據(jù)日本《富士產(chǎn)經(jīng)商報(bào)》17日?qǐng)?bào)道，由于經(jīng)營(yíng)者老齡化、售價(jià)過(guò)低，日本豆腐業(yè)者正面臨經(jīng)營(yíng)困境，陸續(xù)宣布破產(chǎn)。為保護(hù)豆腐業(yè)者，日本政府首次制定關(guān)于豆腐交易的“指導(dǎo)方針”，以糾正不正當(dāng)價(jià)格要求，減輕豆腐業(yè)者負(fù)擔(dān)。日本農(nóng)業(yè)專(zhuān)家也呼吁，應(yīng)對(duì)豆腐進(jìn)行“價(jià)格保護(hù)”，否則該產(chǎn)業(yè)將面臨萎縮甚至“滅絕”的危險(xiǎn)。

《富士產(chǎn)經(jīng)商報(bào)》說(shuō)，由于供大于求，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，豆腐的市場(chǎng)價(jià)格不斷下降。現(xiàn)在，豆腐的市場(chǎng)售價(jià)低至一塊20日元（約合1.2元人民幣）。豆腐業(yè)者透露，如果在超市賣(mài)100日元豆腐，利潤(rùn)可達(dá)82日元，現(xiàn)在不足60日元，再扣除配送費(fèi)用等開(kāi)支，到手不足30日元，再加上其他經(jīng)營(yíng)開(kāi)支，“負(fù)擔(dān)非常重”。

為解決這些問(wèn)題，日本農(nóng)林水產(chǎn)省日前出臺(tái)首個(gè)“推進(jìn)食品中豆腐正當(dāng)交易的指導(dǎo)方針”，計(jì)劃扶持豆腐業(yè)者，改善經(jīng)營(yíng)和交易環(huán)境。但也有分析認(rèn)為，政府的措施很難短期內(nèi)見(jiàn)效，日本的豆腐產(chǎn)業(yè)注定成為“夕陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”。1960年日本全國(guó)約有豆腐作坊5.1萬(wàn)個(gè)，現(xiàn)在僅有7500個(gè)?！陡皇慨a(chǎn)經(jīng)商報(bào)》援引日本農(nóng)業(yè)市場(chǎng)專(zhuān)家的觀點(diǎn)說(shuō)，如果要確保豆腐業(yè)者穩(wěn)定經(jīng)營(yíng)，豆腐價(jià)格要達(dá)到每塊200日元。但反對(duì)意見(jiàn)認(rèn)為，這將加重消費(fèi)者負(fù)擔(dān)?！?/p>

（盧戈）