侯冠彧　曹婷　周漢林　荀文娟　施力光

摘 要 斷奶日齡的選擇對養(yǎng)豬生產(chǎn)至關(guān)重要。在現(xiàn)代養(yǎng)豬生產(chǎn)中，早期斷奶是制約規(guī)?；B(yǎng)豬的瓶頸問題，往往造成仔豬斷奶后食欲差、消化不良、腹瀉、免疫功能下降等“仔豬早期斷奶綜合癥”，嚴重制約養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，而產(chǎn)生這一后果的主要原因是斷奶使腸粘膜屏障受損。因此，選擇適宜的仔豬斷奶日對養(yǎng)豬生產(chǎn)具有重要的意義。本文綜述了斷奶日齡對仔豬生產(chǎn)性能和腸粘膜屏障的影響，以期為實際生產(chǎn)中確定適合的斷奶日齡提供參考依據(jù)。

關(guān)鍵詞 斷奶日齡 ；仔豬 ；生長性能 ；腸粘膜屏障

中圖分類號 S828 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2016.12.020

仔豬早期斷奶已成為中國養(yǎng)豬業(yè)提高經(jīng)濟效益、降低生產(chǎn)成本最重要的手段。但早期斷奶同時可引起仔豬腹瀉、采食量下降、生長阻滯和免疫功能降低等生理病癥，即“早期斷奶綜合癥”[1]。產(chǎn)生這一系列癥狀的主要原因是仔豬遭受營養(yǎng)、環(huán)境以及心理的變化，以及病原微生物侵襲造成的仔豬腸道發(fā)育受阻，腸道功能紊亂，從而導(dǎo)致生產(chǎn)性能降低、腹瀉及死亡率上升，嚴重威脅著仔豬的生命健康，繼而給養(yǎng)豬生產(chǎn)帶來巨大損失[2]。腸道不僅是消化吸收營養(yǎng)物質(zhì)的主要場所，也是機體抵御外源性和內(nèi)源性致病菌的第一道防線，是機體最大的免疫器官[3]。腸道健康水平?jīng)Q定動物整體健康和生產(chǎn)性能的發(fā)揮。由于仔豬腸道發(fā)育、免疫系統(tǒng)、酶系統(tǒng)、微生態(tài)系統(tǒng)等不健全，加上斷奶應(yīng)激造成的仔豬腸道屏障損傷，引起仔豬腹瀉，生產(chǎn)性能降低，甚至死亡，嚴重制約養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展[4-5]。筆者綜述了斷奶日齡對仔豬生產(chǎn)性能和腸粘膜屏障的影響，以期為實際生產(chǎn)中確定適合的斷奶日齡提供參考。

1 斷奶日齡對仔豬生長性能的影響

斷奶日齡斷奶日齡對仔豬體重、日增重、相對生長速率、日采食量均會產(chǎn)生顯著影響[6]。巨新義等[7]從生長性狀、胴體性狀、肉質(zhì)性狀和經(jīng)濟效益4個方面進行了28、21、14 日齡斷奶仔豬對比試驗。結(jié)果表明超早期斷奶（小于21日齡）是可行的。顧憲紅等[8]研究了不同斷奶日齡（17、21、28、35日齡）對仔豬生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，斷奶日齡顯著影響仔豬生長性能，且17日齡、21日齡斷奶組體重、日增重、相對生長速率和日采食量下降幅度顯著大于28日齡、35日齡斷奶組。周芬等[9]通過對23日齡、28日齡杜長大斷奶仔豬研究發(fā)現(xiàn)，28日齡斷奶組平均日增重、日平均采食量均顯著高于23日齡斷奶組。鄭心力等[10]通過比較不同斷奶日齡（21、28、35、42日齡）臨高仔豬生長性能發(fā)現(xiàn)，35日齡斷奶仔豬在60日齡時體重、平均日增重、胸圍、體長和體高均顯著高于21和28日齡斷奶組，料重比顯著低于其他2個處理組。因此，判定臨高仔豬適宜的斷奶日齡為35日齡。朱鋒釗等[11]通過比較不同斷奶日齡（14日齡、21日齡、28日齡）梵凈山特種野豬仔豬在60日齡時體重、飼料轉(zhuǎn)化率、斷奶后腹瀉率和育成率發(fā)現(xiàn)，斷奶日齡越早，斷奶后腹瀉越嚴重，且對仔豬生產(chǎn)性能產(chǎn)生負面影響。蘇寧等[12]研究表明，飼糧類型顯著影響斷奶仔豬斷奶日齡，使用谷物—植物蛋白飼糧時，45日齡斷奶為宜，而飼糧中配入一定比例的乳制品或魚粉時， 可提早到35日齡斷奶。上述研究表明，仔豬斷奶日齡與豬場飼養(yǎng)管理水平、環(huán)境、飼糧類型、豬品種等密切相關(guān)，適宜斷奶日齡的選擇需要綜合考慮各種因素。

2 斷奶日齡對仔豬腸粘膜屏障的影響

完整的腸粘膜屏障由機械屏障、生物屏障、化學(xué)屏障和免疫屏障組成。完整的腸粘膜屏障可以有效的阻止各種有害物質(zhì)入侵，保持機體的內(nèi)環(huán)境相對穩(wěn)定[13]。然而，對于斷奶仔豬，引起腸道受損的主要原因是遭受斷奶應(yīng)激，同時也成為實施早期斷奶的最大技術(shù)障礙。筆者從腸粘膜機械屏障、生物屏障、化學(xué)屏障和免疫屏障4個方面分別探討。

2.1 斷奶日齡對腸粘膜機械屏障的影響

正常情況下，腸粘膜機械屏障能抵御較強的刺激和正常菌群侵襲。仔豬腸粘膜膜形態(tài)結(jié)構(gòu)的完整性是保證養(yǎng)分正常消化吸收的基礎(chǔ)，腸絨毛的發(fā)育程度可作為評定外來養(yǎng)分減輕應(yīng)激和促進腸道修復(fù)的一個比較靈敏的指標[14]。研究表明，斷奶應(yīng)激可導(dǎo)致仔豬腸絨毛高度降低、腸粘膜上皮絨毛變短、隱窩變深，消化吸收功能下降，進而造成仔豬腹瀉率提高[15-16]。顧憲紅等[17]通過對比不同斷奶日齡（17、21、28、35日齡）仔豬小腸絨毛高度、隱窩深度、絨毛寬度、腸壁厚度發(fā)現(xiàn)斷奶后這些指標均有不同程度的變化，且斷奶日齡越早，仔豬腸粘膜形態(tài)變化幅度越大。欒兆雙等[18]通過對比22、24、28和35日齡斷奶仔豬與哺乳仔豬（35日齡）空腸形態(tài)學(xué)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與哺乳組相比，22、24 和28日齡斷奶組空腸絨毛高度、絨毛高度/隱窩深度均顯著低于35日齡哺乳組仔豬，隱窩深度均顯著提高，35日齡斷奶組與哺乳組差異不顯著。緊密連接對維持腸粘膜上皮細胞機械屏障功能有重要作用[19]。緊密連接蛋白ZO-1和跨膜蛋白Occludin是構(gòu)成緊密連接的重要組成部分，參與屏障功能的信號轉(zhuǎn)導(dǎo)過程[20]。血清學(xué)檢測是診斷腸道通透性的重要依據(jù)，二胺氧化酶（DAO）和D-乳酸可以作為腸道損傷的早期指標監(jiān)測腸粘膜的屏障功能[21-22]。早期斷奶（21日齡）后仔豬血漿D-乳酸含量、DAO活性和乳果糖/甘露醇比顯著升高，腸道通透性增加，導(dǎo)致腸粘膜機械屏障功能破壞，可能與腸上皮細胞緊密連接蛋白Occludin mRNA 表達下降有關(guān)[23]。

2.2 斷奶日齡對腸粘膜生物屏障的影響

腸道不僅是機體消化吸收的重要場所，又是機體內(nèi)最大的細菌和內(nèi)毒素庫。腸道菌群作為動物腸道防御屏障的重要組成部分，可保護機體免受外來病原菌侵襲，對維持動物機體健康和生長起重要作用[24]。在斷奶期，由于受到斷奶應(yīng)激，使得乳酸菌、雙歧桿菌等有益菌群數(shù)量迅速下降，大腸桿菌等有害菌群數(shù)量增加，嚴重影響仔豬正常腸道菌群建立，使得仔豬感染疾病的幾率上升，出現(xiàn)了以消化道微生物區(qū)系變化為主要特征的腹瀉[25]。王一冰等[26]運用454焦磷酸測序技術(shù)檢測了25日齡斷奶仔豬斷奶前后腸道菌群變化。結(jié)果表明，斷奶后仔豬腹瀉率增加，腸道菌群多樣性和菌群結(jié)構(gòu)均發(fā)生了顯著變化，與斷奶前相比，斷奶1周后，梭桿菌門和變形菌門含量顯著降低。張志賢[27]選用21日齡斷奶仔豬，比較了健康仔豬和腹瀉仔豬腸道菌群變化。結(jié)果表明，腹瀉仔豬各腸段梭菌、大腸桿菌顯著升高，雙歧桿菌、乳桿菌等優(yōu)勢菌群的數(shù)量顯著降低，說明腹瀉會導(dǎo)致仔豬腸道菌群結(jié)構(gòu)和數(shù)量發(fā)生劇烈變化，腸道微生態(tài)平衡遭到破壞，這與孫曉磊[28]研究結(jié)果相似。由此可見，腸道菌群數(shù)量和適當(dāng)?shù)谋壤龑S持動物腸道微生態(tài)平衡和機體健康有重要意義。

2.3 斷奶日齡對腸粘膜化學(xué)屏障的影響

早期斷奶仔豬生產(chǎn)性能與腸道消化酶活性密切相關(guān)。早期斷奶仔豬由于消化酶系統(tǒng)發(fā)育尚未完善，加上仔豬遭遇斷奶應(yīng)激以及飼喂的日糧轉(zhuǎn)變，對大多數(shù)消化酶活性有抑制作用。王艷玲等[29]研究表明，胃蛋白酶、胰臟淀粉酶和胰蛋白酶、小腸內(nèi)容物淀粉酶和胰蛋白酶活性仔豬仔豬斷奶后顯著降低，但在斷奶1～2周后基本恢復(fù)，并逐漸升高，且消化酶種類與飼喂的日糧組成密切相關(guān)。張宏福等[30]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶日齡早于28日齡時，斷奶后1周空腸中糜蛋白酶的活性降低，而且斷奶日齡越早，恢復(fù)至正常值的時間越長，而這2種酶的活性在28、35日齡斷奶仔豬中基本不受影響。周芬等[9]研究了23日齡和28日齡斷奶仔豬對空腸食糜消化酶活性的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，斷奶后仔豬空腸胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶均有所下降，其中斷奶2周后胰蛋白酶活性超過斷奶前水平，而淀粉酶和脂肪酶在斷奶2周后仍未恢復(fù)至斷奶前水平，28日齡斷奶仔豬所受影響較小。顧憲紅等[31]研究發(fā)現(xiàn)，17、21日齡斷奶組小腸黏膜堿性磷酸酶活性顯著低于28、35日齡斷奶組同周齡仔豬。說明斷奶越，小腸黏膜損傷程度越大，小腸對營養(yǎng)物質(zhì)的消化能力越差，最終影響仔豬的生長。

2.4 斷奶日齡對腸粘膜免疫屏障的影響

腸粘膜免疫系統(tǒng)主要由相關(guān)淋巴組織、彌散免疫細胞、免疫效應(yīng)分子和細胞因子組成[32]。其中，彌散免疫細胞（小腸上皮內(nèi)淋巴細胞、杯狀細胞和肥大細胞等）作為腸道粘膜免疫的重要細胞，在抗感染、調(diào)節(jié)上皮細胞完整性及外來抗原的免疫應(yīng)答等方面起著重要作用，其數(shù)量的變化在一定程度上反映腸道的局部免疫狀況[33]。細胞因子主要介導(dǎo)免疫應(yīng)答及炎性反應(yīng)，在炎癥和免疫介導(dǎo)的損傷過程中，組織修復(fù)機制的激活過程主要是受細胞因子的調(diào)節(jié)[34]。早期斷奶應(yīng)激導(dǎo)致腸道免疫系統(tǒng)激活，炎性介質(zhì)（如IL-1、IL-6、TNF-a等細胞因子）表達增加，引起腸粘膜上皮細胞增殖/凋亡的動態(tài)平衡發(fā)生紊亂，從而導(dǎo)致腸道結(jié)構(gòu)和功能嚴重受損[35]。Ewaschuk等[36]研究發(fā)現(xiàn)，大腸桿菌感染的斷奶仔豬細胞因子IL-lβ、IL-6、TGF-β和IL-10 mRNA表達顯著升高。顧憲紅等[37]研究了不同斷奶日齡（17、21、28、35日齡）對腸上皮淋巴細胞和杯狀細胞的影響，28日齡斷奶仔豬小腸IEL 數(shù)量顯著高于其它3組，而21日齡斷奶仔豬腸上皮淋巴細胞顯著低于其他3組。斷奶日齡越小，杯狀細胞數(shù)量越多，其原因可能是杯狀細胞可能在斷奶日齡較小的仔豬腸道免疫機能的調(diào)節(jié)中起重要作用。

3 小結(jié)

綜上所述，早期斷奶對仔豬生產(chǎn)性能及腸粘膜屏障功能產(chǎn)生不利影響。實際生產(chǎn)中，在選擇適宜斷奶日齡時，應(yīng)綜合考慮母豬、仔豬生理特點，飼養(yǎng)管理和氣候環(huán)境條件，盡可能減少斷奶應(yīng)激造成的腸道功能受損。此外，國內(nèi)外在研發(fā)綠色飼料添加劑（益生菌、抗菌肽、寡糖、有機酸、微量元素、中草藥、植物提取物）在保護腸粘膜屏障功能、防治斷奶仔豬腹瀉方面取得了很大進展。因此，合理開發(fā)利用綠色飼料添加劑對降低仔豬腹瀉，促進仔豬健康生長，提高養(yǎng)豬經(jīng)濟效益具有積極的作用。

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