摘要：紅棗產(chǎn)業(yè)是山東省經(jīng)濟(jì)林優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但存在品種結(jié)構(gòu)不合理、苗木繁育體系不健全、集約化經(jīng)營程度低、產(chǎn)業(yè)化水平不高、銷售渠道不暢通等問題。圍繞促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，從加強(qiáng)良種壯苗繁育、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展、一體化銷售等方面提出了對策建議。

關(guān)鍵詞：紅棗產(chǎn)業(yè)；存在問題；建議；山東

文章編號(hào)：1005345X（2017）02003003中圖分類號(hào)：S665.1文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

紅棗是山東省經(jīng)濟(jì)林的主栽樹種之一，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。截至2015年底，全省紅棗園面積6.4萬hm2，產(chǎn)量60萬t，產(chǎn)值50億元，分別占棗面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值的56.5%、55.0%和58.8%，紅棗產(chǎn)業(yè)已成為山東省經(jīng)濟(jì)林優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和主產(chǎn)區(qū)農(nóng)村的重要經(jīng)濟(jì)支柱。

1產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1區(qū)域化布局基本形成

經(jīng)過多年的規(guī)劃、調(diào)整與發(fā)展，基本形成了魯北金絲小棗、冬棗栽培區(qū)，魯西北圓鈴大棗栽培區(qū)和魯中南長紅棗栽培區(qū)三大優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)。三大產(chǎn)區(qū)紅棗面積5.47萬hm2，占全省紅棗栽培面積的85.4%，產(chǎn)量55萬t，占全省紅棗總產(chǎn)量的91.7%，紅棗產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)和農(nóng)民致富增收的重要途徑。其中，樂陵市年產(chǎn)金絲小棗19.9萬t，產(chǎn)值20億元，慶云縣年產(chǎn)金絲小棗6萬t，產(chǎn)值6億元，農(nóng)民戶均年增收7 000多元。

1.2標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)步伐加快

圍繞促進(jìn)紅棗產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，山東省政府先后制定出臺(tái)了《山東省人民政府辦公廳關(guān)于加快特色經(jīng)濟(jì)林產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》《山東省果品產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效轉(zhuǎn)型升級(jí)實(shí)施方案（2016-2020年）》等一系列文件，要求適生區(qū)把紅棗作為特色經(jīng)濟(jì)林的重要樹種，大力推進(jìn)紅棗標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。截至目前，省級(jí)紅棗標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)10處，占全省經(jīng)濟(jì)林標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)的10.2%；紅棗“山東省十佳觀光果園”4個(gè)，占“山東省十佳觀光果園”總數(shù)的8.3%；樂陵市、寧陽縣、沾化縣、無棣縣、慶云縣、茌平縣、鄒城市7個(gè)縣（市）獲得國家林業(yè)局和中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會(huì)評(píng)選的“中國經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”稱號(hào)，占山東省“經(jīng)濟(jì)林之鄉(xiāng)”總數(shù)的21.9%。

1.3產(chǎn)業(yè)化水平不斷提升

涌現(xiàn)出了山東鼎力、百棗綱目、德潤食品等90多家紅棗貯藏保鮮與精深加工企業(yè)，貯藏加工處理能力超過12.4萬t。紅棗專業(yè)合作社400余家，有效解決了“小農(nóng)戶-大市場”造成的資源、信息不對等的問題，避免了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的盲目性。產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)品種類更加豐富，如山東鼎力棗業(yè)食品集團(tuán)有限公司成功研制開發(fā)了紅棗多糖、環(huán)磷酸腺苷、棗紅色素、棗肽化妝品等8個(gè)系列90多個(gè)精深加工產(chǎn)品，棗肉、棗皮、棗核等綜合利用率由過去的60%提高到100%，使產(chǎn)品的附加值比傳統(tǒng)產(chǎn)品高出100多倍。

2存在問題

2.1品種結(jié)構(gòu)不合理

隨著市場的發(fā)展，圓鈴大棗、金絲小棗、長紅棗等原有品種已不能滿足市場需求，而且這些品種裂果、漿爛特別嚴(yán)重，中高檔果比例低，極大影響了棗果品質(zhì)和棗農(nóng)收益。亟需瞄準(zhǔn)市場需求，加大對果個(gè)大、著色好、品質(zhì)優(yōu)的早熟

朱學(xué)亮：山東紅棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題及建議

鮮食品種和抗裂果品種的選育和推廣。

2.2苗木繁育體系不健全

目前，山東省規(guī)?；瘶?biāo)準(zhǔn)化苗木繁育基地（公司）較少，全省果樹育苗規(guī)模在13.3 hm2以上、母本園和采穗圃配套的規(guī)范化苗木繁育基地不足10家，有注冊商標(biāo)的僅1家，專門針對紅棗苗木繁育的更是少之又少，造成苗木生產(chǎn)、經(jīng)營管理無法可依，亂繁濫育、以假充真的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。再加上基層推廣力量薄弱，技術(shù)人員嚴(yán)重缺乏，制約了紅棗良種良法的更新?lián)Q代。

2.3集約化經(jīng)營程度低

全省90%以上棗園仍采用傳統(tǒng)栽培模式，其中，低產(chǎn)低效園占30%左右；配備管灌或滴灌、微噴等節(jié)水灌溉及肥水一體化設(shè)施的果園不足20%；經(jīng)濟(jì)實(shí)用型果園作業(yè)平臺(tái)、彌霧機(jī)、耕翻機(jī)等生產(chǎn)裝備類型少，機(jī)械化程度不足30%；棗園管理用工多，人工成本占生產(chǎn)成本的65%以上，棗園通風(fēng)透光條件差，病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，機(jī)械化管理水平低，不利于果品質(zhì)量和生產(chǎn)效益的提升。

2.4產(chǎn)業(yè)化水平不高

主要表現(xiàn)在：一是加工率低。全省紅棗加工率不足50%，其中環(huán)磷酸腺苷、棗紅色素等精深加工產(chǎn)品的比重還不到10%。二是加工能力弱。大多數(shù)加工企業(yè)規(guī)模小、投入少，再加上設(shè)備和技術(shù)落后，加工能力有限，像山東鼎力棗業(yè)食品集團(tuán)有限公司這樣規(guī)模大、研發(fā)能力強(qiáng)的大公司少之又少。三是鏈條短。產(chǎn)品加工多以原料干制為主，蜜棗、棗汁、棗醬、棗罐頭、阿膠棗等粗加工品的比重超過 80%，產(chǎn)品附加值低。

2.5銷售渠道不暢通

多數(shù)棗農(nóng)市場信息不暢，被動(dòng)等待商販上門收購，主動(dòng)銷售方式有限，如集市擺攤、批發(fā)零售等，再加上紅棗成熟期集中，出現(xiàn)“賣棗難”現(xiàn)象。由于受到西部新疆大棗、河南新鄭紅棗的強(qiáng)烈沖擊，我省紅棗沒有市場競爭優(yōu)勢，紅棗價(jià)格低，最低時(shí)2 元/kg，出現(xiàn)“豐產(chǎn)不豐收”現(xiàn)象，嚴(yán)重挫傷了生產(chǎn)者和經(jīng)營者的積極性。

3建議

3.1加強(qiáng)良種壯苗繁育

一是加快選育一批良種。加強(qiáng)種苗基地與科研院所的交流與合作，運(yùn)用常規(guī)育種技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)，開展多方向、多目標(biāo)的紅棗良種選育科技攻關(guān)，盡快培育一批早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高抗逆性的新品種。二是加快繁育一批壯苗。扶持建設(shè)一批良種采穗圃、良種繁育場，優(yōu)化組合先進(jìn)技術(shù)，集成配套實(shí)用技術(shù)，提高全省紅棗產(chǎn)業(yè)良種水平。三是加強(qiáng)種質(zhì)資源保護(hù)。加強(qiáng)種苗質(zhì)量監(jiān)管，建立種苗質(zhì)量認(rèn)證、標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品質(zhì)量信譽(yù)認(rèn)可和市場準(zhǔn)入制度，依法打擊生產(chǎn)經(jīng)營假劣苗木、破壞種質(zhì)資源、亂引亂繁等違法行為。

3.2大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

一是加快制定完善紅棗管理技術(shù)規(guī)程。按照“有標(biāo)貫標(biāo)、無標(biāo)補(bǔ)標(biāo)”的原則，加快紅棗標(biāo)準(zhǔn)制定、修訂速度，逐步完善紅棗標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)規(guī)程。二是加快紅棗標(biāo)準(zhǔn)的宣傳與培訓(xùn)。建立定期培訓(xùn)機(jī)制，大力普及推廣標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)，提高紅棗從業(yè)人員執(zhí)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的業(yè)務(wù)水平。三是加快紅棗標(biāo)準(zhǔn)化示范園創(chuàng)建。充分利用國家和省級(jí)投資的紅棗建設(shè)項(xiàng)目和各級(jí)紅棗標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，全面推廣實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化管理，讓棗農(nóng)可以“看著辦，比著學(xué)，照著做”，輻射帶動(dòng)更多棗農(nóng)參與標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的推廣實(shí)施。

3.3加快推進(jìn)集約化經(jīng)營

一是改進(jìn)傳統(tǒng)種植模式。大力推廣矮化密植等現(xiàn)代種植模式和生草覆草等有利于原生植被以及水土保持的整地措施，推行增施有機(jī)肥、測土均衡施肥等方法。二是大力推廣先進(jìn)技術(shù)。在主產(chǎn)區(qū)轉(zhuǎn)化應(yīng)用近幾年全省取得的良種選育、低產(chǎn)低效園改造、密植豐產(chǎn)、?；ū９?、病蟲害防治、鮮果貯藏保鮮和產(chǎn)品加工研發(fā)等一系列科技成果，提高生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化程度。三是推進(jìn)無公害棗果生產(chǎn)。推廣綠色、有機(jī)栽培管理措施，推行生物、物理防治措施，強(qiáng)化病蟲無公害防治，推廣安全間隔期用藥技術(shù)，不斷提高紅棗質(zhì)量安全水平，加快“三品一標(biāo)”產(chǎn)品認(rèn)證步伐。四是加強(qiáng)科技推廣隊(duì)伍建設(shè)。聯(lián)合農(nóng)業(yè)院校和科研單位不斷培育、壯大我省紅棗

生產(chǎn)科技創(chuàng)新隊(duì)伍和推廣隊(duì)伍，穩(wěn)定縣、鄉(xiāng)級(jí)紅棗生產(chǎn)科技隊(duì)伍，抓好新品種、新技術(shù)、新裝備推廣，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展的科技含量。

3.4積極推進(jìn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展

一是大力培植紅棗加工龍頭企業(yè)。按照“扶優(yōu)、扶大、扶強(qiáng)”的總體要求，培育一批機(jī)制活、起點(diǎn)高、規(guī)模大、帶動(dòng)力強(qiáng)的龍頭名牌企業(yè)，延伸產(chǎn)業(yè)化發(fā)展鏈條，開展精深加工，推進(jìn)綜合利用，提高附加值。二是大力發(fā)展紅棗專業(yè)合作組織。推進(jìn)紅棗專業(yè)合作社建設(shè)，支持和鼓勵(lì)專業(yè)合作社之間加強(qiáng)合作，推行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一澆水、統(tǒng)一病蟲害防治，不斷提高紅棗質(zhì)量，增強(qiáng)合作社的實(shí)力和影響力。三是加強(qiáng)龍頭企業(yè)與合作組織合作。發(fā)展大宗紅棗產(chǎn)品期貨市場和“訂單農(nóng)業(yè)”，推廣“龍頭企業(yè)+基地+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，建立長期穩(wěn)定的產(chǎn)購銷合作關(guān)系，逐步形成多渠道投資、多種經(jīng)營方式、統(tǒng)一管理，集中經(jīng)營、利益共享、風(fēng)險(xiǎn)均擔(dān)的現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式。

3.5積極推進(jìn)一體化銷售

一是加強(qiáng)紅棗營銷隊(duì)伍建設(shè)。重點(diǎn)扶持金絲小棗國際貿(mào)易城等大型紅棗果品批發(fā)市場，提升專業(yè)市場服務(wù)功能，同時(shí)加快培養(yǎng)經(jīng)濟(jì)人隊(duì)伍，構(gòu)建輻射國內(nèi)外市場的產(chǎn)品營銷網(wǎng)絡(luò)。二是推進(jìn)現(xiàn)代營銷。創(chuàng)新紅棗營銷方式，大力發(fā)展“互聯(lián)網(wǎng)+紅棗供應(yīng)”、電子商務(wù)、直銷配送、農(nóng)超對接等，實(shí)現(xiàn)線上線下結(jié)合，生產(chǎn)、經(jīng)營、消費(fèi)無縫鏈接。三是推動(dòng)品牌建設(shè)，不斷提高品牌效益。把培育紅棗品牌作為產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓，靠特色優(yōu)勢樹立品牌，靠龍頭企業(yè)打造品牌，靠文化內(nèi)涵提升品牌，著力培育一批叫得響、潛力大、示范性強(qiáng)的名品名牌，提高我省紅棗產(chǎn)品知名度和影響力。