位輝琴　賈濤　陳國云　呂耀印　袁超　黨霞　張暉　張玉海

摘要[目的]研究打葉環(huán)節(jié)煙葉水分變化。[方法]通過調(diào)研3家卷煙工業(yè)企業(yè)2016年河南8個配打批次煙葉，了解了打葉過程中水分的變化情況，并通過河南X2F、B3F 2個等級煙葉在線試驗，研究了打葉環(huán)節(jié)各級打葉單元水分變化趨勢，分析了各級打葉單元水分變化對打葉質(zhì)量的影響。[結(jié)果]隨著打葉進(jìn)程的推進(jìn)，煙葉水分逐漸散失，1、2級打葉單元級間水分散失率相對較小，而3、4級打葉單元級間水分散失率則較大；低等級煙葉比高等級煙葉水分損失量大，煙末水分散失量較煙片水分散失量大；水分損失大的煙葉，在3、4級打葉單元大中片率下降較為明顯。[結(jié)論]研究可為打葉環(huán)節(jié)煙葉的水分控制提供參考。

關(guān)鍵詞烤煙；打葉；水分；葉片結(jié)構(gòu)

中圖分類號TS44+3文獻(xiàn)標(biāo)識碼A文章編號0517-6611（2017）31-0094-02

Abstract[Objective] In order to control the moisture content in threshing of fluecured tobacco，the moisture content changing was studied. [Method] Eight batches of blending threshing fluecured tobacco of Henan in 2016 have been researched，and through the test of X2F， B3F tobacco of Henan on line， moisture changing trend of all levels threshing units were studied，the impacts of the changing moisture content of the all levels threshing units on threshing quality were analyzed.[Result]The results showed that： as the threshing on，the moisture content of the tobacco leaf had a loss gradually，the first and the second level of threshing unit had smaller loss in the moisture content than the loss in the moisture content of the third and the fourth level of threshing unit； the loss in the moisture content of the lower leaf grads were bigger than that of the higher leaf grads，the loss in the moisture content of fines were bigger than that of lamina。 the large and medium pieces rate of the lost moisture easily tobacco had distinct decline in the third and the fourth level of threshing unit.[Conclusion] The study can provide reference for the moisture control of leaf tobacco.

Key wordsFluecured tobacco；Threshing；Moisture；Lamina structure

煙葉水分是影響煙葉力學(xué)特性的重要因素[1-4]，在一定水分范圍內(nèi)，煙葉力學(xué)特性隨著煙葉含水率的增加而增加，但含水率過大時，煙葉的力學(xué)特性呈現(xiàn)下降的趨勢。不同煙葉的力學(xué)特性達(dá)到最高時的含水率也存在明顯差異，基本呈現(xiàn)高等煙葉達(dá)到力學(xué)特性最大值的含水率小于低等煙葉的特點(diǎn)。打葉水分與打葉質(zhì)量密切相關(guān)[5-6]，并直接影響片煙結(jié)構(gòu)、片煙水分均勻性、后期醇化等。打葉水分過大易造成片煙水分均勻性下降，片煙醇化過程中易板結(jié)、霉變，從而降低整箱煙葉經(jīng)濟(jì)價值；打葉水分過小，會增加煙葉造碎，產(chǎn)生煙末，造成浪費(fèi)，并對片煙醇化產(chǎn)生一定影響。

打葉環(huán)節(jié)對煙葉存在較大的機(jī)械作用力，而煙葉含水率對煙葉力學(xué)特性有較大影響。因此，筆者研究了打葉環(huán)節(jié)煙葉水分的變化規(guī)律，以期為打葉環(huán)節(jié)水分控制提供參考。

1材料與方法

1.1材料

1.1.1原料。A煙草集團(tuán)：2016年河南烤煙配打B1F+B2F、C3F、 X2F、 C3L；

B煙草集團(tuán)：2016年河南烤煙配打B1F+B2F、C2F、 C3F、B3F、X2F；

C中煙：2016年河南烤煙配打B2F+B3F、 C3F+C2L、 X2F+X3F。

以上煙葉原料均為3家企業(yè)在天昌公司2016年委托加工。

1.1.2主要儀器設(shè)備。

天昌國際煙草有限公司6 000 kg/h打葉復(fù)烤線（美國MacTavish）：共4打11分，其中第1打葉單元包括1級打葉機(jī)和1～5級風(fēng)分器；第2打葉單元包括2級打葉機(jī)和6～8級風(fēng)分器；第3打葉單元包括3級打葉機(jī)和9～10級風(fēng)分器；第4打葉單元包括4級打葉機(jī)和11級風(fēng)分器。

AL204-TC型電子天平（感量0.001 g），梅特勒-托利多儀器上海有限公司；QCDS-43型葉片檢測機(jī)，美國MacTavish；RX-29-10型旋振分選篩，美國羅太普公司；QCST-33型葉中含梗測定儀，美國MacTavish；MT-C型快速水分測定儀，德國布拉本德。

1.2方法

1.2.1水分測定。

于每個等級加工過程中隨機(jī)選取3 d作為3次重復(fù)，以每天各時段環(huán)節(jié)水分的平均值作為每天的統(tǒng)計值，對二潤、烤前片、烤前末水分進(jìn)行統(tǒng)計分析。

1.2.2在線試驗。

X2F、B3F加工時，待物料流量、打葉風(fēng)分設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定后，在每個風(fēng)分口接取煙片，在末匯總口接取煙末，檢測樣品接取時間統(tǒng)一為10 s；

檢測含水率、中片率、大中片率、碎片率、葉中含梗率和直徑大于2.38 mm的粗梗率（OBJ梗率）。

用各級風(fēng)分器出葉量之和表示單元總出葉量，根據(jù)各級風(fēng)分器中片率、大中片率、碎片率、葉中含梗率和OBJ梗率檢測結(jié)果計算單元總體中片率、大中片率、碎片率、葉中含梗率和OBJ梗率。

每個等級重復(fù)取樣、檢測3次，每次取樣間隔保持15 min。

1.2.3檢測方法。

含水率、中片率、大中片率、碎片率、葉中含梗率和OBJ梗率的檢測按煙草行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《打葉煙葉質(zhì)量檢驗》（YC/T147—2001）中規(guī)定的方法進(jìn)行。

1.3數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 12.0進(jìn)行處理。

2結(jié)果與分析

2.1打葉環(huán)節(jié)對煙葉水分的影響

2.1.1打葉環(huán)節(jié)對煙葉水分的整體影響。

各等級煙葉二潤水分、烤前煙片水分、烤前煙末水分以及煙片水分損失率、煙末水分損失率結(jié)果見表1。

從表1可以看出，每個工業(yè)企業(yè)在打葉過程中，煙葉由二潤進(jìn)打葉線到最后煙片進(jìn)入?yún)R總皮帶，每個等級均呈現(xiàn)不同程度的水分散失，且總體呈現(xiàn)出隨著煙葉等級提高，水分損失率減小的趨勢，且等級間差異達(dá)顯著水平。

2.1.2每級打葉單元煙葉水分損失情況。

X2F和B3F 2個等級煙葉在不同打葉環(huán)節(jié)煙片的水分及煙末水分見圖1。

由圖1可以看出，B3F和X2F隨著打葉單元的推進(jìn)，煙片水分逐漸降低。由二潤到1級打葉單元水分損失在406%～5.40%，1級和2級打葉單元葉片水分含量變化不明顯，二潤到3、4級打葉單元水分損失在11.19%～1483%。其中，在由二潤至1級打葉單元和由2級打葉單元至3、4級打葉單元2個水分損失率較大處，B3F較X2F表現(xiàn)更明顯，葉片水分損失率更高。

2.2打葉水分對煙片質(zhì)量的影響

2.2.1不同打葉環(huán)節(jié)單元出葉量。

X2F和B3F 2個等級煙葉在不同打葉環(huán)節(jié)的出葉量情況見表2。

由表2可以看出，由于原料不同，B3F和X2F每級打葉單元出葉情況不盡相同，B3F 1級和2級打葉單元出葉量基本一樣，而X2F 1級打葉單元出葉量是2級打葉單元出葉量6.4倍，遠(yuǎn)高于2級打葉單元出葉量。但2個等級1、2級打葉單元出葉量之和在93.73%～97.44%，而3、4級打葉單元出葉量均較前2個等級打葉單元小的多，在2.78%～6.41%。1級和2級打葉單元為葉片的主要風(fēng)分出葉口。

2.2.2不同打葉環(huán)節(jié)煙片含水率與大中片率。

X2F和B3F 2個等級煙葉在不同打葉環(huán)節(jié)的煙片含水率與結(jié)構(gòu)情況見圖2。由圖2可以看出，隨著打葉單元推進(jìn)，B3F和X2F的含水率與大中片率呈現(xiàn)一致規(guī)律，1級打葉單元和2級單元基本持平，而3、4級打葉單元出現(xiàn)明顯減低。隨著含水率的降低，煙葉的力學(xué)特性下降，3、4級打葉單元大中片率呈現(xiàn)大幅度降低。

2.2.3對葉中含梗及率OBJ梗率的影響。

X2F和B3F 2個等級煙葉在不同打葉環(huán)節(jié)的葉含梗率和OBJ梗率情況見表3。

由表3可以看出，隨著打葉單元推進(jìn)，B3F和X2F葉含梗率和OBJ梗率基本呈現(xiàn)一致的規(guī)律，以2級打葉單元為最高，除1級打葉單元的葉含梗率外，B3F各級打葉單元的葉含梗率和OBJ梗率均大于X2F相應(yīng)葉單元的葉含梗率和OBJ梗率。

3結(jié)論與討論

在打葉過程中，煙葉由二潤進(jìn)入打葉線后，隨著打葉程序推進(jìn)，煙葉水分逐漸散失，1、2級打葉單元級間水分散失率

基本相似，相對較小，而3、4級打葉單元級間水分散失率較

大；低等級煙葉較高等級煙葉水分損失量大，煙末水分散失

量較煙片水分散失量大，這可能是因為煙葉等級越高，所含的吸濕性較強(qiáng)的可溶性碳水化合物越多。以上研究結(jié)果表明，在行業(yè)要求實(shí)施柔性、低水分打葉的要求下，煙葉尤其是中低等煙葉要實(shí)行低水分打葉，應(yīng)在打葉過程中增加級間回潮，提高3、4級打葉單元煙葉原料的含水率，降低造碎，確保打葉質(zhì)量。

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