鈄凌娟　錢東南　俞敬仲

摘要：針對‘早甜葡萄品種，開展無核化一次處理藥劑的不同濃度、不同使用時期的試驗，通過對果實(shí)品質(zhì)等綜合經(jīng)濟(jì)性狀進(jìn)行分析比較，篩選出最佳的無核化一次處理濃度為5mg/L，最佳無核化一次處理時期為花后4天。

關(guān)鍵詞：‘早甜葡萄；無核化處理；濃度；時期

‘早甜葡萄屬歐美雜交種，為巨峰系第二代品種，因其成熟期早，味甜，而定名為‘早甜，并于2007年通過浙江省品種認(rèn)定。近年來，國際鮮食葡萄生產(chǎn)和消費(fèi)的總趨勢是無核、大粒、安全，從有核葡萄變成為無核葡萄，誘導(dǎo)漿果失去種子的無核劑處理方法因品種而異，目前對‘早甜葡萄研究甚少，因此本文以‘早甜葡萄為試材開展無核化及膨大一次處理模式試驗，以期得到最佳處理時期和最佳處理濃度，指導(dǎo)生產(chǎn)。

1材料與方法

1.1試驗園概況

試驗地點(diǎn)位于金華市金東區(qū)孝順鎮(zhèn)祥里村，亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫17℃左右，7月平均氣溫29℃，1月平均氣溫約4.8℃。年均降水1300～1400mm之間。無霜期250d左右，日照2028h。

1.2試驗材料和方法

1.2.1最佳使用時期試驗：試驗材料為6年生‘早甜葡萄，將奇寶（含20%赤霉酸）1g兌40kg水配成5mg/L赤霉素溶液，吡效隆0.1%原液10mL兌2kg水配成5mg/L吡效隆溶液，從花前2天開始首次處理，按間隔2天為一個時間段，設(shè)置8個處理，在花后2天、4天、6天、8天、10天、12天、14天分別處理，篩選提出最佳的使用時期。

1.2.2最佳濃度藥劑試驗：試驗材料為6年生‘早甜葡萄，將赤霉素（GA3）和吡效?。–PPU）按上述方法，加入不同水量，配成2.5mg/L、5mg/L、10mg/L、25mg/L、50mg/L等不同濃度藥劑，在花后3～4天處理花穗。

1.3數(shù)據(jù)測定

2015年7月10日和2016年7月7日從充分成熟的4個試驗處理區(qū)，每處理隨意取10個果穗，調(diào)查果實(shí)的無核情況。每個處理隨機(jī)取30粒果，用電子天平（型號JY10001）稱重，計算平均果粒重；用折光儀測定可溶性固形物含量。用EXCEL軟件處理數(shù)據(jù)。

2結(jié)果與分析

2.1不同處理時期對‘早甜葡萄無核率和品質(zhì)的影響

2015年，不同處理中達(dá)到完全無核的有花前2天、花后2天、花后4天，但從單果重看，花前2天、花后2天均未達(dá)10g，果個偏小，故最佳為花后4天。2016年，不同處理中，達(dá)到完全無核的為花前2天、花后4天、花后6天，但是花前2天處理后，單果重未達(dá)到10g，果個偏小，花后6天果實(shí)可溶性固形物含量較低，因此最佳處理為花后4天。

綜合2015～2016年試驗，不同處理時期對無核率影響的總體趨勢為：處理時間越晚，無核率越低，最佳處理時期為花后4天。

2.2不同濃度藥劑對‘早甜無核率和品質(zhì)的影響

2015年，不同處理濃度中，只有5mg/L濃度處理達(dá)到了全部無核，2016年不同處理濃度都達(dá)到了無核，但是2.5mg/L濃度處理的單果重9.34g，果個偏小，25mg/L和50mg/L處理可溶性固形物偏低，僅14.5%，5mg/L和10mg/L皆可，但從食品安全和減少成本角度，以5mg/L為最佳。

3結(jié)論

（1）通過連續(xù)2年開展的無核化藥劑的不同濃度、不同使用時期的試驗，考查葡萄果品的無核率和其他果實(shí)綜合經(jīng)濟(jì)性狀，發(fā)現(xiàn)比較理想的無核化一次處理濃度為5mg/L，比較理想的無核化一次處理時期為花后4天。

（2）與傳統(tǒng)將無核與膨大分開處理的模式相比，一次處理模式可以節(jié)約一半的勞動力，不僅符合葡萄產(chǎn)業(yè)省工和簡約化的原則，而且對漿果品質(zhì)的提高有所幫助，具有推廣價值。

（收稿：2016-11-17）