活動(dòng)。在國(guó)內(nèi)，對(duì)旅游體驗(yàn)研究較深入的是謝彥君教授，他提出，旅游體驗(yàn)是指處于旅游世界中的旅游者在與其當(dāng)下情景深度融合時(shí)所獲得的一種身心一體的暢爽感受。這種感受是旅游者的內(nèi)在心理活動(dòng)與旅游者所呈現(xiàn)的表面形態(tài)和深刻含義之間相互交流或相互作用的結(jié)果，是借助于觀賞、交往、模仿和消費(fèi)等活動(dòng)形式實(shí)現(xiàn)的一個(gè)時(shí)序過(guò)程。[1]

12關(guān)于農(nóng)家樂(lè)

農(nóng)家樂(lè)，顧名思義，是指依托農(nóng)村生態(tài)環(huán)境、農(nóng)村活動(dòng)及農(nóng)民生活資源，以原有鄉(xiāng)村村落、民居建筑和鄉(xiāng)村文化為載體，以農(nóng)民家庭為基本接待單位，以為城鎮(zhèn)游客提供傳統(tǒng)或現(xiàn)代的田園風(fēng)光和農(nóng)家生活為形式，吸引他們?nèi)ビ^光、娛樂(lè)、休閑和度假以及體驗(yàn)農(nóng)村勞作的一種新型旅游活動(dòng)，以“吃農(nóng)家飯，住農(nóng)家屋，干農(nóng)家活，享農(nóng)家樂(lè)”為主要內(nèi)容，是服務(wù)經(jīng)濟(jì)中的體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的具體表現(xiàn)，是鄉(xiāng)村旅游的主要形式。

13從旅游體驗(yàn)的內(nèi)涵解讀農(nóng)家樂(lè)

旅游世界中的旅游體驗(yàn)是相對(duì)于生活世界中的生活而言的，從空間上看，滿足旅游體驗(yàn)的異地性。農(nóng)家樂(lè)是鄉(xiāng)村旅游的一種形式，處在“城鎮(zhèn)—鄉(xiāng)村”這個(gè)空間模型的“鄉(xiāng)村”領(lǐng)域，鄉(xiāng)村是供給地和活動(dòng)場(chǎng)所，城鎮(zhèn)居民是主要的服務(wù)對(duì)象和活動(dòng)主體。

從時(shí)間上看，旅游體驗(yàn)是人生的一段段特殊經(jīng)歷，其本質(zhì)上不同于日常生活，要留出特定時(shí)間去完成，同時(shí)這個(gè)時(shí)間段不會(huì)太長(zhǎng)，一般界定在半日到一月之內(nèi)。農(nóng)家樂(lè)大多分布在中心城市周邊10～60千米范圍內(nèi)的城鄉(xiāng)結(jié)合部，故吸引的客源范圍一般在2小時(shí)車(chē)程以內(nèi)的短途游客，尤其適合1～3天休假日（主要是雙休日或小長(zhǎng)假）的游客。

從形式上看，旅游體驗(yàn)的核心在體驗(yàn)，人們必須親自參與，是個(gè)體內(nèi)心的感受與收獲，他人無(wú)法代勞，具有親歷性。農(nóng)家樂(lè)的“樂(lè)”，一方面，給游客提供舞臺(tái)，另一方面，要求游客身處其中，觀賞（審美）、交往、模仿和消費(fèi)才能體驗(yàn)。

2基于旅游體驗(yàn)的農(nóng)家“樂(lè)”構(gòu)建

農(nóng)家樂(lè)在我國(guó)已有近30年的發(fā)展歷史，隨著它的迅速普及，游客對(duì)產(chǎn)品種類(lèi)的多樣性、內(nèi)容的豐富性和體驗(yàn)差異性的要求越來(lái)越高，已呈現(xiàn)出由“體驗(yàn)式”向“游客全程參與、互動(dòng)式”轉(zhuǎn)變[2]的新趨勢(shì)。

農(nóng)家樂(lè)的關(guān)鍵點(diǎn)在“農(nóng)”“家”“樂(lè)”，以“農(nóng)”為根、以“家”為形、以“樂(lè)”為魂。[3]在農(nóng)村這個(gè)與城市環(huán)境迥異的背景中，在農(nóng)民的家里，當(dāng)游客到來(lái)時(shí)，也能體味家的味道，這時(shí)的家不僅是農(nóng)民自己的家，也是客人臨時(shí)的家，或者心靈的家，在此環(huán)境中，在這個(gè)舞臺(tái)上，客人感受與城市異樣的生活，從而獲得愉悅。旅游體驗(yàn)中的農(nóng)家樂(lè)，最終點(diǎn)還是落實(shí)到“樂(lè)”字上，要在“樂(lè)”字上做足文章，才能給游客以高峰體驗(yàn)。

體驗(yàn)供給者不僅要提供商品和服務(wù)，更重要的是為游客創(chuàng)造體驗(yàn)的舞臺(tái)。在這個(gè)舞臺(tái)上，游客是表演的主角。我國(guó)有廣袤的鄉(xiāng)村，迥異的風(fēng)土人情，可提供豐富多彩的農(nóng)村“樂(lè)子”?？蓮穆糜位顒?dòng)的六要素（即食、宿、行、游、購(gòu)、娛）進(jìn)行構(gòu)建，以期提高游客旅游體驗(yàn)，增強(qiáng)游客滿意度。

21“吃”的體驗(yàn)

進(jìn)食是人的一項(xiàng)基本需求，在旅游中，將其演變?yōu)橐豁?xiàng)精神享受。在高科技食品沖擊下的現(xiàn)代人正追尋著樸實(shí)的農(nóng)味：原生態(tài)的、有機(jī)綠色健康的農(nóng)家食品，滿足味蕾體驗(yàn)。其中，食材來(lái)源至關(guān)重要。農(nóng)家樂(lè)的食材取自農(nóng)民的田地、豬牛羊馬雞鴨鵝圏、池塘、山林或天然的湖泊、溪流。牲畜家禽的飼料來(lái)自田地的種植物而不是添加劑，種植的糧食、瓜、果、菜肥料來(lái)自牲畜家禽的糞便而非化學(xué)肥料，盡量不用或少用農(nóng)藥。另外，盡量不用或少用現(xiàn)代高科技種養(yǎng)方式，如使用除草劑鋤草（可人工鋤草），使用飼料添加劑、膨大劑、催熟素，生產(chǎn)反季節(jié)蔬菜水果等。

22“住”的體驗(yàn)

首先，大環(huán)境中讓游客感受農(nóng)村因地制宜的建筑文化，西南潮濕地區(qū)的石板房、竹樓、土屋、木樓（吊腳樓）、樹(shù)屋、喀斯特發(fā)育地區(qū)的溶洞，西北游牧民族的蒙古包、帳篷等。其次，空間上要做到室內(nèi)外有機(jī)結(jié)合，相互滲透；造型上要新穎，并獨(dú)具一格，與周?chē)h(huán)境氛圍相一致；同時(shí)，建筑形式能夠讓游客感知它的文化背景、歷史傳統(tǒng)和人文風(fēng)貌。再次，要努力打造內(nèi)部環(huán)境，體現(xiàn)文化內(nèi)涵。按照體現(xiàn)地域文化特色和適應(yīng)當(dāng)代人審美需求的原則，從裝修/裝飾（包括室內(nèi)建筑、飾品、光線、色彩、生態(tài)、綠化等）、硬件設(shè)施（包括食宿用具、牌示/菜單、家具、旅游者能接觸到的其他用品/用具等）、背景音樂(lè)、服務(wù)人員著裝及語(yǔ)言等方面運(yùn)用“真實(shí)符號(hào)”營(yíng)造意境美。最后，食宿消費(fèi)品本身與文化、審美、娛樂(lè)的結(jié)合。在保障衛(wèi)生和安全的前提下，可讓游客觀賞或參與客房的布置。

23“行”的體驗(yàn)

在此，不討論外部交通的便捷性和暢達(dá)性，僅考慮內(nèi)部交通的特色性和愉悅性。

首先，游步道的設(shè)計(jì)應(yīng)該因地制宜，特色突出，有文化效果，做到生態(tài)或仿生態(tài)。建議盡量少用水泥路面，盡量用石板、石子、泥沙、木板、木頭、竹子等當(dāng)?shù)卦牧箱伨汀Ｆ浯?，交通工具的選擇也要“因游制宜”，并體現(xiàn)出區(qū)域文化特色。改造農(nóng)村的交通工具，如改造的拖拉機(jī)，在土石、砂石路上安全地顛簸，給游客以全新的感受；畜力車(chē)如駱駝、馬、驢、狗、牛、羊、大象等，也可供游客騎行；特殊路段如河段上可使用小木船、搖櫓船（烏篷船、豬槽船等）、竹排，湖面上可使用快艇，或裝飾過(guò)的機(jī)動(dòng)船，山谷間使用溜索；有條件的地方開(kāi)發(fā)低空飛行的熱氣球、直升機(jī)去觀賞農(nóng)莊、田園。最后，交通中的服務(wù)員也要體現(xiàn)本土文化，可通過(guò)著裝、語(yǔ)言（如吆喝時(shí)的特定用語(yǔ)或民族語(yǔ)言或方言）、動(dòng)作（如駕/拉車(chē)、抬轎、搖船等）等體現(xiàn)出本土文化及其特色。

24“游”的體驗(yàn)

欣賞和品味農(nóng)村文化，理解奇特的農(nóng)村風(fēng)水——依山傍水的建筑布局，“山有多高，水就有多高；靠山吃山，靠水吃水”的生存法則，如生活在高山之巔的人民也能尋找到水源，生活在高原山區(qū)氣候干旱土壤貧瘠地區(qū)的人民也能生產(chǎn)高粱、蕎麥、土豆、玉米維持生計(jì)，生活在海邊的漁民靠打魚(yú)為生等。贊賞農(nóng)民取法自然的智慧，如村民利用石頭修建的石板（石頭）房，制作的石桌、石凳、石磨、石缸、石碓，用竹子編織出裝玉米、水稻等作物用的大籮筐，晾曬谷物的席子、畚箕，夏天睡覺(jué)的涼席，以及不同形狀的竹籃、馬籮，防潮防鼠的糧倉(cāng)——用三到四棵木或竹柱子支撐，倉(cāng)體離地1m左右（防潮），并在離地50cm的部位加裝光滑如玉的壇子（防鼠）。

觀賞隨四季變化的生態(tài)景觀——花圃菜園、果園農(nóng)田；感懷古村落、小橋流水意境；欣賞現(xiàn)代社會(huì)主義新農(nóng)村風(fēng)貌，如最早打造“四在農(nóng)家（富、學(xué)、樂(lè)、美）”的黔北民居，青瓦白墻、窗明幾凈，院前繁花盛開(kāi)，給人欣欣向榮的意境，到感受人與自然的和諧之美。

25“購(gòu)”的體驗(yàn)

農(nóng)家自制的易存易帶土特產(chǎn)，如辣椒（個(gè)、粉、油）、干豇豆、干豆豉、蘿卜干、泡菜、動(dòng)植物油、米酒、果酒、糍粑、黃粑、茶葉等；手工紀(jì)念品或日用品，如布鞋、布鞋墊、服飾、包、精致的竹編藤編、民族首飾等。近距離的也可購(gòu)買(mǎi)新鮮時(shí)蔬、當(dāng)季水果、活魚(yú)蝦、活禽等回去。

26“娛”的體驗(yàn)

上述吃、住、行、游、購(gòu)中已包含許多娛樂(lè)內(nèi)容在內(nèi)。當(dāng)然，還可以設(shè)計(jì)其他針對(duì)性強(qiáng)的娛樂(lè)活動(dòng)。

過(guò)民族節(jié)日。我國(guó)節(jié)日民俗文化歷史悠久、內(nèi)容豐富多彩、內(nèi)涵深厚，是勞動(dòng)人民生活、勞作、智慧和愿望的反映。城鎮(zhèn)地域的過(guò)節(jié)理念逐漸淡化，導(dǎo)致過(guò)節(jié)時(shí)無(wú)處可去、無(wú)活動(dòng)可參與。如果農(nóng)家樂(lè)將節(jié)日舉辦得轟轟烈烈，可吸引游客前往參與、體感和感受。如春節(jié)期間，老百姓穿新衣、用新碗筷、新農(nóng)具的新氣象，跳花燈、舞獅舞龍、看燈展、猜燈謎；端午節(jié)劃龍舟、包粽子及其比賽等。

參加農(nóng)事體驗(yàn)活動(dòng)。如參加松土、播種、育苗、移植、施肥、除草、收割等農(nóng)耕勞動(dòng)；駕馭耕牛；操作收割機(jī)、蓄力車(chē)等耕作設(shè)施；參加挖紅薯（土豆）、拔花生、采茶、采蘑菇、摘水果蔬菜、擠牛奶、捕魚(yú)蝦、推磨、舂碓（如給谷物脫殼、舂碎玉米豆子等）、打糍粑等農(nóng)事勞作。也可將它們?cè)O(shè)計(jì)為比賽活動(dòng)。

租用農(nóng)具、農(nóng)資。將住房、灶具、柴米油鹽、田園里的瓜果、圈養(yǎng)的豬牛羊雞鴨鵝、池塘里的魚(yú)蝦鱔、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具等租游客（即讓游客像農(nóng)家的一成員似的），讓其自己動(dòng)手在農(nóng)家生活：摘瓜、割菜、采蓮、釣魚(yú)、摸蝦、殺雞、宰羊、燒火、做飯、和面、蒸饅頭、煮水餃等，還可去農(nóng)田里參加松土、施農(nóng)肥等農(nóng)事活動(dòng)，體驗(yàn)真正的農(nóng)民生活。

聽(tīng)故事。聽(tīng)農(nóng)民講述自己民族的、家族的甚至自身的故事，如擺脫貧困或者尚在貧困中的老人們歷盡滄桑的人生經(jīng)歷可以使游客“聽(tīng)別人的故事，想自己的人生”，更加珍惜當(dāng)下美好的生活。

3結(jié)論

游客們農(nóng)家樂(lè)旅游時(shí)，接觸到的是真正的農(nóng)民，吃到的是農(nóng)民種的糧食、蔬菜、水果，農(nóng)民養(yǎng)殖的魚(yú)蝦、禽畜；喝的是井里舀出的清泉；住的是農(nóng)民自家的房屋；走的是當(dāng)?shù)夭馁|(zhì)鋪就的道路；聽(tīng)農(nóng)民講自己的、家族的、地方的、民族的故事；與農(nóng)民一起過(guò)農(nóng)民的節(jié)日；學(xué)習(xí)農(nóng)業(yè)知識(shí)；欣賞農(nóng)作畫(huà)面，甚至與農(nóng)民一起勞作；購(gòu)的是土特產(chǎn)；聽(tīng)蛙叫蟬鳴，看蜂飛蝶舞，賞荷塘月色，感懷鄉(xiāng)愁，何樂(lè)而不為！

參考文獻(xiàn)：

[1]謝彥君旅游體驗(yàn)——旅游世界的硬核[J].桂林旅游高等專(zhuān)科學(xué)校學(xué)報(bào)，2005（6）：5-9.

[2]劉曉霞，王興中，翟洲燕，等基于城市日常體系理念的農(nóng)家樂(lè)旅游空間功能結(jié)構(gòu)提升研究——以藍(lán)田縣為例[J].人文地理，2011（8）：138-142.

[3]李美望農(nóng)家樂(lè)的本質(zhì)及可持續(xù)發(fā)展對(duì)策[J].新農(nóng)村，2011（6）：14-15.

[基金項(xiàng)目]貴州省人文社科項(xiàng)目（項(xiàng)目編號(hào)：2017GH23）。

[作者簡(jiǎn)介]黎國(guó)玉（1978—），女，貴州遵義人，副教授，碩士。研究方向：旅游教育與研究。