龐中偉+張凱

摘要：該文對(duì)恩施州的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況進(jìn)行了闡述，并著重分析了恩施州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢(shì)和問題，結(jié)合恩施州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)自身特點(diǎn)與國家政策，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的機(jī)遇。

關(guān)鍵詞：馬鈴薯；產(chǎn)業(yè)；現(xiàn)狀；趨勢(shì)；恩施州

一、發(fā)展現(xiàn)狀

恩施州是湖北省傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)大州，一直以來，馬鈴薯就是恩施州的主要糧食作物和飼料型作物，常年種植面積190萬畝左右，其中低山區(qū)約占25%，二高山區(qū)約占45%，高山區(qū)約占30%，占湖北省馬鈴薯總種植規(guī)模的一半，是湖北省最大的馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)、種薯繁殖區(qū)、新品種科技示范區(qū)。馬鈴薯是恩施州第一大糧食作物，2015年鮮薯產(chǎn)量170余萬噸，占全州糧食總產(chǎn)的24%左右，占夏糧總產(chǎn)90%以上，全州人均鮮薯消費(fèi)量230 kg左右，遠(yuǎn)高于全國平均水平和世界平均水平。利川市、恩施市和建始縣種植面積最大，均超過30萬畝。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年恩施州馬鈴薯產(chǎn)值約11.67億元，占全州農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的8.38%，已成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和冬季農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)的重要作物種類。

“十二五”以來，恩施州建成了一批馬鈴薯種薯繁殖基地，農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營逐步顯現(xiàn)，初步形成了馬鈴薯種植、加工和銷售產(chǎn)業(yè)鏈條，培育了數(shù)家馬鈴薯加工重點(diǎn)企業(yè)，產(chǎn)業(yè)發(fā)展初具規(guī)模，在發(fā)揮特色優(yōu)勢(shì)、技術(shù)推廣、規(guī)模效益及培育品牌等方面積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，為馬鈴薯主糧化發(fā)展奠定了一定基礎(chǔ)。

湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心自1978年與全國同步開展脫毒馬鈴薯種薯研究、生產(chǎn)和推廣工作，30多年來經(jīng)過幾代科研人員的不懈努力，取得了一系列科研成果。緊扣西南山區(qū)實(shí)際，創(chuàng)新應(yīng)用了“馬鈴薯脫毒試管苗→溫室水培壯苗（水培薯）→中海拔隔離條件下繁殖原原種和高海拔開放條件下規(guī)?；敝趁摱驹N快繁”生產(chǎn)技術(shù)，突破了馬鈴薯脫毒種苗（薯）源頭不足的瓶頸問題。相對(duì)其他地區(qū)，更加縮短了繁殖周期，降低了生產(chǎn)成本，擴(kuò)大了生產(chǎn)規(guī)模，可在較短時(shí)間內(nèi)將馬鈴薯新品種規(guī)?；茝V應(yīng)用到農(nóng)戶。

目前，以中國南方馬鈴薯研究中心脫毒快繁技術(shù)為支撐，以湖北清江種業(yè)有限責(zé)任公司等為主體，全州年生產(chǎn)能力達(dá)到馬鈴薯脫毒種苗1000萬株、原原種2000萬粒以上；以清江種業(yè)、騰龍種業(yè)等企業(yè)為龍頭，專業(yè)合作社為補(bǔ)充，建立標(biāo)準(zhǔn)化的原種及良種生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)脫毒原種、良種2萬噸左右，馬鈴薯原原種—原種—良種“三級(jí)種薯繁供體系”日漸完善。

二、優(yōu)勢(shì)與不足

1、發(fā)展優(yōu)勢(shì)

（1）區(qū)位優(yōu)勢(shì)

恩施州地處北緯30°，是云貴高原東北延伸部分，具有高中低海拔垂直分布的立體地理環(huán)境，與馬鈴薯原產(chǎn)地自然條件極為相似，境內(nèi)溫度、雨量、陽光極其適宜馬鈴薯生長(zhǎng)，屬于國家《馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)域布局規(guī)劃》西南鮮食用、加工用和種用馬鈴薯優(yōu)勢(shì)區(qū)，是全國馬鈴薯產(chǎn)區(qū)中自然條件最優(yōu)越的地區(qū)之一。

交通方面，恩施州地處鄂、渝、湘、黔四省交界之地，素有“川蜀咽喉，荊楚屏障”之稱，具有承東聯(lián)西，南北交匯的獨(dú)特區(qū)位優(yōu)勢(shì)。318、209國道在境內(nèi)交匯，滬溶西高速公路已建成通車，是全國公路運(yùn)輸179個(gè)樞紐城市之一；宜萬鐵路貫穿全境；距長(zhǎng)江巴東港195公里，距長(zhǎng)江奉節(jié)港190公里；恩施機(jī)場(chǎng)已開通韓國首爾、北京、上海、廣州、武漢、西安、海口等航線，恩施州作為武陵山區(qū)交通樞紐的地位正在逐漸形成。

（2）科技優(yōu)勢(shì)

長(zhǎng)江以南地區(qū)唯一的國家級(jí)馬鈴薯科研機(jī)構(gòu)—湖北恩施中國南方馬鈴薯研究中心于1984年在恩施州成立，連續(xù)承擔(dān)國家“六五”以來馬鈴薯重點(diǎn)科技攻關(guān)及CIP國際合作等課題50余項(xiàng)，獲各類科研成果40余項(xiàng)次，自主選育的鄂馬鈴薯系列品種20余個(gè)，其中鄂馬鈴薯3號(hào)、5號(hào)和7號(hào)先后被確定為國家馬鈴薯主導(dǎo)品種。經(jīng)過多年建設(shè)，南方馬鈴薯研究中心已建成一支綜合素質(zhì)國內(nèi)領(lǐng)先的馬鈴薯科研隊(duì)伍，具備了整合省級(jí)、西南乃至整個(gè)南方地區(qū)馬鈴薯科研力量的能力。

（3）資源優(yōu)勢(shì)

恩施氣候的區(qū)域差異和垂直變化十分明顯，高山區(qū)適宜原種、商品薯、加工薯的生產(chǎn)繁育，二高山適宜良種、商品薯、加工薯的生產(chǎn)繁育，低山區(qū)適宜春秋兩季馬鈴薯早熟品種的生產(chǎn)繁育，多樣的氣候條件有利于馬鈴薯多季種植、錯(cuò)季上市，保證加工原料薯、商品薯的連續(xù)供應(yīng)，同時(shí)也正好填補(bǔ)南北方市場(chǎng)空檔，便于增值增效。恩施被譽(yù)為“世界硒都”和“世界第一天然富硒生物圈”，為生產(chǎn)含硒馬鈴薯及其加工產(chǎn)品奠定了良好的基礎(chǔ)。

（4）產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢(shì)

馬鈴薯生產(chǎn)屬恩施州傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，農(nóng)民在長(zhǎng)期的生產(chǎn)過程中積累了豐富的栽培經(jīng)驗(yàn)。種薯產(chǎn)業(yè)初具規(guī)模，以企業(yè)為龍頭工廠化生產(chǎn)原原種，高山鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)企業(yè)、專業(yè)合作社標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)原種，專業(yè)合作社、種植大戶規(guī)?；a(chǎn)良種，馬鈴薯三級(jí)種薯繁供體系初步建立。以華硒等批發(fā)市場(chǎng)為窗口，“恩施馬鈴薯”、“恩施硒土豆”為品牌的馬鈴薯正批量銷往州外，優(yōu)質(zhì)含硒商品薯受到消費(fèi)者的青睞。另外，以全粉、淀粉、薯片、馬鈴薯休閑食品及傳統(tǒng)馬鈴薯加工產(chǎn)品為主的多元化加工企業(yè)正在形成。

2、存在的主要問題

（1）生產(chǎn)組織化和規(guī)?；潭鹊汀⒓庸I(yè)帶動(dòng)能力較弱

恩施州馬鈴薯生產(chǎn)經(jīng)營分散，組織化程度低。規(guī)模以上馬鈴薯加工企業(yè)數(shù)量較少，輻射帶動(dòng)能力不強(qiáng)。

（2）商品化程度低

恩施州馬鈴薯商品化程度低，資源優(yōu)勢(shì)沒有轉(zhuǎn)化成商品優(yōu)勢(shì)。

（3）病害風(fēng)險(xiǎn)大

恩施山區(qū)一旦遭遇持續(xù)中溫陰雨天氣，就會(huì)導(dǎo)致馬鈴薯晚疫病暴發(fā)，生產(chǎn)管理水平不高、高效防治藥劑推廣慢、監(jiān)測(cè)預(yù)警防控體系不健全、生產(chǎn)主體接受程度低等原因，馬鈴薯晚疫病幾乎年年發(fā)生。

3、發(fā)展機(jī)遇

（1）國家馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略創(chuàng)造新空間

2015年7月，國務(wù)院常務(wù)會(huì)議提出：實(shí)施馬鈴薯等主食加工提升行動(dòng)。馬鈴薯主糧化列入國家戰(zhàn)略，成為推進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)和豐富人們餐桌的一大亮點(diǎn)。馬鈴薯主糧化開發(fā)，是新形勢(shì)下保障國家糧食安全、促進(jìn)農(nóng)民持續(xù)增收的積極探索。預(yù)計(jì)2020年50%以上的馬鈴薯將作為主糧消費(fèi)。推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，馬鈴薯是新一輪種植結(jié)構(gòu)調(diào)整理想的替代作物之一。

（2）消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)提供發(fā)展新契機(jī)

近年來馬鈴薯由單純的鮮食消費(fèi)逐漸演變成主食原料、工業(yè)原料、休閑食品、保健品等多元消費(fèi)。馬鈴薯淀粉、變性淀粉和全粉具有良好的安全性、營養(yǎng)性、功能性，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Υ?，未來?huì)得到越來越廣泛的應(yīng)用，滿足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的健康安全需求，市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。

（3）科技進(jìn)步提供發(fā)展新支撐

“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”發(fā)展，是實(shí)施“五化協(xié)調(diào)”發(fā)展、促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展、建立現(xiàn)代農(nóng)業(yè)體系的有效途徑?！盎ヂ?lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的廣泛運(yùn)用，打破了區(qū)域空間和時(shí)間維度限制，提高農(nóng)業(yè)組織化程度、降低交易成本、優(yōu)化資源配置，為馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來了更大的發(fā)展機(jī)遇。生物技術(shù)、信息技術(shù)、自動(dòng)化技術(shù)等的推廣和應(yīng)用，將推動(dòng)馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)，為產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展提供有力的技術(shù)支撐。

三、結(jié)語

“十三五”時(shí)期是全國全面建成小康社會(huì)的關(guān)鍵時(shí)期，人均收入的增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化率的提高、科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，將帶動(dòng)馬鈴薯消費(fèi)需求持續(xù)升級(jí)和市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，居民消費(fèi)方式逐漸由單純數(shù)量型向品質(zhì)型、結(jié)構(gòu)型和營養(yǎng)型轉(zhuǎn)變，促進(jìn)特色馬鈴薯精深加工產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售的迅速增長(zhǎng)，恩施州馬鈴薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景廣闊。

參考文獻(xiàn)

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