童良永 樊繼剛 韓善紅 尚慶偉

（1.江蘇省連云港市贛榆區(qū)柘汪鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)中心，江蘇贛榆222100；2.江蘇省連云港市贛榆區(qū)土壤肥料技術(shù)指導(dǎo)站，江蘇贛榆222100；3.江蘇省連云港市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心，江蘇連云港222005）

西蘭花是十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的一個變種，為一二年生草本植物，以綠色花蕾和鮮嫩肥莖供食用。西蘭花營養(yǎng)豐富［1］，富含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素等物質(zhì)，口感柔嫩，易消化，經(jīng)常食用對多種疾病有預(yù)防作用。近年來，江蘇省連云港地區(qū)西蘭花種植面積不斷擴(kuò)大，而且向生態(tài)、安全、綠色化方向發(fā)展，根據(jù)生產(chǎn)實(shí)踐，我們總結(jié)出了西蘭花綠色栽培技術(shù)，供廣大種植戶參考。

1 播種育苗

1.1 播種期

西蘭花屬半耐寒蔬菜，喜冷涼氣候，忌炎熱干旱，不耐霜凍，生育適期范圍較窄。連云港地區(qū)主要在秋季栽培西蘭花，即7月播種育苗，8月定植，9月下旬～11月初采收。播種過早，植株往往只長莖葉不結(jié)花球，造成大幅度減產(chǎn)或絕收；播種過晚，西蘭花生育期較短，易遭受凍害，也會降低產(chǎn)量和品質(zhì)。

1.2 苗床準(zhǔn)備

應(yīng)選擇前茬未種過十字花科蔬菜、地勢高燥、通風(fēng)透光性好、排灌方便的地塊作苗床，要求苗床土壤肥沃疏松，pH值為5.5～8.0的壤土或砂質(zhì)壤土最佳，在新開墾地育苗更佳。播種前15d，翻耕土壤，消毒處理后，整平耙細(xì)田塊。播種前1～2d澆足底水，筑畦寬1.2m、高20cm。

1.3 種子處理

播種前曬種3d，用55℃溫水浸種10min，隨后再用清水繼續(xù)浸種4h，最后置于28℃環(huán)境條件下進(jìn)行催芽，待70%種子露白時即可播種。為預(yù)防病蟲害，可用高錳酸鉀300倍液浸種2h，或用木醋液200倍液浸種3h，也可用石灰水或硫酸銅100倍液浸種1h，再用溫水浸種4h。每667m2大田用種量25g。

1.4 播種

采用128穴穴盤育苗，基質(zhì)裝盤時保持環(huán)境清潔，以裝平且均勻填滿穴盤四周為原則，多余基質(zhì)用刮板刮除。將裝滿基質(zhì)的育苗盤整齊擺放在育苗床上，每穴播1粒種子，播后覆蓋0.5cm厚蓋籽土。覆土過厚，種子不易出苗；覆土過淺，秧苗易“戴帽”，葉被種殼夾住。一般覆土厚度約為種子厚度的2倍，如使用未催芽的種子覆土厚度約為種子厚度的3倍。播種后覆蓋遮陽網(wǎng)，防止暴雨沖刷和強(qiáng)光高溫灼傷幼苗。出苗后畦面保持濕潤，注意防雨，及時除草、間苗。幼苗長勢較弱時，可澆施30%沼液2～3次。

2 整地施肥

結(jié)合整地，每667m2施充分腐熟有機(jī)肥5000kg、復(fù)合肥50kg作基肥，深耕耙平田塊，筑畦寬1.5m。

3 定植

西蘭花苗齡25～30d、長有3～5片葉時即可定植。定植前7d開始高溫?zé)捗纾丛谠缟虾拖挛缃页陉柧W(wǎng)，逐漸增加光照時間和強(qiáng)度，增強(qiáng)植株抗逆性，定植前3d預(yù)防病蟲害，起苗前1d澆透起苗水，起苗時讓秧苗根系多帶土，以提高成活率。一般在陰天或下午定植，行株距為60cm×50cm，每667m2栽3000株。定植時深刨穴、澆透水、淺埋土，穴深15～20cm，以子葉露出土面為宜。定植后澆透水，施好提苗肥，每667m2施尿素5kg。在花球形成期，溫度適宜時加大施肥量，特別應(yīng)增施磷鉀肥，促進(jìn)葉和花球的生長。

4 田間管理

西蘭花定植后應(yīng)促進(jìn)植株生長，使其在現(xiàn)球前形成足夠的營養(yǎng)葉面積。

4.1 肥水管理

西蘭花需肥水量大，除施足底肥外，應(yīng)根據(jù)不同生長期適時追肥。追肥應(yīng)掌握前促、中控、后攻的原則［2］，前期促苗，促使植株早緩苗、早團(tuán)棵；中期控水、控肥，促進(jìn)根系發(fā)育；后期攻蕾，促進(jìn)花球膨大。

4.1.1 合理追肥

一般重點(diǎn)追肥3次，第1次在定植后7～15d，第2次在定植后30～40d、植株有15～17片真葉時，第3次在植株現(xiàn)蕾時。每次每667m2追施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000kg或澆施25%沼液，花球形成期可用30%沼液進(jìn)行葉面追肥。

4.1.2 科學(xué)灌水

西蘭花整個生長期應(yīng)保持土壤濕潤，特別是在花球肥大期不可缺水。西蘭花移栽后應(yīng)及時澆水保苗，有條件的要覆蓋遮蔭物，以提高成活率；植株成活后適當(dāng)控水，以利于根系生長；每次施肥前1d全園澆水，施肥后第2d再澆水（雨天除外）；植株生長中后期需水量大，且夏季水分蒸發(fā)速度快，遇干旱應(yīng)及時澆水，一般每天傍晚澆水或3d左右灌1次跑馬水，保持土壤濕潤，同時畦面覆蓋稻草或雜草，以減少水分蒸發(fā)。西蘭花怕澇，生長期間應(yīng)注意排澇，夏季雨水較多時應(yīng)進(jìn)行清溝排水，達(dá)到雨停畦面不積水的要求。

4.2 中耕除草

西蘭花封行前中耕培土1～2次，封行后不再進(jìn)行中耕，如有雜草可人工拔除。降雨后及時進(jìn)行松土，防止土壤板結(jié)，增加土壤通透性，促進(jìn)根系生長。松土要以淺鋤為主，不能鋤傷根系。覆蓋地膜栽培的，不需中耕培土。

4.3 植株調(diào)整

西蘭花植株較大，側(cè)枝發(fā)生較多，如任其生長，會影響產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量。一般花球形成前打掉10片葉以下的側(cè)芽，以保證主花球的養(yǎng)分供應(yīng)，促進(jìn)花球生長；或當(dāng)大部分主球長到12～16cm時，適當(dāng)留3～4根側(cè)枝，在芽長2～3cm時分3次摘除，以利于營養(yǎng)集中供應(yīng)花球。

5 病蟲害防治

西蘭花病蟲害防治應(yīng)堅(jiān)持預(yù)防為主、防治結(jié)合的植保原則，通過采用抗病品種、高溫消毒、合理的肥水及溫濕度管理等農(nóng)業(yè)措施、物理措施和生物措施綜合防治病蟲害。西蘭花抗病能力較強(qiáng)，病蟲害較少。

5.1 病害

可分3次噴灑波爾多液預(yù)防病害。第1次在定植前噴灑苗床，第2次在定植后15～20d，第3次在封壟前。苗期病害主要為猝倒病，成株期病害主要有霜霉病、灰霉病、褐斑病、菌核病、黑腐病、軟腐病和病毒病等［3］。苗期猝倒病可噴灑25%多菌靈可濕性粉劑80g或木霉菌防治，軟腐病可用27.72%銅高500倍液或72%農(nóng)用鏈霉素4000倍液防治，黑腐病發(fā)病初期可噴施72%農(nóng)用鏈霉素可濕性粉劑或硫酸銅1000～2000倍液防治［4］，霜霉病可用草木灰硫磺粉防治。

5.2 蟲害

西蘭花蟲害主要有菜青蟲、小菜蛾、蚜蟲、白粉虱等。首先采用物理方法防治，如應(yīng)用防蟲網(wǎng)、黃板、黑光燈等；其次用生物方法防治，如菜青蟲可用8000Iu/mg蘇云金桿菌（BT）1500g/hm2兌水1050kg后噴霧防治。小菜蛾在孵化盛期至幼蟲二齡前，可用25%氯氰菊酯乳油2000倍液或20%甲氰菊酯乳油1000～2000倍液防治；蚜蟲和白粉虱每667m2每次可噴施20%氰戊菊酯乳油2000倍液50～75kg或25%吡蟲啉可濕性粉劑10g防治，也可噴灑1%沼液防治，共防2～3次。噴藥時應(yīng)避開陰雨天及每天的高溫時段，采收前10～15d停止用藥。噴霧時噴頭向上，重點(diǎn)噴施葉片反面。

5.3 鼠害

發(fā)生鼠害時，可采用人工或物理方法（如電貓）防治，不宜使用藥物。

6 適時采收

采收過早或過遲均會影響西蘭花的產(chǎn)量及品質(zhì)。采收標(biāo)準(zhǔn)：以手感花蕾粒有松動或花球邊緣的花蕾粒略有松散，花球表面緊密并平整、無凹凸，花球顏色深綠，花蕾無黃化或壞死，無病蟲害，無畸形和機(jī)械損傷。選擇上午9時前或下午4時后采收，避開高溫時段。采收時保留4～5片葉，高度16～18cm（從花頂?shù)较露耍?，花球直?1～14cm，用不銹鋼刀具將花球連同10cm左右長的肥嫩花莖一起割下，主莖上的腋芽還能生出側(cè)枝，一般留2～3個側(cè)枝，其上端又能生出花蕾簇，可連續(xù)采收2～3次。采收后的花球不耐貯藏和運(yùn)輸，最好用塑料袋單球包裝，及時上市或配送至加工企業(yè)，也可置于0℃左右低溫環(huán)境中貯藏，可保鮮1個多月。

[1] 陳貴，王宣.西蘭花栽培技術(shù)［J］.農(nóng)家致富之友，2011（8）：72.

[2] 周小軍，馬趙江，戴為光.無公害西蘭花栽培技術(shù)［J］.上海蔬菜，2007（6）：18～20.

[3] 劉早喜.綠色食品西蘭花生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程［J］.農(nóng)業(yè)科技與信息，2015（24）：44～45.

[4] 呂子強(qiáng)，呂建釗.有機(jī)西蘭花栽培技術(shù)［J］.農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2013（1）：66.