劉麗貞

第一雜糧：紅薯

紅薯是一種藥食兼用的健康食品。紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為“營養(yǎng)最均衡的保健食品”。

吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒，而且紅薯居于日本癌癥研究中心公布的抗癌食物首位！

小貼士：吃紅薯有講究

一是要注意一定要蒸熟煮透，否則難以消化。二是要注意，食用紅薯過量或不合理時(shí)，會(huì)引起腹脹、燒心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜過量。

第一飲品：茶

除了白開水，最值得推薦的飲料莫過于茶。《神農(nóng)本草經(jīng)》中說：“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之?！陛?，就是茶的別字。茶具有清頭目、除心煩、化痰、消食、利尿、解毒等六大功能。研究發(fā)現(xiàn)，每日一杯茶，對(duì)人的心臟健康有好處，還有消除疲勞、擴(kuò)張血管、抗菌、抗癌等作用。

小貼士：茶葉還是陳點(diǎn)好

新茶中含量較高的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)，由于時(shí)間短還未被完全氧化，對(duì)胃腸有一定的不良刺激作用，有胃腸疾患的人飲后往往會(huì)加重癥狀。

第一補(bǔ)益果：栗子

栗子有很豐富的營養(yǎng)價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為，栗子有健脾補(bǔ)肝、強(qiáng)身壯骨的功效，對(duì)腎虛效果也很不錯(cuò)，特別是老年人腎虛、大便溏瀉更為適宜。

小貼士：吃栗子一天別超10個(gè)

板栗雖好，但不能多食，其生食難消化，熟食又易滯氣，而且其中蛋白質(zhì)、淀粉含量較高，大量食用飽腹感強(qiáng)，容易引起腹脹甚至消化不良，影響正餐以及蔬菜水果等其他食物的攝入。而且，吃得太多也會(huì)攝入過多熱量，不利于體質(zhì)量控制。

第一降壓菜：芹菜

芹菜中含有一種叫芹菜素的物質(zhì)，具有降血壓和舒張血管的作用，而且還有預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用。另外，與降壓有關(guān)的還有芹菜中的丁基苯酞類物質(zhì)，具有舒張血管平滑肌的作用。芹菜降壓確實(shí)有一定的科學(xué)依據(jù)。

小貼士：炒芹菜少放鹽

經(jīng)常炒芹菜的人可能有這種感受，按照平時(shí)的放鹽量，炒出來的芹菜每次都會(huì)咸。這是為什么呢？因?yàn)榍鄄藢儆凇案哜c蔬菜”，天生就“咸”！100 g芹菜桿中的鈉含量約為160 mg，相當(dāng)于0.4 g食鹽。

第一潤肺菜：蘿卜

清代著名的書畫家鄭板橋歷經(jīng)三代皇帝，享年73歲，算是那個(gè)時(shí)期的高壽之人。他不僅對(duì)保健頗有研究，還寫過不少養(yǎng)生聯(lián)，其中流傳甚廣的一副為：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊花茶”，寥寥數(shù)語生動(dòng)概括了他的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)，其中就提到了蘿卜。蘿卜生吃可以潤肺化痰止喘、清內(nèi)熱、助消化，蒸熟吃能消食健脾，并有補(bǔ)益功效。

小貼士：四種蘿卜營養(yǎng)不同

胡蘿卜含大量胡蘿卜素，可以養(yǎng)眼、補(bǔ)心、活血、養(yǎng)血；白蘿卜補(bǔ)氣、順氣；青蘿卜清熱舒肝、健脾防痰；水蘿卜的利尿、消食功能特別好。

第一養(yǎng)胃粥：小米粥

現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米?！侗静菥V目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。小米粥能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

小貼士：小米粥有多種搭配

小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。

第一凈血菜：洋蔥

洋蔥富含槲皮素，其屬于黃酮類植物化學(xué)物，有擴(kuò)張血管、促進(jìn)血液循環(huán)的作用，對(duì)降低毛細(xì)血管脆性、預(yù)防動(dòng)脈硬化等有利。另外，洋蔥中的洋蔥精油，可抑制膳食中膽固醇吸收，降低血液黏稠度，改善動(dòng)脈粥樣硬化。

小貼士：切洋蔥多沖水

切洋蔥容易讓人淚流滿面，可先把刀用水沖一下，切幾下再?zèng)_一下，洋蔥的辣味物質(zhì)易溶于水，這樣能減輕對(duì)眼睛的刺激。