黃佩奇++劉曉英

摘 要：隨著人們生活方式的改變和生活水平的提高，對廚房用品也有越來越高的要求，不僅僅滿足干凈、方便的功能需求，也提出了一些新的需求空間。文章從探求廚具調(diào)料的用量控制方面入手探討產(chǎn)品設(shè)計的方向，從產(chǎn)品的情感、功能、安全、人性等多個方面去尋求新的設(shè)計靈感。

關(guān)鍵詞：調(diào)味盒；產(chǎn)品設(shè)計；控量

中圖分類號：TU241 文獻標識碼：A 文章編號：1005-5312（2017）17-0036-02

一、前言

廚房在我們的生活中占據(jù)著很大的比重，與我們的生活密切相關(guān)。古話說名以食為天，“衣食住行”，“食”是人們不可缺少的，它的生產(chǎn)車間就是廚房了，在廚房中我們會接觸各種形形色色的廚房用品。

在烹飪食品時，我們需要更加快捷方便的廚房用品讓我們用更短的時間烹飪出美味的食物。在這種情況下，廚房用品的設(shè)計應該從人的需求性和情感性出發(fā)，讓廚房用品更加人性化，給使用者帶來舒適便捷的感受。

調(diào)味盒是眾多廚房用品中的一個小小的環(huán)節(jié)，也是在烹飪時不可缺的一個環(huán)節(jié)。傳統(tǒng)的調(diào)味盒是人們將其中的佐料取出放入需要烹飪的食品中，這種互動方式只能全憑自我的感覺和經(jīng)驗，無法精確佐料的用量。探討在保證調(diào)味盒的功能下優(yōu)化添加調(diào)味盒的定量操作功能，讓使用者有更加舒適和準確的操作體驗。

二、廚房調(diào)味盒產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

目前市場上的調(diào)味盒大多是小孔傾到和勺子舀取類的調(diào)味盒，這種類型的調(diào)味盒無法做到精確定量和一次性完成操作。

（一）材質(zhì)分析

市面上的產(chǎn)品基本可分為玻璃、瓷器、塑膠、不銹鋼等材質(zhì)。

1.玻璃

市場使用為食品級玻璃，高硼硅玻璃。優(yōu)點為膨脹系數(shù)高，耐高溫，高溫差情況下不易炸裂，耐水耐酸為一級，耐堿為A級，玻璃有害成分小于0.1%。是最安全的食品玻璃。同樣體積下與低溫玻璃相比重量無太大差異，比塑料材質(zhì)重一倍左右。

2.塑料

市面常用食品級塑料為PC材質(zhì)，廣泛應用于制作水杯，水壺等塑料容器制作，優(yōu)點為材質(zhì)輕盈，耐摔，不易損壞，安全隱患有，PC種容易殘留雙酚A，溫度越高，釋放越多，釋放速度也越快，因此PC容器需遠離熱源。

3.不銹鋼

食品級不銹鋼一般為奧氏體或者鐵素體型不銹鋼，符合食品安全要求，優(yōu)點為不易損壞，缺點為價格較為昂貴。

（二）造型分析

目前市場上的大部分調(diào)味品儲存產(chǎn)品多為圓柱狀和盒狀：

1.圓柱狀

液體或固體調(diào)味品可以輕易充滿容器，不會造成空間浪費。由于圓柱容器內(nèi)部受力比較均勻不易發(fā)生變形。缺點為容器本身的空間利用率不高，怎么堆放都會有很多空間浪費。并且材質(zhì)需要著重考慮，若光滑容易導致使用者手滑脫落。

2.帶蓋盒狀

帶蓋盒狀的調(diào)味盒一般有圓形和方形兩種，有單獨或聯(lián)排造型，一般配有取量的勺，優(yōu)點是干凈衛(wèi)生，缺點是操作時需要雙手完成，不方便定量使用。

（三）計量方式

大致可分為刻度，量勺，電子秤，吸入式等計量方式：

1.刻度

最常見也是最傳統(tǒng)的計量方式，在瓶身有多個刻度標示，使用者根據(jù)使用量自行倒出，很難一次性取得適合的用量，需多次觀察，而且一旦取多，則難以回復。對固態(tài)調(diào)味品更是難以把控。

2.量勺

使用不同大小的量勺來稱取調(diào)味品，并且需來回切換不同克量的量勺或者同一量勺多次秤取，操作較為繁瑣，而且對于液態(tài)調(diào)味品容易造成撒出等問題。

3.電子秤

計量最為準確的一種，但是需要使用者把調(diào)味品取出，放置在秤上或特定容器中，且使用后需清理容器，步驟繁多，極其麻煩。

4.吸入式

目前較為方便的一款調(diào)味品裝載器具，可以較好地控制調(diào)味品的倒出量，可吸出不同量的液態(tài)調(diào)味品，但是此產(chǎn)品僅僅只適用于液態(tài)調(diào)味品，對于固態(tài)調(diào)味品無能為力。

三、廚房調(diào)味盒設(shè)計方向初探

在充分市場調(diào)差的基礎(chǔ)上，初步擬定廚房調(diào)味盒的設(shè)計方向主要集中在固態(tài)調(diào)味品的定量取用上，雖然市場上調(diào)味盒在取量上有一定的涉及，但是在選取計量上還是不夠人性化，需要反復的對照刻度選取用量，讓我們在烹飪的過程中增加了很多的負擔。

（一）情感化因素

產(chǎn)品有了最基本要求后，進而就會有更高的要求，那就是產(chǎn)品要有情感。不同的材料和造型也會給人以不同的情感，例如玻璃陶瓷的材質(zhì)會給人清新、干凈的心理暗示，塑料的材質(zhì)會給人輕便、快捷的心里暗示等。

當然調(diào)料盒的形狀也會給人不一樣的感受，例如將調(diào)料盒設(shè)計成小動物、蔬菜的形狀，并添加一些可愛、夸張之類的元素，也會給使用者帶來不一樣的情感體驗。好的產(chǎn)品不僅能很好的使用，也能帶給人們功能上的快樂和享受，長久的表達設(shè)計師的思想。

如英國 Joseph Joseph 廚具中的調(diào)味罐，這個品牌的調(diào)味罐都很有趣味性，充分考慮了使用者最自然的行為習慣進行設(shè)計，產(chǎn)品很人性化，兼具了功能和審美的統(tǒng)一。

（二）功能性因素

調(diào)料選取的用量將直接影響我們烹飪的口味。隨著食品文化的發(fā)展，越來越多的美食進入我們的生活，社會網(wǎng)絡上指導人們烹飪的書籍教程雖然讓人目不銜接，但是沒有專門的老師指導，是很難做出一些地道的美食，這就需要按照書籍或者網(wǎng)絡上的教程來做，這些教程最多體現(xiàn)的就是選取食材和烹飪操作步驟。但在調(diào)料用量的把控方面完全依賴個人的感覺和口味的體會，如果我們沒有定量的工具，那么肯定是不能很好的享受食物帶給我們的快樂。

目前市場上一般是用勺子取量的調(diào)味盒，在勺子上表明刻度或者是在盒身上表明刻度，來讓我們?nèi)∮霉潭ǖ挠昧浚@樣在取量的過程中無疑會增加很多操作過程，需要反復確定所用的計量，讓烹飪的過程多了一些繁瑣。

市場上還有一種常見調(diào)味盒是小孔傾倒式的調(diào)味盒，這種調(diào)味盒取量就更加不便捷了，只能靠感覺控制或者用有計量的勺子容器接住，無疑多了很多繁瑣的步驟。

（三）安全性因素

對于廚具這種跟我們生活息息相關(guān)的產(chǎn)品來說，安全性尤為重要。對于調(diào)料盒來說如何更好的儲存和保護調(diào)料，把控調(diào)料盒材質(zhì)的安全性、衛(wèi)生性是我們選取調(diào)料盒的一個重要因素。在生活中，調(diào)料盒破裂、靠近火源遇熱變形、材料揮發(fā)氣體、手滑打翻調(diào)料灑落等各種意外情況都會出現(xiàn)。

除此之外，我們知道調(diào)料品長時間和空氣長時間接觸會變質(zhì)，所以調(diào)料盒的密封性也是其中的一個很重要的方面。廚房可以說是我們生活中最危險的地方，如果產(chǎn)品不好用或不能用，那么它也失去了其基本的功能和存在價值，關(guān)于廚具的安全，在廚具設(shè)計中顯得尤為重要。

（四）人性化因素

現(xiàn)在經(jīng)濟迅速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏越來越快，對用戶來說高效便捷、功能滿足、主觀感受舒適、操作人性化等逐漸成為人們評判產(chǎn)品好壞的標準，是目前產(chǎn)品設(shè)計的新方向。

如何做到這些和產(chǎn)品精準化服務是分不開的，廚房調(diào)味盒設(shè)計在功能方面需要滿足精準取量的要求，同時在密封衛(wèi)生、材料質(zhì)感方面也需要重點考慮，在方面單手快捷操作方面也是設(shè)計的突破方向；在審美方面造型新穎，手持尺寸比例舒適，重心穩(wěn)定不易打翻。

綜合考慮人性化的要求，使用者方便舒適快捷的操作，是產(chǎn)品對人的心理生理需求的滿足和精神追求的尊重，是設(shè)計師的基本責任。

四、廚房調(diào)味盒設(shè)計方案

食用鹽等調(diào)料的食用與人的健康密切相關(guān)，不當或過量食用鹽等調(diào)料會導致高血壓病、腎病等嚴重疾病，并可導致一些嚴重的并發(fā)疾病，可嚴重危害人的健康。

食用鹽、食用糖等在食用時通常是采用勺舀的方法進行計量，但是同為一勺，可有小半勺、半勺、大半勺、平勺、冒勺等復雜情況，在實際操作中勺舀的較精確計量掌握十分困難，而且對于每次具體烹飪操作所放調(diào)料的具體克數(shù)更是心中無數(shù)。

本設(shè)計提供一種可計量的固體調(diào)味瓶，包括瓶體和瓶蓋，所述瓶體的一側(cè)設(shè)有鏤空的握柄，所述握柄上設(shè)有彈簧按壓裝置，彈簧按壓裝置的上下兩側(cè)設(shè)有刻度條，所述瓶體的底部為滑軌，所述滑軌右側(cè)的一部分是實心的，左側(cè)的一部分設(shè)有出料口，所述滑軌上設(shè)有活動式的定量儲存槽，定量儲存槽的右側(cè)連接有杠桿連接件，杠桿連接件的另一端與彈簧按壓裝置連接。本設(shè)計結(jié)構(gòu)簡單，設(shè)計合理，可根據(jù)使用量的需求來掌握按壓的力度，將定量儲存槽中的粉末調(diào)料定量從出料口送出，科學健康控制調(diào)味品的攝入量，使用方便、衛(wèi)生可靠。并且更加體現(xiàn)人性化這一點，讓人們在烹飪的過程中快速的準確的選用調(diào)料，讓人與物的交流更加自然，給人帶來功能上的快樂和享受，讓烹飪成為自己的生活樂趣。

五、結(jié)語

科技不斷發(fā)展，文化與設(shè)計密不可分，人性化的設(shè)計思潮就主導著設(shè)計領(lǐng)域。從人本能的最自然的狀態(tài)出發(fā)，發(fā)掘人潛在的需求，在人與物的交往中，二者都在潛移默化的改變對方，讓我們忽視了一些人性化的因素。

隨著科技的進步，各種工藝已經(jīng)慢慢的發(fā)展和實現(xiàn)，這個過程就是我們慢慢尋找其中被我們忽視的人性化的因素，給使用者帶來便利，滿足人們更高層次的精神需求，讓使用者感到設(shè)計帶來的各種關(guān)懷，這樣的設(shè)計才能真正的打動人。

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