靳紅梅

內(nèi)容摘要：為了更好幫助學(xué)生樹立正確、環(huán)保的飲食觀念是孩子們健康成長的重要一課。作者設(shè)計(jì)了題目為《舌尖上的綠色》的班會(huì)課，具體內(nèi)容包括吃出安全，吃出健康，吃出環(huán)保三個(gè)方面。

關(guān)鍵詞：《舌尖上的綠色》 主題班會(huì) 說課稿

一、活動(dòng)目標(biāo)：

1、通過“吃出安全”這一板塊的學(xué)習(xí)，學(xué)生能夠樹立食品安全的意識(shí)，認(rèn)識(shí)一些綠色食品的標(biāo)志。

2、在“吃出健康”這一活動(dòng)板塊里，幫助學(xué)生糾正錯(cuò)誤的飲食觀念，通過所學(xué)知識(shí)能給自己設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)、健康的食譜。

3、在“吃出環(huán)?！边@一板塊，學(xué)生在當(dāng)下環(huán)保主義的啟發(fā)下，動(dòng)手設(shè)計(jì)出自己的環(huán)保小策略。

二、活動(dòng)過程：

（一）吃出安全——呼吁綠色食品，本環(huán)節(jié)預(yù)設(shè)時(shí)間為15分鐘。

1、針對當(dāng)下“網(wǎng)上訂餐”的熱點(diǎn)，比如美團(tuán)外賣，百度外賣等等，談?wù)勛约旱南敕ā?/p>

設(shè)計(jì)意圖：這樣設(shè)計(jì)開課，是想讓學(xué)生從身邊的熱點(diǎn)出發(fā)，關(guān)注生活。另外，老師可以從學(xué)生的談話中了解到他們對食品安全的關(guān)注，掌握了學(xué)情，而這些事例也提醒了學(xué)生食品安全問題就在我們身邊就有，要時(shí)刻提高警惕。

2、小組合作了解當(dāng)下食品安全問題。老師趁熱打鐵，出示“2015年食品安全9大事件”內(nèi)容，并出示學(xué)習(xí)要求：（1）每個(gè)小組由組長負(fù)責(zé)組織成員使用平板電腦，選取一個(gè)組內(nèi)感興趣的事件進(jìn)行網(wǎng)上搜索，了解該事件的具體內(nèi)容；（2）查閱結(jié)束后小組內(nèi)說說這些事件對我們生活的影響；（3）小組派代表發(fā)言，全班交流。

設(shè)計(jì)意圖：在這一環(huán)節(jié)我安排了學(xué)生親自動(dòng)手去查閱自己感興趣的話題，而不是由老師統(tǒng)一給出枯燥的內(nèi)容，現(xiàn)場查閱資料學(xué)生的積極性很高，閱讀得也很認(rèn)真，學(xué)生的主動(dòng)性也充分調(diào)動(dòng)了起來。在交流中，每一組都有自己的見解，學(xué)生的思維得到了碰撞，更重要的是他們明白了對身邊的食品安全不能再置之不理了，學(xué)生想知道如何去鑒別食品是否安全的愿望很迫切。

3、認(rèn)識(shí)食品標(biāo)志，幫助學(xué)生甄別食品好壞。同學(xué)們，面對紛繁復(fù)雜的食品種類，我們需要認(rèn)識(shí)一些標(biāo)志來幫助我們進(jìn)行甄別。下面的這些標(biāo)志你認(rèn)識(shí)嗎？學(xué)生認(rèn)一認(rèn)，連一連。（課件出示的標(biāo)志有：食品質(zhì)量安全標(biāo)志，綠色食品標(biāo)志，有機(jī)食品標(biāo)志，無公害產(chǎn)品標(biāo)志）學(xué)生識(shí)別，老師解釋這些標(biāo)志的含義，大家以后盡量選購貼有這些標(biāo)志的食品。

設(shè)計(jì)意圖：學(xué)生在了解了當(dāng)下食品安全現(xiàn)狀后，需要引導(dǎo)他們關(guān)注生活中的綠色食品，在購買食品時(shí)也會(huì)注意到包裝袋上的標(biāo)志，而這個(gè)環(huán)節(jié)的設(shè)置就是為了達(dá)到這樣的效果。

（二）吃出健康——合理膳食，本環(huán)節(jié)預(yù)設(shè)時(shí)間為15分鐘。

1、 同學(xué)們，除了吃的安全外，吃的健康也很重要，過渡到第二板塊的學(xué)習(xí)。老師現(xiàn)場調(diào)查學(xué)生昨晚吃了什么，了解學(xué)生的飲食搭配情況。接著課件出示“中小學(xué)生喜歡吃的食物調(diào)查情況統(tǒng)計(jì)表”（表格內(nèi)容是選取905名學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，喜歡蔬菜類的學(xué)生占44.4%的，喜歡吃的肉的學(xué)生占51.0%，喜歡吃谷類的學(xué)生占29.5%）去引發(fā)學(xué)生思考——喜歡吃的東西一定是營養(yǎng)，健康的嗎？

設(shè)計(jì)意圖：我從學(xué)生的實(shí)際生活出發(fā)，調(diào)查學(xué)生的飲食搭配，讓學(xué)生去關(guān)注自己的飲食狀況，并對自己的飲食搭配引發(fā)思考，有思考有想法，才會(huì)有行動(dòng)。

2、接下來，課件上出示“健康飲食金字塔”（“金字塔”包括最低層是五谷類，接著是蔬菜瓜果類，肉魚蛋豆及奶類，最頂端是油糖鹽及加工食品類），讓學(xué)生選一選，填一填，想想每類食物該怎么吃？

設(shè)計(jì)意圖：設(shè)置這一環(huán)節(jié)是想通過學(xué)生的練習(xí)掌握五谷類要吃最多，蔬菜瓜果類要吃適量，肉、魚、蛋、豆及奶類要吃多些，而油、糖、鹽級(jí)加工食品要吃少些，給學(xué)生健康飲食一個(gè)指南。

3、最后，學(xué)生根據(jù)前面兩個(gè)小環(huán)節(jié)所學(xué)的知識(shí)，小組合作為自己的組設(shè)計(jì)一份營養(yǎng)、健康的一周食譜表，并把設(shè)計(jì)得好的食譜表投放到白板上，供學(xué)生學(xué)習(xí)參考。

設(shè)計(jì)意圖：“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行”學(xué)生在設(shè)計(jì)食譜時(shí)會(huì)運(yùn)用“健康飲食金字塔”給出的建議，注意葷素搭配，主食與副食的搭配，花樣的搭配，讓學(xué)生做到學(xué)以致用。

（三）吃出環(huán)保——綠色生態(tài)從我做起，此環(huán)節(jié)預(yù)設(shè)時(shí)間為10分鐘。

老師由低碳引入這個(gè)環(huán)節(jié)：同學(xué)們，每個(gè)人都有自己的碳足跡，它指每個(gè)人的溫室氣體排放量，以二氧化碳為標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算。這個(gè)概念以形象的“足跡”為比喻，說明了我們每個(gè)人都在天空不斷增多的溫室氣體中留下了自己的痕跡。“民以食為天”，食物的溫室氣體排放對全球變暖的貢獻(xiàn)巨大。那么，我們該怎么吃才能降低“碳足跡”呢？小組成員合作完成本組的環(huán)保小措施，并在全班交流。

設(shè)計(jì)意圖：這一環(huán)節(jié)是本次班會(huì)《舌尖上的綠色》的最終落腳點(diǎn)，食品安全，健康飲食都是希望學(xué)生把這節(jié)課學(xué)到的知識(shí)運(yùn)用到具體的環(huán)保行動(dòng)上，樹立綠色環(huán)保的消費(fèi)觀念，使學(xué)生的環(huán)保習(xí)慣從餐桌開始，用“吃”來傳達(dá)對地球的關(guān)愛，這才是真正地收獲，班會(huì)課的教育意義所在。

最后這節(jié)課在老師發(fā)出的“同學(xué)們，環(huán)保飲食從我做起。讓我們行動(dòng)起來，做環(huán)保飲食的先行者！”倡議中結(jié)束。

（作者單位：湖北省宜昌市西陵區(qū)濱江小學(xué)）