廉彩紅

中國(guó)人好吃會(huì)吃那是全世界的人都知道的。從俗語(yǔ)中我們就可窺一二，“開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶”，這后面的七個(gè)字簡(jiǎn)言之就是個(gè)“吃”，還有“胳膊腿侍候嘴”“人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓的慌”，俗吧，俗的掉渣吧，當(dāng)然，也有比較文雅的，“民以食為天！”得，這一雅，直接就“以食為天”了，厲害吧！

在咱們中國(guó)，吃貨是代有人才出啊，其中一個(gè)有名人物就是蘇東坡。作為北宋時(shí)期著名的政治家和文學(xué)家，蘇東坡絕對(duì)是吃貨一枚，只要他到過(guò)的地方一定會(huì)有關(guān)于他的吃的軼聞趣事。他既會(huì)吃，又會(huì)做，有不少美味佳肴都以其名字命名，如“東坡肘子”“東坡豆腐”“東坡玉糝”“東坡腿”“東坡芽膾”“東坡墨鯉”“東坡餅”“東坡酥”“東坡豆花”“東坡肉”等等。有一次，蘇東坡吃到了一位婦人做的環(huán)餅，形美味佳，引得他詩(shī)興大發(fā)：“纖手搓來(lái)玉色勻，碧油煎出嫩黃深。夜來(lái)春睡知輕重，壓扁佳人纏臂金?！绷攘?8字，勾畫(huà)出環(huán)餅勻細(xì)、色鮮、酥脆的特點(diǎn)和形似美人環(huán)釧的形象。果然，美食遇到一個(gè)文藝的吃貨，立馬也文藝范起來(lái)。

四大名著里也少不了吃，《西游記》里都是素食齋飯，沒(méi)啥可說(shuō)的。《三國(guó)演義》里飯桌上也盡是兵家伐謀，讓人對(duì)吃少了興趣?！都t樓夢(mèng)》里的吃倒是讓人看了直咽口水，想像一下那精致美妙的飲食，過(guò)過(guò)眼癮都是一種享受?！都t樓夢(mèng)》里有一道名菜“茄鲞”，光聽(tīng)王熙鳳講述已經(jīng)讓人感覺(jué)繁瑣奢侈之極，她說(shuō)：把才下來(lái)的茄子皮削了，只要凈肉，切成碎丁，用雞油炸，再用雞脯肉和香菇、新筍、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁，用雞湯煨干，將香油一收，外加糟油一拌，封在瓷壇子里封嚴(yán)實(shí)，要吃的時(shí)候拿出來(lái)，用炒的雞瓜一拌就是。這做法，這工序，這配料，就是放到現(xiàn)在物質(zhì)豐富的年代我們聽(tīng)了都咂舌，何況對(duì)土里刨食，前來(lái)賈府打秋風(fēng)的劉姥姥來(lái)說(shuō)更是匪夷所思，聽(tīng)了可不得張嘴咂舌?！都t樓夢(mèng)》里的飲食是精致的，富有人文情調(diào)以及各種感官享受在內(nèi)的，《水滸》可就沒(méi)這么精細(xì)的飲食，這里的人無(wú)論男人女人都是大碗喝酒，大塊吃肉，就連水滸里所謂的富人西門(mén)慶所吃也是大肉大魚(yú)堆砌一桌，不精致不奢華。紅樓里的吃也透著一股風(fēng)月情濃、陽(yáng)春白雪，水滸里的吃卻是下里巴人的凡俗煙火。

作為一名市井俗人，我既愛(ài)著紅樓里陽(yáng)春白雪的精致飲食，也對(duì)水滸里接地氣的俗世飲食喜歡至極，就像人有雅俗之分，吃也有雅俗之別，只要美味、只要怡情，那就是美食，你說(shuō)呢！endprint