張木花

經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步以及文明程度不斷提高，禮儀在商務(wù)交往尤為重要，為適應(yīng)此需求，全國(guó)各大高校大都開(kāi)設(shè)禮儀課程。商務(wù)禮儀是一門操作性很強(qiáng)的課程，旨在通過(guò)本課程學(xué)習(xí)，提升學(xué)生職業(yè)素質(zhì)，塑造良好個(gè)人形象，為進(jìn)入職場(chǎng)做好準(zhǔn)備。傳統(tǒng)的教學(xué)模式在操作性較強(qiáng)的課程中，達(dá)到的教學(xué)效果會(huì)大大下降。好的教學(xué)方法能事半功倍地實(shí)現(xiàn)教學(xué)目的，而適合學(xué)生的教學(xué)方法可以提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，取得良好教學(xué)效果，這就需要商務(wù)禮儀課程的教師對(duì)教學(xué)模式不斷地進(jìn)行探索研究。

一、商務(wù)禮儀課程的教學(xué)現(xiàn)狀

（一）教學(xué)方法單一

目前多數(shù)院校對(duì)商務(wù)禮儀課程的教學(xué)多采用傳統(tǒng)的教學(xué)模式，即教師授課、學(xué)生聽(tīng)課、期末考試，且多數(shù)是在教室完成授課。這種授課模式局限于課堂，采用灌輸式教學(xué)，手段單一，與現(xiàn)代教育實(shí)踐性教學(xué)背道而馳。單一的講解在商務(wù)禮儀課程引不起學(xué)生興趣，無(wú)法實(shí)現(xiàn)商務(wù)禮儀課程生動(dòng)教學(xué)的特點(diǎn)，而且理論與實(shí)踐脫離，師生無(wú)法產(chǎn)生共鳴。因此，教師要改變?cè)薪虒W(xué)模式，采用新的、實(shí)踐性強(qiáng)的模式，讓學(xué)生真正參與實(shí)踐中，做到學(xué)以致用。

（二）教學(xué)資源欠缺

雖然很多院校開(kāi)設(shè)了禮儀相關(guān)課程，但是都存在教學(xué)資源和教學(xué)設(shè)施缺乏的現(xiàn)象。禮儀課實(shí)踐教學(xué)，需要一系列設(shè)備，例如多媒體教室、影音設(shè)備、職業(yè)裝、領(lǐng)帶、彩妝、中西餐具等，多數(shù)院?？捎玫亩嗝襟w教室以及教室自帶影音設(shè)備外，并無(wú)其他實(shí)驗(yàn)室，部分教師為增加教學(xué)效果，所用教具都是自備或者讓學(xué)生自備，不專業(yè)且數(shù)量不齊。

（三）缺乏專業(yè)教師

有些院校禮儀課程教師來(lái)自各專業(yè)，部分教師源自旅游管理專業(yè)或與之有關(guān)專業(yè)學(xué)習(xí)的教師擔(dān)任科任教師，也有少數(shù)科任老師完全沒(méi)有受過(guò)任何禮儀有關(guān)學(xué)習(xí)。這部分教師由于未受過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)，在項(xiàng)目實(shí)操方面也許會(huì)比較薄弱。

（四）上課班級(jí)學(xué)生人數(shù)過(guò)多

有些院校對(duì)商務(wù)禮儀課程不夠重視，認(rèn)為此類課程合班上即可，因此可能出現(xiàn)一位教師面對(duì)一百人左右學(xué)生上課。這種情況的實(shí)操課，紀(jì)律不好控制，學(xué)生有可能不配合或者漏做，實(shí)踐效果差。

因此，改變?cè)薪虒W(xué)方法，嘗試使用新教學(xué)法勢(shì)在必行，文章從翻轉(zhuǎn)課堂法對(duì)商務(wù)禮儀課程的應(yīng)用進(jìn)行探討。

二、翻轉(zhuǎn)課堂的特點(diǎn)

“翻轉(zhuǎn)課堂”起源于美國(guó)科羅托多州落基山的“林地公阿”高中，該學(xué)校的兩位化學(xué)老師為了幫助由于特殊原因而缺課的同學(xué)趕上課程進(jìn)度，專門使用錄屏軟件錄制了PowerPoint演示文稿的播放和講課聲音，之后，這種教學(xué)模式受到了學(xué)生的廣泛歡迎。翻轉(zhuǎn)課堂得益于學(xué)生可以通過(guò)信息技術(shù)及數(shù)字化設(shè)備根據(jù)自己的學(xué)習(xí)進(jìn)程讓其自主學(xué)習(xí)，這種“以學(xué)生為中心”的創(chuàng)新教學(xué)方式，打破了傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)構(gòu)、教學(xué)方式以及教學(xué)模式；它采用的是讓學(xué)生積極主動(dòng)學(xué)習(xí)的探究性學(xué)習(xí)方式。這種教學(xué)模式是：學(xué)生利用課外時(shí)間事先觀看教師提前準(zhǔn)備的與本課程有關(guān)的視頻，課堂中主要針對(duì)學(xué)生觀看視頻后的疑問(wèn)或者當(dāng)面探討本章教學(xué)內(nèi)容。翻轉(zhuǎn)課堂除了課程教學(xué)視頻以外，同時(shí)還與學(xué)生當(dāng)面互動(dòng)的過(guò)程，是師生共同學(xué)習(xí)的一種教學(xué)行為。但是，視頻不能代替教師，我們也不能簡(jiǎn)單地把它定義為在線課程。其特點(diǎn)有：

（一）教師角色變化

翻轉(zhuǎn)課堂就是轉(zhuǎn)換教師身份，由傳統(tǒng)課堂當(dāng)中的知識(shí)傳授者變成督促者。學(xué)生角色由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習(xí)變成主動(dòng)學(xué)習(xí)。教師通過(guò)對(duì)教學(xué)過(guò)程的設(shè)計(jì)來(lái)幫助學(xué)生完成學(xué)習(xí)項(xiàng)目，而學(xué)生需要在實(shí)踐活動(dòng)中通過(guò)教師布置的任務(wù)來(lái)完成學(xué)習(xí)。其目的是督促學(xué)生自主學(xué)習(xí)，但不干涉學(xué)生決定。每個(gè)單元結(jié)束后，教師應(yīng)及時(shí)檢查學(xué)生掌握知識(shí)的情況及時(shí)給予反饋，使學(xué)生了解自己的學(xué)習(xí)情況，而且每一次的測(cè)評(píng)有利于教師及時(shí)調(diào)整課堂活動(dòng)設(shè)計(jì)的環(huán)節(jié)，使得課堂任務(wù)適應(yīng)學(xué)生學(xué)習(xí)進(jìn)程，真正做到因材施教。

（二）課堂時(shí)間重新分配

翻轉(zhuǎn)課堂的第二個(gè)特點(diǎn)就是縮短教師課堂講授時(shí)間，給學(xué)生留更多的學(xué)習(xí)時(shí)間。把原來(lái)教師用在課堂的講授知識(shí)時(shí)間轉(zhuǎn)移到學(xué)生課外自主學(xué)習(xí)理論知識(shí)。學(xué)生通過(guò)自主學(xué)習(xí)后，留更多時(shí)間給學(xué)生在教室相互練習(xí)與交流，并互相幫助來(lái)完成學(xué)習(xí)任務(wù)，有利于學(xué)生更加透徹地理解知識(shí)。

（三）構(gòu)建新的學(xué)習(xí)流程

傳統(tǒng)的授課模式是以教師課堂講授為主，布置作業(yè)讓學(xué)生課后復(fù)習(xí)與鞏固。翻轉(zhuǎn)課堂就是打破傳統(tǒng)的授課模式，重新構(gòu)建學(xué)生新的學(xué)習(xí)過(guò)程，改善原有的學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的局限性。學(xué)生事先在課前完成知識(shí)攝取；課堂時(shí)間用于師生互動(dòng)，提供有效輔導(dǎo)，有利于吸收和消化知識(shí)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，符合新的教育理念。

三、翻轉(zhuǎn)課堂在商務(wù)禮儀課程應(yīng)用分析

傳統(tǒng)教學(xué)模式是教師課堂講課學(xué)生聽(tīng)講，布置作業(yè)回家完成并預(yù)習(xí)下節(jié)新課。這種教學(xué)方法有它的好處，就是教師講解細(xì)致，學(xué)生聽(tīng)講直觀，且教師可以通過(guò)學(xué)生課堂表現(xiàn)了解學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)掌握的情況；其缺點(diǎn)是學(xué)生對(duì)教師有依賴心理，不主動(dòng)學(xué)習(xí)，且課堂互動(dòng)時(shí)間相應(yīng)減少。隨著互聯(lián)網(wǎng)普及和計(jì)算機(jī)技術(shù)在教育領(lǐng)域運(yùn)用越來(lái)越頻繁，學(xué)生可以通過(guò)更多的方法去獲得更優(yōu)質(zhì)的教育資源，并且商務(wù)禮儀課程通過(guò)傳統(tǒng)教學(xué)方法很難得到更好的效果，教學(xué)法改革勢(shì)在必行。翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法能滿足商務(wù)禮儀課程的“學(xué)習(xí)、練習(xí)、運(yùn)用”的原則。下面我們以商務(wù)接待為例對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法在商務(wù)禮儀課程教學(xué)中的應(yīng)用過(guò)程進(jìn)行運(yùn)用分析。

（一）整合知識(shí)，錄制視頻

在明確課程教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生必須掌握的知識(shí)點(diǎn)收集相關(guān)優(yōu)秀視頻或者創(chuàng)建教學(xué)視頻。在視頻收集和制作過(guò)程中，盡可能尋找學(xué)生興趣點(diǎn)，增加學(xué)習(xí)興趣，讓理論內(nèi)容不那么枯燥，同時(shí)視頻資料所出現(xiàn)的內(nèi)容應(yīng)是最新的商務(wù)禮儀知識(shí)。視頻資源教師可以在一些優(yōu)質(zhì)的并且開(kāi)放的教育資源中找尋與自己教學(xué)內(nèi)容相符的視頻作為課程教學(xué)視頻，這些資源有：耶魯公開(kāi)課、哈佛公開(kāi)課、大學(xué)公開(kāi)課、國(guó)家精品課程等。在商務(wù)接待這章節(jié)可能出現(xiàn)接待人員的禮儀、接待語(yǔ)言、接待規(guī)格、引導(dǎo)陪同、會(huì)見(jiàn)會(huì)談等禮儀，也可以提供視頻對(duì)前面知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行回顧。

（二）建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)

教師可以把商務(wù)禮儀課程的課程介紹、教學(xué)進(jìn)度表、各章的重點(diǎn)與難點(diǎn)、各章課件、知識(shí)點(diǎn)視頻、課后操作練習(xí)等放到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，學(xué)生可以進(jìn)入該網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行學(xué)習(xí)或復(fù)習(xí)。

（三）課前學(xué)習(xí)

課前學(xué)習(xí)是翻轉(zhuǎn)課堂一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，它直接影響后續(xù)整個(gè)教學(xué)效果，因此，教師要充分利用計(jì)算機(jī)技術(shù)，課前適當(dāng)布置教學(xué)任務(wù)，讓學(xué)生在上課前通過(guò)觀看視頻或查找資料來(lái)完成新課學(xué)習(xí)。翻轉(zhuǎn)課堂由于學(xué)習(xí)內(nèi)容前置，學(xué)生平時(shí)的課業(yè)壓力增加。由于無(wú)人監(jiān)督，可能存在學(xué)生課前不自覺(jué)的情況。因此需要一個(gè)更有效的監(jiān)管平臺(tái)，可以通過(guò)后臺(tái)監(jiān)控學(xué)生學(xué)習(xí)時(shí)長(zhǎng)，適當(dāng)布置習(xí)題檢測(cè)學(xué)生學(xué)習(xí)情況，也可以加深對(duì)知識(shí)點(diǎn)認(rèn)識(shí)。

（四）課堂討論

學(xué)生通過(guò)協(xié)作學(xué)習(xí)以后，在課堂中進(jìn)行匯報(bào)和交流學(xué)習(xí)，展示個(gè)人或小組的成果，這個(gè)成果展示可以很豐富，如：比賽、報(bào)告、展覽、辯論等?；蛘邔W(xué)生可以利用業(yè)余時(shí)間把展示過(guò)程錄制視頻，共享到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，老師和學(xué)生觀看視頻后，在課堂進(jìn)行討論與評(píng)價(jià)。

課堂討論是翻轉(zhuǎn)課堂的重點(diǎn)，是整個(gè)教學(xué)過(guò)程的重中之重。教師應(yīng)通過(guò)各種方式對(duì)學(xué)生課前學(xué)習(xí)中遇到的疑難進(jìn)行解惑，教師可以通過(guò)講授、示范演示、動(dòng)作訓(xùn)練、情景模擬等來(lái)引導(dǎo)學(xué)生參與練習(xí)，來(lái)實(shí)現(xiàn)更好的教學(xué)效果，同時(shí)也可以增進(jìn)師生交流。這個(gè)過(guò)程教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)與研究，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立學(xué)習(xí)的能力，把引導(dǎo)學(xué)生獨(dú)立性貫穿于整個(gè)課堂，讓學(xué)生通過(guò)自學(xué)構(gòu)建自己的知識(shí)體系。

（五）教師點(diǎn)評(píng)

在情景模擬結(jié)束后，教師可以通過(guò)學(xué)生表現(xiàn)情況進(jìn)行總結(jié)，發(fā)現(xiàn)學(xué)生在情景模擬時(shí)存在的問(wèn)題，及時(shí)糾正。

四、對(duì)翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法提出的思考與建議

翻轉(zhuǎn)課堂法從目前現(xiàn)有的教學(xué)方式來(lái)看，的確可以豐富現(xiàn)有的教學(xué)方式。但是翻轉(zhuǎn)課堂必須建立在一個(gè)完善的網(wǎng)絡(luò)環(huán)境，以及學(xué)生應(yīng)具有自覺(jué)性的前提之上。這將存在這幾個(gè)問(wèn)題：

首先，學(xué)生能否實(shí)現(xiàn)全面的網(wǎng)絡(luò)化？如若不能，這部分學(xué)生該怎么辦？

其次，學(xué)生能否自覺(jué)完成視頻的學(xué)習(xí)？對(duì)于那些自制力不強(qiáng)的學(xué)生，是否會(huì)因?yàn)樽约翰粚W(xué)，致使課程脫節(jié)現(xiàn)象，從而導(dǎo)致班級(jí)學(xué)生兩極化，影響整體的教學(xué)效果？

再有，翻轉(zhuǎn)課堂為新的一種教學(xué)法，深受喜愛(ài)與推廣，若太多課程都需要課前視頻學(xué)習(xí)、課后練習(xí)，那么，學(xué)生如何安排自己的時(shí)間？如何能保證教學(xué)效果？從運(yùn)用前提來(lái)看，需要準(zhǔn)備的資料更多，其中有一點(diǎn)非常重要，它就是提供給學(xué)生的系統(tǒng)、詳細(xì)的翻轉(zhuǎn)課堂的視頻資料，若沒(méi)有提前拍攝好視頻資料，就無(wú)法及時(shí)給學(xué)生提供系統(tǒng)、詳細(xì)的翻轉(zhuǎn)課堂的視頻資料。同時(shí)這個(gè)視頻時(shí)常不宜過(guò)長(zhǎng)，已不超過(guò)二十分鐘為限。教師可以利用微課的方式將課程知識(shí)點(diǎn)分塊，選取合適的課題，循序漸進(jìn)地展開(kāi)，對(duì)于不適合用翻轉(zhuǎn)課堂教學(xué)法的知識(shí)點(diǎn)，教師還是應(yīng)該立足于課堂來(lái)完成。近年隨著科學(xué)技術(shù)運(yùn)用于高校越來(lái)越多，獲取視頻資源的渠道拓寬了，高?？梢岳弥攸c(diǎn)課程建設(shè)的時(shí)候，把相關(guān)課程重點(diǎn)課程建設(shè)聯(lián)系起來(lái)，例如：商務(wù)禮儀、商務(wù)談判、公共關(guān)系、旅游人員禮儀等課程，這些課程中有一些知識(shí)點(diǎn)會(huì)相互交叉。那么學(xué)校可以統(tǒng)籌管理這類課程，找出相通部分的知識(shí)點(diǎn)，一起拍攝微課、慕課，作為微課視頻資料。各門課程教師可以根據(jù)視頻自行重組知識(shí)點(diǎn)，挑選適合各自課程的資源，既解決翻轉(zhuǎn)課堂或微課教學(xué)視頻的問(wèn)題，同時(shí)又節(jié)省人力物力等成本。教師作為教育改革的推進(jìn)者與實(shí)踐者，提高個(gè)人素質(zhì)，不斷學(xué)習(xí)新的教學(xué)法運(yùn)用于課堂當(dāng)中，這是非常關(guān)鍵的。

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