李娜

● 什么是保健食品？

我國立法上首次出現(xiàn)“保健食品”是在1995年頒布的《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》中，該法明確了對“表明具有特定保健功能的食品”進行監(jiān)管，而其概念的界定是在衛(wèi)生部1996年發(fā)布的《保健食品管理辦法》中，表明我國保健食品在立法層面上得到了認可，開始正式納入法制軌道。最新國家標準GB16740 《保健食品》中定義聲稱并具有特定保健功能或者以補充維生素、礦物質為目的的食品，即適用于特定人群食用，具有調節(jié)機體功能，不以治療疾病為目的，并且對人體不產生任何急性、亞急性或慢性危害的食品為保健食品。

● 保健食品與普通食品和藥品的區(qū)別

1.保健食品與普通食品的區(qū)別

一是具有明確和特定的保健功能，如增強免疫功能，改善睡眠等，而普通食品一般只提供營養(yǎng)需求，沒有保健功能，也不允許有任何的“健康聲稱”。二是僅適用于特定的人群，同時有“不適人群”，使用不當可能引發(fā)安全問題。如核酸類保健食品，不適用痛風病和血酸高的患者；蜂王漿、人參、靈芝類保健食品，少年兒童不宜服用等。而普通食品一般適用所有群體。三是對食用量有規(guī)定，因功效成分或營養(yǎng)素有“量效關系”存在，如用量過少，則達不到理想的功效，而用量過多，可能對身體造成危害。例如：大豆異黃酮，日本經風險評估后認為飲食外攝入量不能超過30毫克/千克體重，而減肥飲料用的左旋肉堿，法國認定攝入量應小于1克/人/天；褪黑素，輔酶Q10、核酸、吡啶甲酸鉻等對攝入量均有嚴格規(guī)定。而普通食品一般不需要規(guī)定。

2.保健食品與藥品的區(qū)別

一是保健食品可以聲稱具有保健的功能，但保健食品只是用于調節(jié)機體功能，不具有治療疾病的目的，而藥品的治療目的必需明確。二是保健食品需要具有很強的安全性，不得對人體產生任何急性、亞急性或慢性危害，并且有毒有害的物質不得作為保健食品原料，而藥品則有一定的毒副作用。因此，從強調保健食品特殊性的角度上看，保健食品是不同于普通食品與藥品并具備兩者部分特性的特殊食品。

● 如何選擇保健食品？

1.觀察包裝標志

保健食品的標志為天藍色專用標志，并固定顯示在包裝的左上角，也就是我們通常所說的“藍帽子”。“帽子”下面是衛(wèi)生部或者國家食品藥品監(jiān)督管理局的批準號（產品研發(fā)后必須經過產品功能、動物或人體試驗并通過SFDA嚴格的審核批準過程）。2004年之前保健食品歸屬衛(wèi)生部審批，格式為衛(wèi)食?。▁xxx年）第xxx號，國產保健食品的批準文號是“衛(wèi)食健字”，進口保健食品是“衛(wèi)進食健字”；2004年之后歸屬國家食品藥品監(jiān)督管理局審批，格式為國食健字G20xxxxxx號（G代表國產）、國食健進J20xxxxxx號（J代表進口）。所有合法銷售保健食品均可在國家相關官網(wǎng)查詢。國家食品藥品監(jiān)督管理局www.sfda.gov.cn（可查2004年之后審批的保健品，也就是國食健字號的保健食品）；國家中藥保護管理委員會www.zybh.gov.cn（所有的保健食品不論是衛(wèi)食健字號，還是國食健字號的均可查）。

2.觀察保健食品包裝上的相關廣告用語

包裝上應標明以下忠告語：“本品不能代替藥物”。同時保健食品衛(wèi)生法規(guī)定：不允許夸大，不允許宣揚治療功能，不允許亂寫，沒有的成分不能隨便增加。例如：某減肥食品的廣告：“瘦身效果：60天，速瘦15～20斤，嬰兒肥、水桶腰、大象腿、肉胳膊、啤酒肚統(tǒng)統(tǒng)消失等”，廣告對其功能進行了嚴重的夸大，誤導了消費者。除此之外，我們還要謹慎對待廣告里的絕對性用語，一些企業(yè)經常采用個別案例作為普遍現(xiàn)象推廣宣傳，利用吸收率、沉積率、使用率、有效率、治愈率等作為宣傳賣點。不同職業(yè)人群，由于所從事的工作不同，其新陳代謝特點、生理狀況及生理需求不同，所以服用保健品的效果不可能完全相同。建議廣大消費者在購買保健食品時一定要慎重。

3.仔細閱讀包裝標簽說明

保健食品的外包裝上除印有簡要說明外，應標有配料名稱、功能、成分含量、保健作用、適宜人群、不適宜人群、食用方法、注意事項、儲存方法、批號、生產廠家等。保健食品的包裝上若含有以下“禁忌語”則很可能是假冒的產品：如宣稱產品為祖?zhèn)髅胤健⒑小鞍踩?、“無毒副作用”、“無依賴”等承諾，含有“最新技術”“最高科學”“最先進制法”等絕對化的用語和表述的應引起消費者注意，慎重購買。

4.注意產品的禁忌

保健食品只適宜特定人群調節(jié)機體功能時食用，因此要對癥選購。要詳細查看產品標簽和說明書，看看自己是不是該產品的“特定人群”，或者是不是“不適宜人群”。老年人、體弱多病或患有慢性疾病的病人、兒童及青少年、孕婦要謹慎選擇。

【溫馨提示】

在滿足均衡膳食的基礎上，不建議消費者食用保健食品。在特殊情況下需要補充保健食品時，消費者應根據(jù)醫(yī)生或營養(yǎng)師的建議合理食用。因為所有營養(yǎng)素脫離食用量來談營養(yǎng)，都是不科學的，也是對自己健康的不負責。