司慧民

（河南省獸藥飼料監(jiān)察所，河南鄭州450008）

2016年河南地區(qū)免稅飼料檢測常見問題匯總

司慧民

（河南省獸藥飼料監(jiān)察所，河南鄭州450008）

河南省的免稅飼料產(chǎn)品檢測項(xiàng)目包括標(biāo)簽、感官、粗蛋白質(zhì)、水分、粗灰分、總磷、食鹽、黃曲霉毒素B1，現(xiàn)結(jié)合2016年全年檢測結(jié)果，將不合格樣品常見問題進(jìn)行匯總分析以供飼料行政主管部門和飼料生產(chǎn)企業(yè)參考。

1 標(biāo)簽問題

飼料標(biāo)簽是以文字、圖形、符號(hào)說明飼料和飼料添加劑產(chǎn)品質(zhì)量、數(shù)量、特性、使用方法以及生產(chǎn)企業(yè)名稱、地址等內(nèi)容的一種信息載體,是生產(chǎn)者產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)的承諾,是判斷產(chǎn)品質(zhì)量是否合格的重要依據(jù)之一。然而在檢測中發(fā)現(xiàn)標(biāo)簽問題最為常見，其中產(chǎn)品成分分析保證值與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不一致問題最為普遍，“產(chǎn)品成分分析保證值”單項(xiàng)不符合率較高，從不同飼料品種和標(biāo)簽單項(xiàng)不符合率上看，“產(chǎn)品成分分析保證值”單項(xiàng)存在較多問題。主要原因是產(chǎn)品標(biāo)簽與企業(yè)備案的標(biāo)準(zhǔn)無法對(duì)應(yīng)，企業(yè)沒有嚴(yán)格執(zhí)行企業(yè)備案標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)象較普遍，或者是一些企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)到期后需重新修訂備案，會(huì)對(duì)個(gè)別成分保證值進(jìn)行修改，修改后沒有及時(shí)更換標(biāo)簽，或者是標(biāo)簽原來印刷較多修改標(biāo)準(zhǔn)后不想浪費(fèi)而繼續(xù)使用，還有些企業(yè)為延長飼料有效期而故意不印生產(chǎn)日期。

針對(duì)飼料標(biāo)簽問題建議飼料行政主管部門加強(qiáng)對(duì)《飼料標(biāo)簽》標(biāo)準(zhǔn)的宣貫和培訓(xùn)。新版《飼料標(biāo)簽》的實(shí)施，無論對(duì)監(jiān)管人員，還是對(duì)企業(yè)人員來說都需要一個(gè)學(xué)習(xí)和理解的過程。應(yīng)加強(qiáng)對(duì)飼料標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)，首先加強(qiáng)對(duì)監(jiān)管人員的培訓(xùn)，統(tǒng)一判定尺度；其次是加強(qiáng)企業(yè)人員培訓(xùn)，指導(dǎo)企業(yè)完善飼料標(biāo)簽設(shè)計(jì)。建議加大飼料標(biāo)簽檢查力度，特別是飼料原料標(biāo)簽的檢查力度。近幾年的飼料標(biāo)簽檢查抽取的標(biāo)簽主要集中在配合飼料、濃縮飼料、添加劑預(yù)混合飼料，而對(duì)精料補(bǔ)充料、飼料添加劑、寵物飼料、動(dòng)物源性飼料、植物性飼料等飼料原料及飼料產(chǎn)品的標(biāo)簽抽檢較少，建議擴(kuò)大檢查的飼料產(chǎn)品類型，特別是對(duì)委托加工產(chǎn)品、定制產(chǎn)品、進(jìn)口產(chǎn)品等進(jìn)行一次全面摸底檢查。從而掌握新的標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行情況，促進(jìn)河南省飼料質(zhì)量安全水平進(jìn)一步提升。

2 粗蛋白問題

粗蛋白指標(biāo)不合格仍是影響配合飼料和濃縮飼料產(chǎn)品質(zhì)量的主要因素，檢測過程中發(fā)現(xiàn)粗蛋白含量低于產(chǎn)品保證值較為常見，主要原因可能是蛋白質(zhì)是影響飼料成本的主要因素，部分飼料生產(chǎn)企業(yè)為了降低成本，提高產(chǎn)品利潤，人為減少飼料中蛋白含量或使用劣質(zhì)的原料；二是為了贏得市場，存在虛假宣傳的問題。飼料蛋白含量只有下限沒有上限，在檢測過程中也發(fā)現(xiàn)有些樣品的粗蛋白含量遠(yuǎn)高于成分保證值，有的甚至高出10個(gè)百分點(diǎn)，如此之高的粗蛋白質(zhì)含量顯然是不正常的，分析主要原因可能是有些中小型企業(yè)沒有產(chǎn)品質(zhì)量檢測能力或是為節(jié)約檢測成本而不進(jìn)行檢測，為防止粗蛋白含量不達(dá)標(biāo)而估計(jì)超量添加；另一方面也可能是生產(chǎn)技術(shù)落后蛋白原料攪拌不均勻造成部分產(chǎn)品粗蛋白含量較高。

3 食鹽問題

在檢測過程中發(fā)現(xiàn)食鹽超標(biāo)也是不合格產(chǎn)品的常見問題，在飼料檢測標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，鹽分測定的是飼料中的氯離子，再由氯離子換算成鹽分，而飼料中添加的一些維生素類、微量元素類添加劑中也有一部分氯離子存在，企業(yè)在制定標(biāo)準(zhǔn)的時(shí)候沒有把這些因素考慮進(jìn)去，人為地造成其鹽分超標(biāo)；另外一個(gè)原因就是一些企業(yè)不重視產(chǎn)品質(zhì)量，貪圖便宜使用劣質(zhì)魚粉造成的。這些企業(yè)由于沒有進(jìn)行檢驗(yàn)有可能購進(jìn)劣質(zhì)原材料給企業(yè)造成經(jīng)濟(jì)損失或者造成原材料的浪費(fèi)和成本的增加，而且豬飼料食鹽超標(biāo)的話還可能導(dǎo)致豬食鹽中毒癥的出現(xiàn)，給養(yǎng)殖戶帶來嚴(yán)重后果和經(jīng)濟(jì)損失。

4 黃曲霉毒素問題

霉菌毒素是由不同絲狀霉菌次級(jí)代謝產(chǎn)生的有毒產(chǎn)物，而霉菌無處不在，農(nóng)作物在高溫高濕環(huán)境下很容易遭受霉菌孢子的侵害，在適宜的溫度和濕度條件下生長很快，特別是農(nóng)作物在收獲季節(jié)遭遇雨季，很容易受到霉菌毒素的污染，由于霉菌毒素的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不易降解，所以霉菌毒素一旦產(chǎn)生就會(huì)隨著加工環(huán)節(jié)進(jìn)入到飼料產(chǎn)品中，在檢測過程中發(fā)現(xiàn)黃曲霉毒素的檢出率較高，但超標(biāo)率較低，說明黃曲霉毒素的污染現(xiàn)象廣泛，動(dòng)物飼料受到霉菌毒素污染后雖不會(huì)引發(fā)急性疾病，但采食低劑量毒素會(huì)引起一系列代謝紊亂和免疫抑制，持續(xù)低劑量攝入還會(huì)引起內(nèi)臟器官損傷，所以霉菌毒素會(huì)對(duì)動(dòng)物飼料行業(yè)帶來嚴(yán)重的問題，也會(huì)對(duì)飼料安全供應(yīng)產(chǎn)生持續(xù)的風(fēng)險(xiǎn)。筆者對(duì)免稅飼料僅進(jìn)行了黃曲霉毒素B1的檢測，其實(shí)霉菌毒素的種類很多，在飼料中較常見且污染嚴(yán)重的就有黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、伏馬毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮赭曲霉毒素、T-2毒素等。黃曲霉毒素的危害主要是使動(dòng)物生長遲緩、飼料利用率下降、黃疸、厭食、急性肝損傷、免疫抑制；嘔吐毒素主要損害動(dòng)物胃腸道、脾臟，使進(jìn)食量降低；伏馬毒素使動(dòng)物生長受阻，黃疸，肝組織損傷，急性肺水腫，免疫抑制；赭曲霉毒素造成動(dòng)物腎臟、免疫系統(tǒng)及造血系統(tǒng)危害，消瘦，生長遲緩；玉米赤霉烯酮毒素使動(dòng)物雌激素作用亢進(jìn)，發(fā)情不規(guī)則，假發(fā)情，受胎率降低，流產(chǎn)、死胎；T-2毒素主要侵害動(dòng)物消化道，使進(jìn)食量減少，口腔、皮膚受刺激出現(xiàn)病灶，拒食、嘔吐、共濟(jì)失調(diào)。以上霉菌毒素對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)的危害極大，雖然黃曲霉毒素項(xiàng)目合格，但在飼料生產(chǎn)后，仍然要注意貯藏條件和時(shí)間，防潮防霉來保證飼料產(chǎn)品在銷售和飼喂前的質(zhì)量安全。

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