丁麗萍 劉艷芬 繆志春
摘要從閩臺(tái)合作交流史與成效入手,概述了新形勢(shì)下閩臺(tái)烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作的必要性,分析了閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)合作的優(yōu)勢(shì)條件,提出了深化兩岸合作交流方向的思路和對(duì)策。
關(guān)鍵詞烏龍茶;產(chǎn)業(yè)升級(jí);閩臺(tái)合作
中圖分類號(hào)S-9文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼
A文章編號(hào)0517-6611(2017)26-0232-02
The Cooperation and Exchange of Oolong Tea Industry in Fujian and Taiwan under the New Situation
DING Liping1,2,LIU Yanfen3,MIAO Zhichun4(1. School of Tea&Food Science, Wuyi University, Wuyishan,F(xiàn)ujian 354300;2.Collaborative Innovation Center of Chinese Oolong Tea Industry, Wuyishan,F(xiàn)ujian 354300;3.Strait Chenggong Institute, Wuyi University, Wuyishan,F(xiàn)ujian 354300;4.Business School, Wuyi University, Wuyishan,F(xiàn)ujian 354300)
AbstractFrom the FujianTaiwan cooperation and exchange history and achievements to start, the necessity for cooperation of Fujian and Taiwan Oolong tea industry under the new situation were outlined.The advantages of cooperation between Fujian and Taiwan tea industry were analyzed.The ideas and countermeasures deepen crossstrait cooperation and exchange were put forward.
Key wordsOolong tea;Industry upgrading;Fujian and Taiwan cooperation
近年來,以區(qū)域經(jīng)濟(jì)為特色的經(jīng)濟(jì)競(jìng)爭(zhēng)格局逐漸形成。在此背景下,作為烏龍茶的起源地和主產(chǎn)區(qū),閩臺(tái)兩岸有必要以烏龍茶產(chǎn)業(yè)為中心,通過相互間的順利合作實(shí)現(xiàn)烏龍茶產(chǎn)業(yè)升級(jí),從而做大做強(qiáng)烏龍茶產(chǎn)業(yè)。筆者從分析閩臺(tái)烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作歷史入手,結(jié)合當(dāng)前福建自貿(mào)區(qū)建設(shè)及“一帶一路”所帶來的機(jī)遇,分析了閩臺(tái)烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作交流的思路對(duì)策。
1閩臺(tái)合作交流史與成效
1.1閩臺(tái)交流源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
縱觀閩臺(tái)發(fā)展史,福建與臺(tái)灣血脈相連,地理位置相似,語言、習(xí)俗、習(xí)慣相近,同屬烏龍茶文化范圍,茶業(yè)合作歷史更是源遠(yuǎn)流長(zhǎng)[1]。200多年前,福建先祖將當(dāng)?shù)氐牟铇淦贩N、種植技術(shù)、制茶技藝輸入臺(tái)灣,從而開創(chuàng)了臺(tái)茶的種植先河。經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)期的努力,兩岸茶人不斷地革新技術(shù),利用新工藝、新科技賦予了閩臺(tái)茶葉自有的特色。福建省茶葉專家張?zhí)旄5妊兄屏恕盀觚埐枳銮唷惫に?,臺(tái)灣地區(qū)后來引進(jìn)了這種工藝并在此基礎(chǔ)上進(jìn)行了改良,又被福建地區(qū)接受;臺(tái)灣地區(qū)利用新型的茶葉加工技術(shù)創(chuàng)作出的“清香型鐵觀音”被福建引入后,不僅提高閩茶的工藝制作技術(shù),更在大陸地區(qū)掀起一股熱潮。閩臺(tái)兩岸茶產(chǎn)業(yè)隨著兩岸人民的交流和開拓創(chuàng)新,互為依托,共生共榮。
1.2閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)合作成效
近幾年來,福建省茶業(yè)進(jìn)入了新的發(fā)展階段,正由原來的茶業(yè)大省向茶業(yè)強(qiáng)省邁進(jìn),逐漸發(fā)展成福建的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)。
第一,臺(tái)商來閩地投資茶葉企業(yè)的同時(shí),引入了臺(tái)灣烏龍品種,充實(shí)了茶樹種類資源,改變了茶園品類單一的格局。第二,隨著臺(tái)式制茶機(jī)的引入和改良,扭轉(zhuǎn)了福建制茶技術(shù)仍停滯在傳統(tǒng)人工操作階段的局面,提高了閩南地區(qū)茶葉的生產(chǎn)效率。第三,福建借鑒臺(tái)灣的茶葉產(chǎn)品結(jié)構(gòu),引進(jìn)臺(tái)茶工藝,增加產(chǎn)品種類,在常規(guī)茶的基礎(chǔ)上推出速溶茶、袋泡茶、罐裝茶等。第四,被傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)束縛的茶農(nóng),隨著臺(tái)資茶葉企業(yè)的注入,學(xué)會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求,生產(chǎn)適銷對(duì)路的茶產(chǎn)品,并模仿一些名企如天福茶企開設(shè)連鎖經(jīng)營(yíng)茶店,將福建茶業(yè)推向全國(guó),甚至海外市場(chǎng)。
臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)這些年的發(fā)展也很迅速。兩岸的經(jīng)貿(mào)合作,臺(tái)商受益匪淺,臺(tái)灣茶葉企業(yè)占領(lǐng)了茶業(yè)價(jià)值鏈高端環(huán)節(jié)如茶葉深加工、茶葉營(yíng)銷、茶葉品牌建設(shè)等;另外,臺(tái)灣因?yàn)榈赜颡M小問題,茶園面積遞減,難以大規(guī)模經(jīng)營(yíng),茶葉資源有限,加之農(nóng)民高齡化,成本上升,導(dǎo)致茶葉產(chǎn)量逐年下降,茶產(chǎn)業(yè)只有升級(jí)和外移才能保證臺(tái)茶的可持續(xù)發(fā)展。
2閩臺(tái)烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作必要性
首先,當(dāng)今世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展全球化和區(qū)域經(jīng)濟(jì)一體化使然,只有基于各個(gè)區(qū)域自身的比較優(yōu)勢(shì),遵循區(qū)域經(jīng)濟(jì)內(nèi)在的有機(jī)聯(lián)系,實(shí)現(xiàn)一體化發(fā)展,才能提升整體競(jìng)爭(zhēng)力。閩臺(tái)烏龍茶產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)具有高度互補(bǔ)性,加強(qiáng)區(qū)域間的產(chǎn)業(yè)合作是大勢(shì)所趨[2]。其次,區(qū)域產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的內(nèi)在要求也決定了閩臺(tái)烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作的必要性,臺(tái)灣地區(qū)生產(chǎn)力水平先進(jìn)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展程度和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)層次高,福建可以利用自貿(mào)區(qū)帶來的契機(jī)加強(qiáng)和臺(tái)灣在技術(shù)交流、科技創(chuàng)新、科學(xué)管理等方面的合作,促進(jìn)自身產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)變革調(diào)整,從而加快工業(yè)化進(jìn)程。而福建地區(qū)勞動(dòng)力充足,成本低,臺(tái)灣可以將一些產(chǎn)業(yè)部門或生產(chǎn)環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)移到福建,從而實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)成本的降低。最后,閩臺(tái)烏龍茶產(chǎn)業(yè)合作也是由區(qū)域經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式轉(zhuǎn)變的客觀要求決定的。福建地區(qū)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)方式長(zhǎng)期以來都屬于粗放型的增長(zhǎng)方式,尤其在農(nóng)產(chǎn)品行業(yè),這種低水平的增長(zhǎng)方式以不斷增加要素投入和資源耗損為代價(jià)。在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,區(qū)域經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)更多地依賴于技術(shù)上的創(chuàng)新,粗放型的增長(zhǎng)方式很難適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)濟(jì)的要求[3]。
綜上,閩臺(tái)茶業(yè)有必要積極開展區(qū)域合作,拓展產(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié),提升閩臺(tái)茶葉產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力,只有這樣,才能在日益激烈的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)中取得一席之地[4]。
3閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)合作的優(yōu)勢(shì)條件
3.1福建自貿(mào)區(qū)為兩岸發(fā)展助力
福建自由貿(mào)易試驗(yàn)區(qū),不單純只有政策上的優(yōu)惠措施,還可以借鑒國(guó)際經(jīng)濟(jì)運(yùn)行的基礎(chǔ)規(guī)則和成熟經(jīng)驗(yàn)創(chuàng)新制度體制,培養(yǎng)國(guó)際化和法制化的營(yíng)運(yùn)空間。同時(shí),兩岸投資日趨頻繁,通過自貿(mào)區(qū)這個(gè)平臺(tái),推進(jìn)兩岸經(jīng)貿(mào)合作的新模式,兩岸的茶企業(yè)和茶商在商務(wù)貿(mào)易中更加自由,通關(guān)便利,成本減少,這在一定程度上減少貿(mào)易赤字,還有效解決了閩臺(tái)茶企的融資問題,是互惠互利的。綜上所述,自貿(mào)區(qū)將助力兩岸經(jīng)濟(jì)貿(mào)易朝更健康的方向發(fā)展。
3.2“一帶一路”帶來的機(jī)遇
“一帶一路”,即“絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶”和“21世紀(jì)海上絲綢之路”。這一發(fā)展戰(zhàn)略對(duì)構(gòu)建兩岸合作格局具有重要意義,為閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)開拓國(guó)際市場(chǎng)帶來難得的契機(jī)[5-6]。作為全方位對(duì)外開放戰(zhàn)略,探索經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)道路,開創(chuàng)地區(qū)新型合作,實(shí)現(xiàn)全球化再平衡,在一定程度上,“絲綢之路”也可以說是“茶葉之路”。因此,閩臺(tái)合作發(fā)展應(yīng)積極抓住契機(jī),持續(xù)深探海峽兩岸茶業(yè)合作之路,經(jīng)過兩地產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)、強(qiáng)化海峽兩岸茶業(yè)合作領(lǐng)域和層次、共建國(guó)際市場(chǎng)等幾個(gè)方面,以此推進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)鏈的可持續(xù)發(fā)展?!耙粠б宦贰卑l(fā)展戰(zhàn)略是對(duì)新經(jīng)濟(jì)形勢(shì)下開拓外需,打開國(guó)際市場(chǎng)的一次偉大嘗試,更是肩負(fù)傳播中華茶文化的偉大使命。
3.3“海西建設(shè)”平臺(tái)促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)集聚
海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè),簡(jiǎn)稱“海西建設(shè)”,肩負(fù)了拓展經(jīng)貿(mào)合作,發(fā)展產(chǎn)業(yè)的重大使命。茶產(chǎn)業(yè)作為閩地的優(yōu)勢(shì)和特色產(chǎn)業(yè)之一,正積極抓住海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)建設(shè)的重大機(jī)遇,已開始逐步形成各區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)集聚,目前福建區(qū)域內(nèi)的茶產(chǎn)業(yè)集聚主要分為閩南鐵觀音區(qū)域、閩北武夷巖茶區(qū)域以及閩東綠茶區(qū)域。這對(duì)保護(hù)茶葉原產(chǎn)地、增進(jìn)區(qū)域信息流通、促進(jìn)區(qū)域品牌建設(shè)有著重要的影響。此外,還可以縮減茶葉貿(mào)易成本,對(duì)兩地共建茶葉市場(chǎng)、促使產(chǎn)業(yè)互動(dòng)具有重大意義。
4深化兩岸合作交流方向的思路和對(duì)策
4.1從生產(chǎn)技術(shù)基礎(chǔ)要素合作到更緊密的市場(chǎng)合作
從兩岸交流中,福建茶企深受臺(tái)茶精耕細(xì)耘的觀念、先進(jìn)的制茶技術(shù)、精致包裝和茶葉深加工的啟發(fā),實(shí)事求是,開啟茶葉連鎖化、品牌化、可持續(xù)化的發(fā)展模式,不斷升級(jí)茶產(chǎn)業(yè)。隨著福建經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步調(diào)整,科學(xué)技術(shù)水平日益上升,閩臺(tái)兩地在茶產(chǎn)業(yè)合作方面不應(yīng)停留在前期合作階段的生產(chǎn)要素和技術(shù)要素合作,而是走向更緊密的市場(chǎng)合作。生產(chǎn)要素合作和技術(shù)合作是對(duì)雙方區(qū)域資源的優(yōu)化配置和技術(shù)合作開發(fā),在市場(chǎng)合作和整合階段,是將閩臺(tái)區(qū)域形成完整的市場(chǎng),從而依托閩臺(tái)茶產(chǎn)業(yè)各自的優(yōu)勢(shì)特點(diǎn),進(jìn)行產(chǎn)業(yè)布局和調(diào)整,形成有效的分工和協(xié)作。
閩臺(tái)進(jìn)一步從消費(fèi)者需求出發(fā),使臺(tái)灣的茶產(chǎn)業(yè)都能夠?qū)⑸a(chǎn)要素和茶葉產(chǎn)品自由轉(zhuǎn)移到福建,真正立足于消費(fèi)者的需求。福建和臺(tái)灣的市場(chǎng)合作意味著兩地的茶業(yè)將依存于自身的資源稟賦和對(duì)照優(yōu)勢(shì),生產(chǎn)加工自身優(yōu)勢(shì)的茶葉產(chǎn)品,減少茶產(chǎn)品間的同質(zhì)性,增進(jìn)二者的產(chǎn)品互補(bǔ)性,從而形成相對(duì)完整的茶葉產(chǎn)品組合。一方面,從茶葉市場(chǎng)需求角度看,臺(tái)灣茶企可以嘗試以更低的成本進(jìn)入大陸市場(chǎng),以惠民價(jià)格和實(shí)在品質(zhì)吸引消費(fèi)者,滿足大陸人民對(duì)臺(tái)茶不斷上漲的需求。同時(shí)成立專利權(quán)保障協(xié)會(huì),明確規(guī)定專利內(nèi)容,保護(hù)臺(tái)灣茶企輸入福建時(shí)所涉及的認(rèn)證和檢驗(yàn)等技術(shù)產(chǎn)權(quán)。另一方面,為解決臺(tái)灣在進(jìn)行市場(chǎng)合作時(shí)的擔(dān)憂,福建應(yīng)構(gòu)建合理分配機(jī)制。舉例來說,臺(tái)商及閩商在福建生產(chǎn)的茶產(chǎn)品,返銷臺(tái)灣時(shí),選取配額措施,以降低對(duì)臺(tái)灣茶業(yè)的沖擊。
4.2發(fā)揮政策優(yōu)勢(shì),共同開拓國(guó)際茶市場(chǎng)
在“海西建設(shè)”“一帶一路”和福建自貿(mào)區(qū)戰(zhàn)略指引下,閩臺(tái)兩岸茶產(chǎn)業(yè)應(yīng)認(rèn)真分析全球市場(chǎng)需求、積極轉(zhuǎn)型升級(jí)。亞洲市場(chǎng)以綠茶消費(fèi)為主,歐美市場(chǎng)則更傾向于紅茶消費(fèi),因此,閩臺(tái)應(yīng)建立統(tǒng)一的出口聯(lián)盟,不斷提升茶葉的質(zhì)量品質(zhì),注重對(duì)龍頭企業(yè)的培養(yǎng)和發(fā)展,并適時(shí)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和貿(mào)易模式,在國(guó)際市場(chǎng)上贏得更高的價(jià)格和聲譽(yù),共同提高兩岸茶產(chǎn)業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力。
雖然兩岸茶葉的主要進(jìn)口來源地基本相同為東南亞國(guó)家,但是兩岸茶葉主要的出口目的地卻有較大差異,除了中國(guó)香港、美國(guó)和日本3地外,排在兩岸茶葉出口目的地前10位的地區(qū)都不大相同。相較于臺(tái)灣地區(qū),大陸的出口范圍更廣、市場(chǎng)更大。因此,在臺(tái)灣島內(nèi)茶葉產(chǎn)量下降、出口萎縮的情況下,臺(tái)商可通過投資大陸茶產(chǎn)業(yè),結(jié)合大陸的優(yōu)勢(shì)資源和臺(tái)灣強(qiáng)大的營(yíng)銷策略,根據(jù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的不同選擇不同的市場(chǎng)定位,避免出現(xiàn)爭(zhēng)奪市場(chǎng)而展開惡性競(jìng)爭(zhēng),利用兩岸互為補(bǔ)充的國(guó)際營(yíng)銷渠道,實(shí)現(xiàn)兩岸強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,共同拓展國(guó)際市場(chǎng)。這不但可以解決臺(tái)灣土地資源緊缺、茶葉種植而積縮小等問題,還可以憑借相對(duì)充裕的資金和先進(jìn)的技術(shù)帶動(dòng)大陸茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,提升兩岸茶產(chǎn)品的產(chǎn)量和品質(zhì),提高兩岸茶業(yè)的出口競(jìng)爭(zhēng)力。此外,閩臺(tái)兩岸茶業(yè)的發(fā)展不僅要充分發(fā)揮大陸建立的平臺(tái)優(yōu)勢(shì),還需秉承“開放包容、互利共贏”的精神,增強(qiáng)開拓國(guó)際茶葉市場(chǎng)的能力。
唯有堅(jiān)持以“共圓中華民族偉大復(fù)興的中國(guó)夢(mèng)”為目標(biāo),秉持“兩岸一家親”理念構(gòu)建“命運(yùn)共同體”,才能在新形勢(shì)下贏得機(jī)會(huì)。
4.3延伸茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)鏈
近年來,福建茶產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在茶葉產(chǎn)值大、品種優(yōu)良、勞動(dòng)力低廉和土地成本低下幾個(gè)方面,只能徘徊在價(jià)值鏈的低端環(huán)節(jié)。相對(duì)來說,臺(tái)灣茶產(chǎn)業(yè)在茶葉精加工、茶產(chǎn)品銷售、茶葉品牌建設(shè)方面的成果則主導(dǎo)了價(jià)值鏈的高端環(huán)節(jié)。如今隨著福建自身的經(jīng)濟(jì)發(fā)展,此模式已經(jīng)不適用于閩臺(tái)間的合作,只有進(jìn)一步延伸閩臺(tái)產(chǎn)業(yè)鏈合作才是實(shí)現(xiàn)雙贏的根本措施。這就意味著要對(duì)閩臺(tái)固有的產(chǎn)業(yè)鏈合作模式進(jìn)行重新整合和拓展,讓價(jià)值鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)提升增值,提高閩臺(tái)兩地的茶產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力。
首先,通過與臺(tái)灣合作發(fā)展茶業(yè)休閑旅游,建立一批有建設(shè)性的觀光茶園品牌。運(yùn)用和發(fā)揮茶葉資源優(yōu)勢(shì),開啟集
人文、生態(tài)、觀光、旅游、生產(chǎn)于一體的休閑茶業(yè)模式,進(jìn)行會(huì)員制構(gòu)建、綜合性經(jīng)營(yíng),優(yōu)化服務(wù)體系。以文化包裝旅游,以旅游促銷文化,充分挖掘閩臺(tái)茶文化底蘊(yùn),利用茶資源,打造高附加值的茶旅游,突出茶旅游的人文意義,吸引更多的人對(duì)茶旅游感興趣。
其次,依托傳統(tǒng)茶文化,建設(shè)有閩臺(tái)區(qū)域特色的茶葉品牌。把福建豐富的茶業(yè)資源和臺(tái)灣先進(jìn)的品牌經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合,揚(yáng)長(zhǎng)避短,打造區(qū)域聞名品牌。茶企要經(jīng)過各種問卷等方式,利用網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),滲透市場(chǎng)調(diào)查,找準(zhǔn)市場(chǎng)定位,確定消費(fèi)群體,生產(chǎn)消費(fèi)者喜好的茶產(chǎn)品。政府方面也應(yīng)實(shí)施地理標(biāo)志性產(chǎn)品品牌保護(hù)制度,發(fā)揮品牌效應(yīng),提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。
第三,共同打造閩臺(tái)創(chuàng)意茶會(huì)所。據(jù)有關(guān)專家分析,茶業(yè)市場(chǎng)需求傾向是返璞歸真,繁忙的都市生活之余,消費(fèi)者喜歡在一個(gè)輕松自在的茶館或者茶會(huì)所里喝茶,靜靜感受茶文化帶來的悠閑氣息。類似地,根據(jù)不同消費(fèi)者的心理需求,閩臺(tái)可以合力建設(shè)各式各樣的品牌茶會(huì)所,比如借力著名風(fēng)景區(qū),建立突出生態(tài)特色的茶會(huì)所;比如設(shè)址人文名區(qū),凸顯人文特色的茶會(huì)所;再比如重點(diǎn)服務(wù)城市高端精英人群的鬧市茶會(huì)所。這些茶會(huì)所集茶葉銷售、茶文化交流、閑暇品茗為一體,定時(shí)組織會(huì)員樂于參與的活動(dòng),能有效增進(jìn)感情,并促進(jìn)茶葉向高端市場(chǎng)發(fā)展。人們?cè)诓钑?huì)所享受精致與貼心的服務(wù)之余,感受茶文化賦予的悠然自得氣息,彰顯茶的人文精神。
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