吳端欽 魏仲珊 高 帥 李志才 曾國璋 侯振平 王延周 戴求仲,*(.中國農(nóng)業(yè)科學院麻類研究所，長沙4005；.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長沙40；.湖南德人牧業(yè)有限公司，長沙40)

苧麻青貯替代苜蓿干草對奶牛生產(chǎn)性能、乳成分及血清指標的影響

吳端欽1魏仲珊2,3高 帥2李志才2曾國璋3侯振平1王延周1戴求仲1,2*
(1.中國農(nóng)業(yè)科學院麻類研究所，長沙410205；2.湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，長沙410131；3.湖南德人牧業(yè)有限公司，長沙410131)

本試驗旨在研究苧麻青貯替代飼糧中苜蓿干草對奶牛生產(chǎn)性能、乳成分及血清指標的影響。選用24頭體重、胎次、產(chǎn)奶量接近的健康荷斯坦奶牛，隨機分為4組，每組6頭，各組以苧麻青貯分別等量替代基礎飼糧中0(對照組)、33%(試驗1組)、67%(試驗2組)和100%的苜蓿干草(試驗3組)。預試期14 d，正試期60 d。結(jié)果表明：1)苧麻青貯中的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維以及粗灰分的含量均高于苜蓿干草。2)苧麻青貯替代苜蓿干草對奶牛干物質(zhì)采食量、產(chǎn)奶量及乳成分含量均無顯著影響(P>0.05)。3)苧麻青貯替代苜蓿干草對血清中總蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯、谷胱甘肽過氧化物酶含量及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性均無顯著影響(P>0.05)。4)試驗3組的血清尿素氮含量顯著高于試驗1組和試驗2組(P<0.05)，與對照組之間無顯著差異(P>0.05)。5)對照組和試驗1組血清總膽固醇含量顯著高于試驗2組(P<0.05)，試驗2組與試驗3組之間無顯著差異(P>0.05)。6)隨著苧麻青貯添加比例的增加，血清總抗氧化能力和超氧化物歧化酶含量逐漸升高，試驗3組顯著高于對照組(P<0.05)。綜合得出，苧麻青貯可以替代奶牛飼糧中苜蓿干草，而不影響生產(chǎn)性能、乳成分及血清指標，適宜的替代比例為33%～67%。

苧麻青貯；荷斯坦奶牛；生產(chǎn)性能；乳成分；血清生化指標；血清抗氧化指標

我國是個農(nóng)業(yè)大國，農(nóng)業(yè)是國民經(jīng)濟的基礎。2016年農(nóng)業(yè)部在《全國草食畜牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2016—2020年)》中指出，在奶牛生產(chǎn)方面應積極開辟南方產(chǎn)區(qū)，因地制宜推進南方飼草產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)。同時，農(nóng)業(yè)部在《全國種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃(2016—2020年)》中明確指出我國北方地區(qū)重點發(fā)展優(yōu)質(zhì)苜蓿、青貯玉米、飼用燕麥等飼草，而南方地區(qū)重點發(fā)展飼用油菜、飼用苧麻、飼用桑葉等。

苧麻的生態(tài)適應性強，在南方不但可以正常生長，還能獲得較高的生物量，且粗蛋白質(zhì)含量較高、氨基酸種類齊全，是一種潛在的非常規(guī)高蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)飼草〖1-3〗。朱濤濤對苧麻與我國南方地區(qū)廣泛種植的桂牧1號雜交象草和多年生黑麥草2種牧草進行了品質(zhì)比較研究，發(fā)現(xiàn)苧麻粗蛋白質(zhì)含量在18%以上，顯著高于2種牧草中的粗蛋白質(zhì)含量。蔣桂韜等研究了不同苧麻與精料配合對朗德鵝生長性能的影響，發(fā)現(xiàn)在朗德鵝(2～4周齡、5～7周齡)飼糧中添加不高于50%的飼用苧麻并通過肉鵝后期補飼精料，對肉鵝生長性能無不良影響，但是可以提高飼養(yǎng)效益。王賢芳等利用苧麻草粉替代蛋雞飼糧中蛋白質(zhì)飼料，配制出含6%苧麻草粉的飼糧進行蛋雞飼養(yǎng)試驗，發(fā)現(xiàn)與商品蛋雞飼糧相比，飼喂含苧麻飼糧產(chǎn)蛋率與淘汰率無顯著變化，但是顯著降低了蛋雞死亡率。紫花苜蓿是世界上重要的優(yōu)質(zhì)牧草之一，富含植物蛋白質(zhì)，另外其碳水化合物在瘤胃中經(jīng)微生物發(fā)酵產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸，是反芻動物能量的主要來源。但是，苜蓿喜溫暖半干燥氣候，最適生長日均溫度為15～21 ℃，忌土壤積水。因此，南方地區(qū)的多雨、高熱的自然環(huán)境條件不利于苜蓿的生長。而且，近年來我國奶業(yè)發(fā)展迅速，對苜蓿的需求量日益增加，我國苜蓿干草的產(chǎn)量和品質(zhì)遠遠不能滿足市場的需要，使得每年需從國外進口大量的苜蓿。我國南方地區(qū)優(yōu)質(zhì)飼草的缺乏已成為制約當?shù)夭菽翗I(yè)發(fā)展的瓶頸，開發(fā)新的優(yōu)質(zhì)飼草資源，大力發(fā)展草牧業(yè)，對于緩解人畜爭糧矛盾，促進南方畜牧業(yè)綠色可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。傳統(tǒng)的干草制備法在南方的濕熱雨季受到一定的限制，另外苧麻生長快，如果不及時收割則容易老化，而將苧麻青貯則是解決這些問題的好方法。目前，對于如何在動物生產(chǎn)上科學、高效利用飼用苧麻青貯的相關研究報道較少，而在奶牛生產(chǎn)中的應用更是鮮見報道。本試驗旨在研究非常規(guī)粗飼料苧麻青貯替代飼糧中苜蓿干草對奶牛生產(chǎn)性能、乳成分及血清指標的影響，為開發(fā)飼用苧麻在奶牛生產(chǎn)上的應用、促進南方草牧業(yè)的發(fā)展等提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

苧麻青貯制作：收獲株高1.5 m左右的苧麻鮮草，利用揉搓切割機將苧麻整株切碎至3 cm左右，然后用打捆包膜一體機打捆、青貯，密封保存。

1.2 試驗動物及飼養(yǎng)管理

試驗選用24頭體重、胎次、產(chǎn)奶量接近的健康荷斯坦奶牛，隨機分為4組，每組6頭。 試驗牛集中在同一牛舍分組飼養(yǎng)，每組試驗牛飼糧均配成利用率高的全混合日糧(total mixed ratio，TMR)進行飼喂，每天06:00、18:00各飼喂1次，自由飲水，散放式管理。每天在擠奶廳擠奶2次(05:30—06:00、17:30—18:00)。試驗期為74 d，其中預試期14 d，正試期60 d。

1.3 試驗飼糧

試驗以NRC(2001)奶牛營養(yǎng)需要為參照依據(jù)配制試驗飼糧。對照組飼喂基礎飼糧；試驗組以苧麻青貯分別等量替代基礎飼糧中33%(試驗1組)、67%(試驗2組)和100%的苜蓿干草(試驗3組)。試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗飼糧組成及營養(yǎng)水平(干物質(zhì)基礎)

續(xù)表1項目Items對照組CONgroup試驗1組Trialgroup1試驗2組Trialgroup2試驗3組Trialgroup3泌乳凈能NEL/(MJ/kg)7．187．187．197．19干物質(zhì)DM51．0051．1051．2051．20粗蛋白質(zhì)CP18．0018．0018．1018．20中性洗滌纖維NDF32．1032．4032．5032．50酸性洗滌纖維ADF21．8021．8022．1022．30

1)每千克預混料含有 One kilogram of premix contained the following:CuSO49 000 mg,FeSO4·H2O 4 300 mg,ZnSO4·H2O 31 000 mg,CoCl290 mg,Na2SeO3130 mg,VA 900 000 IU,VD 180 000 IU,VE 25 000 mg,煙酸 nicotinic acid 22 000 mg。

2)泌乳凈能為計算值，其他營養(yǎng)水平為實測值。NELwas a calculated value, while the other nutrient levels were measured values.

1.4 測定指標與方法

1.4.1 飼料營養(yǎng)成分含量

青貯成熟后，取苧麻青貯和苜蓿干草樣品，進行營養(yǎng)成分含量分析。將采集的樣品65 ℃條件下烘干，制成風干樣。將制備的風干樣粉碎，過40目篩，參照張麗英〖10〗的方法進行常規(guī)營養(yǎng)成分分析。

1.4.2 采食量、產(chǎn)奶量及乳成分

測定所取的飼糧樣和剩料樣的干物質(zhì)(DM)含量，根據(jù)每天每組試驗牛的投料量、剩料量及其DM含量計算每頭牛的干物質(zhì)采食量(DMI)。試驗期間每天記錄奶牛產(chǎn)奶量，并于正試期第60天采集奶樣，按早、晚產(chǎn)奶量的比例共收集50 mL乳樣，加入重鉻酸鉀防腐劑(0.6 mg/mL)混合均勻，4 ℃冷藏，備測。乳成分由德人牧業(yè)有限公司測定。

1.4.3 血清指標

利用真空采血管于正試期第60天晨飼前通過奶牛尾靜脈采血，每頭每次10 mL，2 000×g離心10 min，取上層血清，于-20 ℃冷凍保存，備測。血清生化指標葡萄糖、總蛋白、白蛋白、甘油三酯、總膽固醇、尿素氮含量及谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性由湖南省藥物安全評價研究中心測定。血清抗氧化指標總抗氧化能力及超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過氧化物酶含量采用南京建成生物工程研究所的試劑盒測定。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

用Microsoft Excel 2013軟件進行數(shù)據(jù)的錄入處理。采用SPSS 21.0軟件進行單因素方差分析，Duncan氏法多重比較進行組間差異顯著性檢驗，顯著性定為P<0.05，結(jié)果以平均值±標準誤表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 苧麻青貯及苜蓿干草的常規(guī)營養(yǎng)成分含量

苧麻青貯成熟后，開包對其進行感官評定發(fā)現(xiàn)：苧麻青貯質(zhì)地柔軟，莖葉結(jié)構(gòu)清晰可見，具芳香味，烘干后呈淡褐色。苧麻青貯與苜蓿干草的常規(guī)營養(yǎng)成分含量相比較可見，苧麻青貯中的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維以及粗灰分的含量均高于苜蓿干草。

表2 苧麻青貯及苜蓿干草的常規(guī)營養(yǎng)成分含量(干物質(zhì)基礎)

2.2 不同比例苧麻青貯的飼糧對生產(chǎn)性能的影響

由表3可知，苧麻青貯替代苜蓿干草對奶牛DMI、產(chǎn)奶量及乳成分含量均無顯著影響(P>0.05)，但是隨著苧麻青貯比例的增加，DMI有降低的趨勢，而產(chǎn)奶量卻有增加的趨勢，乳體細胞數(shù)有降低的趨勢。

表3 苧麻青貯對奶牛DMI、產(chǎn)奶量和乳成分的影響(干物質(zhì)基礎)

同行數(shù)據(jù)肩標不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

Values in the same row with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.3 不同比例苧麻青貯的飼糧對血清指標的影響

由表4可知，苧麻青貯對血清中總蛋白、白蛋白、葡萄糖、甘油三酯、谷胱甘肽過氧化物酶含量及谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性均無顯著影響(P>0.05)。試驗3組的血清尿素氮含量顯著高于試驗1組和試驗2組(P<0.05)，但是與對照組之間無顯著差異(P>0.05)；對照組和試驗1組血清總膽固醇含量顯著高于試驗2組(P<0.05)，而試驗2組與試驗3組之間無顯著差異(P>0.05)。隨著苧麻青貯添加比例的增加，血清的總抗氧化能力和超氧化物歧化酶含量提高，試驗3組顯著高于對照組(P<0.05)。

表4 苧麻青貯對奶牛血清指標的影響

3 討 論

3.1 苧麻青貯與苜蓿干草常規(guī)營養(yǎng)成分含量的比較

苜蓿是一種多年生豆科牧草，蛋白質(zhì)含量高，適口性好，而且其氨基酸含量豐富，組成比例接近動物性蛋白質(zhì)，可以提供奶牛生產(chǎn)性能、改善乳品質(zhì)等，在奶牛生產(chǎn)中廣泛應用〖11-13〗。苜蓿中粗蛋白質(zhì)含量一般為16.00%～26.00%、粗纖維含量為17.20%～40.60%〖14〗。苧麻不僅可以作為纖維用植物，也是一種高蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)飼草，而且在一年的生育期內(nèi)可以多次刈割，因此生物量較高。有研究發(fā)現(xiàn)，苧麻中粗蛋白質(zhì)含量為17.90%～21.11%〖15〗、粗纖維含量為7.74%～26.47%〖16〗。南方的奶業(yè)一直落后于北方，造成這個局面的原因除了高溫、高濕等一些自然條件，南方地區(qū)缺乏如苜蓿、羊草等優(yōu)質(zhì)的粗飼料，粗飼料年供應不平衡等也是非常重要的制約要素。因此，開發(fā)、篩選南方的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)牧草資源，可為南方草牧業(yè)的發(fā)展打下堅實的物質(zhì)基礎。

3.2 苧麻青貯對奶牛生產(chǎn)性能的影響

由于地域、氣候等一些自然條件的限制，苜蓿在我國南方遠遠不能滿足養(yǎng)殖業(yè)的需求，探索苜蓿的替代牧草十分必要。有探索粗飼料菌糠、高羊茅替代苜蓿干草或苜蓿青貯對奶牛生產(chǎn)性能影響的研究，發(fā)現(xiàn)油菜秸稈菌糠可以部分替代苜蓿干草，對奶牛生產(chǎn)性能和肝功能無不良影響；高羊茅替代苜蓿青貯降低了奶牛DMI，但是對產(chǎn)奶量及乳成分沒有影響〖18-19〗。De Toledo等〖20〗在兔的飼糧中用15%的苧麻代替苜蓿干草發(fā)現(xiàn)，2種飼料表現(xiàn)出良好的協(xié)同作用，改善了兔生長性能。在本試驗中發(fā)現(xiàn)，隨著苧麻青貯的替代比例的增加，DMI有降低的趨勢，可能是由于苧麻中粗纖維含量較高。本試驗發(fā)現(xiàn)，苧麻青貯有降低乳中體細胞數(shù)的趨勢，但是沒有達到顯著水平。苧麻根、葉就可用來入藥，葉甘寒、無毒，具有散瘀、抗炎的作用。本試驗條件下，苧麻青貯替代奶牛飼糧中的苜蓿干草對產(chǎn)奶量及乳成分沒有顯著影響，初步說明短期內(nèi)苧麻青貯可以部分甚至全部替代苜蓿干草，而對奶牛長期生產(chǎn)的影響還需進一步開展相關的試驗。

3.3 苧麻青貯對奶牛血清指標的影響

血清尿素氮含量與粗蛋白質(zhì)采食量、瘤胃降解蛋白質(zhì)被微生物利用及體內(nèi)蛋白質(zhì)利用率相關，在體內(nèi)當?shù)鞍踪|(zhì)利用率降低時，血清尿素氮含量會增加，而血清尿素氮含量低時，表明機體蛋白質(zhì)合成率較高〖22〗。本試驗中，試驗3組中的血清尿素氮含量顯著高于試驗1組和試驗2組，可能由于其機體蛋白質(zhì)合成率較低，而試驗1組和試驗2組血清尿素氮含量較低，說明苧麻青貯與苜蓿干草具有一定的補充、協(xié)同作用，使得蛋白質(zhì)利用率較高。苧麻葉富含有機酸、醛、酮類、酯類、甾醇類等化合物，其中有機酸是主要物質(zhì)，不飽和脂肪酸的含量超過45%，而不飽和脂肪酸具有保持細胞的正常生理功能、降低血液中總膽固醇和甘油三酯含量等功效〖23-24〗。本試驗發(fā)現(xiàn)，當苧麻青貯在奶牛飼糧中添加到一定量的時候，顯著降低了血清中的總膽固醇含量。而且，苧麻青貯顯著提高了血清總抗氧化能力和超氧化物歧化酶含量，說明苧麻具有緩解動物氧化應激的能力。

4 結(jié) 論

① 苧麻青貯營養(yǎng)價值均衡，尤其苧麻中粗蛋白質(zhì)含量較高，替代苜蓿干草對奶牛產(chǎn)奶量及乳成分沒有顯著影響；且具有降低奶牛血清中膽固醇含量、提高血清總抗氧化能力的作用。

② 苧麻青貯替代奶牛飼糧中苜蓿干草的適宜比例為33%～67%。

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*Corresponding author, professor, E-mail: daiqiuzhong@163.com

(責任編輯 王智航)

Effects of Replacing Different Partial Alfalfa Hay with Ramie Silage on Performance, Milk Composition and Serum Parameters of Dairy Cows

WU Duanqin1WEI Zhongshan2,3GAO Shuai2LI Zhicai2ZENG Guozhang3HOU Zhenping1WANG Yanzhou1DAI Qiuzhong1,2*
(1.InstituteofBastFiberCrops,ChineseAcademyofAgricultrialSciences,Changsha410205,China; 2.HunanInstituteofAnimalScienceandVeterinaryMedicine,Changsha410131,China; 3.HunanDerenAnimalHusbandryCo.,Ltd.,Changsha410131,China)

This experiment was conducted to study the effects of replacing alfalfa hay with ramie silage in diet on performance, milk composition and serum parameters of dairy cows. Twenty-four healthy Holstein cows with similar body weight, parity and milk yield were randomly divided into four groups with 6 cows per group. Different proportions (control group), 33% (trial group 1), 67% (trial group 2) and 100% (trial group 3)〗 of alfalfa hay in diet were replaced with equivalent ramie silage. The pretrial lasted for 14 d, and the trial lasted for 60 d. The results showed as follows: 1) the contents of crude protein, ether extract, crude fiber and crude ash were higher in ramie silage than alfalfa hay. 2) Dry matter intake, milk yield and milk composition contents were not significantly affected by replacing of alfalfa hay with ramie silage (P>0.05). 3) Serum total protein, albumin, glucose, triglyceride and glutathione peroxidase contents, and aspartate aminotransferase and alanine transarninase activities were not significantly affected by replacing of alfalfa hay with ramie silage (P>0.05). 4) Serum urinary nitrogen content of trial group 3 was significantly higher than that of trial groups 1 and 2 (P<0.05), but no significant difference with control group was found (P>0.05). 5) Serum total cholesterol content of control group and trial group 1 was significantly higher than that of trial group 2 (P<0.05), and there was no significant difference between trial groups 2 and 3 (P>0.05). 6) With the increase of ramie silage proportion, serum total antioxidant capacity and superoxide dismutase content were increased, and trial group 3 was significantly higher than control group (P<0.05). Therefore, alfalfa hay can be replaced with silage ramie in diary diet without effects on performance, milk composition and serum parameters, and the optimum proportion was 33% to 67% under this experimental conditions.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(5)：1645-1651]

ramie silage; Holstein cow; performance; milk composition; serum biochemical parameter; serum antioxidant parameter

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.05.024

2016-11-01

中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科學與技術創(chuàng)新工程專項資金(ASTIP-IBFC02)；湖南省重點研發(fā)計劃(2016NK2170)

吳端欽(1980—)，男，河南濮陽人，助理研究員，博士，主要從事南方牧草資源的開發(fā)與利用研究。E-mail: wuduanqin@caas.cn

*通信作者:戴求仲，研究員，博士生導師，E-mail： daiqiuzhong@163.com

S823

A

1006-267X(2017)05-1645-07