陳全勝+周桃英+楊輝德+畢宇

摘要：利用農(nóng)作物秸稈和雞糞、豬糞等原料作為雙孢菇（Agaricus bisporus）培養(yǎng)料，研究不同配方培養(yǎng)料對菌絲生長、菌絲滿袋時間及雙孢菇產(chǎn)量的影響，從而確定最優(yōu)配方為稻草43.6%、牛糞35.7%、雞糞15.9%、餅肥1.2%、尿素0.2%、石膏1.2%、過磷酸鈣1.2%、石灰1.0%。

關(guān)鍵詞：雙孢菇（Agaricus bisporus）;培養(yǎng)料;配方試驗

中圖分類號：S646.1+9 ? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A ? ? ? ?文章編號：0439-8114（2014）21-5195-02

DOI：10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2014.21.037

Compost Formula of Agaricus bisporus

CHEN Quan-sheng，ZHOU Tao-ying，YANG Hui-de，BI Yu

（Huanggang Polytechnic College， Huanggang 43802， Hubei， China）

Abstract： Using crops straw， chicken manure， pig manure and other raw materials as the compost of Agaricus bisporus， the effects of different formula substrates on the hypha growth， bag full time and yield of A. bisporus were studied. Results showed that the optimal formulation was 43.6% of rice straw， 35.7% of cow dung， 15.9% of chicken manure， 1.2% of cake fertilizer， 0.2% of urea， 1.2% of gypsum， 1.2% of calcium superphosphate， and 1.0% of lime.

Key words： Agaricus bisporus; compost; formula expremiment

雙孢菇（Agaricus bisporus）屬于中低溫性菇類草腐菌，農(nóng)業(yè)廢棄物中的作物秸稈及糞便是其主要培養(yǎng)料。湖北省是農(nóng)業(yè)大省，具有豐富的農(nóng)作物秸稈資源，氣候也適合雙孢菇的生長。湖北省秸稈利用方式目前主要有直接覆蓋還田、粉碎還田、就地焚燒、青貯飼料、堆漚還田、生活燃料、生產(chǎn)沼氣、出售給企業(yè)等[1]。其中秸稈還田是主要方式，而秸稈生產(chǎn)食用菌中秸稈的高效能利用所占的比例還比較低。此外，畜牧業(yè)養(yǎng)殖對生態(tài)環(huán)境的污染主要表現(xiàn)在水體的富營養(yǎng)化、地下水和地表水的污染、產(chǎn)生惡臭和有害氣體、有害病菌的肆意傳播等，目前隨著人們對食品安全及生態(tài)環(huán)保意識的增強(qiáng)，客觀上要求農(nóng)業(yè)必須減少種養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境造成的污染，確保種養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本。這樣就為研究雙孢菇生態(tài)農(nóng)業(yè)栽培技術(shù)提出了迫切的要求。

1 ?材料與方法

1.1 ?材料與設(shè)備

1）供試菌株。浙農(nóng)2號引自浙江農(nóng)業(yè)大學(xué)食用菌研究所。

2）培養(yǎng)基。馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基（PDA）：馬鈴薯200 g，葡萄糖20 g，瓊脂20 g，去離子水定容至1 000 mL，pH自然，用于菌種斜面培養(yǎng);一級液體種子培養(yǎng)基：馬鈴薯80 g，紅糖12 g，葡萄糖9.0 g，蛋白胨2 g，酵母膏1 g，KH2PO4 2 g，MgSO4·7H2O 1 g，VB1 0.01 g，去離子水定容至1 000 mL，pH 自然;二級液體種子培養(yǎng)基：玉米淀粉31.7 g，豆餅粉11.3 g，MgSO4·7H2O 3.5 g，KH2PO4 2.5 g，CaCl2 7.5 g，NaCl 6.5 g，去離子水定容至1 000 mL。

3）培養(yǎng)料。培養(yǎng)料原材料有稻草、麥秸、牛糞、雞糞、餅肥、尿素、石膏、過磷酸鈣、石灰。

4）主要設(shè)備。LRH-70生化培養(yǎng)箱（蘇州江東精密儀器有限公司）;GT7C臥式滅菌鍋（溫州市盛田機(jī)械有限公司）;NRY-200培養(yǎng)搖床（福州精科儀器儀表有限公司）;食用菌無菌接種箱（蘇州奇樂電子科技有限公司）;

1.2 ?試驗方法

1.2.1 ?培養(yǎng)料配方設(shè)計 ?雙孢菇培養(yǎng)料配方設(shè)計為4個，具體見表1。每個配方30塑料筐，10筐為1組，3次重復(fù)[2]。

1.2.2 ?發(fā)酵

1）預(yù)濕。先把農(nóng)作物麥秸或稻草用水澆濕透或放在水中浸泡然后撈出，干牛糞扎碎后澆水拌濕，也可用雞糞，預(yù)濕1～2 d，預(yù)濕時把石灰加入料中， 雞糞或牛糞越細(xì)越好，把輔料全部拿出拌勻開始建堆。

2）建堆。先將預(yù)濕的麥秸或稻草在底層鋪20～25 cm，加一層牛糞（雞糞），然后再鋪麥秸或稻草20 cm厚，再均勻地撒上已拌勻的輔料，再加一層牛糞（雞糞），再鋪麥秸或稻草加輔料，這樣循環(huán)建堆，一直堆到寬2.0～2.3 m，高1.5 m，頂部堆成弓形，建好堆后從堆上澆水直到底部有水滲出為止[3]。

3）二次發(fā)酵。培養(yǎng)料發(fā)酵成熟標(biāo)志是顏色呈深咖啡色，無糞臭味，腐熟均勻，水分適中，富有彈性，手捏能捏攏、松手能自然伸展，pH約7.5，并且料內(nèi)有較多白色小菌落，有濃郁的草香味，料疏松。

1.2.3 ?培養(yǎng) ?將發(fā)酵好的培養(yǎng)料裝筐，壓實(shí)，每筐裝料4.86 kg。將液體菌種均勻覆蓋在培養(yǎng)料上方，接種量為2%。在一定的時期進(jìn)行翻動，觀察菌絲生長及吃料情況。待菌絲發(fā)滿后覆土，取土?xí)r應(yīng)取土層15～20 cm以下的半活性半生的土，再用篩子篩上層白灰，把土塊拍碎， 土塊不能過大，最大塊不超過3 cm，處理好的土均勻地覆在料面上，厚度3 cm， 過薄則影響產(chǎn)量，一般100 m2用土量為3 m3。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲生長的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲生長的影響見圖1。由圖1可以看出，在4個不同配方培養(yǎng)料中，雙孢菇均能生長，菌絲生長的整體趨勢是開始5 d 菌絲生長較慢，5～6 d 后生長迅速，直到20 d 后菌絲生長速度緩慢。但菌絲在不同配方培養(yǎng)料中生長情況不同。其生長速度依次為B配方>D配方>A配方>C配方，說明稻草、麥秸均適合雙孢菇的生長，其中牛糞與雞糞混合處理效果較佳[4]。

2.2 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲滿袋時間的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲滿袋時間的影響見圖2。由圖2可以看出，不同配方培養(yǎng)料上，雙孢菇的滿袋時間存在差異。其滿袋時間由快到慢為B配方、D配方、A配方、C配方，B配方與D配方無明顯差異，說明B與D配方均適宜雙孢菇菌絲生長。

2.3 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇產(chǎn)量的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇產(chǎn)量的影響見圖3。由圖3可以看出，不同配方培養(yǎng)料上雙孢菇產(chǎn)量存在差異。其產(chǎn)量大小為B配方>D配方>A配方>C配方，說明B配方最適宜雙孢菇子實(shí)體生長。

3 ?小結(jié)

雙孢菇浙農(nóng)2號在以麥秸或稻草、牛糞或雞糞為原料的4種配方的培養(yǎng)料上都能生長，并且均能產(chǎn)生子實(shí)體。但是不同配方培養(yǎng)料的菌絲生長速率、菌絲滿袋時間以及前三潮菇的產(chǎn)量等存在差異[5]，其中B配方效果最好，菌絲生長速度較快，滿袋時間較短，產(chǎn)量最高。即最佳配方為稻草43.6%、牛糞35.7%、雞糞15.9%、餅肥1.2%、尿素0.2%、石膏1.2%、過磷酸鈣1.2%、石灰1.0%。

參考文獻(xiàn)：

[1] 宋俊芬.采用秸桿栽培雙孢蘑菇的研究[D].濟(jì)南：山東大學(xué)， 2010.

[2] 李月梅.玉米秸稈不同配方栽培雙孢蘑菇試驗研究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2007，27（3）：24-27.

[3] 王 ?芳，孟麗君，張玉萍.棉稈新基質(zhì)栽培雙孢菇的技術(shù)研究[J].山西科技，2011，26（4）：43-44.

[4] 陳全勝，周桃英，楊輝德..雙孢菇引進(jìn)品種篩選試驗[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，53（13）：3078-3081.

[5] 邢作山，陳長青，李洪忠，等.不同配方栽培料栽培雙孢菇對產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2009（6）：40-40.

（責(zé)任編輯 ?王曉芳）

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲生長的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲生長的影響見圖1。由圖1可以看出，在4個不同配方培養(yǎng)料中，雙孢菇均能生長，菌絲生長的整體趨勢是開始5 d 菌絲生長較慢，5～6 d 后生長迅速，直到20 d 后菌絲生長速度緩慢。但菌絲在不同配方培養(yǎng)料中生長情況不同。其生長速度依次為B配方>D配方>A配方>C配方，說明稻草、麥秸均適合雙孢菇的生長，其中牛糞與雞糞混合處理效果較佳[4]。

2.2 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲滿袋時間的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲滿袋時間的影響見圖2。由圖2可以看出，不同配方培養(yǎng)料上，雙孢菇的滿袋時間存在差異。其滿袋時間由快到慢為B配方、D配方、A配方、C配方，B配方與D配方無明顯差異，說明B與D配方均適宜雙孢菇菌絲生長。

2.3 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇產(chǎn)量的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇產(chǎn)量的影響見圖3。由圖3可以看出，不同配方培養(yǎng)料上雙孢菇產(chǎn)量存在差異。其產(chǎn)量大小為B配方>D配方>A配方>C配方，說明B配方最適宜雙孢菇子實(shí)體生長。

3 ?小結(jié)

雙孢菇浙農(nóng)2號在以麥秸或稻草、牛糞或雞糞為原料的4種配方的培養(yǎng)料上都能生長，并且均能產(chǎn)生子實(shí)體。但是不同配方培養(yǎng)料的菌絲生長速率、菌絲滿袋時間以及前三潮菇的產(chǎn)量等存在差異[5]，其中B配方效果最好，菌絲生長速度較快，滿袋時間較短，產(chǎn)量最高。即最佳配方為稻草43.6%、牛糞35.7%、雞糞15.9%、餅肥1.2%、尿素0.2%、石膏1.2%、過磷酸鈣1.2%、石灰1.0%。

參考文獻(xiàn)：

[1] 宋俊芬.采用秸桿栽培雙孢蘑菇的研究[D].濟(jì)南：山東大學(xué)， 2010.

[2] 李月梅.玉米秸稈不同配方栽培雙孢蘑菇試驗研究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2007，27（3）：24-27.

[3] 王 ?芳，孟麗君，張玉萍.棉稈新基質(zhì)栽培雙孢菇的技術(shù)研究[J].山西科技，2011，26（4）：43-44.

[4] 陳全勝，周桃英，楊輝德..雙孢菇引進(jìn)品種篩選試驗[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，53（13）：3078-3081.

[5] 邢作山，陳長青，李洪忠，等.不同配方栽培料栽培雙孢菇對產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2009（6）：40-40.

（責(zé)任編輯 ?王曉芳）

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲生長的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲生長的影響見圖1。由圖1可以看出，在4個不同配方培養(yǎng)料中，雙孢菇均能生長，菌絲生長的整體趨勢是開始5 d 菌絲生長較慢，5～6 d 后生長迅速，直到20 d 后菌絲生長速度緩慢。但菌絲在不同配方培養(yǎng)料中生長情況不同。其生長速度依次為B配方>D配方>A配方>C配方，說明稻草、麥秸均適合雙孢菇的生長，其中牛糞與雞糞混合處理效果較佳[4]。

2.2 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲滿袋時間的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇菌絲滿袋時間的影響見圖2。由圖2可以看出，不同配方培養(yǎng)料上，雙孢菇的滿袋時間存在差異。其滿袋時間由快到慢為B配方、D配方、A配方、C配方，B配方與D配方無明顯差異，說明B與D配方均適宜雙孢菇菌絲生長。

2.3 ?不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇產(chǎn)量的影響

不同配方培養(yǎng)料對雙孢菇產(chǎn)量的影響見圖3。由圖3可以看出，不同配方培養(yǎng)料上雙孢菇產(chǎn)量存在差異。其產(chǎn)量大小為B配方>D配方>A配方>C配方，說明B配方最適宜雙孢菇子實(shí)體生長。

3 ?小結(jié)

雙孢菇浙農(nóng)2號在以麥秸或稻草、牛糞或雞糞為原料的4種配方的培養(yǎng)料上都能生長，并且均能產(chǎn)生子實(shí)體。但是不同配方培養(yǎng)料的菌絲生長速率、菌絲滿袋時間以及前三潮菇的產(chǎn)量等存在差異[5]，其中B配方效果最好，菌絲生長速度較快，滿袋時間較短，產(chǎn)量最高。即最佳配方為稻草43.6%、牛糞35.7%、雞糞15.9%、餅肥1.2%、尿素0.2%、石膏1.2%、過磷酸鈣1.2%、石灰1.0%。

參考文獻(xiàn)：

[1] 宋俊芬.采用秸桿栽培雙孢蘑菇的研究[D].濟(jì)南：山東大學(xué)， 2010.

[2] 李月梅.玉米秸稈不同配方栽培雙孢蘑菇試驗研究[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2007，27（3）：24-27.

[3] 王 ?芳，孟麗君，張玉萍.棉稈新基質(zhì)栽培雙孢菇的技術(shù)研究[J].山西科技，2011，26（4）：43-44.

[4] 陳全勝，周桃英，楊輝德..雙孢菇引進(jìn)品種篩選試驗[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué)，2014，53（13）：3078-3081.

[5] 邢作山，陳長青，李洪忠，等.不同配方栽培料栽培雙孢菇對產(chǎn)量的影響[J].農(nóng)業(yè)工程技術(shù)，2009（6）：40-40.

（責(zé)任編輯 ?王曉芳）