李亞男+侯俊+燕炳辰

摘要：為篩選出適合遼寧地區(qū)的雙孢菇高產培養(yǎng)料配方，在凌源地區(qū)開展對比試驗，研究4種培養(yǎng)料對雙孢菇前期發(fā)酵、菌絲生長、產量的影響。試驗結果表明：以杏鮑菇為主料的配方在菌絲生長、子實體發(fā)育、產量、經濟效益等方面具有明顯優(yōu)勢，具有很高的推廣價值；以秸稈為主料的配方單位面積總成本較低，潮與潮之間出菇產量穩(wěn)定。

關鍵詞：培養(yǎng)料；雙孢菇；對比試驗；產量；效益

中圖分類號：S646.1+9 文獻標識碼：A 文章編號：1674-1161（2017）01-0007-03

將菌糠、秸稈及畜禽糞便作為主要生產原料用于栽培雙孢菇，能有效利用農業(yè)廢棄物。遼寧是農業(yè)大省，具有豐富的農作物秸稈資源，且氣候特點適合雙孢菇生長。但在雙孢菇人工栽培過程中，由于培養(yǎng)料配方不科學，常導致單產不穩(wěn)定。為篩選出適合遼寧地區(qū)的雙孢菇高產培養(yǎng)料配方，在凌源地區(qū)開展對比試驗，探討4種不同培養(yǎng)料對雙孢菇前期發(fā)酵、菌絲生長、產量的影響，旨在為朝陽地區(qū)的雙孢菇栽培提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗品種

供試雙孢菇品種為雙孢菇20，由山東莘縣富邦菌業(yè)有限公司提供。

1.2 試驗設計

試驗在凌源市刀爾登鎮(zhèn)柏杖子村興旺食用菌種植專業(yè)合作社進行。試驗設置4個適于雙孢菇生產的不同處理，每個處理3次重復，隨機區(qū)組排列，共12個小區(qū)，每個處理7 m2，共計84 m2。配方含水量均為65%，pH值7.5。各處理培養(yǎng)環(huán)境條件一致。

配方1：杏鮑菇菌糠66%、牛糞32%、過磷酸鈣1%、碳酸氫鈣1%；

配方2：杏鮑菇菌糠30%、牛糞30%、玉米秸稈35%、過磷酸鈣1%、石膏1%、石灰3%；

配方3：玉米秸稈48%、牛糞48%、尿素1%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰粉1%；

配方4：玉米秸稈27%、玉米芯27%、牛糞37.5%、豆餅或棉籽餅3%、尿素0.5%、過磷酸鈣1%、石膏1%、石灰3%。

1.3 秸稈處理方法

1.3.1 切段 用人力或機械（滾壓式鍘草機、玉米稈揉絲機或秸稈還田機）將玉米秸稈壓破后鍘成3～5 cm的段或纖維狀物。

1.3.2 預濕及堆料

1） 秸稈預濕和糞肥處理。預濕時，應根據干濕程度分次加足水分，使玉米稈充分吸水濕透，均勻一致。對于預濕好的玉米秸稈，手握時應有水滴連續(xù)滴下，含水量在65%～70%之間。干糞必須粉碎，濕糞加水攪拌至稀糊狀，不得有糞塊。

2） 建堆。按底寬2 m、長6、m、高1.5 m的規(guī)格建堆，需用秸稈約1 t。底層鋪一層厚20 cm的稍干秸稈，然后撒一層糞肥及輔料。每層秸桿厚20 cm，撒一層糞5 cm及輔料，一般堆6層。堆高1.5 m時，整理料堆周圍，使之成梯形。最后堆頂蓋草，以防因日曬雨淋而損失養(yǎng)分。

3） 翻堆。建堆后第7～8 d進行第一次翻堆，將原堆底部和四周未發(fā)酵的料翻到中間，把中間已發(fā)酵的料翻到底部和外圍。翻堆時，充分將料抖松，翻拌均勻，仍然堆成梯形。此后再過5 d翻堆一次，方法同上。若料偏生，可增加翻堆次數直至料熟。玉米秸稈堆料約需20 d左右。堆制結束后培養(yǎng)料應呈咖啡色，松軟有彈性，不粘、不臭、無糞塊，含水量為63%～65%。

1.4 數據處理

處理間比較用方差分析法，F>F0.05=4.76（或F0.01=9.78）為顯著（或極顯著）；各處理的比較采用新負極差（LSR）法測驗，若處理差數大于LSR0.05（或LSR0.01）視為顯著（或極顯著）。

2 結果與分析

2.1 不同配方培養(yǎng)料對前發(fā)酵溫度的影響

試驗采用常規(guī)發(fā)酵料栽培方式，室外制備發(fā)酵料。6月5日備料，7月1日開始建堆發(fā)酵，7月18日進棚。不同配方培養(yǎng)料的前發(fā)酵溫度見表1。

由表1可知：各處理達到發(fā)酵的最高溫度均為65 ℃；處理1升溫速度快、降溫中等，其他處理2較慢。由此說明處理1可有效促進培養(yǎng)料發(fā)酵。

2.2 不同配方培養(yǎng)料對菌絲生長速度的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲生長速度的影響見表2。

從表2可知：菌絲從封面到現蕾的總天數為40～44 d，各階段及各處理間的差異極顯著；處理1的菌絲封面時間與其他處理具有極顯著差異，處理2、處理3、處理4差異不顯著；從菌絲長滿料時間來看，處理1、處理3、處理4之間存在極顯著差異，處理2與處理3、處理4差異不明顯；處理1的現蕾時間與其他處理存在極顯著差異，其他處理間差異不顯著。

2.3 不同配方培養(yǎng)料對產量的影響

不同配方培養(yǎng)料對產量的影響見圖1。

由圖1可看出：不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇產量的影響存在顯著性差異，但各處理均呈隨潮數增加產量遞減的趨勢；在第一潮中，處理1的產量最高；第二潮的各處理產量差異較大，產量大小順序為配方1>配方4>配方2>配方3；在第三潮和第四潮中，處理1的產量較高，處理2和處理4產量居中，處理3產量最低；在第五潮中，各處理的產量再次有所波動，處理1產量仍為最高，處理3相對第四潮菇相對平穩(wěn)，產量居中，處理2和處理4產量明顯下降，達到最低。 2.4 不同配方培養(yǎng)料對效益的影響

不同配方培養(yǎng)料的生產成本見表3，不同配方培養(yǎng)料對產量和效益的影響見表4。

從表3可見：不同配方培養(yǎng)料的成本差異主要體現在培養(yǎng)料總價和水電費兩方面；在菌種、勞務、其他費用相同的情況下，培養(yǎng)料總價高低順序為處理4>處理1>處理2>處理3；水電費用的順序為處理3>處理4>處理2>處理1；從單位面積總成本來看，處理1和處理4費用最高，處理3總成本相對較低。

從表4可見：產量大小為處理1>處理4>處理2>處理3；總效益方面，由于各潮菇價格不同，總效益比例與產量比例有所不同，但總體仍為處理1>處理4>處理2>處理3；總產和總效益趨勢相同的情況下，總成本不同造成各處理間投入產出比具有差異；處理1投入產出比最高，處理3總成本最低，在投入產出方面具有優(yōu)勢，投入產出比僅次于處理1，處理2投入產出比與處理3相近，處理4投入產出比最低，僅為1.00︰1.72。

3 結論與討論

利用杏鮑菇廢舊菌糠、秸稈、玉米芯3種原料作為培養(yǎng)料栽培雙孢菇，試驗結果表明，以杏鮑菇為主料的配方（杏鮑菇菌糠66%、牛糞32%、過磷酸鈣1%、碳酸氫鈣1%），在雙孢菇菌絲生長、子實體發(fā)育、產量、經濟效益等方面具有明顯優(yōu)勢；在杏鮑菇菌糠資源充足的情況下，該配方具有很高的推廣價值；以秸稈為主料的配方（玉米秸稈48%、牛糞48%、尿素1%、過磷酸鈣1%、石膏粉1%、石灰粉1%），單位面積總成本較低，潮與潮之間出菇產量穩(wěn)定，但秸稈處理方法較繁瑣、人工成本較高，在秸稈資源豐富、秸稈處理方便的情況下，是綠色、環(huán)保、循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展項目，值得政府部門重視與推廣。

如用上述培養(yǎng)料栽培其他品種的菇，因品種對各種培養(yǎng)料的適應性不同，需要進一步試驗研究。

參考文獻

[1] 李陽，桓明輝，高曉梅，等.杏鮑菇菌糠促進畜禽糞便發(fā)酵過程的研究[J].中國土壤與肥料，2014（2）：97-100.

[2] 張慧穎.雙孢菇覆土注意事項[J].現代農業(yè)，2016（2）：7.

[3] 王家才，黃海洋，蘇瑞峰，等.杏鮑菇菌糠栽培雙孢蘑菇初探[J].食用菌，2017（1）：35-36.

[4] 劉樹才，劉國宇.雙孢菇標準化栽培及培養(yǎng)料發(fā)酵管理技術[J].蔬菜，2013（3）：19-21.

[5] 曹海.雙孢菇高產優(yōu)質高效栽培技術[J].現代農業(yè)科技，2013（17）：143-l44.