解 彪 ，延志偉，崔德汶，宋照平，張建新，任有蛇，張春香*

（1．山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山西太谷 030801；2．山西柳林畜牧中心，山西柳林 033300）

棗粉替代日糧中玉米對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

解 彪 ，延志偉1，崔德汶1，宋照平2，張建新1，任有蛇1，張春香1*

（1．山西農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院，山西太谷 030801；2．山西柳林畜牧中心，山西柳林 033300）

本試驗(yàn)旨在研究棗粉替代日糧中玉米對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能和瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響。試驗(yàn)一：選用健康、體重和年齡相近的杜×寒雜交公羔24只，隨機(jī)分為4組，每組6只，分別飼喂棗粉添加量為0%（對(duì)照組）、2．5%（Ⅰ組）、5%（Ⅱ組）、10%（Ⅲ組）的飼料，棗粉等比例替代基礎(chǔ)日糧中玉米；試驗(yàn)二：選擇體況良好、體重相近的安裝永久性瘤胃瘺管杜×寒雜交羯羊12只，隨機(jī)分為4組，每組3只，飼喂日糧同試驗(yàn)一。結(jié)果表明：與對(duì)照組相比，5%組顯著提高了綿羊平均日增重和顯著降低了飼料增重比（P＜0．05）；除2 h外，其余各時(shí)間點(diǎn)Ⅱ組瘤胃液pH顯著低于對(duì)照組（P＜0．05），且Ⅱ組變化幅度最??；Ⅱ組乙酸/丙酸在飼喂后各個(gè)時(shí)間點(diǎn)均顯著高于對(duì)照組（P＜0．05），而日糧添加棗粉組間差異不顯著（P＞0．05） ；在0 h和7 h，Ⅰ組和Ⅱ組的總揮發(fā)性脂肪酸濃度顯著高于對(duì)照組（P＜0．05），而Ⅲ組在飼喂前0 h總揮發(fā)性脂肪酸顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）。綜合而言，日糧棗粉以5%替代玉米在綿羊上應(yīng)用效果最佳。

粉；育肥綿羊；生長(zhǎng)性能；瘤胃發(fā)酵

山西紅棗種植面積約26．67 hm2[1]，而在紅棗成熟時(shí)，多雨致使紅棗發(fā)生裂果，每年產(chǎn)生了大量的殘次紅棗。紅棗中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，尤其含有多種生物活性物質(zhì)[2]。通過(guò)對(duì)殘次棗的干棗樣品進(jìn)行的常規(guī)成分分析表明，其含水量為18%～20%，無(wú)氮浸出物（NFE）含量多達(dá)60%～70%，粗蛋白（CP）含量可達(dá)5%～7%，粗纖維（CF）含量只有8%～12%，粗脂肪（EE）的含量較低（3%～4%），粗灰分（Ash）為2%～3%，鈣（Ca）為0．60%～0．70%，磷（P） 為0．20%～0．30%[3]。因此，開(kāi)發(fā)和利用殘次紅棗作為飼料資源具有一定的意義。目前關(guān)于紅棗在動(dòng)物飼料上的應(yīng)用研究主要集中在豬、雞和肉牛上。劉秀玲等[4]研究結(jié)果表明，飼料中添加大棗低聚糖能顯著提高斷奶仔豬的ADG和胃腸乳酸桿菌數(shù)量；趙艷秀[5]研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加10%棗粉能夠顯著提高蛋雞采食量、平均產(chǎn)蛋率、日產(chǎn)蛋量；薄葉峰[3]研究發(fā)現(xiàn)，飼料中添加15%棗粉能夠顯著提高肉牛ADG，并且瘤胃pH不受日糧添加水平的影響。然而我國(guó)關(guān)于棗粉在綿羊飼料中的應(yīng)用研究至今未見(jiàn)報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在研究飼糧中棗粉替代玉米對(duì)育肥綿羊生長(zhǎng)性能和瘤胃發(fā)酵特性的影響，從而篩選出適宜替代比例，為確定棗粉在綿羊飼糧中適宜代替量提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)一：采用單因素隨機(jī)試驗(yàn)設(shè)計(jì)，選用健康、體重相近的杜×寒雜交公羔24只，隨機(jī)分為4組，每組6只羊，分別飼喂棗粉添加量為0%（對(duì)照組）、2．5%（Ⅰ試驗(yàn)組）、5%（Ⅱ試驗(yàn)組）、10%（Ⅲ試驗(yàn)組）的飼料，棗粉等比例替代基礎(chǔ)日糧中玉米。預(yù)試期10 d，正試期 50 d。試驗(yàn)二：選擇體況良好，體重相近的安裝永久性瘤胃瘺管杜×寒雜交羯羊12只，隨機(jī)分為4組，每組3只羊，分飼喂棗粉添加量為0%（對(duì)照組）、2．5%（Ⅰ試驗(yàn)組）、5%（Ⅱ試驗(yàn)組）、10%（Ⅲ試驗(yàn)組）的飼料，棗粉等比例替代基礎(chǔ)日糧中玉米。預(yù)試期10 d，正試期3 d。1．2 試驗(yàn)日糧和飼養(yǎng)管理 選用山西省柳林縣紅棗廠生產(chǎn)的殘次棗粉，試驗(yàn)所用棗粉為同一批次生產(chǎn)。日糧參照NRC（2007）進(jìn)行配制并且制成顆粒料飼喂。試驗(yàn)日糧組成和營(yíng)養(yǎng)成分見(jiàn)表1。試驗(yàn)前對(duì)羊舍消毒處理，試驗(yàn)羊皮下注射三聯(lián)四防疫苗并使用吡喹酮進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)，單欄飼喂，自由飲水。每日飼喂2次，分別為07:00和19:00。本試驗(yàn)各組羊進(jìn)行定量飼喂，每只羊每天飼喂干物質(zhì)量為1 040 g。

表1 日糧組成及營(yíng)養(yǎng)成分（風(fēng)干基礎(chǔ)）

1．3 測(cè)定指標(biāo)和方法

1．3．1 生長(zhǎng)性能 試驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束，連續(xù)2 d晨飼前（07:00）對(duì)各組羊空腹稱重，并記錄。本試驗(yàn)為定量飼喂，并且每天各組均無(wú)剩料。計(jì)算ADG和F/G比。

1．3．2 瘤胃發(fā)酵指標(biāo) 正試期開(kāi)始，選擇晨飼前（07:00）0 h和晨飼后2、4、7、10、12 h共6個(gè)時(shí)間點(diǎn)采集瘤胃液，連續(xù)采集3 d，采集的瘤胃液經(jīng)4層紗布過(guò)濾，裝入離心管，測(cè)定pH后，放入-20℃冰箱保存，用于檢測(cè)揮發(fā)性脂肪酸（VFA）濃度。pH采用PHS-3b型精密pH儀（上海雷磁分析儀器廠）測(cè)定，VFA用Agilent6890N氣相色譜儀檢測(cè)。1．4 統(tǒng)計(jì)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)經(jīng)Excel軟件處理后，采用SAS統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行方差分析，用Duncan′s法進(jìn)行多重比較，結(jié)果用平均值±標(biāo)準(zhǔn)差表示，以P＜0．05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)。

2 結(jié)果與分析

2．1 不同處理日糧對(duì)綿羊生產(chǎn)性能的影響 由表2可知，綿羊的ADG隨棗粉替代量的增加呈先上升后下降的趨勢(shì)，當(dāng)替代量為5%（Ⅱ組）時(shí)達(dá)到最大值并且顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）。F/G比則是先下降后上升，Ⅱ組為最低值，與對(duì)照組相比差異顯著（P＜0．05），而與其他各組之間差異不顯著（P＞0．05）。

2．2 棗粉飼料對(duì)綿羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

2．2．1 不同處理日糧對(duì)綿羊瘤胃液pH的影響 由表3可知，隨時(shí)間的推移各組瘤胃液pH均呈現(xiàn)先降后升的趨勢(shì)。除Ⅱ組采食后4 h降到最低、6 h后緩慢上升外，其余各組均在采食2 h后降到最低，4 h后緩慢上升；飼喂12 h后pH接近飼喂前水平。除飼喂后2 h和7 h，其余各時(shí)間點(diǎn)Ⅰ組瘤胃液pH顯著低于對(duì)照組（P＜0．05）。除2 h外，其余各時(shí)間點(diǎn)Ⅱ組瘤胃液pH顯著低于對(duì)照組（P＜0．05）。除7 h外，Ⅲ組其余時(shí)間點(diǎn)瘤胃液pH顯著低于對(duì)照組（P＜0．05）。在各時(shí)間點(diǎn)，棗粉替代組之間瘤胃液pH差異不顯著（P＞0．05）。

2．2．2 不同處理日糧對(duì)綿羊瘤胃液VFA的影響由表4可知，在0 h，棗粉替代組瘤胃液乙酸濃度均極顯著高于對(duì)照組（P＜0．01）。與對(duì)照組相比，棗粉替代組瘤胃液中丙酸、異丁酸、戊酸和異戊酸濃度差異不顯著（P＞0．05）。在0 h和7 h時(shí)，Ⅱ組的丁酸濃度極顯著高于對(duì)照組（P＜0．01），Ⅰ和Ⅱ組的TVFA均顯著高于對(duì)照組（P＜0．05）。Ⅲ組在飼喂前0 h TVFA顯著高于對(duì)照組（P＜0．05），在其余時(shí)間點(diǎn)差異不顯著（P＞0．05）。Ⅱ組乙酸/丙酸在各個(gè)時(shí)間點(diǎn)均顯著高于對(duì)照組（P＜0．05），在0、4、10 h，Ⅰ和Ⅲ組的乙酸/丙酸比值與對(duì)照組差異顯著（P＜0．05），而日糧棗粉替代組間各時(shí)間點(diǎn)乙酸/丙酸差異不顯著（P＞0．05）。

表2 不同處理日糧對(duì)公羔生長(zhǎng)性能的影響

表3 不同處理日糧對(duì)綿羊瘤胃液pH的影響

表4 不同處理日糧對(duì)綿羊瘤胃液揮發(fā)性脂肪酸的影響

接表4

3 討 論

3．1 不同處理日糧對(duì)育肥綿羊生長(zhǎng)性能的影響目前，國(guó)內(nèi)有關(guān)飼糧中添加棗粉的試驗(yàn)研究均發(fā)現(xiàn)，棗粉添加組不同程度促進(jìn)了動(dòng)物生長(zhǎng)性能[6]。國(guó)外有關(guān)研究結(jié)果也表明，用海棗替代日糧中精料能夠促進(jìn)綿羊日增重[7]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，棗粉等比例替代飼糧中玉米可以促進(jìn)育肥綿羊的生長(zhǎng)性能，但是棗粉比例較高時(shí)降低了ADG和飼料轉(zhuǎn)化率。棗粉飼料促進(jìn)生長(zhǎng)性能一方面可能是因?yàn)樯砘钚晕镔|(zhì)環(huán)磷酸腺苷（cAMP）含量豐富，而cAMP可促進(jìn)脂肪分解，改變了體內(nèi)的能量分配，增加了脂肪和糖的利用，減少蛋白質(zhì)的分解氧化，提高凈蛋白質(zhì)沉積量[8]或者外源cAMP可誘導(dǎo)生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，進(jìn)而促進(jìn)動(dòng)物蛋白質(zhì)的合成[9]。另一方面可能是紅棗低聚糖[3]、黃酮類化合物[10]等生理活性物質(zhì)抑制腸道有害細(xì)菌，促進(jìn)有益菌繁殖，從而起到緩解細(xì)菌與宿主之間對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系的作用，提高飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用率。綜合而言，日糧用紅棗替代玉米促進(jìn)了綿羊生長(zhǎng)性能，然而關(guān)于其機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

3．2 不同處理日糧對(duì)綿羊瘤胃發(fā)酵參數(shù)的影響

3．2．1 不同處理日糧對(duì)綿羊瘤胃液pH的影響 瘤胃液pH主要受飼糧組成、動(dòng)物唾液分泌、VFA以及乳酸等多重因素的影響，它是反映瘤胃發(fā)酵狀況的主要指標(biāo)之一。本研究中，Ⅰ和Ⅲ組在0 h和4 h的瘤胃液pH均在Beauchemin等[11]認(rèn)為的亞急性瘤胃酸中毒閾值5．8之上。棗粉替代組在0、7、10、12 h瘤胃液pH均低于對(duì)照組，但均在適宜瘤胃pH 6～7范圍內(nèi)[12]。棗粉替代組瘤胃液pH在采食后0～4 h迅速降低可能的原因是棗粉中糖類物質(zhì)主要為可溶性多糖，其在瘤胃中發(fā)酵速度快于淀粉，產(chǎn)生大量的VFA，使pH迅速降低。此外，本試驗(yàn)VFA濃度在4 h達(dá)到最大，也進(jìn)一步證明這一結(jié)論。在7～12 h瘤胃酸pH緩慢上升，是因?yàn)楫a(chǎn)生的VFA被機(jī)體吸收利用，并且飼料蛋白降解產(chǎn)生氨態(tài)氮量增多，使pH逐漸上升。

3．2．2 不同處理日糧對(duì)綿羊瘤胃液VFA的影響瘤胃液VFA含量、組成和比例受日糧組成、瘤胃環(huán)境、瘤胃的發(fā)酵狀態(tài)等影響。日糧中非纖維性碳水化合物（NFC）/中性洗滌纖維（NDF）變化可改變瘤胃發(fā)酵類型[13]。當(dāng)日糧NDF含量高時(shí)，瘤胃液總VFA濃度和丙酸比例低，乙酸比例高[14]；相反NFC含量高時(shí)，VFA中的乙酸比例低，丙酸比例高[15]。本試驗(yàn)結(jié)果表明，棗粉替代組提高了乙酸濃度，Ⅱ組乙酸/丙酸顯著低于對(duì)照組，Ⅰ和Ⅲ組的乙酸/丙酸也均低于對(duì)照組，說(shuō)明棗粉替代玉米后，改變了瘤胃發(fā)酵類型。其原因可能是棗核中NDF物質(zhì)含量高，降低了日糧NFC/NDF，從而傾向于乙酸發(fā)酵類型。此外，玉米中含大量淀粉，紅棗富含可溶性糖，其中包括蔗糖，還含有大量功能性多糖，而其中一部分為果膠類物質(zhì)。與淀粉發(fā)酵相比，蔗糖發(fā)酵產(chǎn)生較多丁酸，果膠發(fā)酵產(chǎn)生較多乙酸[16]，這可能也是改變瘤胃發(fā)酵類型的另一個(gè)原因。

4 結(jié) 論

從本試驗(yàn)結(jié)果可得出，棗粉替代日糧中玉米可以提高綿羊ADG和飼料轉(zhuǎn)化率，且以Ⅱ組（5%）效果最好。飼喂棗粉日糧后瘤胃液pH在0～4 h變化較大，之后逐漸接近飼喂前水平，且以Ⅱ組（5%）變化幅度最小。棗粉日糧提高了瘤胃液乙酸濃度，瘤胃發(fā)酵傾向于乙酸發(fā)酵類型，在0 h和7 h，Ⅰ組和Ⅱ組TVFA顯著高于對(duì)照組。綜上所述，日糧棗粉以5%替代玉米對(duì)育肥綿羊有較好的應(yīng)用效果。

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S826.5

A

10.19556/j.0258-7033.2017-03-088

2016-07-04；

2016-08-25

國(guó)家肉羊產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家項(xiàng)目（CARS-39）作者簡(jiǎn)介：解彪（1991-），男，山西清徐人，碩士，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)專業(yè)，E-mial：xiebiao1122@163．com

* 通訊作者：張春香（1972-），女，山西侯馬人，教授，動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)與飼料科學(xué)，E-mail：zhchx66@126．com