林玲 白先進(jìn) 張瑛 陸少峰 周詠梅 徐石蘭 韋榮福 時(shí)曉芳

摘要：【目的】探討赤霉素（GA3）對(duì)巨峰葡萄冬果花序拉長(zhǎng)效果及果實(shí)品質(zhì)的影響，為廣西地區(qū)巨峰葡萄一年兩收高效、優(yōu)質(zhì)栽培提供技術(shù)支持?！痉椒ā烤薹迤咸讯藜舸哐亢蠹s15 d、新梢展開(kāi)5～6葉時(shí)，分別用不同濃度GA3噴施新梢，以噴清水為對(duì)照（CK），定時(shí)測(cè)量各處理花序伸長(zhǎng)情況；果實(shí)成熟后每處理采取5～10穗正常果穗，分別測(cè)量果穗長(zhǎng)度、果粒數(shù)、果?？v橫徑和果肉硬度，并分析果實(shí)可溶性固形物、還原糖和總酸含量?！窘Y(jié)果】2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mg/L GA3處理均能明顯拉長(zhǎng)巨峰葡萄冬果的花序，噴施后15 d，分別比CK增長(zhǎng)31.58%、28.96%、55.26%、50.00%和56.14%。果實(shí)成熟時(shí)，2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mg/L GA3處理的果穗長(zhǎng)度分別為19.7、19.9、19.6、21.0和20.8 cm，明顯長(zhǎng)于CK的16.2 cm；不同濃度GA3處理對(duì)巨峰冬果果實(shí)的外觀品質(zhì)無(wú)明顯影響，但能顯著降低其總酸含量（P<0.05）、明顯提高固酸比等內(nèi)在品質(zhì)；4.0和6.0 mg/L GA3處理的花序卷曲率較低，分別為4.60%和1.92%?！窘Y(jié)論】噴施GA3可有效拉長(zhǎng)巨峰葡萄冬果花序和果穗，明顯提高果實(shí)的部分內(nèi)在品質(zhì)，以在冬果新梢展開(kāi)5～6葉時(shí)噴施1次4.0～6.0 mg/L GA3的效果最佳。

關(guān)鍵詞： 巨峰葡萄；赤霉素（GA3）；花序；果穗；果實(shí)品質(zhì)

中圖分類(lèi)號(hào)： S663.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：2095-1191（2017）06-1031-05

Effects of gibberellin on inflorescence elongation and fruit quality of Kyoho winter fruit

Abstract：【Objective】Effects of gibberellin（GA3） on inflorescence elongation and fruit quality of Kyoho winter fruit in order to provide technical support for efficient and high quality cultivation of one-year-two-harvest for Kyoho in Guangxi.【Method】Different concentrations of GA3 were sprayed on new tips of winter fruits after 15 d of sprouting while the new shoots grew 5-6 leaves，and spraying clear water was used as control. Inflorescence elongation in each treatment were measured； five-ten normal clusters were picked up after fruits ripening， cluster length， fruit grain number， vertical diameter and transverse diameter of fruit， fruit hardness were detected and soluble solids， reducing sugar content and ratio of soluble so-

lid value to titratable acidity were analyzed. 【Result】2.0，4.0，6.0，8.0 and 10.0 mg/L of GA3 could obviously elongate inflorescence of Kyoho winter fruit， which increased by 31.58%，28.96%，55.26%，50.00% and 56.14% respectively 15 d after spraying compared with control. When the fruits were ripe，the cluster lengths were 19.7， 19.9， 19.6， 21.0 and 20.8 cm respectively after spraying GA3 of 2.0，4.0，6.0，8.0，10.0 mg/L， which were obviously longer than that of CK（16.2 cm）. There was no obvious effects of different concentrations of GA3 treatments on appearance quality of Kyoho winter fruit. But GA3 treatments could significantly lower total acid content（P<0.05）， and increased ration of soluble solid to titratable acidity. The inflorescence crimp percentages were 4.60% and 1.92%when the concentration of GA3 were 4.0 and 6.0 mg/L respectively. 【Conclusion】Spraying GA3 can elongate inflorescence and cluster length of Kyoho winter fruit ob-

viously， and improve inner quality of fruit effectively. The optimal effects can be achieved spraying 4.0-6.0 mg/L GA3 on new tip when the new shoots grow 5-6 leaves.

Key words： Kyoho； gibberellin（GA3）； inflorescence； cluster； fruit quality

0 引言

【研究意義】近年來(lái)，隨著葡萄一年兩收栽培技術(shù)的推廣，廣西葡萄栽培面積不斷擴(kuò)大，其中巨峰葡萄是實(shí)施一年兩收栽培技術(shù)最成熟的品種（劉金標(biāo)等，2007；白先進(jìn)等，2008）。截至2014年，廣西葡萄種植面積達(dá)2.96萬(wàn)ha，其中一年兩收面積1.00萬(wàn)多ha，巨峰葡萄占80%以上。 目前，葡萄一年兩收栽培技術(shù)還存在許多關(guān)鍵問(wèn)題，如修剪節(jié)位不同發(fā)生的花芽量也不同，導(dǎo)致冬果產(chǎn)量不穩(wěn)定（李洪艷等，2013）和冬果成熟時(shí)酸含量偏高、降酸難等（陳國(guó)品等，2014）。此外，本課題組前期調(diào)查發(fā)現(xiàn)，巨峰葡萄冬果花序短小，果粒著生緊密，甚至可將果粒擠扁、擠壓破裂，降低果實(shí)品質(zhì)。赤霉素（GA3）對(duì)葡萄的花序及果穗均有明顯的拉長(zhǎng)效果，但針對(duì)不同品種使用濃度不同。因此，探討不同濃度GA3對(duì)巨峰葡萄冬果花序拉長(zhǎng)效果及果實(shí)品質(zhì)的影響，對(duì)促進(jìn)廣西一年兩收葡萄的發(fā)展具有重要意義?！厩叭搜芯窟M(jìn)展】王忠躍等（2004）研究認(rèn)為，釀酒葡萄品種賽美蓉在開(kāi)花前期及始花期使用GA3拉長(zhǎng)花序，其濃度應(yīng)較低。楊治元（2004）研究發(fā)現(xiàn)，國(guó)產(chǎn)GA3和美國(guó)奇寶（赤霉酸）兩種藥劑均能拉長(zhǎng)葡萄花序，藥劑濃度越高花序拉長(zhǎng)效果越好，果穗也相應(yīng)增長(zhǎng)，穗重增加；對(duì)于果穗緊密的品種，能減少疏果用工，減少各種真菌病害危害，有利于果粒增大。易顯榮等（2011）對(duì)玫瑰香葡萄二次果、張靜等（2013）對(duì)夏黑葡萄及陳國(guó)品等（2016）對(duì)延后栽培釀酒葡萄西拉的研究均發(fā)現(xiàn)，不同濃度GA3處理均可使葡萄花序及果穗拉長(zhǎng)，減少人工疏果工作量，節(jié)約人工成本。【本研究切入點(diǎn)】近年來(lái)，廣西葡萄一年兩收栽培技術(shù)發(fā)展迅速，但利用GA3拉長(zhǎng)一年兩收栽培巨峰葡萄冬果花序進(jìn)行省工栽培及提高果實(shí)品質(zhì)和產(chǎn)量的研究鮮見(jiàn)報(bào)道?！緮M解決的關(guān)鍵問(wèn)題】開(kāi)展一年兩收栽培模式下巨峰葡萄冬果花序拉長(zhǎng)試驗(yàn)，分析不同濃度GA3對(duì)其花序及果穗的拉長(zhǎng)效果，為廣西地區(qū)巨峰葡萄一年兩收高效、優(yōu)質(zhì)栽培提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1. 1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)在廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院葡萄與葡萄酒研究所示范基地進(jìn)行。供試巨峰葡萄為12年生樹(shù)，株行距2.5 m×3.0 m，采用水平棚架栽培，冬果修剪時(shí)結(jié)果母枝留6～8芽行中、短梢修剪為主，管理水平正常，無(wú)病樹(shù)。GA3為美商華侖生物科學(xué)公司生產(chǎn)的20%奇寶。

1. 2 試驗(yàn)方法

1. 2. 1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 2015年巨峰冬果修剪時(shí)間為8月30日～9月1日，修剪后隨即用25倍50%單氰胺涂抹剪口芽進(jìn)行催芽處理。催芽后15 d、新梢展開(kāi)5～6葉時(shí)，對(duì)新梢噴施不同濃度GA3。設(shè)2.0、4.0、6.0、8.0和10.0 mg/L GA3 5個(gè)濃度處理（分別為A、B、C、D和E處理），以噴清水為對(duì)照（CK）。

1. 2. 2 觀測(cè)指標(biāo) 處理后5 d開(kāi)始，各處理均選取生長(zhǎng)正常的花序掛牌、編號(hào)，觀測(cè)花序長(zhǎng)度、小花軸間距、穗軸粗度和花序卷曲情況，9月21日、9月26日和10月1日各觀測(cè)1次?；ㄐ虺趸ㄆ跒?月29日，各處理間花期無(wú)明顯差異。果實(shí)成熟后，每處理隨機(jī)采取5～10穗正常果穗，在實(shí)驗(yàn)室測(cè)量果穗的長(zhǎng)和寬、果粒的縱橫徑和果梗粗度，并測(cè)定果實(shí)可溶性固形物、還原糖和總酸含量。

1. 2. 3 測(cè)定方法 果穗重、果粒重及果粒大小分別使用托盤(pán)天平、游標(biāo)卡尺測(cè)定，可溶性固形物含量采用手持糖度儀測(cè)定，還原糖含量采用斐林滴定法測(cè)定，總酸含量采用堿溶液滴定法測(cè)定。

1. 3 統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)采用Excel 2003進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，葡萄冬果果實(shí)外觀和內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)采用SPSS 19.0進(jìn)行分析。

2 結(jié)果與分析

2. 1 不同濃度GA3對(duì)巨峰葡萄冬果花序拉長(zhǎng)效果的影響

2. 1. 1 對(duì)冬果花序伸長(zhǎng)的影響 由表1可知，巨峰葡萄冬果花序噴施GA3后，各處理的花序長(zhǎng)度明顯長(zhǎng)于CK，其中，噴施后5 d，C處理的花序長(zhǎng)度最長(zhǎng)，D處理次之，分別為12.4和12.2 cm，分別比CK長(zhǎng)58.97%和56.41%，A處理的花序長(zhǎng)度最短，但仍比CK長(zhǎng)10.26%；噴施后10 d，花序長(zhǎng)度最長(zhǎng)的是E處理，其次為C處理，分別為16.4和15.0 cm，分別比CK長(zhǎng)80.22%和64.84%；噴施后15 d，各GA3處理的花序長(zhǎng)度為14.7～17.7 cm，比CK長(zhǎng)28.95%～56.14%，其中E處理的花序長(zhǎng)度最長(zhǎng)，C處理次之，比CK長(zhǎng)56.14%和55.26%。說(shuō)明噴施GA3濃度越高，對(duì)巨峰葡萄冬果花序的拉長(zhǎng)效果越好。

2. 1. 2 對(duì)冬果花序小花軸間距伸長(zhǎng)的影響 由表2可知，噴施GA3后，各GA3處理的花序小花軸間距有不同程度增長(zhǎng)，其中，噴施GA3后5 d，各GA3處理的花序小花軸間距比CK增長(zhǎng)31.75%～86.03%；噴施后10 d，各GA3處理的花序小花軸間距增長(zhǎng)率比CK增長(zhǎng)27.70%～83.09%；噴施后15 d，各處理的花序小花軸間距比CK增長(zhǎng)28.95%～55.26%；隨著噴施GA3時(shí)間的延長(zhǎng)，各GA3處理的花序小花軸間距增長(zhǎng)率呈下降趨勢(shì)。說(shuō)明巨峰冬果新梢噴施GA3后，其花序的小花軸間距在發(fā)育前期增長(zhǎng)較快，發(fā)育后期增長(zhǎng)較慢，而CK的小花軸間距在發(fā)育前期增長(zhǎng)較慢，后期增長(zhǎng)較快，但以GA3處理拉長(zhǎng)的花序小花軸間距更大。

2. 1. 3 對(duì)冬果花序穗軸粗度和花序卷曲率的影響 從表3可看出，各GA3處理的花序穗軸粗度均有不同程度增加，其中，處理后5 d，各GA3處理的花序穗軸粗度為2.94～3.41 mm，比CK粗2.08%～18.40%；處理后10 d，各GA3處理的花序穗軸粗度為3.45～3.83 mm，比CK粗0.58%～11.66%；處理后15 d，各GA3處理的花序穗軸粗度為3.59～4.02 mm，比CK高0.56%～12.61%。說(shuō)明由于外源GA3的影響，穗軸粗度前期增長(zhǎng)較快，隨著GA3影響的減弱，穗軸粗度增長(zhǎng)率下降。在花序卷曲率方面，除C處理比B處理低（分別為1.92%和4.60%）外，總體上呈隨GA3濃度增加而升高的變化趨勢(shì)，說(shuō)明低濃度（2.0、4.0和6.0 mg/L）GA3對(duì)巨峰葡萄冬果花序卷曲的副作用相對(duì)較小。

2. 2 不同濃度GA3對(duì)巨峰葡萄冬果果實(shí)外觀品質(zhì)的影響

從表4可看出，各處理的單穗重排序?yàn)锽處理>E處理>A處理>C處理>CK>D處理，但處理間差異不顯著（P>0.05，下同）；不同濃度GA3處理的果穗長(zhǎng)度間差異不顯著，但均顯著長(zhǎng)于CK（P<0.05，下同）；各處理間的果穗寬度、穗粒數(shù)、單粒重和果梗粗度差異不顯著；C處理的果?？v徑顯著大于A和B處理，但與CK及D、E處理差異不顯著；C處理的果粒橫徑顯著大于CK，與其他處理差異不顯著。說(shuō)明GA3對(duì)巨峰葡萄冬果果穗拉長(zhǎng)效果顯著，對(duì)果實(shí)的其他外觀品質(zhì)影響不明顯。

2. 3 不同濃度GA3對(duì)巨峰葡萄冬果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響

從表5可看出，各GA3處理的果肉硬度與CK無(wú)顯著差異，以C處理的果肉硬度最大，但僅比最小的B處理大0.9 kg/cm2，比CK大0.4 kg/cm2；A處理的可溶性固形物含量最高，為18.3%，比最低的D處理高2.0%（絕對(duì)值，下同），差異顯著，比CK（17.1%）高1.2%，差異不顯著；CK的總酸含量最高，為8.50%，顯著高于其他處理；C處理的還原糖含量最高，為140.51 g/L，比CK高0.97%，差異不顯著；各GA3處理的固酸比均明顯高于CK，但差異不顯著，其中以A處理的最高，為2.68，比CK高0.67。說(shuō)明在巨峰葡萄冬果新梢展開(kāi)5～6葉時(shí)使用GA3進(jìn)行花序拉長(zhǎng)處理，在一定程度上可提高果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。

3 討論

GA3作為五大類(lèi)植物激素之一，其主要生理功能是促進(jìn)細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)、誘導(dǎo)開(kāi)花、打破休眠及促進(jìn)雄花分化。GA3作為外源激素應(yīng)用于葡萄主要起促進(jìn)果實(shí)無(wú)核化（張瑛等，2013；周詠梅等，2013）、果實(shí)膨大（周詠梅和韋榮福，2015）及花序拉長(zhǎng)（易顯榮等，2011；張武等，2014；陳國(guó)品等，2016）等作用。本研究利用不同濃度GA3可促進(jìn)一年兩收栽培模式下巨峰葡萄冬果花序伸長(zhǎng)，且GA3濃度越大，花序拉長(zhǎng)越明顯，小花軸間距也越大，與曹無(wú)疾等（2003）、楊治元（2004）、王慶蓮等（2014）、陳國(guó)品等（2016）的研究結(jié)果一致。但隨著GA3濃度的增加，花序卷曲率也增加，與易顯榮等（2011）、陳國(guó)品等（2016）的研究結(jié)果一致，可能是隨著GA3濃度的增加，細(xì)胞伸長(zhǎng)和膨大的速度及程度異常進(jìn)而導(dǎo)致整個(gè)花序畸形。

本研究中，各GA3處理果穗長(zhǎng)度顯著增長(zhǎng)，其中8.0 mg/L處理的拉長(zhǎng)效果最明顯；果穗寬度、穗粒數(shù)、單粒重及果梗粗度間差異不顯著，與CK也無(wú)顯著差異，說(shuō)明GA3可拉長(zhǎng)巨峰葡萄冬果花序長(zhǎng)度，使果穗長(zhǎng)度相應(yīng)增加，且對(duì)巨峰葡萄冬果果實(shí)的其他外觀品質(zhì)不會(huì)造成不良影響；各GA3處理前期花序穗軸的粗度明顯較CK粗，但果實(shí)成熟后與CK差異不顯著，說(shuō)明噴施2.0～10.0 mg/L GA3不會(huì)導(dǎo)致巨峰葡萄冬果果梗粗大和硬化。陳國(guó)品等（2016）在使用GA3處理延期栽培西拉葡萄花序時(shí)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)GA3濃度大于6.0 mg/L時(shí)，穗軸彎曲且硬化，果粒僵化，果實(shí)發(fā)育后期出現(xiàn)大小?，F(xiàn)象，可能是不同品種對(duì)GA3敏感度不同所致。

從各GA3處理對(duì)巨峰冬果果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)的影響分析結(jié)果來(lái)看，各GA3處理的果實(shí)品質(zhì)較CK均有不同程度提高，其中，總酸含量顯著下降，固酸比明顯提高，說(shuō)明在巨峰葡萄冬果新梢展開(kāi)5～6葉時(shí)噴施GA3進(jìn)行花序拉長(zhǎng)處理，可提高其果實(shí)內(nèi)在品質(zhì)，與易顯榮等（2011）、張靜等（2013）、陳國(guó)品等（2016）的研究結(jié)果一致。

4 結(jié)論

噴施GA3可明顯拉長(zhǎng)巨峰葡萄冬果花序、花序小花軸間距和花序穗軸粗度及果穗長(zhǎng)度，且能顯著提高果實(shí)的部分內(nèi)在品質(zhì)，結(jié)合花序卷曲率情況等安全生產(chǎn)原則，對(duì)一年兩收栽培巨峰葡萄冬果花序拉長(zhǎng)以在冬果新梢展開(kāi)5～6葉時(shí)噴施1次4.0～6.0 mg/L GA3的效果最佳。

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