林廈菁 蔣守群 李 龍 陳 芳 茍鐘勇 吳綺雯 范秋麗 蔣宗勇(廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室，廣州510640)

飼糧添加維生素E和酵母硒對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能、孵化性能及蛋中維生素E和硒沉積量的影響

林廈菁 蔣守群*李 龍 陳 芳 茍鐘勇 吳綺雯 范秋麗 蔣宗勇*
(廣東省農(nóng)業(yè)科學院動物科學研究所，畜禽育種國家重點實驗室，農(nóng)業(yè)部華南動物營養(yǎng)與飼料重點實驗室，廣東省動物育種與營養(yǎng)公共實驗室，廣東省畜禽育種與營養(yǎng)研究重點實驗室，廣州510640)

本試驗旨在研究飼糧添加維生素E和酵母硒對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能、孵化性能及蛋中維生素E和硒(Se)沉積量的影響。試驗采用3×3雙因子設(shè)計，設(shè)3個維生素E添加水平(0、20、40 IU/kg)和3個Se添加水平(0、0.15、0.30 mg/kg)。選用32周齡快大型嶺南黃羽肉雞父母代種母雞864只，根據(jù)產(chǎn)蛋率和體重一致性原則隨機分成9個組，分別為VE0Se0組、VE0Se0.15組、VE0Se0.30組、VE20Se0組、VE20Se0.15組、VE20Se0.30組、VE40Se0組、VE40Se0.15組和VE40Se0.30組，每組6個重復，每個重復16只雞。試驗期8周。結(jié)果表明：1)飼糧中維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞的體增重、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和不合格蛋率均無顯著影響(P>0.05)。2)飼糧中維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞的蛋長徑、蛋短徑、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃重、蛋殼重和蛋殼厚度均無顯著影響(P>0.05)。3)飼糧中維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞的健雛出殼重、孵化率、弱雛率和受精率均無顯著影響(P>0.05)。4)飼糧中維生素E添加水平對黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著影響(P<0.05)，隨飼糧中維生素E添加水平的升高血漿MDA含量呈降低趨勢，其中維生素E添加水平為40 IU/kg時血漿MDA含量顯著低于0 IU/kg時(P<0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對血漿MDA含量有顯著交互作用(P<0.05)，其中VE40Se0組的血漿MDA含量顯著低于VE0Se0.15和VE0Se0.30組(P<0.05)。5)隨飼糧中維生素E和Se添加水平的升高，黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量顯著增加(P<0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對蛋中維生素E和Se含量有顯著交互作用(P<0.05)。結(jié)果提示，維生素E可以提高黃羽肉種雞的抗氧化水平，飼糧中維生素E和Se添加水平可以顯著影響蛋中維生素E和Se的含量；建議在無任何應(yīng)激因素刺激和不使用Se缺乏地區(qū)飼料原料的情況下，黃羽肉種雞玉米-豆粕型飼糧可以不用額外添加維生素E和Se。

黃羽肉種雞；維生素E；酵母硒；種蛋孵化

維生素E(VE)和微量元素硒(Se)是雞必需的2種微量營養(yǎng)素。維生素E有緩解家禽應(yīng)激、改善生長性能和提高繁殖性能等作用[1-3]。Se是動物機體內(nèi)多種硒蛋白質(zhì)的功能成分，能夠清理體內(nèi)氧化物質(zhì)，具有抗氧化和提高機體免疫功能等作用[4-5]。種雞缺乏這2種微量營養(yǎng)素的其中1種，均會引起嚴重的機體應(yīng)激反應(yīng)[6]。目前有關(guān)種母雞飼糧中維生素E和Se需要量的研究并不多。NRC(1994)提出產(chǎn)蛋種母雞飼糧維生素E和Se的最低需要量分別為10 IU/kg和0.05 mg/kg；張大為[6]提出產(chǎn)蛋種母雞飼糧維生素E水平達到4 mg/kg即可滿足正常生產(chǎn)和繁殖性能的需要，飼糧添加0.35 mg/kg有機硒可提高產(chǎn)蛋量；《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)以種雞周齡為劃分依據(jù)，推薦開產(chǎn)前1～6周齡、開產(chǎn)前7～18周齡、開產(chǎn)期(19周齡至開產(chǎn))和產(chǎn)蛋期種雞飼糧維生素E需要量分別為18、9、9和27 IU/kg，Se需要量均為0.27 mg/kg。不同品種、年齡階段和飼養(yǎng)條件的種雞對飼糧維生素E和Se的需要量存在一定的差異。多年來，本研究室一直對黃羽肉種雞的營養(yǎng)需要進行著研究，目前已經(jīng)開展了對蛋白質(zhì)和能量[7]、鈣[8]、磷[9]、鋅[10]、賴氨酸[11]、蛋氨酸[12]、異亮氨酸[13]、維生素A[14]等需要量的研究。鑒此，本試驗在前期研究的基礎(chǔ)上，對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋期維生素E和Se的需要量進行研究，填補黃羽肉種雞維生素E和Se需要量研究的空白，為黃羽肉種雞營養(yǎng)標準的制定和實際生產(chǎn)提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗動物與試驗設(shè)計

試驗采用3×3雙因子設(shè)計，設(shè)3個維生素E添加水平(0、20、40 IU/kg)和3個Se添加水平(0、0.15、0.30 mg/kg)。選用32周齡快大型嶺南黃羽肉雞父母代種母雞864只，根據(jù)產(chǎn)蛋率和體重一致性原則隨機分成9個組，分別為VE0Se0組、VE0Se0.15組、VE0Se0.30組、VE20Se0組、VE20Se0.15組、VE20Se0.30組、VE40Se0組、VE40Se0.15組和VE40Se0.30組，每組6個重復，每個重復16只雞。

1.2 試驗飼糧

試驗采用玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧，各組飼糧中維生素E和Se水平按照試驗設(shè)計確定，其他營養(yǎng)成分均參考《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)，參照《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表》(第26版)和實測值設(shè)計飼糧配方?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1，基礎(chǔ)飼糧含3.19 mg/kg維生素E、0.12 mg/kg Se。飼糧配制時，維生素E和Se按照不同添加水平等量替代預混料中的載體玉米芯粉，除維生素E和Se水平外，各組飼糧營養(yǎng)水平均相同。酵母硒由安琪酵母股份有限公司友情提供，Se含量為2 000 mg/kg。維生素E為維生素E乙酸酯，有效含量為50%。

表1 基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平(飼喂基礎(chǔ))

1)預混料為每千克飼糧提供 Premix provided the following per kg of the diet：VA 15 000 IU，VD33 300 IU，VE 62.5 mg，VB13 mg，VB29 mg，VB66 mg，VB120.03 mg，煙酸 nicotinic acid 60 mg，泛酸鈣 calcium pantothenate 18 mg，葉酸 folic acid 1.5 mg，生物素 biotin 0.36 mg，氯化膽堿 choline chloride 600 mg，F(xiàn)e 80 mg，Cu 12 mg，Zn 75 mg，Mn 100 mg，I 0.35 mg，Se 0.15 mg。

2)營養(yǎng)水平為計算值。Nutrient levels were calculated values.

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗雞飼養(yǎng)于廣東省農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所動物營養(yǎng)研究室種雞試驗舍內(nèi)，3層階梯式籠養(yǎng)，每籠2只。試驗雞每天定量飼喂1次，每只每天的飼喂量為130 g，乳頭式飲水器供試驗雞自由飲水。試驗期間，每天光照恒定16 h，保持自然通風和欄舍清潔衛(wèi)生。每天記錄06:00、12:00和18:00的最高溫度和最低溫度、濕度及天氣情況。每天觀察試驗雞的健康狀況，記錄淘汰和死亡情況。試驗雞只按照常規(guī)飼養(yǎng)管理規(guī)程和免疫程序進行飼養(yǎng)和免疫。預試期7 d，正試期8周。正式試驗開始前一直用符合《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)營養(yǎng)水平的飼糧飼喂試驗雞。試驗最后2周給種母雞進行人工授精，輸精時間為16:00，輸精量為30 μL/只，每2天輸1次精，種公雞與種母雞的比例為1∶30。

1.4 測定指標與方法

1.4.1 產(chǎn)蛋性能

試驗開始和結(jié)束前1天20:00對試驗雞斷料、供水，次日08:00以重復為單位稱重，并統(tǒng)計試驗期試驗雞的體增重和料蛋比。

料蛋比(%)=(試驗期采食量/

試驗期產(chǎn)蛋量)×100。

試驗期間，每天記錄各重復雞的產(chǎn)蛋數(shù)、日產(chǎn)蛋重、破蛋數(shù)和不合格蛋數(shù)；其中，不合格蛋包括破損蛋、軟殼蛋、沙殼蛋、畸形蛋、雙黃蛋和蛋中蛋等。產(chǎn)蛋性能的計算公式如下：

產(chǎn)蛋率(%)=(產(chǎn)蛋數(shù)/試驗雞只存欄數(shù))×100；
平均日產(chǎn)蛋量(g)=產(chǎn)蛋率×平均蛋重；
平均蛋重(g)=總蛋重/總產(chǎn)蛋數(shù)；
破蛋率(%)=(破損蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù))×100；
不合格蛋率(%)=(不合格蛋數(shù)/產(chǎn)蛋數(shù))×100。

1.4.2 蛋品質(zhì)

試驗第4周和第8周末時，分別從每個重復中隨機選取蛋樣4枚，進行蛋品質(zhì)檢測。蛋殼厚度采用千分尺測量去殼膜后的蛋殼鈍端、中端和尖端3個點厚度，取其平均值；然后剖離雞蛋內(nèi)容物，用吸水紙拭去蛋殼上黏附的蛋清，對蛋殼進行稱重。用多功能蛋品質(zhì)測定儀(以色列ORKA公司)測定蛋白高度和蛋黃顏色，用蛋黃分離器分離出完整蛋黃，對蛋黃進行稱重。哈氏單位計算公式為：

哈氏單位=100×lg(H-1.7W0.37+7.6)。

式中：H為蛋白高度(mm)；W為蛋重(g)。

1.4.3 孵化性能

試驗第7周開始分別從每個重復中分批次收取種蛋50枚進行孵化，記錄各重復的光蛋數(shù)、出苗數(shù)、健雛數(shù)和雛雞出殼重。孵化性能的計算公式如下：

受精率(%)=[(入孵蛋數(shù)-光蛋數(shù))/
入孵蛋數(shù)]×100；
孵化率(%)=(出苗數(shù)/入孵蛋數(shù))×100；
弱雛率(%)=(弱雛數(shù)/入孵蛋數(shù))×100。

1.4.4 血漿生化指標

結(jié)合試驗期各重復試驗雞的產(chǎn)蛋水平，于試驗結(jié)束時每重復選取2只接近平均產(chǎn)蛋率的試驗雞，翅靜脈采血6 mL，分離血漿，于-20 ℃冰箱保存。采用Beckman全自動生化分析儀(CX5，Beckman儀器公司，美國)及相應(yīng)分析試劑盒測定血漿丙二醛(MDA)含量和總超氧化物歧化酶(T-SOD)活性，具體檢測方法參照試劑盒說明書進行，檢測試劑盒均購自南京建成生物工程研究所。

1.4.5 蛋中維生素E和Se的含量

試驗結(jié)束后，繼續(xù)飼喂試驗飼糧1 d，VE0Se0組、VE40Se0組、VE0Se0.30組和VE40Se0.30每個重復收集1枚蛋，用于檢測蛋中維生素E和Se的含量。利用氫化物-原子熒光光譜法(GB 5009—2010)測定飼糧和蛋中的Se含量，利用高效液相色譜法(GB 5009—2003)測定飼糧和蛋中的維生素E含量。

1.5 數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析

試驗數(shù)據(jù)采用SPSS 17.0軟件中的GLM程序進行雙因素方差分析，方差分析有顯著效應(yīng)時再進行Duncan氏多重比較分析。統(tǒng)計模型中包括維生素E水平、Se水平、維生素E與Se水平的交互作用。各組試驗數(shù)據(jù)均以“平均值±標準誤(mean±SE)”表示，并以P<0.05為差異顯著性判定標準。

2 結(jié) 果

2.1 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

由表2可見，飼糧中維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞的體增重、平均日產(chǎn)蛋量、料蛋比、平均蛋重、產(chǎn)蛋率、破蛋率和不合格蛋率均無顯著影響(P>0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對產(chǎn)蛋性能無顯著交互作用(P>0.05)。

表2 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

同列數(shù)據(jù)肩標相同或無字母表示差異不顯著(P>0.05)，不同小寫字母表示差異顯著(P<0.05)。下表同。

In the same column, values with the same or no letter superscripts mean no significant difference (P>0.05), while with different small letter superscripts mean significant difference (P<0.05). The same as below.

2.2 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響

由表3和表4可見，在試驗第4周和第8周末，飼糧中維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞的蛋長徑、蛋短徑、蛋白高度、蛋黃顏色、哈氏單位、蛋黃重、蛋殼重和蛋殼厚度均無顯著影響(P>0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對蛋品質(zhì)無顯著交互作用(P>0.05)。

2.3 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞種蛋孵化性能的影響

由表5可見，飼糧中維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞健雛出殼重、孵化率、弱雛率和受精率均無顯著影響(P>0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對種蛋孵化性能無顯著交互作用(P>0.05)。

2.4 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞血漿生化指標的影響

由表6可見，飼糧中維生素E添加水平對黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著影響(P<0.05)；隨飼糧中維生素E添加水平的升高血漿MDA含量呈降低趨勢，其中維生素E添加水平為40 IU/kg時血漿MDA含量顯著低于0 IU/kg時(P<0.05)。飼糧中維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著交互作用(P<0.05)，其中VE40Se0組的血漿MDA含量顯著低于VE0Se0.15和VE0Se0.30組(P<0.05)。

表3 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響(第4周末)

表4 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞蛋品質(zhì)的影響(第8周末)

表5 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞種蛋孵化性能的影響

表6 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞血漿生化指標的影響

2.5 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量的影響

由表7可見，隨飼糧中維生素E和Se添加水平的升高，黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量顯著增加(P<0.05)；飼糧中維生素E和Se添加水平對蛋中維生素E和Se含量有顯著交互作用(P<0.05)。

表7 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞蛋中維生素E和Se含量的影響

續(xù)表7維生素EVitaminE/(IU/kg)硒Se/(mg/kg)維生素EVitaminE/(mg/kg)硒Se/(mg/kg)變異來源Sourceofvariation維生素EVitaminE<0．0010．782硒Se0．816<0．001維生素E×硒VitaminE×Se<0．001<0．001

3 討 論

3.1 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞產(chǎn)蛋性能的影響

蔡娟等[15]發(fā)現(xiàn)，海蘭褐蛋雞飼喂不同水平酵母硒飼糧對產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比均無顯著影響。研究也發(fā)現(xiàn)，北京油雞和羅曼粉雜交產(chǎn)蛋母雞飼喂0.3～5.0 mg/kg酵母硒飼糧對產(chǎn)蛋性能無顯著影響[16]。在大恒種雞和來航雞的研究中也發(fā)現(xiàn)飼糧中Se水平對種雞產(chǎn)蛋性能無顯著影響[17-18]。以上研究結(jié)果說明飼糧中Se水平對種雞的產(chǎn)蛋性能無顯著影響，與本試驗結(jié)果相一致。咼于明等[19]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加不同水平的維生素E(4、14和24 mg/kg)對產(chǎn)蛋種母雞的產(chǎn)蛋性能無顯著影響。張宏馨等[20]研究發(fā)現(xiàn)，給海蘭褐種母雞飼喂0～320 IU/kg維生素E飼糧，發(fā)現(xiàn)160和320 IU/kg 維生素E可顯著提高產(chǎn)蛋率，而0～80 IU/kg維生素E對產(chǎn)蛋性能無顯著影響。以上研究結(jié)果說明，高劑量維生素E對母雞的產(chǎn)蛋率有提高作用，但低劑量維生素E對母雞的產(chǎn)蛋性能無顯著影響。本試驗結(jié)果顯示，飼糧中添加不同水平的維生素E對黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能無顯著影響，分析原因可能是本試驗中維生素E的添加水平相近于《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)的推薦水平(27 IU/kg)，未表現(xiàn)出高劑量維生素E對產(chǎn)蛋性能的提高作用。

3.2 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞蛋品質(zhì)和蛋中維生素E和Se沉積量的影響

本試驗結(jié)果顯示，飼糧添加不同水平維生素E和Se對黃羽肉種雞的蛋品質(zhì)無顯著影響，但對蛋中維生素E和Se的沉積量有顯著影響，隨飼糧中維生素E和Se添加水平的升高，蛋中維生素E和Se含量顯著增加。譚芳等[21]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加1.0～2.0 mg/kg Se和83.32～166.64 IU/kg維生素E對蛋雞的蛋重無顯著影響，但是顯著增加了Se和維生素E在蛋中的沉積量。研究也發(fā)現(xiàn)，蛋雞飼糧中添加不同水平的酵母硒對蛋品質(zhì)無顯著影響，但顯著提高了蛋黃中Se含量[22-25]。研究認為，飼糧中添加不同水平的維生素E對種雞的蛋黃顏色、哈氏單位、蛋殼厚度和蛋殼重均無顯著影響，但能增加蛋黃中維生素E的沉積量[26-27]。本試驗結(jié)果提示，提高飼糧維生素E和Se添加水平可以提高蛋中維生素E和Se的含量。

3.3 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞種蛋孵化性能的影響

研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0、20、40、80和160 IU/kg維生素E對蛋雞的孵化率、受精率和后代雞的出殼重無顯著影響，當維生素E添加水平達到320 IU/kg時，可顯著提高種蛋受精率和孵化率[20]；肉種母雞飼糧中添加100 IU/kg維生素E能夠提高雛雞出殼重[28]。Wahyuni等[29]報道，飼糧中添加維生素E可以提高母雞種蛋的孵化率。但有研究認為，種雞飼糧中添加30 mg/kg維生素E能夠提高種蛋受精率，但是對孵化率和雛雞出殼重并無顯著影響[30]。以上研究結(jié)果說明，維生素E在高劑量添加時能夠提高種蛋的孵化性能，而本試驗中維生素E的添加水平并不高，所以對種蛋的孵化性能無顯著影響，這一點與產(chǎn)蛋性能的結(jié)果相似。本試驗中，飼糧添加不同水平Se對種蛋的孵化性能無顯著影響。張福平等[31]研究發(fā)現(xiàn)，貴州黃母雞飼糧中添加0.5 mg/kg有機硒對受精率和孵化率無顯著影響。但有研究報道認為，飼糧中添加總Se量達到0.9～1.3 mg/kg可顯著提高種蛋的受精率和出雛率[32]。還有研究發(fā)現(xiàn)，當飼糧中蛋氨酸硒的添加水平超過0.25 mg/kg時，種蛋的孵化性能隨蛋氨酸硒添加水平的增加而降低[17]。綜合以上研究報道結(jié)果，Se對于種蛋孵化性能影響的研究結(jié)果并不一致，可能與種雞的品種、周齡、飼養(yǎng)條件和Se的來源不同有關(guān)。

3.4 飼糧維生素E和Se添加水平對黃羽肉種雞血漿生化指標的影響

維生素E能夠增強體內(nèi)抗氧化酶的活性，保護細胞膜免受自由基的損傷從而有效提高家禽機體的抗氧化功能[33-34]。Se不僅能夠作為抗氧化酶系的組成成分，提高谷胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)和過氧化氫酶(CAT)的活性從而發(fā)揮抗氧化作用，同時可以通過直接清除血液中的自由基來抵抗自由基對機體的損傷作用[35-37]。本試驗結(jié)果顯示，飼糧中維生素E添加水平對黃羽肉種雞血漿MDA含量有顯著影響，隨飼糧維生素E添加水平的升高血漿MDA含量呈降低趨勢，且飼糧中維生素E和Se添加水平對血漿MDA含量有顯著交互作用。研究報道，飼糧中添加維生素E能夠提高機體T-SOD和GSH-Px的活性，降低MDA的含量[38-39]。還有研究則認為在冷應(yīng)激或者免疫應(yīng)激狀態(tài)下，飼糧中添加維生素E緩解應(yīng)激作用顯著[6,40]。本試驗結(jié)果提示，提高飼糧中維生素E添加水平能夠降低血漿MDA含量，從而緩解黃羽肉種雞的氧化應(yīng)激。

3.5 黃羽肉種雞維生素E和Se需要量探討

本試驗結(jié)果顯示，飼糧中添加0、20、40 IU/kg維生素E對黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能均無顯著影響，說明飼糧中不添加維生素E對黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能并無負面影響。目前有關(guān)維生素E在種雞或者蛋雞上的研究，大多為過量添加維生素E會影響產(chǎn)蛋性能和孵化性能，而完全不添加維生素E的研究報道則較少。張宏馨等[20]研究發(fā)現(xiàn)，飼糧中添加0、20、40、80、160和320 mg/kg維生素E，其中0、20、40 mg/kg維生素E對產(chǎn)蛋性能無顯著影響，0～160 mg/kg維生素E對孵化性能無顯著影響。韓慕俊[41]研究認為，蛋雞飼糧中維生素E的需要量在無應(yīng)激因素存在時是很低的，若免疫應(yīng)激的強度不大且持續(xù)時間不長，只能導致一段時間內(nèi)采食量的下降，對產(chǎn)蛋性能無顯著影響。分析原因為：1)維生素E是脂溶性維生素，而脂溶性維生素可在體內(nèi)大量貯存，且脂溶性維生素排泄的速度緩慢。在本試驗開始前，試驗用黃羽肉種雞飼喂的飼糧符合《雞飼養(yǎng)標準》(NY/T 33—2004)營養(yǎng)需要，維生素E充足且在體內(nèi)有一定的貯存量。2)維生素E的主要作用是抗氧化和促進生殖器官發(fā)育，隨著種雞年齡的增長，機體自身的抵抗力增加，生殖器官也發(fā)育成熟，種雞通過維生素E增加機體免疫力而提高產(chǎn)蛋性能的作用減弱。研究結(jié)果也顯示，只有在種雞或蛋雞處于應(yīng)激狀態(tài)下，維生素E緩解應(yīng)激的作用才顯著[42-43]。

本試驗飼糧中添加0、0.15、0.30 mg/kg Se對黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能均無顯著影響，說明飼糧中不添加Se對黃羽肉種雞的產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能并無負面影響。美國NRC(1994)確定肉種母雞的Se最低需要量為0.05 mg/kg，而本試驗基礎(chǔ)飼糧中Se含量為0.12 mg/kg，說明用非缺Se地區(qū)生產(chǎn)出的飼料原料配制而成的飼糧中Se含量已經(jīng)達到黃羽肉種雞的需求量。在實際養(yǎng)殖生產(chǎn)中，Se缺乏癥也主要發(fā)生在肉雞生長過程中，對于開產(chǎn)種雞Se缺乏癥少有發(fā)現(xiàn)，所以種雞處于正常的生理狀態(tài)下，普通的玉米-豆粕型飼糧(非缺Se地區(qū)飼料原料)中Se含量已經(jīng)可以滿足需求量。

飼糧中微量元素主要由原料中的微量元素和添加的微量元素2部分組成，但是實際生產(chǎn)中往往忽略了原料中的微量元素，從而引起了微量元素的過量添加，既造成微量元素的浪費和飼糧成本的增加，同時還給環(huán)境帶來了污染。目前已有許多研究開始關(guān)注微量元素的過量添加問題和基礎(chǔ)飼糧中微量元素的含量[44-46]。本試驗基礎(chǔ)飼糧中含維生素E 3.19 mg/kg、Se 0.12 mg/kg，與其他添加維生素E和Se的試驗組相比，產(chǎn)蛋性能、蛋品質(zhì)和種蛋孵化性能均無顯著差異。因此，在無任何應(yīng)激因素刺激和不使用Se缺乏地區(qū)飼料原料的情況下，玉米-豆粕型基礎(chǔ)飼糧中的維生素E和Se含量已經(jīng)能滿足黃羽肉種雞的需要量。

4 結(jié) 論

綜合所有試驗結(jié)果，維生素E可以提高黃羽肉種雞的抗氧化水平，飼糧中維生素E和Se添加水平可以顯著影響蛋中維生素E和Se的含量；在無任何應(yīng)激因素刺激和不使用Se缺乏地區(qū)飼料原料的情況下，黃羽肉種雞的玉米-豆粕型飼糧可以不用額外添加維生素E和Se。

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*Corresponding authors: JIANG Shouqun, professor, E-mail: jsqun3100@hotmail.com; JIANG Zongyong, professor, E-mail: jiangz38@hotmail.com

(責任編輯 李慧英)

Effects of Dietary Vitamin E and Selenoyeast on Laying Performance, Hatching Performance and Vitamin E and Selenium Deposition in Egg of Yellow-Feathered Broiler Breeders

LIN Xiajing JIANG Shouqun*LI Long CHEN Fang GOU Zhongyong WU Qiwen FAN Qiuli JIANG Zongyong*
(GuangdongKeyLaboratoryofAnimalBreedingandNutrition,GuangdongPublicLaboratoryofAnimalBreedingandNutrition,TheKeyLaboratoryofAnimalNutritionandFeedScience(SouthChina)ofMinistryofAgriculture,StateKeyLaboratoryofLivestockandPoultryBreeding,InstituteofAnimalScience,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences,Guangzhou510640,China)

The effects of dietary vitamin E (VE) and selenoyeast on laying performance, hatching performance and vitamin E and selenium (Se) deposition in egg of yellow-feathered broiler breeders were studied. A 3×3 double factorial design with three supplemented levels of vitamin E (0, 20 and 40 IU/kg) and three supplemented levels of Se (0, 0.15 and 0.30 mg/kg) was used. Eight hundred and sixty four 32-week-old fast-growingLingnanyellow-feathered parental broiler breeder hens were randomly assigned to nine groups with six replicates per group and sixteen hens per replicate according the similar laying rate and body weight. The nine groups were VE0Se0group, VE0Se0.15group, VE0Se0.30group, VE20Se0group, VE20Se0.15group, VE20Se0.30group, VE40Se0group, VE40Se0.15group and VE40Se0.30group, respectively. The experiment lasted for 8 weeks. The results showed as follows: 1) dietary vitamin E and Se levels had no significant effects on weight gain, average daily egg mass, the ratio of feed to egg, average egg weight, laying rate, broken egg rate, unqualified egg rate of yellow-feathered broiler breeders (P>0.05). 2) Dietary vitamin E and Se levels had no significant effects on egg long diameter, egg short diameter, albumen height, yolk color, Haugh unit, yolk weight, eggshell weight, eggshell thickness of yellow-feathered broiler breeders (P>0.05). 3) Dietary vitamin E and Se levels had no significant effects on healthy chick birth weight, hatchability, altricial rate, fertilization rate of yellow-feathered broiler breeders (P>0.05). 4) Dietary vitamin E level had significant effect on the content of malondialdehyde (MDA) in plasma of yellow-feathered broiler breeders (P<0.05). The content of MDA in plasma had a decreasing tendency with the increase of dietary vitamin E level, and the content of MDA in plasma at 40 IU/kg vitamin E supplemented level was significantly lower than that at 0 IU/kg vitamin E supplemented level (P<0.05). Dietary vitamin E and Se levels had significant interaction on the content of MDA in plasma (P<0.05), and the content of MDA in plasma in VE40Se0group was significantly lower than that in VE0Se0.15and VE0Se0.30groups (P<0.05). 5) The contents of vitamin E and Se in egg of yellow-feathered broiler breeders was significantly increased with the increase of dietary vitamin E and Se levels (P<0.05), and dietary vitamin E and Se levels had significant interaction on the contents of vitamin E and Se in egg (P<0.05). In conclusion, vitamin E can improve the antioxidation level of yellow-feathered broiler breeders, and dietary vitamin E and Se levels had significant effects on the contents of vitamin E and Se in egg (P<0.05). It is suggested that corn-soybean meal diet of yellow-feathered broiler breeders do not need adding vitamin E and Se without any stress factors and without using feedstuffs in Se deficiency area.[ChineseJournalofAnimalNutrition, 2017, 29(5)：1515-1526]

yellow-feathered broiler breeder; vitamin E; selenoyeast; egg hatching

10.3969/j.issn.1006-267x.2017.05.009

2016-11-15

國家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目(CARS-42)；國家“十二五”科技支撐計劃項目子課題(2014BAD13B02)；廣東省科技攻關(guān)項目(2013B020306002)

林廈菁(1988—)，女，福建尤溪人，助理研究員，碩士，從事黃羽肉雞營養(yǎng)研究。E-mail: 93783419@qq.com

*通信作者:蔣守群，研究員，碩士生導師，E-mail: jsqun3100@hotmail.com；蔣宗勇，研究員，博士生導師，E-mail: jiangz38@hotmail.com

S831

A

1006-267X(2017)05-1515-12