魏巍

摘 要：在游泳訓(xùn)練中如何提高運動能力和健康水平，除了技術(shù)訓(xùn)練和科學訓(xùn)練以外，運動員的膳食營養(yǎng)也是一個非常重要的影響因素。游泳訓(xùn)練是一項消耗極大的運動，在訓(xùn)練結(jié)束之后，如果不及時對受訓(xùn)者進行膳食補充，對于他們的健康將是極為不利的，而對于少年兒童來說尤其如此。在游泳結(jié)束之后，必須要合理的選擇膳食，補充營養(yǎng)。那么，針對少年兒童訓(xùn)練后補充營養(yǎng)的問題，究竟應(yīng)該采取哪些方式方法，本文將進行詳細的分析和探討。

關(guān)鍵詞：少年兒童 業(yè)余游泳訓(xùn)練 食補營養(yǎng) 方法

中圖分類號：G861.1 文獻標識碼：A 文章編號：2095-2813（2017）12（b）-0028-02

對于少年兒童而言，游泳訓(xùn)練后進行合理的膳食營養(yǎng)補充，能夠幫助他們正常的生長發(fā)育并達到一個良好的競技狀態(tài)。當前針對營養(yǎng)補充的問題，不少運動員為了在競技場上能夠發(fā)揮出最佳的狀態(tài)，往往會在專家和醫(yī)生的指導(dǎo)下使用一些提高運動能力的營養(yǎng)品。這些營養(yǎng)品雖然能夠發(fā)揮一定的作用，但是價格昂貴，營養(yǎng)單一，而且有些營養(yǎng)品對于業(yè)余游泳訓(xùn)練中的少年兒童來說，并不適用，可能會對少年兒童的發(fā)育產(chǎn)生影響。因此，筆者認為少年兒童在業(yè)余游泳訓(xùn)練中的營養(yǎng)補充應(yīng)當從普通食品中選擇。下面，筆者將詳細介紹幾種方法。

1 食補蛋白質(zhì)和肌酸

在游泳訓(xùn)練中體能消耗比較大的就是血尿酸。血尿酸主要指示的就是蛋白質(zhì)的消耗，當血尿酸消耗旺盛的時候，說明蛋白質(zhì)的消耗也比較旺盛，在游泳訓(xùn)練中會大量的消耗蛋白質(zhì)，所以在游泳結(jié)束之后，必須要補充好少年兒童的蛋白質(zhì)。同時還需要適當?shù)脑黾蛹∷?，肌酸的主要用途是用來合成ATP以供給能量的，ATP能夠增加最長的持續(xù)時間。因此，在游泳訓(xùn)練中必須要補充ATP，這樣能夠使兒童在水中時長時間保持最佳狀態(tài)，提高體能和訓(xùn)練水平，防止疲勞[1]。

而在平時的訓(xùn)練結(jié)束后，補充少年兒童蛋白質(zhì)和肌酸的最佳方法就是食補。首先這種營養(yǎng)補充的方法安全、高效。雖然在給少年兒童補充營養(yǎng)的時候，有不少家長選擇給孩子們吃營養(yǎng)品或者是打營養(yǎng)針，這些物質(zhì)對于增強孩子的體能有一定的幫助，但是這些營養(yǎng)品到底是否安全沒有人知道，而且這些營養(yǎng)品中可能還會存在有不利于孩子健康發(fā)育的物質(zhì)。而食補實際上就是在一日三餐中補充營養(yǎng)，既科學又合理。一般肌酸主要存在于魚和肉等食品中，蛋白質(zhì)則主要儲存于牛奶、雞蛋、魚肉、紅肉、禽肉和各類豆制品等食物中。兒童在游泳結(jié)束之后，通過合理的飲食，攝入魚肉、牛奶、雞蛋及豆制品等，既能夠補充訓(xùn)練中損耗的蛋白質(zhì)，又能增加肌酸的攝入。在訓(xùn)練過程中，通過高強度的訓(xùn)練酶的活性增加，能夠為轉(zhuǎn)化更多的肌酸提供能量。

2 食補堿的儲備

在游泳訓(xùn)練過程中，糖酵解無氧訓(xùn)練比較多，這種訓(xùn)練的效果雖然比較好，但是卻會在兒童體內(nèi)分泌大量的乳酸，乳酸會在一定程度上影響訓(xùn)練效果。所以對于從事業(yè)余游泳運動的青年兒童來說，在平時的訓(xùn)練活動中，需要提高其耐乳酸的能力。而這種能力的提高，除了通過訓(xùn)練以外，還可以通過食物補充堿來實現(xiàn)。正所謂酸堿中和，堿是緩沖酸性的主要物質(zhì)，如果兒童體內(nèi)的堿儲備含量增加，就能夠有效的中和在訓(xùn)練過程中產(chǎn)生的乳酸，進一步提升訓(xùn)練效果，有利于訓(xùn)練者在氧氣不充足的情況下，長時間的工作，這對于游泳這種水下運動是極為有利的[2]。

從食物的分類及化學性質(zhì)來看，一般含有硫、磷、氯等礦物質(zhì)比較多的食物，在體內(nèi)分解最終是呈酸性的，如肉、魚、禽、蛋和谷物等均屬于酸性食物。而含有鉀、鈉、鈣、鎂等物質(zhì)的食物則為堿性食物，主要有蔬菜、水果、各種豆制品、菌類等。因此對于參與業(yè)余游泳訓(xùn)練的少年兒童來說，在游泳結(jié)束之后，應(yīng)當多食用蔬菜和豆制品，如白菜、菠菜、胡蘿卜、黃豆、大豆等。此外，還可以每天食用一個水果，提高體內(nèi)的堿儲備，抑制乳酸的分泌。

3 食補抗氧化劑

對于游泳運動員來說，為了適應(yīng)高強度的訓(xùn)練必須要提升他們的抗化氧能力。雖然在正常狀態(tài)下，人體也會不斷的產(chǎn)生自由基，但是這種自由基并未對人體產(chǎn)生傷害，究其原因就是因為在產(chǎn)生自由基的同時人體也會產(chǎn)生抵抗自由基的抗氧化物質(zhì)，減少其對細胞的損害。但是當人在劇烈運動時，耗氧也會劇烈的增加，這時候人體內(nèi)的自由基如果與抗氧化物質(zhì)不能有效平衡。這樣可能會對運動員的健康造成極大的危害。而一般來說，抗氧化物質(zhì)，除了自然生成以外，還有一個重要的產(chǎn)生途經(jīng)，即通過食物提供[3]。

在平時的飲食中，從食物中攝入抗氧化物質(zhì)有利于減少運動時產(chǎn)生的自由基并加速其清楚。保護由于運動而引起的過氧化損傷。因此，對于從事業(yè)余游泳訓(xùn)練的少年兒童來說，在平時的飲食中需多加注意，加強對抗氧化物質(zhì)的攝入。一般抗氧化劑主要有維生素A、C、E胡蘿卜素以及各種微量元素，如硒、鋅、銅、錳等。在日常生活中，他們主要儲藏在蔬菜、水果和堅果等食物中。所以，在平時的飲食中，應(yīng)當注意這些食物的攝取。此外，據(jù)相關(guān)專家研究優(yōu)質(zhì)醬油中也有非常高的天然抗氧化成分，抗氧化效果。因此，在平時做飯時，家長也可適當?shù)姆乓稽c醬油，補充兒童體內(nèi)的抗氧化成分。

4 食補礦物質(zhì)

礦物質(zhì)也是影響游泳訓(xùn)練的一項重要因素。礦物質(zhì)的主要成分是鈣和鐵等，鈣不僅能促進身體的生長發(fā)育，而且還能維持組織細胞機能的正常運轉(zhuǎn)，在運動時肌肉收縮的主要因子也是鈣，此外，鈣還與骨骼生長有著重要的聯(lián)系。而鐵元素則是血紅蛋白合成的重要元素，運動員在運動過程中，由于血液中乳酸增加，會對血管中的紅細胞造成影響，不利于兒童的健康?；谶@樣的原因，在平時的訓(xùn)練中，還需注意對礦物質(zhì)的補充。運動過程中，兒童的能量消耗大，所以他們在日常生活中所需要攝入的鐵和鈣等礦物質(zhì)元素也比普通兒童更多一些。食物中含鈣、鐵等礦物質(zhì)比較豐富的有牛奶、海帶、白菜、豆腐、土豆、紅肉、魚類等。家長在準備食物的過程中，可以從這些方面著手準備，加強兒童這方面營養(yǎng)物質(zhì)的攝入。此外，需要注意的是一些碳酸飲料會影響鈣等礦物質(zhì)的吸收。所以在補鈣時應(yīng)當注意控制碳酸飲料的攝入，而鐵的吸收則需要一定的酸度，適當攝入維生素C有助于鐵的吸收[4]。

5 補充水分

水是人體中不可或缺的重要物質(zhì)，一個人在高強度的運動中，體內(nèi)的水分大量的蒸發(fā)，尤其是在游泳訓(xùn)練中，脫水現(xiàn)象比較嚴重，對運動訓(xùn)練效果將會產(chǎn)生較大的影響。

因此，在訓(xùn)練后，還需要注意水分的補充。一般補充水分有兩種方法即補充普通自然水和高能飲料，自然水中的碳水化合物比較低，而高能飲料則能夠快速的恢復(fù)能量。在補充水分時需要注意，強度不高的訓(xùn)練中補充普通自然水即可，而當脫水比較嚴重時，則可以適當補充高能飲料，補充水分應(yīng)當少量多補。

總之，隨著時代的不斷發(fā)展變化，人們參與體育運動的積極性和意識將會越來越高。近些年來，參與業(yè)余游泳訓(xùn)練的少年兒童越來越多，游泳訓(xùn)練對于兒童意志力和體能的訓(xùn)練有著較大的幫助，但是在訓(xùn)練過程中，必要的營養(yǎng)補充也是必不可少的，如果不及時的在訓(xùn)練后給兒童補充營養(yǎng)，將不利于孩子們的身體發(fā)育。而對于家長來說，在給孩子們補充營養(yǎng)時，必須要掌握一定的營養(yǎng)補充知識和方法，了解在游泳訓(xùn)練結(jié)束之后，如何幫助孩子食補，增加他們的體能，使其更加健康的成長。

參考文獻

[1] 張軍.游泳指導(dǎo)在學生游泳訓(xùn)練中的重要性研究[J].讀書文摘，2014（10）：74-75.

[2] 李國宏，肖華，鄧秋艷.論持續(xù)加強部隊游泳訓(xùn)練的作用與對策[J].軍事體育進修學院學報，2013（1）：51-53.

[3] 文東茅，林小英，吳霞.教育家成長的制約因素與政策建議——基于“教育家成長的政策支持”調(diào)查分析[J].中國教育學刊，2013（2）：1-4，9.

[4] 劉俊.淺談高職院校課余游泳訓(xùn)練的現(xiàn)狀及對策[J].延安職業(yè)技術(shù)學院學報，2017（4）：86-88.