李理雄

（廣東郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州510640）

經(jīng)管專業(yè)門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)實(shí)踐研究

李理雄

（廣東郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，廣東廣州510640）

高職院校近年來(lái)大力建設(shè)教學(xué)實(shí)踐基地，但對(duì)實(shí)踐基地的運(yùn)營(yíng)管理，一直都是一個(gè)難題，文章以經(jīng)管專業(yè)門店類為例，首先提出門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)存在的問(wèn)題，其次進(jìn)行建模，最后提出對(duì)教學(xué)公司的解決辦法。

教學(xué)公司；門店運(yùn)營(yíng)管理；產(chǎn)權(quán)制度；門店實(shí)踐

如何構(gòu)建適合經(jīng)管專業(yè)的實(shí)踐教學(xué)模式，深化產(chǎn)教融合、校企合作，培養(yǎng)具有理論與實(shí)踐相結(jié)合的高技能人才。本文通過(guò)對(duì)郵電營(yíng)業(yè)廳運(yùn)營(yíng)教學(xué)公司三年的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行歸納總結(jié)，將重點(diǎn)研究門店類實(shí)踐教學(xué)公司模式在經(jīng)管專業(yè)的實(shí)踐應(yīng)用。

1 經(jīng)管專業(yè)門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)問(wèn)題分析

根據(jù)本項(xiàng)目組前期對(duì)廣東50多所高校經(jīng)管專業(yè)門店類教學(xué)公司進(jìn)行跟蹤調(diào)研，調(diào)研樣本為83家門店。經(jīng)過(guò)分析發(fā)現(xiàn)以下幾大類問(wèn)題：

1）68%的門店當(dāng)年經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)無(wú)法達(dá)成或者沒(méi)有經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)。目前部分高職院校的經(jīng)管類運(yùn)營(yíng)性實(shí)踐基地都沒(méi)有業(yè)績(jī)考核指標(biāo)，也無(wú)法達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，甚至連年虧損。一旦停止補(bǔ)貼，就無(wú)法繼續(xù)經(jīng)營(yíng)。

2）46%的門店實(shí)施變相承包，無(wú)法起到實(shí)踐基地的作用。目前部分高職院校的經(jīng)管類運(yùn)營(yíng)性實(shí)踐基地給學(xué)生個(gè)人或者團(tuán)隊(duì)承包，雖然業(yè)績(jī)指標(biāo)能有所保證，但已經(jīng)失去了作為實(shí)踐基地、教學(xué)公司應(yīng)有的作用，學(xué)生無(wú)法進(jìn)行有目的、有針對(duì)性的實(shí)習(xí)，無(wú)法達(dá)成教學(xué)實(shí)踐目標(biāo)。

3）75%的門店經(jīng)營(yíng)存在管理不善、服務(wù)水平低下、缺乏有效的激勵(lì)手段、經(jīng)營(yíng)積極性不高等問(wèn)題。

4）35%實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置不合理，理論與實(shí)踐脫節(jié)。

綜上所述，經(jīng)管專業(yè)門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)在產(chǎn)權(quán)、實(shí)踐內(nèi)容設(shè)置、管理等方面存在諸多問(wèn)題。

2 經(jīng)管專業(yè)門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)建模

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：一是保證學(xué)生實(shí)踐的順利進(jìn)行，專業(yè)所有學(xué)生都有機(jī)會(huì)參與實(shí)踐；二是有較好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)，包括合理的利潤(rùn)，一定的市場(chǎng)占有率，較大的銷售額等指標(biāo)。

根據(jù)兩大經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，分析其影響因素，可以構(gòu)建以下模型，如圖1所示。

門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)管理＝產(chǎn)權(quán)模式+組織機(jī)構(gòu)＋課程內(nèi)容設(shè)置+考核評(píng)價(jià)＋管理制度

圖1 門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)管理圖

3 經(jīng)管專業(yè)門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)對(duì)策

3.1 產(chǎn)權(quán)制度

本教學(xué)公司采用校企共建模式：與電信合作共建，由電信出資裝修門店，提供產(chǎn)品，下達(dá)每年的指標(biāo)任務(wù)，進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)；學(xué)院出場(chǎng)地，學(xué)生參與運(yùn)營(yíng)，師生負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)管理，全部產(chǎn)權(quán)歸校方所有。

為了進(jìn)一步調(diào)動(dòng)運(yùn)營(yíng)管理的積極性，本教學(xué)公司嘗試進(jìn)行產(chǎn)權(quán)調(diào)整，產(chǎn)權(quán)可以分為三種模式：①校方全資所有；②學(xué)生參股，校方與學(xué)生共同所有、共同分配利潤(rùn)；③引入學(xué)生與教師參股，校方、學(xué)生與教師共同所有[1]。

三種模式優(yōu)缺點(diǎn)：第一種模式校方全資所有適合較大規(guī)模的資產(chǎn)投入，有利于保證教學(xué)公司的平穩(wěn)運(yùn)行，可以承受一定的風(fēng)險(xiǎn)，但是存在經(jīng)營(yíng)積極性不高、盈利不佳等缺點(diǎn)。第二種模式，學(xué)生參股，校方與學(xué)生共同所有，學(xué)生以老板的身份參與實(shí)踐，可以充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性，更好地投入到學(xué)習(xí)中，但是存在股東人數(shù)較多，管理決策比較復(fù)雜，尤其是當(dāng)遇到虧損時(shí)，難以為繼。第三種模式，引入學(xué)生與教師參股，校方、學(xué)生與教師共同所有，可以調(diào)動(dòng)教師的積極性，教師在實(shí)踐過(guò)程中一般承擔(dān)指導(dǎo)教師是門店經(jīng)理的雙重角色，該模式可以充分調(diào)動(dòng)各方參與的積極性，但也存在股東人數(shù)多、分散，不利于決策管理，經(jīng)營(yíng)不善時(shí)就更加難以為繼的缺點(diǎn)。

以本教學(xué)公司實(shí)踐來(lái)看，前兩年采取第一種模式，即校方全資所有，擁有全部產(chǎn)權(quán)和利潤(rùn)分配。第三年嘗試第三種模式，即引入學(xué)生與教師參股，校方、學(xué)生與教師共同所有、共同分配，從表1數(shù)據(jù)中明顯發(fā)現(xiàn)銷售額和利潤(rùn)有了較大幅度上升。

表1 郵電營(yíng)業(yè)廳2013-2015年經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)表

在完成教學(xué)目標(biāo)上，采取分組進(jìn)店實(shí)習(xí)的方式，2013年安排經(jīng)管類學(xué)生240人次進(jìn)店實(shí)習(xí)，平均每人實(shí)習(xí)一周；2014年安排經(jīng)管類學(xué)生300人次進(jìn)店實(shí)習(xí)，平均每人實(shí)習(xí)一周；2015年安排經(jīng)管類學(xué)生350人次進(jìn)店實(shí)習(xí)，平均每人實(shí)習(xí)3天。實(shí)習(xí)效果反饋，滿意度達(dá)90%以上。

綜上所述，本教學(xué)公司基本完成了經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和教學(xué)任務(wù)雙重目標(biāo)，保證教學(xué)公司能長(zhǎng)期、持續(xù)地運(yùn)營(yíng)。

3.2.1 公司組織架構(gòu)

教學(xué)公司組織機(jī)構(gòu)的設(shè)置見(jiàn)圖2，考慮充分授權(quán)與有效監(jiān)管相結(jié)合，充分授權(quán)可由經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)，有效監(jiān)督可以設(shè)立由學(xué)生、教師共同組成委員會(huì)進(jìn)行監(jiān)管、決策[2]。因此，教學(xué)公司可以采取運(yùn)營(yíng)委員會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的經(jīng)理負(fù)責(zé)制，運(yùn)營(yíng)委員會(huì)由教師學(xué)生共同組成，負(fù)責(zé)重大決策和監(jiān)督，經(jīng)理負(fù)責(zé)執(zhí)行，進(jìn)行日常運(yùn)營(yíng)管理[3]。

圖2 教學(xué)公司組織架構(gòu)圖

教學(xué)公司部門設(shè)置，根據(jù)經(jīng)管類專業(yè)的教學(xué)要求，可以考慮設(shè)置運(yùn)營(yíng)部、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部、客服部、倉(cāng)儲(chǔ)中心等，如果教學(xué)公司規(guī)模較小，建議只設(shè)置運(yùn)營(yíng)部、財(cái)務(wù)部、營(yíng)銷部。

1）運(yùn)營(yíng)委員會(huì)由公司經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)部經(jīng)理、營(yíng)銷部經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、店長(zhǎng)組成。委員會(huì)負(fù)責(zé)審批經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、投資利潤(rùn)分配、預(yù)算外費(fèi)用審批、任免公司經(jīng)理和部門經(jīng)理及店長(zhǎng)等重要人員，對(duì)經(jīng)營(yíng)和實(shí)訓(xùn)效果負(fù)責(zé)；

2）運(yùn)營(yíng)委員會(huì)會(huì)長(zhǎng)1人，由系主任擔(dān)任，負(fù)責(zé)公司運(yùn)營(yíng)、學(xué)生實(shí)訓(xùn)等的指導(dǎo)、協(xié)調(diào)和監(jiān)督工作；

3）公司經(jīng)理1人，由專業(yè)教師擔(dān)任，負(fù)責(zé)教學(xué)公司的日常運(yùn)營(yíng)管理、制定年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃、制定每學(xué)期學(xué)生實(shí)習(xí)安排計(jì)劃、預(yù)算內(nèi)費(fèi)用審批、采購(gòu)審批、貫徹執(zhí)行運(yùn)營(yíng)委員會(huì)決策等事項(xiàng)；

3.3 曼氏裂頭蚴感染的病例在我科收治的病種中還是罕見(jiàn)的，該例患者的飲食習(xí)慣是其患病的主要原因。因此，指導(dǎo)患者養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是我們護(hù)士應(yīng)盡的職責(zé)。同時(shí)，預(yù)防本病的關(guān)鍵是加強(qiáng)衛(wèi)生宣教，普及科普知識(shí)，注意飲食衛(wèi)生，改變不良的飲食習(xí)慣和不科學(xué)的觀念，才能有效的預(yù)防裂頭蚴病的發(fā)生［6］。

4）各部門經(jīng)理3人，分別由相關(guān)專業(yè)教師擔(dān)任，負(fù)責(zé)參與公司運(yùn)營(yíng)決策，相關(guān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目設(shè)計(jì)和指導(dǎo)、人員培訓(xùn)及考核。

其他各業(yè)務(wù)崗位由實(shí)習(xí)學(xué)生擔(dān)任，其中財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)收款、記賬、制作財(cái)務(wù)報(bào)表、報(bào)表分析；運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)套餐業(yè)務(wù)辦理、商品陳列、理貨補(bǔ)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、客戶服務(wù)、采購(gòu)、盤點(diǎn)；營(yíng)銷部負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)研、營(yíng)銷方案策劃、店面商品銷售、現(xiàn)場(chǎng)促銷、渠道管理。計(jì)劃結(jié)合門店管理實(shí)訓(xùn)、營(yíng)銷策劃實(shí)訓(xùn)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷等多個(gè)課程，以學(xué)期任務(wù)形式，全年安排學(xué)生以實(shí)習(xí)團(tuán)隊(duì)參與門店的運(yùn)營(yíng)實(shí)踐活動(dòng)，實(shí)踐過(guò)程中每個(gè)學(xué)生需輪流完成各崗位任務(wù)，經(jīng)營(yíng)指標(biāo)完成后，按各生實(shí)習(xí)表現(xiàn)和業(yè)績(jī)計(jì)算學(xué)習(xí)成績(jī)。

3.2.2 門店組織架構(gòu)

門店架構(gòu)設(shè)置按照人員精簡(jiǎn)、有效配置的原則，設(shè)3個(gè)崗位：店長(zhǎng)1人、營(yíng)業(yè)員1人、促銷員1人。店長(zhǎng)負(fù)責(zé)店面日常運(yùn)營(yíng)管理執(zhí)行、VIP客戶管理、現(xiàn)金及貴重物品管理，店長(zhǎng)從大二學(xué)生中公開(kāi)招聘。

3.2.3 課程模塊

實(shí)訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置，作為經(jīng)管類專業(yè)，一般實(shí)訓(xùn)模塊為管理、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)，各個(gè)專業(yè)根據(jù)專業(yè)特性會(huì)有所差異，所以實(shí)訓(xùn)時(shí)間和模塊內(nèi)容安排也會(huì)有所不同。管理模塊側(cè)重于班前會(huì)議、制度的制定、庫(kù)存管理、采購(gòu)管理、現(xiàn)場(chǎng)管理等內(nèi)容，營(yíng)銷模塊側(cè)重于促銷、營(yíng)銷方案制定、新媒體營(yíng)銷等內(nèi)容，財(cái)務(wù)則側(cè)重于財(cái)務(wù)報(bào)表的制作、財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)分析等內(nèi)容。在理論與實(shí)踐課時(shí)安排上，理論可以統(tǒng)一授課，方便指導(dǎo)，實(shí)踐便于分散靈活，所以可以考慮理論與實(shí)踐相結(jié)合的安排模式，理論采取集中授課，由教師指導(dǎo)制定方案，分散實(shí)踐采取分組實(shí)施方案，進(jìn)行實(shí)際運(yùn)營(yíng)[4]。

以下是企管和營(yíng)銷專業(yè)的課程內(nèi)容設(shè)置方案：實(shí)訓(xùn)時(shí)間為兩周（52課時(shí)），其中一周（26課時(shí)）集中授課，一周（26課時(shí)）分散經(jīng)營(yíng)。

1）理論模塊：一周集中授課實(shí)訓(xùn)安排

班組管理、產(chǎn)品選擇6課時(shí)，采購(gòu)計(jì)劃、庫(kù)存管理4課時(shí)，營(yíng)銷策劃8課時(shí)，新媒體營(yíng)銷4課時(shí)，客戶服務(wù)、財(cái)務(wù)4課時(shí)。

2）實(shí)操模塊：一周進(jìn)入門店經(jīng)營(yíng)實(shí)訓(xùn)

每個(gè)小組在營(yíng)業(yè)廳實(shí)地經(jīng)營(yíng)一周，時(shí)間抽簽決定。營(yíng)業(yè)廳銷售4課時(shí)，校內(nèi)擺攤銷售4課時(shí)，校外擺攤銷售4課時(shí)，掃樓4課時(shí)，新媒體營(yíng)銷4課時(shí)，客服2課時(shí)，財(cái)務(wù)2課時(shí)，班前會(huì)議2課時(shí)。

3.2.4 評(píng)價(jià)激勵(lì)

1）評(píng)價(jià)

在評(píng)價(jià)考核上，應(yīng)用KPI關(guān)鍵績(jī)效指標(biāo)考核法[5]，考慮到學(xué)生實(shí)習(xí)不僅是理論學(xué)習(xí)的過(guò)程，而且也是生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)過(guò)程，所以綜合考慮理論與實(shí)操及平時(shí)表現(xiàn)的考核方法，具體考核方法如下：

考核業(yè)績(jī)=銷售業(yè)績(jī)（40%）+實(shí)訓(xùn)作業(yè)（40%）+平時(shí)表現(xiàn)和考勤（20%）

2）激勵(lì)

激勵(lì)是教學(xué)公司管理的重要一環(huán)，關(guān)系到能否充分調(diào)動(dòng)經(jīng)營(yíng)積極性，有效達(dá)成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。在激勵(lì)方式上，精神激勵(lì)成本低，長(zhǎng)期有效，物質(zhì)激勵(lì)短期效果明顯，比較顯性，因此，可以采取精神激勵(lì)與物質(zhì)激勵(lì)相結(jié)合的方式。精神激勵(lì)可以采取競(jìng)賽、表?yè)P(yáng)、成就感、授權(quán)等方式，物質(zhì)激勵(lì)實(shí)施補(bǔ)貼、獎(jiǎng)金、提成等方式[6]。在評(píng)價(jià)指標(biāo)上，根據(jù)經(jīng)營(yíng)的雙目標(biāo)：經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)與實(shí)踐教學(xué)，所以應(yīng)綜合考慮經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和教學(xué)任務(wù)的完成，再考慮到態(tài)度、考勤等方面，所以也將平時(shí)表現(xiàn)納入考核指標(biāo)。在權(quán)重比率上，以經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)和完成教學(xué)任務(wù)為主要考核指標(biāo)，這兩項(xiàng)建議占比率70%以上，再綜合考慮其他指標(biāo)。以下是本教學(xué)公司的激勵(lì)方案，采取物質(zhì)+精神相結(jié)合的方式。

精神獎(jiǎng)勵(lì)主要采取實(shí)訓(xùn)成績(jī)，小組競(jìng)賽排名，公開(kāi)表?yè)P(yáng)等方式。

物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)主要是學(xué)生實(shí)訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)：

①指標(biāo)完成獎(jiǎng)：實(shí)習(xí)期內(nèi)完成預(yù)定指標(biāo)，給予團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)勵(lì)。

②門店管理實(shí)訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)（業(yè)務(wù)指標(biāo)完成并有盈利，在學(xué)期末結(jié)算）：最佳團(tuán)體獎(jiǎng)1項(xiàng)，單項(xiàng)獎(jiǎng)3項(xiàng)（每個(gè)崗位一個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，獎(jiǎng)勵(lì)在該崗位表現(xiàn)最佳的同學(xué)）。

③創(chuàng)新獎(jiǎng)（業(yè)務(wù)指標(biāo)完成并有盈利，在學(xué)期末結(jié)算）：獎(jiǎng)勵(lì)在管理運(yùn)營(yíng)、營(yíng)銷方面有獨(dú)特創(chuàng)新的小組。

④代理（指非實(shí)習(xí)期）銷售激勵(lì)

銷售獎(jiǎng)勵(lì)：按每臺(tái)合約機(jī)費(fèi)用計(jì)算。

3.2.5 管理制度

建立合理完善的管理制度，具體制度應(yīng)包括：營(yíng)業(yè)前臺(tái)現(xiàn)場(chǎng)管理制度、營(yíng)業(yè)廳安全制度、信息保密制度、交接班制度、班前會(huì)及例會(huì)制度、財(cái)務(wù)管理制度、營(yíng)業(yè)廳衛(wèi)生管理制度、營(yíng)業(yè)廳考勤制度、營(yíng)業(yè)廳勞動(dòng)紀(jì)律、培訓(xùn)制度、客服管理制度等。

以下是本教學(xué)公司設(shè)計(jì)客服制度的思路：建立以客戶為中心的客服管理制度尤其重要，首先要樹(shù)立顧客是上帝的理念，一切為了顧客，以顧客為中心；其次，做好形象與溝通工作，統(tǒng)一購(gòu)買工作服，加強(qiáng)VI建設(shè)，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)LOGO，加強(qiáng)與客戶的溝通，建立定期回訪制度；再次，做好限時(shí)承諾，答應(yīng)客戶的事情一定要在限定時(shí)間內(nèi)處理、答復(fù)；最后，做好投訴與抱怨處理，并進(jìn)行記錄存檔等。

4 總結(jié)

以上是教學(xué)公司經(jīng)營(yíng)3年來(lái)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，3年來(lái)教學(xué)公司運(yùn)行平穩(wěn)，業(yè)績(jī)穩(wěn)中有升，能保證教學(xué)任務(wù)的順利完成，還能有一定的利潤(rùn)收入，能充分調(diào)動(dòng)各方的積極性。

總之，做好經(jīng)管專業(yè)門店類教學(xué)公司運(yùn)營(yíng)管理，必須確保學(xué)生學(xué)習(xí)與經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)兩個(gè)目標(biāo)兼顧，充分考慮設(shè)計(jì)好產(chǎn)權(quán)制度、組織設(shè)置、內(nèi)容設(shè)置、評(píng)價(jià)激勵(lì)、管理制度等多方因素，才能長(zhǎng)遠(yuǎn)有效地運(yùn)營(yíng)好門店類教學(xué)公司。

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Practice research on teaching store company operation of economic management specialty

LI Li-xiong
（GuangdongVocational College ofPost and Telecom,Guangdong,Guangzhou,China 510640）

In recent years,higher vocational colleges strive to construct teaching practice bases,but the operation and management of the practice bases has always been a problem.Taking the stores of economic management specialty as an example,this paper first proposes the existingproblems,followed bythe modeling,and finally,it puts forward the solution tothe teachingcompany.

teachingcompany;store operatingmanagement;propertyrights system;store practice

10.3969/j.issn.2095-7661.2017.01.027】

F276.6

A

2095-7661（2017）01-0085-03

2016-11-30

李理雄（1978-），男，湖南婁底人，廣東郵電職業(yè)技術(shù)學(xué)院講師，碩士，研究方向:高職教學(xué)管理、人力資源管理。