(南京師范大學(xué) 江蘇 南京 210046)

淺析兒童食品包裝設(shè)計的安全性

董曉秋

(南京師范大學(xué)江蘇南京210046)

本文的主要針對嬰幼兒時期的兒童，對他們的食品包裝中的安全性設(shè)計進行分析，結(jié)合兒童生理發(fā)育的特點，對兒童食品包裝安全性的設(shè)計方法做研究，并針對包裝的材料、結(jié)構(gòu)、造型幾個方面分門別類的進行了分析，提出了如何做到安全性設(shè)計的建議，和對未來兒童食品包裝設(shè)計趨勢的探究。

兒童；食品包裝；安全性；設(shè)計

據(jù)全國人口統(tǒng)計，兒童約有4億，占人口比重約20%。目前中國兒童的消費已占到家庭總支出的30%左右，因此兒童食品在食品業(yè)中的比例也快速增長。兒童作為一批特殊的消費群體，越來越受到社會的廣泛重視，兒童市場已經(jīng)成為商家在市場營銷時無法忽視的一個細分市場。

然而，食品商在大量投資于兒童市場的時候，過多的關(guān)注于商品的銷量，在外包裝上費盡心思，追求著外觀上的形式美，以此來吸引兒童的目光，卻往往忽視了包裝的本質(zhì)—安全性。近幾年來兒童因食品包裝問題而造成的身心傷害屢有發(fā)生，“果凍噎死幼童”、“附帶玩具污染食品”、“兒童誤食干燥劑”等等事件，引起了家長對食品包裝安全問題的重視，他們在選擇兒童食品的時候也越來越理性，價格再也不是左右他們的主要因素，在給孩子購買食品問題上，除了食品本身和外包裝是否吸引人外，他們更在意的是包裝的安全性。

包裝最重要的作用就是保護商品，其次才是以外觀的設(shè)計裝潢達到銷售和競爭的目的。安全性是包裝的根基，任何的形式美都要建立在牢固可靠的包裝基礎(chǔ)上，而兒童食品包裝再這一點上更加的重要。我們都知道，兒童有著極強的好奇心，他們在選擇食品時更偏重于自己感官，在挑選某個食品時，好看好玩才是首選因素。這時作為設(shè)計者便更有義務(wù)和責(zé)任做到在包裝上的安全保證，它直接關(guān)系著每一個兒童的生命安全和生活健康。好的兒童食品包裝要以兒童的角度出發(fā)，了解他們的心理和生理特點，在保護食品的同時做到保護兒童。在包裝外形美觀特色以吸引消費者為目的時，更要結(jié)合對食品本身的分析，從安全的思考方向，做到兩者完美結(jié)合，對消費者的身心安全負(fù)責(zé)，才能在兒童市場中受到更多青睞。

一、食品包裝設(shè)計與兒童健康成長

兒童在成長過程中，隨著身體快速增長，智力也在不斷發(fā)展，在不同的發(fā)展階段，他們的對于事物的認(rèn)知和感受也有所區(qū)別。這時的兒童食品包裝設(shè)計，就要先從兒童不同時期的發(fā)展情況做出安全性的判斷。一般人們將0歲—6歲之間的孩子稱為嬰幼兒，而這一年齡時期，又可分為嬰兒期和幼兒期二個階段。

嬰兒期是指0歲—2歲的兒童，這個時期的兒童心智和身體都處于成長發(fā)育的雛形階段，沒有對事物的判斷力，只能靠觸摸的方式去感知世界，他們在食品的選擇上都是由父母決定的。

幼兒期是指3歲—6歲的兒童，也稱學(xué)齡前期。這個時期的兒童大部分時間會在幼兒園度過，接觸的新鮮事也隨之增多，慢慢有了自主行為，語言能力和認(rèn)識能力迅速發(fā)展，對自己的喜歡和不喜歡的事物有所分辨，但是在安全意識上還沒有防范心理。這個時候就需要父母的監(jiān)督以及設(shè)計者的合理安全設(shè)計來包裝兒童的健康成長，在多姿多彩的外觀下，要以安全無毒的材料做基礎(chǔ)，在包裝的開啟方式和邊角的設(shè)計做安全性的考量。

二、兒童食品包裝安全性的設(shè)計方法

兒童食品包裝材料應(yīng)具有無毒無害的特性，現(xiàn)在的兒童食品中包裝材料在這一特性上主要存在兩個問題：一是包裝材料本身含有害金屬和化學(xué)成分；二是包裝材料上的附著物會對食品造成污染。兒童食品包裝的材料主要包括塑料、紙、金屬、玻璃等原材料以及粘合劑，涂覆材料印刷油墨等各種輔助材料。其中塑料極其復(fù)合型材料因原材料來源豐富、成本低廉、性能優(yōu)良，成為今年來用量最大的包裝材料。[1]

兒童食品包裝的材料應(yīng)具備抗擠壓，不易變形，密封性好的物理特性，防止食物的腐敗變質(zhì)。兒童食品在運輸中很容易受到風(fēng)吹、日曬、榆林和碰撞，而幼兒也會經(jīng)常摔打食品。這時食物的外包裝就有著重要的保護作用，讓食品不受自然和外力影響。材料的延展性和韌性好壞就極其重要。

兒童食品包裝結(jié)構(gòu)在整體包裝設(shè)計中由如一座大樓的鋼筋骨架，對兒童食品安全尤為重要。作為兒童食品包裝結(jié)構(gòu)，應(yīng)具有簡易便攜、開啟安全、尺寸合理等特點。面對不同類型的食物，設(shè)計者要先了解食物特性，再針對兒童這一群體，做到包裝結(jié)構(gòu)上合理、適用、科學(xué)、美觀的設(shè)計效果。

包裝造型是在材料基礎(chǔ)上利用各種加工工藝創(chuàng)造立體形態(tài)。它并非單純的外形設(shè)計，而是涉及到材料選擇、機械性能、人機關(guān)系、生產(chǎn)公義等各種因素。包裝的基本類型包括：瓶式、罐式、筒式、管式、盤式以及各種盒式。[2]在針對兒童食品包裝造型的設(shè)計時，設(shè)計師應(yīng)該在保護食物的同時，應(yīng)做到形狀上的便攜易拿，邊角圓滑不尖銳以及獨特的趣味性。

三、未來兒童食品包裝設(shè)計的發(fā)展趨勢

兒童食品包裝在未來的發(fā)展中，應(yīng)具備開發(fā)智力的文化特征、針對不同階段兒童心理的年齡特征以及材料上的綠色環(huán)保特征。應(yīng)該在材料安全綠色的基礎(chǔ)上，在兒童買去用來食用產(chǎn)品的同時，可以在外包裝上多次利用，激發(fā)他們的思維開拓，可以在包裝的形式上做到與玩具的結(jié)合，讓孩子邊吃邊玩，又開發(fā)他們的動手協(xié)作能力，食品包裝也可以得到重復(fù)的使用。還有完善的安全檢測系統(tǒng)和系統(tǒng)的法律條規(guī)，也應(yīng)該是未來兒童食品包裝中不可缺少的要素。

兒童食品包裝的可持續(xù)發(fā)展之路，主要體現(xiàn)在材料的綠色安全和可回收利用。未來綠色包裝發(fā)展趨勢，應(yīng)該多使用可溶性的包裝材料，即是被置于自然界中，在常溫下便可自動分解，有效防止“白色污染”。還有含有技術(shù)含量的材料，例如天然材質(zhì)的包裝材料，例如植物的纖維還有木質(zhì)材料，或者是礦物類的珍珠巖和黏土，又或者動物的皮毛、貝殼，做到包裝源于自然。[3]可食性材料對于兒童食品來說是十分理想的包裝材料，一方面保護兒童將任何物品習(xí)慣性放入口中的特點，也緩解了環(huán)境危機，大白兔奶糖就是很好的例子。只有從兒童的安全成長角度出發(fā)，將科技與成本之間互相推動，為兒童食品包裝安全性帶來可靠的保障，才能在未來兒童食品包裝的市場中持續(xù)發(fā)展。

[1]章建浩，食品包裝技術(shù)[J]，中國輕工業(yè)出版社，2001.

[2]過山，譚曼玲著，包裝設(shè)計[M]，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2004.

[3]徐文達等編著，食品軟包裝材料與技術(shù)[J]，北京：機械工業(yè)出版社，2003.

董曉秋(1989-)，女，漢族，南京人，在讀研究生，南京師范大學(xué)，研究方向美術(shù)。