曾祥鳳

（四川理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院，四川自貢643000）

我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型路徑研究

曾祥鳳

（四川理工學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)院，四川自貢643000）

隨著宏觀經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和行業(yè)調(diào)整，近年來我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)質(zhì)量和增長(zhǎng)效益大幅下滑，同時(shí)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，亟需通過戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型來重塑產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這就要求從我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境發(fā)生的重大變化、行業(yè)運(yùn)行中的新常態(tài)來厘清戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的內(nèi)外驅(qū)動(dòng)因素，在此基礎(chǔ)上提出我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的路徑。一方面，要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略內(nèi)容轉(zhuǎn)型，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中的整體性、長(zhǎng)期性、基本性問題進(jìn)行分析設(shè)計(jì)，重新制定白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位、大力實(shí)施質(zhì)量增長(zhǎng)型產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路、系統(tǒng)推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型等，從而為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供行動(dòng)方案；另一方面，要實(shí)施產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略決策程序轉(zhuǎn)型，通過產(chǎn)業(yè)環(huán)境評(píng)估、戰(zhàn)略制定、戰(zhàn)略實(shí)施、戰(zhàn)略反饋等推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的落實(shí)。為此，需要通過相應(yīng)的戰(zhàn)略組織的制度安排，著力提高白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理者的動(dòng)態(tài)能力，強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的實(shí)施，通過對(duì)產(chǎn)業(yè)資源的重新配置，實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部變化的動(dòng)態(tài)匹配，充分發(fā)揮戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型對(duì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的引領(lǐng)和推動(dòng)作用，切實(shí)提高白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的實(shí)施效果，推動(dòng)我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)質(zhì)量與核心競(jìng)爭(zhēng)力跨入新的臺(tái)階。

白酒產(chǎn)業(yè)；產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型；戰(zhàn)略內(nèi)容；戰(zhàn)略決策程序；競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

一、問題提出

經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型決定增長(zhǎng)前景，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型則是經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的中心任務(wù)。白酒產(chǎn)業(yè)作為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要部門，近年來在宏觀經(jīng)濟(jì)下行、限制“三公消費(fèi)”、“酒駕”入刑、白酒消費(fèi)斷層等產(chǎn)業(yè)內(nèi)外因素巨變的沖擊下，行業(yè)增長(zhǎng)效益和增長(zhǎng)質(zhì)量大幅下滑，表明白酒產(chǎn)業(yè)原有運(yùn)行模式處于低效率狀態(tài)，也表明原有的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路需要轉(zhuǎn)變。為此，我們需要厘清，驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型的主要原因是什么？轉(zhuǎn)型的方向有哪些？應(yīng)當(dāng)選擇哪一個(gè)方向？轉(zhuǎn)型的路徑是什么？對(duì)于上述問題的回答，需要對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)所處的環(huán)境、產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展?fàn)顩r及其未來發(fā)展趨勢(shì)有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)，并以此為基礎(chǔ)推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。

所謂白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是指在產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境、內(nèi)部條件發(fā)生轉(zhuǎn)變的情勢(shì)下，為了保持和提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，對(duì)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略形態(tài)、戰(zhàn)略定位、發(fā)展思路與發(fā)展重點(diǎn)等涉及白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的長(zhǎng)期性、整體性方面的重大問題進(jìn)行的系統(tǒng)性轉(zhuǎn)變。顯然，初始條件（產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境、產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展?fàn)顩r等）、戰(zhàn)略內(nèi)容、戰(zhàn)略行動(dòng)是實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的基本要素。因此，研究白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，需要在分析戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的驅(qū)動(dòng)因素基礎(chǔ)上研究戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的具體路徑，通過產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略內(nèi)容與戰(zhàn)略決策程序轉(zhuǎn)型而實(shí)現(xiàn)與外部環(huán)境變化的匹配，以提高白酒產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

二、我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的驅(qū)動(dòng)因素

驅(qū)動(dòng)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的因素通常歸因于經(jīng)濟(jì)活動(dòng)環(huán)境的變化，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是為了適應(yīng)環(huán)境變化[1]。因此，厘清轉(zhuǎn)型的動(dòng)因?qū)τ谟行七M(jìn)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型進(jìn)而提高戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型實(shí)施效果具有重要意義。戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型動(dòng)因是引起產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵性因素，這些因素一般分為產(chǎn)業(yè)外部因素或稱產(chǎn)業(yè)環(huán)境，以及產(chǎn)業(yè)內(nèi)部因素。成功的戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型需要在系統(tǒng)、深入分析各種影響戰(zhàn)略績(jī)效的因素的基礎(chǔ)上，制定戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型方案和采取戰(zhàn)略行動(dòng)。

（一）白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的外部環(huán)境（PEST）分析

對(duì)于具體產(chǎn)業(yè)而言，宏觀環(huán)境屬于不可控的外生變量，但又深深影響產(chǎn)業(yè)本身的發(fā)展，因而是進(jìn)行產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略研究和戰(zhàn)略制定必須考慮的因素。產(chǎn)業(yè)的宏觀環(huán)境因素包括政治（Political）、經(jīng)濟(jì)（Economic）、社會(huì)（Social）和技術(shù)（Technological）四大外部環(huán)境因素。

1.宏觀經(jīng)濟(jì)處于“四期疊加”階段

當(dāng)前我國(guó)經(jīng)濟(jì)正處在增長(zhǎng)速度換擋、結(jié)構(gòu)調(diào)整陣痛、前期刺激政策消化、新政策探索期的“四期疊加”階段[2]，中高速增長(zhǎng)將成為新常態(tài)，因此要主動(dòng)適應(yīng)新常態(tài)，更要通過戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型引領(lǐng)新常態(tài)。一方面，白酒行業(yè)產(chǎn)能過剩構(gòu)成巨大的庫(kù)存和成本壓力，未來投資對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的驅(qū)動(dòng)作用將顯著下降，增長(zhǎng)前景更多地來自于供給側(cè)改革和消費(fèi)升級(jí)帶來的結(jié)構(gòu)性機(jī)會(huì)。同時(shí)我們也要有信心，雖然中國(guó)經(jīng)濟(jì)進(jìn)入中高速增長(zhǎng)區(qū)間，但總量基數(shù)大，2015年我國(guó)GDP達(dá)676708億元，人均GDP已達(dá)中等偏上收入國(guó)家水平，每年的GDP增長(zhǎng)量非?？捎^。此外還有巨大的人口基數(shù)產(chǎn)生的巨額消費(fèi)市場(chǎng)。隨著未來居民收入水平的提升和橄欖型社會(huì)結(jié)構(gòu)的形成，不僅社會(huì)消費(fèi)總量會(huì)穩(wěn)定增長(zhǎng)，而且會(huì)帶動(dòng)中高檔消費(fèi)品的更快增長(zhǎng)，因此白酒行業(yè)的增長(zhǎng)具有穩(wěn)定的市場(chǎng)需求支撐。

2.主要政策及法律法規(guī)趨于完善

（1）釀酒產(chǎn)業(yè)（五年）發(fā)展規(guī)劃。產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期持續(xù)發(fā)展和指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的綱領(lǐng)性決策安排，對(duì)于產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型具有指導(dǎo)價(jià)值。《中國(guó)酒業(yè)“十三五”發(fā)展指導(dǎo)意見》[3]提出了“十三五”的發(fā)展方向、發(fā)展目標(biāo)，提出到2020年，白酒行業(yè)產(chǎn)量比2015年增長(zhǎng)20.35%、銷售收入比2015年增長(zhǎng)40.32%、利稅比2015年增長(zhǎng)40.66%。按照該目標(biāo)，白酒產(chǎn)業(yè)需要穩(wěn)定產(chǎn)量、提高增長(zhǎng)質(zhì)量，因此白酒大省和龍頭企業(yè)具有較好的政策和市場(chǎng)機(jī)會(huì)。（2）產(chǎn)業(yè)政策及相關(guān)法律法規(guī)。《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整指導(dǎo)目錄（2011年本）》顯示，“白酒生產(chǎn)線”被再次列入“限制類”，這對(duì)于企業(yè)融資、整合等造成較大障礙?！笆濉逼陂g白酒產(chǎn)業(yè)限制有望解禁，這將對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)帶來資源優(yōu)化配置的機(jī)會(huì)。（3）稅收法規(guī)。根據(jù)財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局發(fā)布的《關(guān)于調(diào)整和完善消費(fèi)稅政策的通知》規(guī)定，目前糧食白酒、薯類白酒的比例稅率統(tǒng)一調(diào)整為20%，定額稅率為0.5元/斤（500克）或0.5元/500毫升?！笆濉逼陂g，白酒消費(fèi)稅征收方式將從以往的生產(chǎn)或進(jìn)口環(huán)節(jié)，轉(zhuǎn)向批發(fā)或零售環(huán)節(jié)。這對(duì)于白酒生產(chǎn)地短期中或?qū)硪欢ㄓ绊?，尤其是中小型白酒企業(yè)。（4）白酒生產(chǎn)與質(zhì)量安全管理法規(guī)日益完善：一是《食品生產(chǎn)許可審查通則》（2010版）規(guī)定，要對(duì)白酒生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行生產(chǎn)許可證制度，加強(qiáng)生產(chǎn)管理；二是全面實(shí)施純糧固態(tài)發(fā)酵白酒標(biāo)志，規(guī)范白酒行業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、監(jiān)管等領(lǐng)域；三是關(guān)于產(chǎn)品質(zhì)量，2013年頒布《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)白酒質(zhì)量安全監(jiān)督管理工作的通知》，強(qiáng)調(diào)要從七個(gè)方面嚴(yán)格落實(shí)白酒生產(chǎn)質(zhì)量安全企業(yè)責(zé)任，強(qiáng)化監(jiān)管力度，從源頭保障白酒質(zhì)量安全。

3.技術(shù)環(huán)境出現(xiàn)新的發(fā)展趨勢(shì)

白酒作為我國(guó)傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)，具有悠久的歷史、厚重的底蘊(yùn)和獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝流程，但其工藝流程一直以來依靠人力，生產(chǎn)機(jī)械化、自動(dòng)化程度很低，這對(duì)于重度依賴人工的白酒生產(chǎn)而言，很可能出現(xiàn)人力資源缺口和人工成本壓力，而且容易導(dǎo)致酒品品質(zhì)不穩(wěn)定。當(dāng)前，智能制造和生物技術(shù)等領(lǐng)域的研究和應(yīng)用步伐在加快，這將對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來新的發(fā)展動(dòng)力。一方面，現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展將有可能打破過去白酒受固態(tài)發(fā)酵窖池的特性制約；另一方面，推動(dòng)行業(yè)從粗放式生產(chǎn)向機(jī)械化、智能化、自動(dòng)化、信息化等生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變、提升行業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，將成為白酒行業(yè)發(fā)展方向。

4.社會(huì)文化環(huán)境發(fā)生較大變革

（1）制度文化環(huán)境。當(dāng)前，雖然我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制已經(jīng)建立起來，但是制度文化中的深層次問題，即政企不分、地方保護(hù)主義等觀念仍然存在，管理者的經(jīng)驗(yàn)主義、習(xí)慣思維方式、文化背景的局限等多重因素導(dǎo)致投資效率低下。這對(duì)于國(guó)有白酒企業(yè)而言，改革面臨著較大的阻力。今后，隨著混合所有制改革推進(jìn)，企業(yè)市場(chǎng)活力和經(jīng)營(yíng)績(jī)效會(huì)進(jìn)一步提升。因此，白酒行業(yè)既面臨較大改革壓力，也具有較好的制度改革紅利。（2）白酒消費(fèi)文化。中國(guó)的酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是中國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分。其表現(xiàn)形式主要體現(xiàn)在：注重營(yíng)養(yǎng)健康的飲食科學(xué)，追求色、香、味的飲食藝術(shù)等等。因此，酒文化是連接中國(guó)白酒與消費(fèi)者的紐帶與橋梁[4]。隨著技術(shù)進(jìn)步、社會(huì)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化的推進(jìn)，作為即將成為中國(guó)消費(fèi)主體的80后一代的消費(fèi)觀念、消費(fèi)模式發(fā)生了巨大變化，對(duì)葡萄酒、烈性洋酒的消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，侵占了一部分白酒消費(fèi)市場(chǎng)。因此，傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)面臨如何培養(yǎng)新一代忠實(shí)消費(fèi)者的巨大挑戰(zhàn)。

（二）白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的內(nèi)部變化分析

白酒產(chǎn)業(yè)的內(nèi)部變化主要表現(xiàn)為產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)變化、行業(yè)生命周期變化、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制轉(zhuǎn)換、技術(shù)模式變化等方面，這些變化要求在產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略上反映出來。

1.產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)增強(qiáng)

產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)是指產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展的資源稟賦、技術(shù)條件、規(guī)模結(jié)構(gòu)與配套設(shè)施等支撐條件。隨著我國(guó)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制的發(fā)展和完善，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)有了很大提高。主要表現(xiàn)在：一是產(chǎn)業(yè)資源條件得到改善，不僅產(chǎn)業(yè)鏈上游的糧食環(huán)境發(fā)生了變化，對(duì)糧食安全的影響基本消除，而且建立了一批中國(guó)白酒非物質(zhì)文化遺產(chǎn)（茅臺(tái)酒、瀘州老窖酒、汾酒等十余家白酒企業(yè)的釀制技藝入選“傳統(tǒng)手工技藝”類名單），關(guān)于中國(guó)白酒文化社會(huì)價(jià)值、白酒資源和生態(tài)保護(hù)的意識(shí)顯著增強(qiáng)；二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)逐步完善，形成了比較完善的科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)運(yùn)行輔助平臺(tái)，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新、產(chǎn)品交易和市場(chǎng)拓展起到了良好的促進(jìn)作用；三是具有較大的產(chǎn)業(yè)規(guī)模和較高的產(chǎn)業(yè)集聚度，形成了中國(guó)白酒金三角、鄂西北白酒金三角等白酒集中產(chǎn)地，不僅有利于實(shí)現(xiàn)白酒的集聚效應(yīng)，也為白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從數(shù)量擴(kuò)張到質(zhì)量增長(zhǎng)路徑轉(zhuǎn)型提供了基礎(chǔ)；四是我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)正在經(jīng)歷行業(yè)深度調(diào)整的沖擊，具有強(qiáng)烈的轉(zhuǎn)型壓力和動(dòng)機(jī)，這有助于培育白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的動(dòng)態(tài)能力，從而為實(shí)施白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型和提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)提高了良好的組織能力。

2.白酒行業(yè)增速放緩，競(jìng)爭(zhēng)方式生變

目前白酒行業(yè)已進(jìn)入成熟期，未來行業(yè)發(fā)展速度下降，并將導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境出現(xiàn)多種重要變化。（1）行業(yè)增長(zhǎng)放慢，呈現(xiàn)供過于求狀態(tài)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈。經(jīng)過“黃金十年”高速發(fā)展，白酒市場(chǎng)容量趨于飽和。此時(shí)，相對(duì)于需求而言，行業(yè)容易出現(xiàn)過度的生產(chǎn)能力投入，從而導(dǎo)致一段時(shí)期內(nèi)產(chǎn)能過剩，這加劇了價(jià)格戰(zhàn)的趨勢(shì)。此時(shí)，由于價(jià)格具有下降的趨勢(shì)，僅僅保持原有的市場(chǎng)份額可能導(dǎo)致企業(yè)業(yè)績(jī)下滑，因此搶奪其他企業(yè)的市場(chǎng)份額成為其保持或提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)的主要途徑，這會(huì)進(jìn)一步激化競(jìng)爭(zhēng)，導(dǎo)致產(chǎn)能過剩進(jìn)一步加劇，從而促使行業(yè)中的企業(yè)通過某些戰(zhàn)略調(diào)整來改變競(jìng)爭(zhēng)方式。（2）白酒行業(yè)將面臨多元化競(jìng)爭(zhēng)格局：一是區(qū)域內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈，其競(jìng)爭(zhēng)范圍凸顯區(qū)域性競(jìng)爭(zhēng)特點(diǎn)，川酒、黔酒、蘇酒、皖酒、鄂酒等競(jìng)爭(zhēng)激烈；二是面臨外資品牌的強(qiáng)力競(jìng)爭(zhēng)，我國(guó)早已成為世界十大酒類進(jìn)口國(guó)，同時(shí)白酒出口不力；三是面臨替代品的威脅，如葡萄酒、黃酒、啤酒、“洋酒”對(duì)于消費(fèi)群體的爭(zhēng)奪。（3）競(jìng)爭(zhēng)內(nèi)容更加強(qiáng)調(diào)成本和服務(wù)，品牌競(jìng)爭(zhēng)成為最有效的競(jìng)爭(zhēng)方式。白酒產(chǎn)品是已定型的、標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品，其客戶在知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)方面日益豐富。在行業(yè)慢速增長(zhǎng)環(huán)境中，競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)變得更加成本導(dǎo)向和服務(wù)導(dǎo)向化，原有的依靠擴(kuò)產(chǎn)增量的競(jìng)爭(zhēng)方式不再有效?？蛻糇⒁饬臎Q定是否購(gòu)買產(chǎn)品轉(zhuǎn)向在不同品牌之間進(jìn)行選擇。爭(zhēng)取這些口味已經(jīng)改變的客戶要求對(duì)戰(zhàn)略進(jìn)行重新評(píng)價(jià)[5]。

3.產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制發(fā)生轉(zhuǎn)換

白酒產(chǎn)業(yè)“黃金十年”的高增長(zhǎng)主要是通過政商消費(fèi)需求拉動(dòng)和投資擴(kuò)張驅(qū)動(dòng)實(shí)現(xiàn)的。其作用機(jī)制可表示為：政商消費(fèi)剛性增長(zhǎng)→高端白酒需求增長(zhǎng)→高端白酒漲價(jià)→行業(yè)中領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)擴(kuò)張產(chǎn)能、更多白酒企業(yè)進(jìn)入高端市場(chǎng)→刺激中端白酒提價(jià)擴(kuò)產(chǎn)→更多白酒企業(yè)進(jìn)入中端市場(chǎng)→刺激低端白酒提價(jià)擴(kuò)產(chǎn)。如此，通過需求—價(jià)格—產(chǎn)能擴(kuò)張的作用機(jī)制，行業(yè)實(shí)現(xiàn)繁榮與增長(zhǎng)。然而，隨著外部環(huán)境轉(zhuǎn)變，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力機(jī)制也在發(fā)生轉(zhuǎn)變。從需求看，隨著國(guó)家廉政建設(shè)的推進(jìn)，政務(wù)消費(fèi)沒有回歸的可能。今后，消費(fèi)需求將以個(gè)人需求、商務(wù)需求、國(guó)外需求為主，并且個(gè)人需求穩(wěn)中有降，國(guó)外需求遙遙無期。從供給看，粗放模式面臨資源、環(huán)境壓力，并且重復(fù)投資、低效投資嚴(yán)重，產(chǎn)能過剩突出，行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈。因此企圖通過數(shù)量擴(kuò)張來實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)已成為歷史，轉(zhuǎn)換發(fā)展動(dòng)力則是推進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的有效途徑。

4.產(chǎn)業(yè)技術(shù)模式處于變革中

白酒是我國(guó)獨(dú)有的傳統(tǒng)產(chǎn)品，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，釀造技術(shù)獨(dú)特。新中國(guó)成立以后，我國(guó)政府開始重視白酒釀造的科學(xué)研究，同時(shí)產(chǎn)業(yè)人士和理論研究人員也相繼開展一些有關(guān)白酒釀造和工藝方面的重大科研課題，包括制曲和釀酒工藝、釀酒微生物、酒窖池、酒質(zhì)、香味成分與香型標(biāo)準(zhǔn)、白酒生產(chǎn)機(jī)械化、白酒檢測(cè)等方面，使傳統(tǒng)的釀酒逐步建立在科學(xué)基礎(chǔ)上。

白酒行業(yè)的技術(shù)發(fā)展路線具有以下新的特點(diǎn)：（1）在研究的組織上采用合作創(chuàng)新模式。典型例子是“中國(guó)白酒169計(jì)劃”。該項(xiàng)目由中國(guó)酒協(xié)牽頭組織科研院所和企業(yè)合作開發(fā)，對(duì)于今后我國(guó)白酒R&D具有重要的參考意義。（2）建立白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如濃香型、醬香型、清香型、柔和型固態(tài)白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)等，同時(shí)還確立了白酒檢驗(yàn)、包裝環(huán)節(jié)領(lǐng)域的相關(guān)規(guī)則。（3）在研發(fā)領(lǐng)域選擇上，加強(qiáng)了白酒釀造的基礎(chǔ)理論、微生物利用、傳統(tǒng)工藝、勾調(diào)技術(shù)、蒸餾技術(shù)和循環(huán)經(jīng)濟(jì)等白酒技術(shù)領(lǐng)域重點(diǎn)研究，以及關(guān)于白酒原材料、半成品和成品的檢測(cè)、白酒機(jī)械化和智能化生產(chǎn)技術(shù)研究。

（三）白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的驅(qū)動(dòng)因素總結(jié)

白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的驅(qū)動(dòng)因素分為產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境、產(chǎn)業(yè)內(nèi)部條件。外部環(huán)境變化會(huì)意味著產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了新的挑戰(zhàn)或新的發(fā)展機(jī)遇，此時(shí)產(chǎn)業(yè)原有的運(yùn)行模式呈現(xiàn)出低效率或無效率，因而需要通過調(diào)整產(chǎn)業(yè)內(nèi)部資源配置模式、改變產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況，以及變革產(chǎn)業(yè)組織能力來識(shí)別和把握新的挑戰(zhàn)或機(jī)會(huì)，從而驅(qū)動(dòng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型。因此，產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是產(chǎn)業(yè)對(duì)外部環(huán)境的自適應(yīng)過程。例如，近年來宏觀經(jīng)濟(jì)進(jìn)入中高速增長(zhǎng)區(qū)間和經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)性轉(zhuǎn)型表明，白酒產(chǎn)業(yè)原有的依靠要素投入和投資擴(kuò)張驅(qū)動(dòng)的發(fā)展模式已經(jīng)難以為繼。同時(shí)當(dāng)今消費(fèi)觀念和消費(fèi)模式的重大變化導(dǎo)致白酒產(chǎn)業(yè)原有的價(jià)格和數(shù)量競(jìng)爭(zhēng)方式的有效性受到挑戰(zhàn)。此時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)與外部環(huán)境的匹配，提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，唯一途徑是對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行方向性調(diào)整，一方面對(duì)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略內(nèi)容進(jìn)行重新計(jì)劃安排，另一方面要推動(dòng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略決策程序轉(zhuǎn)型，以戰(zhàn)略行為的轉(zhuǎn)變?yōu)樾袆?dòng)力，重視形成戰(zhàn)略的多個(gè)組織要素的系統(tǒng)性變化，從而更有效地促進(jìn)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型和提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另外，為了快速適應(yīng)外部環(huán)境變化，戰(zhàn)略管理者不僅需要加強(qiáng)自身的組織認(rèn)知能力（避免自身成為戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的障礙），還需要保證新戰(zhàn)略被企業(yè)等參與者理解和接受，這是順利推進(jìn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的組織保障。因此，理性的管理者需要通過建立一種與環(huán)境匹配的產(chǎn)業(yè)運(yùn)行模式來保障戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的實(shí)施效果。

三、我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略內(nèi)容轉(zhuǎn)型

戰(zhàn)略內(nèi)容是戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)的主要來源之一。一旦產(chǎn)業(yè)內(nèi)外環(huán)境發(fā)生轉(zhuǎn)變，就需要轉(zhuǎn)變戰(zhàn)略內(nèi)容、提升戰(zhàn)略能力，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，以便保持變化環(huán)境下的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。

（一）調(diào)整白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位

產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位著力解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和發(fā)展目標(biāo)問題，是產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理的核心內(nèi)容。白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型從內(nèi)容看首先需要回答產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略如何定位問題。根據(jù)我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)資源稟賦與發(fā)展?fàn)顩r、在產(chǎn)業(yè)體系中的地位與功能，以及它在世界蒸餾酒中的地位與發(fā)展?jié)摿?，筆者認(rèn)為中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位應(yīng)重點(diǎn)考慮其產(chǎn)業(yè)地位、行業(yè)屬性、產(chǎn)業(yè)影響。因此，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位如下。

1.產(chǎn)業(yè)地位：產(chǎn)業(yè)體系中的支柱產(chǎn)業(yè)

產(chǎn)業(yè)定位要符合自身優(yōu)勢(shì)和已有認(rèn)知。2015年蒸餾酒產(chǎn)值約為世界GDP的2%①，在世界工業(yè)體系中具有重要地位。白酒是世界主要蒸餾酒品種之一，也是我國(guó)特有的傳統(tǒng)酒種，目前我國(guó)白酒產(chǎn)量約占世界烈性酒產(chǎn)量的38%左右，但國(guó)際市場(chǎng)份額不到1%②，白酒產(chǎn)業(yè)仍具有較大的發(fā)展空間。從產(chǎn)值規(guī)模看，2015年我國(guó)GDP達(dá)67.67萬億元，假如達(dá)到世界蒸餾酒的平均產(chǎn)值規(guī)模，中國(guó)白酒產(chǎn)值將達(dá)到13500億元左右，比行業(yè)現(xiàn)有規(guī)模要擴(kuò)大一倍多，同時(shí)會(huì)帶動(dòng)種植、玻璃、陶瓷、造紙、印刷等配套產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因而，進(jìn)行白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位時(shí)須以此為基本出發(fā)點(diǎn)。

另一方面，我國(guó)人多地少使得國(guó)家對(duì)糧食安全非常重視，并從上世紀(jì)末開始將白酒列為限制性發(fā)展行業(yè)。雖然近年來我國(guó)糧食供求格局已經(jīng)發(fā)生明顯變化，但“白酒生產(chǎn)線”在“十二五”期間被再次列入“限制類”產(chǎn)業(yè)目錄，白酒名優(yōu)企業(yè)在設(shè)備更新改造、貸款融資、產(chǎn)業(yè)重組等方面受到限制，在本輪調(diào)整過程中，企業(yè)融資、技術(shù)升級(jí)和資源整合受到的制約尤為突出[6]。

因此，需要對(duì)行業(yè)性質(zhì)進(jìn)行重新定位和評(píng)價(jià)，明確白酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)體系中的地位。從資源條件和技術(shù)水平看，白酒產(chǎn)業(yè)是我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)；從產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)、發(fā)展帶動(dòng)力和未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)?？?，白酒產(chǎn)業(yè)具有支柱產(chǎn)業(yè)功能?！笆濉逼陂g，國(guó)家應(yīng)及時(shí)調(diào)整白酒的行業(yè)屬性，將白酒行業(yè)從限制性產(chǎn)業(yè)目錄中消除，明確白酒行業(yè)作為我國(guó)重要行業(yè)乃至支柱產(chǎn)業(yè)地位，為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展確定目標(biāo)。

2.行業(yè)屬性：具有傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)的生物制造業(yè)

白酒行業(yè)應(yīng)歸屬于生物制造業(yè)[7]。白酒釀造主要圍繞微生物群體結(jié)構(gòu)及功能研究與應(yīng)用，發(fā)展群體微生物改良轉(zhuǎn)化技術(shù)、新型發(fā)酵方式等領(lǐng)域進(jìn)行研究開發(fā)，本質(zhì)上是以生物體機(jī)能進(jìn)行物質(zhì)加工與物質(zhì)轉(zhuǎn)化進(jìn)而生產(chǎn)出酒品的行業(yè)。所以世界衛(wèi)生組織在20世紀(jì)90年代就把中國(guó)白酒的釀造工程定義為生物制造工程[8]。因此，按照《國(guó)務(wù)院關(guān)于加快培育和發(fā)展戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)的決定》，白酒工業(yè)應(yīng)歸類于生物產(chǎn)業(yè)中的生物制造業(yè)。明確這一點(diǎn)有助于理清白酒產(chǎn)業(yè)的行業(yè)邊界：以發(fā)展生物制造業(yè)的方式走出一條特別的生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展之路。

3.產(chǎn)業(yè)影響：國(guó)際知名白酒地理品牌

我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)主要有兩個(gè)層面的戰(zhàn)略對(duì)手。一是面臨外資烈酒品牌如人頭馬、軒尼詩(shī)、芝華士等洋酒品牌的高端競(jìng)爭(zhēng)。中國(guó)白酒品牌走出去面臨的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更激烈。根據(jù)白酒的優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)，我國(guó)白酒應(yīng)加強(qiáng)中國(guó)白酒文化輸出，大力打造中國(guó)白酒品牌，積極開拓國(guó)際市場(chǎng)。二是面臨替代品的威脅，如葡萄酒、黃酒、啤酒、“洋酒”對(duì)于消費(fèi)群體的爭(zhēng)奪。因此，白酒產(chǎn)業(yè)要加強(qiáng)消費(fèi)文化建設(shè)，著力培養(yǎng)新一代消費(fèi)群體。

根據(jù)上述定位，我國(guó)白酒應(yīng)調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向與發(fā)展目標(biāo)，爭(zhēng)取政策支持，抓住時(shí)機(jī)實(shí)施質(zhì)量增長(zhǎng)型戰(zhàn)略，突出戰(zhàn)略重點(diǎn)，對(duì)內(nèi)鞏固做強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)、對(duì)外把白酒做大，推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)質(zhì)量與核心競(jìng)爭(zhēng)力跨入新的臺(tái)階。

（二）調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路與發(fā)展目標(biāo)

根據(jù)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位，綜合考慮白酒產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)實(shí)情況、未來發(fā)展環(huán)境和消費(fèi)需求，需要對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路和發(fā)展目標(biāo)進(jìn)行調(diào)整。第一，從強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)數(shù)量和規(guī)模增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)調(diào)增長(zhǎng)質(zhì)量和增長(zhǎng)效益提高，通過技術(shù)創(chuàng)新、管理創(chuàng)新等提高產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)率[9]，增強(qiáng)白酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展能力。第二，從強(qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈單項(xiàng)突破，轉(zhuǎn)變?yōu)閺?qiáng)調(diào)產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)調(diào)發(fā)展，在優(yōu)化白酒制造環(huán)節(jié)發(fā)展能力的同時(shí)大力發(fā)展生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)，積極發(fā)展價(jià)值鏈高端，整合提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)的引導(dǎo)、帶動(dòng)與服務(wù)功能，提高白酒產(chǎn)業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。第三，從遍地開花式發(fā)展轉(zhuǎn)向產(chǎn)業(yè)集中和集聚發(fā)展，大力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)布局優(yōu)化，推動(dòng)白酒主要產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略合作、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，提高產(chǎn)業(yè)資源配置效率。第四，由注重白酒產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展轉(zhuǎn)向通過“集聚效應(yīng)”和“擴(kuò)散效應(yīng)”帶動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)和周邊地區(qū)發(fā)展，著力提升白酒龍頭企業(yè)和產(chǎn)業(yè)集群對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)作用。

根據(jù)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略定位和發(fā)展思路，白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)既要考慮全面性（如經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、質(zhì)量安全），又要突出重點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)補(bǔ)短。例如，經(jīng)濟(jì)目標(biāo)方面，要以增長(zhǎng)質(zhì)量、結(jié)構(gòu)優(yōu)化為重點(diǎn)，在觀測(cè)指標(biāo)上收入和利潤(rùn)增長(zhǎng)率應(yīng)高于產(chǎn)量增長(zhǎng)率；科技創(chuàng)新目標(biāo)要納入創(chuàng)新平臺(tái)建設(shè)和專利技術(shù)等指標(biāo)，更要把重點(diǎn)放在科技對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的實(shí)際推動(dòng)作用上來。

（三）推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型

要在產(chǎn)業(yè)準(zhǔn)確定位的基礎(chǔ)上，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，整合區(qū)域資源、轉(zhuǎn)變發(fā)展方式、選準(zhǔn)產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈位置、整合白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，形成國(guó)內(nèi)領(lǐng)先、國(guó)際先進(jìn)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的白酒產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)業(yè)集群，提高白酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，增強(qiáng)白酒對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)功能。

1.大力推進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式轉(zhuǎn)型

我國(guó)白酒過去的高增長(zhǎng)主要依靠要素投入增加和投資擴(kuò)張驅(qū)動(dòng)，屬于典型的粗放式發(fā)展模式[10]，面臨資源、環(huán)境壓力，投資效率低、產(chǎn)能過剩突出，并且產(chǎn)業(yè)盈利能力不強(qiáng)、抗風(fēng)險(xiǎn)能力低。因此，新常態(tài)下必須轉(zhuǎn)換產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動(dòng)力、推進(jìn)集約型發(fā)展，大力實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，加大研發(fā)投入力度，推動(dòng)產(chǎn)學(xué)研一體化體制機(jī)制；在著力改造傳統(tǒng)白酒釀造工藝的同時(shí)，提高白酒產(chǎn)業(yè)智能制造、綠色制造、精益制造和服務(wù)型制造能力，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、文化的協(xié)調(diào)發(fā)展。為此，需要推進(jìn)產(chǎn)業(yè)政策頂層設(shè)計(jì)，由主要致力于促進(jìn)資本形成和規(guī)模擴(kuò)張轉(zhuǎn)向誘導(dǎo)和促進(jìn)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)[11]，發(fā)揮產(chǎn)業(yè)政策的結(jié)構(gòu)調(diào)整功能，培育產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展機(jī)能[12]。

2.著力推動(dòng)產(chǎn)業(yè)集中與產(chǎn)業(yè)集聚，增強(qiáng)發(fā)展帶動(dòng)功能

產(chǎn)業(yè)集中與集聚是提高資源配置效率和增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑。要進(jìn)一步優(yōu)化我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)，一是大力推動(dòng)資源向名優(yōu)白酒企業(yè)集中，以主要白酒龍頭企業(yè)為主體通過并購(gòu)、重組、聯(lián)合等方式打造我國(guó)白酒行業(yè)航母；二是適度提高產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的市場(chǎng)集中度，同時(shí)推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈各鏈環(huán)產(chǎn)業(yè)的集中度配比合適、協(xié)調(diào)發(fā)展，避免產(chǎn)業(yè)鏈單個(gè)環(huán)節(jié)的跨越式發(fā)展而導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)鏈結(jié)構(gòu)失衡；三是強(qiáng)化優(yōu)勢(shì)龍頭企業(yè)的前向帶動(dòng)力和后向集聚力。同時(shí)要進(jìn)一步優(yōu)化我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)布局，一方面促進(jìn)白酒企業(yè)和產(chǎn)業(yè)區(qū)域集中，提高集聚效應(yīng)；另一方面促進(jìn)國(guó)內(nèi)白酒主要產(chǎn)區(qū)合理分工，推動(dòng)主要白酒產(chǎn)區(qū)戰(zhàn)略合作、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，加快形成寡頭壟斷的產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)和區(qū)域結(jié)構(gòu)，提高我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)以及對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)力。

筆者想強(qiáng)調(diào)的是，從產(chǎn)業(yè)集聚度看，長(zhǎng)江上游中部的瀘州、宜賓、遵義三地的白酒產(chǎn)業(yè)集聚度高（2015年三地白酒產(chǎn)業(yè)按主營(yíng)業(yè)務(wù)收入計(jì)算的區(qū)位商達(dá)64.7），具有打造世界級(jí)產(chǎn)業(yè)集群的潛力。從對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的帶動(dòng)力看，由四川提議、貴州呼應(yīng)進(jìn)而聯(lián)合打造的“中國(guó)白酒金三角”具有發(fā)展為“增長(zhǎng)極”的巨大潛力。白酒金三角產(chǎn)業(yè)集聚度高、對(duì)關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)大，地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)、內(nèi)部聯(lián)系密切，社會(huì)知名度高，具備增長(zhǎng)極培育的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)與條件。因此川黔兩省應(yīng)大力攜手，借助長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶建設(shè)、省際邊緣區(qū)合作開發(fā)、主體功能區(qū)開發(fā)的契機(jī)，推動(dòng)“中國(guó)白酒金三角增長(zhǎng)極”建設(shè)，并推動(dòng)其上升為國(guó)家戰(zhàn)略[13]。如此不僅可以加快該區(qū)域白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而且能夠加速推動(dòng)四省市（川、渝、黔、滇）交界區(qū)域經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)、民族的協(xié)調(diào)發(fā)展，有力推動(dòng)該區(qū)域全面小康社會(huì)建設(shè)。

3.積極發(fā)展價(jià)值鏈中高端，提高產(chǎn)品附加值

我國(guó)白酒目前已經(jīng)形成了較為完整的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)包括上游的種植、中下游的釀造、儲(chǔ)存、包裝、物流、金融、營(yíng)銷等。但產(chǎn)業(yè)鏈存在的問題也很突出，主要表現(xiàn)在創(chuàng)新開發(fā)不足、技術(shù)裝備水平不高、專業(yè)化水平較低、品牌運(yùn)營(yíng)能力不強(qiáng)，絕大多數(shù)產(chǎn)品位于產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈低端。為此，可通過兩條途徑提升產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)：一是充分利用經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型契機(jī)，以產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)需求為導(dǎo)向，引導(dǎo)企業(yè)向“微笑曲線”兩端攀升[14]，加快在產(chǎn)品研發(fā)、設(shè)計(jì)、售后服務(wù)、品牌運(yùn)作等生產(chǎn)性服務(wù)業(yè)領(lǐng)域的追趕步伐，樹立創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)和品牌立業(yè)的戰(zhàn)略理念；二是價(jià)值鏈的再造，通過“新分工”和“新價(jià)值”發(fā)展價(jià)值鏈中高端，產(chǎn)生新的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

4.有效整合產(chǎn)業(yè)發(fā)展平臺(tái)，推動(dòng)白酒轉(zhuǎn)型升級(jí)

白酒產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展需要產(chǎn)業(yè)平臺(tái)的助力，需要在科技創(chuàng)新、學(xué)術(shù)研究、產(chǎn)業(yè)運(yùn)行三大主要產(chǎn)業(yè)平臺(tái)領(lǐng)域構(gòu)建分工合理、運(yùn)行高效的產(chǎn)業(yè)平臺(tái)體系，為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供持續(xù)動(dòng)力。（1）整合科技創(chuàng)新平臺(tái)。白酒行業(yè)已經(jīng)建立了比較完善的科技創(chuàng)新平臺(tái)，但這些平臺(tái)有相當(dāng)一部分存在管理者政出多門、研究定位和研究?jī)?nèi)容部分重疊、重研究輕應(yīng)用等現(xiàn)象，在一定程度上抑制了這些創(chuàng)新平臺(tái)對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)作用。因此需要對(duì)這些創(chuàng)新平臺(tái)進(jìn)行有效整合，構(gòu)建起創(chuàng)新研究層次明晰、研究?jī)?nèi)容覆蓋白酒發(fā)展的重點(diǎn)領(lǐng)域、管理體系簡(jiǎn)潔高效、研用一體化的研究成果應(yīng)用推廣機(jī)制，最大限度地發(fā)揮科技創(chuàng)新平臺(tái)對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的推動(dòng)作用。（2）推動(dòng)行業(yè)學(xué)術(shù)機(jī)制發(fā)展，夯實(shí)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的理論基礎(chǔ)。目前國(guó)內(nèi)白酒學(xué)術(shù)研究的發(fā)展明顯滯后，不僅白酒相關(guān)研究力量過于分散，而且缺乏相應(yīng)的學(xué)術(shù)研究團(tuán)體，在學(xué)術(shù)研究上大多是單打獨(dú)斗，缺乏必要的合作與交流機(jī)制。因此要整合現(xiàn)有的酒類科研力量，同時(shí)成立學(xué)術(shù)性團(tuán)體，鼓勵(lì)和吸引高校、科研院所和企業(yè)研究人員積極參加，加強(qiáng)學(xué)術(shù)交流。與此同時(shí)，要發(fā)展酒類研究標(biāo)志性、權(quán)威性專業(yè)期刊和統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫(kù)，為研究思想和科研成果的創(chuàng)作與交流提供專業(yè)性平臺(tái)，形成學(xué)術(shù)研究的良性發(fā)展機(jī)制，為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供堅(jiān)實(shí)的理論后盾。（3）整合、完善產(chǎn)業(yè)運(yùn)行輔助平臺(tái)。近年來，白酒行業(yè)大力推動(dòng)產(chǎn)品交易類平臺(tái)、信息中心等產(chǎn)業(yè)運(yùn)行輔助平臺(tái)建設(shè)，為酒類企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)、商品交易、資金融通、市場(chǎng)拓展、信息共享等創(chuàng)造良好環(huán)境，有利于推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級(jí)。由于行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)在促進(jìn)企業(yè)發(fā)展和提高產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力方面具有戰(zhàn)略性意義，因此要把白酒標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)納入產(chǎn)業(yè)運(yùn)行輔助平臺(tái)建設(shè)體系，建立一致性的、易識(shí)別的白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而推動(dòng)中國(guó)白酒標(biāo)準(zhǔn)上升為國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，支撐中國(guó)白酒在國(guó)際市場(chǎng)的開拓。最后，酒業(yè)發(fā)展（運(yùn)行）報(bào)告也可納入行業(yè)運(yùn)行輔助平臺(tái)建設(shè)體系，這有助于厘清其功能定位并加強(qiáng)管理。

今后要?jiǎng)?chuàng)新平臺(tái)的運(yùn)作模式，按照公益性和商業(yè)性類別而采取不同的運(yùn)行模式。要整合現(xiàn)有的產(chǎn)業(yè)運(yùn)行輔助平臺(tái)，使之既要合理分工、錯(cuò)位發(fā)展，又要互聯(lián)互通，提高協(xié)同效應(yīng)，發(fā)揮對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展的高端引導(dǎo)、產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)和服務(wù)功能，避免低級(jí)競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致低端鎖定。為此，需要建立起產(chǎn)業(yè)運(yùn)行輔助平臺(tái)的統(tǒng)一管理體系，建議由工信部、白酒協(xié)會(huì)和龍頭企業(yè)、地方政府共同組織管理機(jī)構(gòu)，發(fā)揮國(guó)家的權(quán)威性和全局性、酒協(xié)的專業(yè)性、企業(yè)的敏感性、地方的積極性。

四、我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略決策程序轉(zhuǎn)型

要將戰(zhàn)略設(shè)想最終形成優(yōu)于對(duì)手的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，還需要推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理者及其參與者的結(jié)構(gòu)和行為轉(zhuǎn)型，形成新環(huán)境下的更先進(jìn)更高效的組織結(jié)構(gòu)和組織能力，通過對(duì)戰(zhàn)略全過程的環(huán)境跟蹤、戰(zhàn)略評(píng)估、戰(zhàn)略反饋與調(diào)整，以提高白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略績(jī)效。

（一）建立戰(zhàn)略信息平臺(tái)，跟蹤產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略環(huán)境的變化

信息是制定戰(zhàn)略和決策的基礎(chǔ)。隨著宏觀經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型繼續(xù)深入和白酒行業(yè)的深度調(diào)整，白酒產(chǎn)業(yè)的外部環(huán)境和內(nèi)部條件均發(fā)展了重大轉(zhuǎn)變，表明白酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“新常態(tài)”。產(chǎn)業(yè)管理部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、企業(yè)要密切關(guān)注并重視產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略環(huán)境的變化，及時(shí)評(píng)估環(huán)境變化對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)和企業(yè)帶來的影響，以便對(duì)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略做出及時(shí)調(diào)整。建議以中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)為主體組建一個(gè)權(quán)威性的戰(zhàn)略信息平臺(tái)和專業(yè)化的數(shù)據(jù)分析機(jī)構(gòu)，一方面為各級(jí)政府、產(chǎn)業(yè)管理部門、企業(yè)提供可靠的決策依據(jù)；另一方面可在此基礎(chǔ)上建立白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略環(huán)境預(yù)警機(jī)制，根據(jù)環(huán)境變化對(duì)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略影響的程度進(jìn)行預(yù)警，以便采取相應(yīng)的戰(zhàn)略行動(dòng)。

（二）大力提高產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略動(dòng)態(tài)能力

提高產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理者的動(dòng)態(tài)能力是提高產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型績(jī)效的關(guān)鍵。這種動(dòng)態(tài)能力包括洞察力、決策力和整合執(zhí)行力[15]。其中，洞察力要求對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境和自身變化具有及時(shí)而深刻的認(rèn)識(shí)，并且在認(rèn)識(shí)基礎(chǔ)上正確分析和評(píng)估各種變化帶來的影響。例如從宏觀經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型、“禁酒令”等外部環(huán)境變化，洞察白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。同時(shí)，由于企業(yè)對(duì)市場(chǎng)信息更靈敏、產(chǎn)業(yè)管理者全局性更強(qiáng)，因此提高洞察力就要把企業(yè)和產(chǎn)業(yè)管理者都納入到產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理組織中來。從戰(zhàn)略決策角度看，是否實(shí)施轉(zhuǎn)型、轉(zhuǎn)型的方向、如何實(shí)施轉(zhuǎn)型等都需要決策力[15]，并且決策的科學(xué)性、時(shí)效性、權(quán)威性關(guān)系戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型成敗。例如一線白酒在轉(zhuǎn)型期集體發(fā)展“腰部產(chǎn)品”，導(dǎo)致“腰部”市場(chǎng)價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)慘烈，其戰(zhàn)略決策并不成功，從而導(dǎo)致白酒產(chǎn)業(yè)績(jī)效下滑。最后，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的整合執(zhí)行力是轉(zhuǎn)型成敗的關(guān)鍵。一方面，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是系統(tǒng)工程，涉及到產(chǎn)業(yè)運(yùn)行模式再造、產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)與技術(shù)模式重構(gòu)等，需要產(chǎn)業(yè)鏈之間、企業(yè)之間的協(xié)調(diào)一致。因此，提高產(chǎn)業(yè)資源調(diào)配和整合能力，需要強(qiáng)化產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理的權(quán)威性；另一方面，由于產(chǎn)業(yè)管理模式的基本趨勢(shì)是放松管制，相應(yīng)地產(chǎn)業(yè)政策向競(jìng)爭(zhēng)政策轉(zhuǎn)變[11]。因此，提高產(chǎn)業(yè)整合能力不能成為直接干預(yù)企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的理由。這就要求協(xié)調(diào)好白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理的權(quán)威性與功能邊界之間的關(guān)系，合理定位產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理機(jī)構(gòu)的職能。

綜上所述，為了切實(shí)提高白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)施效果，建議設(shè)立一個(gè)分工合理、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、擁有足夠的產(chǎn)業(yè)資源并有能力實(shí)現(xiàn)有效配置的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理組織，專門負(fù)責(zé)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的制定、評(píng)估、實(shí)施、協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型對(duì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的引領(lǐng)和推動(dòng)作用。

（三）協(xié)調(diào)好產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型與企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型

產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略和企業(yè)戰(zhàn)略是整體和局部的關(guān)系[16]，理想的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略要能夠促使產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)與企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)相互銜接、匹配，達(dá)到協(xié)調(diào)一致，從而提高產(chǎn)業(yè)和企業(yè)的績(jī)效，否則會(huì)造成產(chǎn)業(yè)資源配置的低效率和經(jīng)濟(jì)損失。

1.產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型要考慮企業(yè)的利益

在轉(zhuǎn)變白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略和戰(zhàn)略目標(biāo)時(shí)，一定要分析、評(píng)估、考慮產(chǎn)業(yè)內(nèi)企業(yè)的綜合能力。目前，國(guó)內(nèi)白酒行業(yè)進(jìn)入成熟期，增長(zhǎng)速度放緩，但市場(chǎng)集中度低、產(chǎn)業(yè)組織結(jié)構(gòu)不合理、國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低。因而對(duì)內(nèi)整合進(jìn)而提升增長(zhǎng)質(zhì)量、對(duì)外大力實(shí)施走出去是必選的戰(zhàn)略方針。所以，我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型要朝著有利于提高增長(zhǎng)質(zhì)量和增長(zhǎng)效益、增強(qiáng)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的方向引導(dǎo)企業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型，避免產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)過高或過低。同時(shí)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略要為企業(yè)提供良好的市場(chǎng)環(huán)境和創(chuàng)新環(huán)境，既要吸引和加大對(duì)白酒工藝和產(chǎn)品研發(fā)、品牌運(yùn)營(yíng)等方面的投入，也要通過競(jìng)爭(zhēng)政策鼓勵(lì)以創(chuàng)新為基礎(chǔ)的企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，為產(chǎn)業(yè)和企業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)造良好的外部環(huán)境。

2.企業(yè)戰(zhàn)略要充分考慮產(chǎn)業(yè)環(huán)境

企業(yè)要根據(jù)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略及其演變趨勢(shì)制定自身戰(zhàn)略。面對(duì)白酒行業(yè)的新常態(tài)和新戰(zhàn)略，各類企業(yè)應(yīng)根據(jù)自身優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)，在戰(zhàn)略形態(tài)上采取增長(zhǎng)型戰(zhàn)略或防御型戰(zhàn)略，在具體業(yè)務(wù)中采取相應(yīng)的戰(zhàn)略措施。例如，在整個(gè)白酒產(chǎn)業(yè)實(shí)施質(zhì)量增長(zhǎng)型戰(zhàn)略背景下，茅臺(tái)、五糧液等名優(yōu)企業(yè)應(yīng)采取適度擴(kuò)張戰(zhàn)略，發(fā)展價(jià)值鏈高端或價(jià)值網(wǎng)、提升品牌運(yùn)營(yíng)能力，提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)；中小企業(yè)應(yīng)立足本區(qū)域市場(chǎng)實(shí)施防御型戰(zhàn)略，靈活實(shí)施“特色化”、“差異化”、“區(qū)域化”品牌發(fā)展戰(zhàn)略。同時(shí)，為了增強(qiáng)戰(zhàn)略的有效性，企業(yè)要提高對(duì)產(chǎn)業(yè)環(huán)境的動(dòng)態(tài)適應(yīng)能力，做好產(chǎn)業(yè)內(nèi)外部環(huán)境監(jiān)測(cè)，分析產(chǎn)業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，并據(jù)此明確自身的發(fā)展方向、業(yè)務(wù)方向、技術(shù)方向，以便及時(shí)有針對(duì)性地對(duì)企業(yè)戰(zhàn)略進(jìn)行調(diào)整。

3.提高企業(yè)對(duì)于產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的參與

產(chǎn)業(yè)管理部門要加大宣傳力度，通過戰(zhàn)略信息平臺(tái)加大從產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的前期準(zhǔn)備、戰(zhàn)略制定到實(shí)施全過程的企業(yè)參與、民眾參與，提高產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的溝通度，提高社會(huì)各界和企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的認(rèn)同感，從而提高產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)用性和指導(dǎo)性。

在此過程中，要發(fā)揮龍頭企業(yè)行為對(duì)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的帶動(dòng)作用。茅臺(tái)、五糧液等龍頭企業(yè)已經(jīng)切入到白酒產(chǎn)業(yè)鏈的種植、釀造、包裝、物流、銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)，因而它們自身的企業(yè)戰(zhàn)略會(huì)對(duì)當(dāng)?shù)啬酥寥珖?guó)的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略，如產(chǎn)業(yè)價(jià)值鏈定位、產(chǎn)業(yè)布局和產(chǎn)業(yè)分工、創(chuàng)新戰(zhàn)略等領(lǐng)域產(chǎn)生重大影響。為此，在協(xié)調(diào)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略與企業(yè)戰(zhàn)略時(shí)，要充分發(fā)揮龍頭企業(yè)對(duì)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的帶動(dòng)作用，一方面吸收龍頭企業(yè)參與白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的制定、管理，既可充分反映企業(yè)的利益訴求，也有利于減少產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的阻力；另一方面在戰(zhàn)略方向和重點(diǎn)戰(zhàn)略內(nèi)容上協(xié)調(diào)一致，以龍頭企業(yè)戰(zhàn)略引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略。

（四）建立產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略評(píng)估與反饋調(diào)整機(jī)制

戰(zhàn)略評(píng)估一般是通過對(duì)戰(zhàn)略管理的諸要素，包括環(huán)境與內(nèi)部因素、戰(zhàn)略實(shí)施過程等進(jìn)行系統(tǒng)分析，進(jìn)而判斷是否實(shí)現(xiàn)預(yù)期戰(zhàn)略目標(biāo)，促使戰(zhàn)略管理者再次深入思考戰(zhàn)略的有效性、可行性的管理活動(dòng)。因此，產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略評(píng)估事關(guān)戰(zhàn)略管理的成敗。當(dāng)前，白酒產(chǎn)業(yè)的內(nèi)外環(huán)境處于動(dòng)態(tài)變化中，不僅產(chǎn)業(yè)自身的市場(chǎng)結(jié)構(gòu)、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及產(chǎn)業(yè)運(yùn)行模式都在不斷發(fā)生變化，技術(shù)變革、宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境的變化、政策法規(guī)的調(diào)整更是隨時(shí)對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)運(yùn)行形成新的沖擊，因而要保證戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的順利實(shí)現(xiàn)，必須通過戰(zhàn)略評(píng)估體系對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略制定與實(shí)施效果進(jìn)行正確及時(shí)的評(píng)價(jià)，以便采取相應(yīng)的完善措施。從戰(zhàn)略管理的程序看，其內(nèi)容一是戰(zhàn)略分析評(píng)估，通常采用SWOT分析法、波士頓矩陣法等[17]，主要評(píng)估產(chǎn)業(yè)內(nèi)外環(huán)境狀況，以發(fā)現(xiàn)最佳機(jī)遇；二是戰(zhàn)略選擇評(píng)估，即在戰(zhàn)略執(zhí)行前對(duì)戰(zhàn)略的可行性進(jìn)行分析，以此選擇最優(yōu)的戰(zhàn)略方案。一般地，白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展五年規(guī)劃便是最終方案；三是戰(zhàn)略績(jī)效評(píng)估，它是對(duì)戰(zhàn)略實(shí)施結(jié)果從經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、環(huán)境指標(biāo)等方面進(jìn)行全面衡量，以便找出偏差并予以糾正。

此外，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型是一個(gè)動(dòng)態(tài)過程。因此，必須在白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略系統(tǒng)的各個(gè)環(huán)節(jié)引入反饋控制機(jī)制，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略執(zhí)行過程中的不足或失誤并及時(shí)進(jìn)行戰(zhàn)略調(diào)整，從而提高白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略效果。

五、研究總結(jié)

近年來我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的不平衡、不持續(xù)、不健康問題突出，產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)效益和增長(zhǎng)質(zhì)量大幅下滑，產(chǎn)業(yè)運(yùn)行波動(dòng)劇烈，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力低。為此，政府、產(chǎn)業(yè)界和酒業(yè)協(xié)會(huì)等都在積極探索白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型方向、轉(zhuǎn)型思路和轉(zhuǎn)型措施。筆者認(rèn)為，解決這些問題需要對(duì)產(chǎn)業(yè)所處的環(huán)境、產(chǎn)業(yè)自身的發(fā)展?fàn)顩r及其未來發(fā)展趨勢(shì)進(jìn)行正確認(rèn)識(shí)，并以此為基礎(chǔ)進(jìn)行系統(tǒng)的戰(zhàn)略規(guī)劃。從外部環(huán)境看，在宏觀經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整與轉(zhuǎn)型背景下，投資對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)的拉動(dòng)作用大幅下降，以往那種主要依靠投資驅(qū)動(dòng)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式必須轉(zhuǎn)變；從消費(fèi)看，我國(guó)城鎮(zhèn)居民酒類產(chǎn)品消費(fèi)量已經(jīng)達(dá)到高點(diǎn)，未來行業(yè)整體消費(fèi)總量將趨于穩(wěn)定，增速將自然回落。從行業(yè)自身看，經(jīng)過“黃金十年”高速增長(zhǎng)，目前白酒行業(yè)已進(jìn)入產(chǎn)業(yè)成熟期，行業(yè)增長(zhǎng)放慢，呈現(xiàn)供過于求狀態(tài)，產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激烈。我國(guó)白酒行業(yè)近年來遭遇的資源與環(huán)境壓力、產(chǎn)能過剩問題、產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力和增長(zhǎng)質(zhì)量下滑問題均已表明：如果不能正確認(rèn)識(shí)和積極面對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)的新常態(tài)，就無法有效解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的各種難題。

可見，正是由于外部環(huán)境的巨大變化、產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展的重大缺陷以及行業(yè)出現(xiàn)的新特征，促使我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)不得不通過戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型來重塑產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。其轉(zhuǎn)型路徑包括戰(zhàn)略內(nèi)容和戰(zhàn)略程序兩方面。一方面，通過產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略內(nèi)容轉(zhuǎn)型，對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展中的整體性、長(zhǎng)期性、基本性問題進(jìn)行分析設(shè)計(jì)，從產(chǎn)業(yè)地位、行業(yè)屬性、產(chǎn)業(yè)影響三大角度重新確定白酒產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略定位，并以此為基礎(chǔ)重新調(diào)整產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向和推動(dòng)產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，從而為推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型提供行動(dòng)方案；另一方面，戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型重在行動(dòng)，要實(shí)施戰(zhàn)略決策程序轉(zhuǎn)型，通過環(huán)境評(píng)估、戰(zhàn)略制定、戰(zhàn)略實(shí)施、戰(zhàn)略反饋等推動(dòng)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型落實(shí)到行動(dòng)上。為此，需要著力提高戰(zhàn)略管理者的動(dòng)態(tài)能力，包括戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的環(huán)境洞察力、戰(zhàn)略決策力、戰(zhàn)略整合執(zhí)行力，避免反應(yīng)滯后、應(yīng)對(duì)乏力。相應(yīng)地，在戰(zhàn)略組織的制度安排上，需要設(shè)立一個(gè)分工合理、運(yùn)轉(zhuǎn)高效、靈活權(quán)威的產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略管理組織，專門負(fù)責(zé)白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的制定、評(píng)估、實(shí)施、協(xié)調(diào)，通過對(duì)白酒產(chǎn)業(yè)資源的重新配置，實(shí)現(xiàn)與產(chǎn)業(yè)外部環(huán)境和內(nèi)部要素變化的動(dòng)態(tài)匹配，以充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型對(duì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的引領(lǐng)和推動(dòng)作用，切實(shí)提高白酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略的實(shí)施效果，推動(dòng)我國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)質(zhì)量與核心競(jìng)爭(zhēng)力邁入新的臺(tái)階。

注釋：

①全國(guó)白酒評(píng)委李小兵的演講數(shù)據(jù)推算。參見[8]。

②數(shù)據(jù)來自茅臺(tái)酒2015年年度報(bào)告第12頁(yè)。

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責(zé)任編校：萬東升

The Strategic Transformation Path of Liquor-making Industry in China

ZENG Xiangfeng

(School of Economics,Sichuan University of Science&Engineering,Zigong,643000)

With themacroeconomic restructuring and the adjustmentof liquor industry,the growth quality and efficiency of liquor industry in China has declined sharply in recent years,the competitiveness and antirisk ability of the liquor industry have been reduced,and urgent reshaping the competitive advantage of Chinese liquor industry through strategic transformation becomes necessary.This requires to clear the internal and external driving factors of the strategic transformation of China's liquor industry from the great change of external environment and the new normal of the industry operations.Clarifying these issues can develop the strategic transformation path of China's liquor industry.On the one hand,it is necessary to promote the transformation of the strategic content of the liquor industry,including rebuilding liquor industry strategic positioning,vigorously implementing industrial development ideas based on growth quality,systematically promoting the strategic business transformation of liquor industry and providing action programs for the transformation of liquor industry.On the other hand,it isadvisable to implement the transformation of strategic decision-making process,namely,to promote the execution of strategic transformation of the liquor industry through environmental assessment,strategy formulation,strategy implementation,strategic feedback and other measures.Therefore,it is necessary to establish the corresponding strategic organization system,focus on improving the dynamic capacity of the strategic managers of the liquor industry and strengthen the implementation of the industrial strategic transformation.Through the relocation of the industrial resources,the dynamic match of industrial external environment and internal change of liquor industry can be realized,the guiding and promoting functions of strategic transformation can be fully brought into play,the implementation effect of industrial strategic transformation can be effectively improved,and the growth quality of China's liquor industry and core competitiveness can be ultimately promoted to a new level.

liquor industry;industrialstrategic transformation;strategic content;strategic decision-making process;competitiveedge

F062.9；F423.3

：A

：1672-8580（2017）01-0001-13

10.11965/xbew20170101

四川省白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展專項(xiàng)課題（SC15BJ003）；四川省教育廳項(xiàng)目（12SA044）；川酒發(fā)展研究中心項(xiàng)目（CJZ16-05）

曾祥鳳，副教授（E-mail：zzh122@sina.com）