劉 軍 河南省正陽(yáng)縣獸藥飼料質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心 463600

淀粉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

劉 軍 河南省正陽(yáng)縣獸藥飼料質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測(cè)中心 463600

淀粉是一種無(wú)色無(wú)味的葡萄糖高聚體，加熱后呈現(xiàn)透明的液體狀，完全水解后會(huì)產(chǎn)生葡萄糖。淀粉的種類(lèi)是多樣的。本文就不同來(lái)源淀粉對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)消化問(wèn)題進(jìn)行了闡述。主要淀粉來(lái)源為玉米、糯米和土豆淀粉，利用相關(guān)試驗(yàn)的結(jié)果認(rèn)證淀粉的影響力度。希望筆者的研究能為相關(guān)養(yǎng)殖場(chǎng)主或者飼養(yǎng)員提供理論借鑒。

淀粉；肥豬；生長(zhǎng)性能；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；消化率

淀粉能夠給家禽提供能量，不同的淀粉由于組成成分不同，在動(dòng)物體內(nèi)的吸收和作用效果也不同。通常將淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉，支鏈淀粉越多就越容易被動(dòng)物消化吸收，直鏈淀粉反之，越多越難被吸收。本文主要通過(guò)研究不同的淀粉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響來(lái)確定不同淀粉的作用，為日后飼養(yǎng)員進(jìn)行育肥豬飼養(yǎng)時(shí)，提供科學(xué)合理的淀粉搭配方案。

1 研究?jī)?nèi)容與方法

將玉米、糯米和土豆淀粉作為育肥豬的主要淀粉來(lái)源進(jìn)行飼喂，采用分組實(shí)驗(yàn)的方法對(duì)育肥豬進(jìn)行分組。選取15頭健康的成年豬，體重總體相差不宜過(guò)大，將這15頭豬隨機(jī)分為3組，按照一定比例飼喂玉米、糯米和土豆淀粉，每天飼喂3次，記錄飼喂量。飲水可不限量，盡可能確保3組之間的飼養(yǎng)條件總體一致。每一期的實(shí)驗(yàn)開(kāi)始和結(jié)束時(shí)都要對(duì)豬的體重進(jìn)行記錄，同時(shí)還要記錄其他相關(guān)數(shù)據(jù)，如豬的采食量和平均日體重變化等。每一期的最后5天從豬舍中收取50g左右的新鮮糞便，在冷藏中儲(chǔ)存。最后將每一期的糞便分組集合，將糞便烘干進(jìn)行檢測(cè)。

2 淀粉對(duì)育肥豬生長(zhǎng)性能的影響

通過(guò)實(shí)驗(yàn)和查閱資料發(fā)現(xiàn)，淀粉在豬的體內(nèi)水解成葡萄糖后被吸收與利用，由于受到淀粉的來(lái)源、支鏈淀粉與直鏈淀粉比率以及消化過(guò)程中活性酶的影響，總體效果不同。最終的研究結(jié)果顯示，糯米淀粉針對(duì)豬的血糖升降有很大的影響，當(dāng)血糖達(dá)到頂峰時(shí)又快速下降，與之相比玉米和土豆淀粉對(duì)血糖的影響呈平緩狀。土豆淀粉對(duì)血糖的影響最小，它在各個(gè)時(shí)間段中血糖濃度都不高。造成這一現(xiàn)象的可能原因是糯米淀粉主要是由支鏈淀粉組成，很容易被消化酶在體內(nèi)分解，所以影響了降解速度。玉米淀粉中的直鏈淀粉和支鏈淀粉各有不同的比例，從另一個(gè)角度反而能使血糖達(dá)到一種平衡狀態(tài)。土豆淀粉中含有較高的抗性淀粉，所以動(dòng)物體內(nèi)的淀粉消化酶不容易被作用。

綜合上面的結(jié)果來(lái)看，在育肥豬的生長(zhǎng)階段要給其提供營(yíng)養(yǎng)較高的淀粉，使育肥豬能夠得到充足的氨基酸與其他維生素礦物質(zhì)的供給，幫助育肥豬的骨骼發(fā)育生長(zhǎng)。因此要增加玉米淀粉的供應(yīng)，減少糯米淀粉的投喂，減少育肥豬由于消化過(guò)快帶來(lái)的吸收不一致問(wèn)題，從而增進(jìn)育肥豬的生長(zhǎng)。這三種淀粉對(duì)育肥豬的影響不同主要體現(xiàn)在對(duì)氨基酸、葡萄糖和蛋白化合物的吸收上。

3 淀粉對(duì)育肥豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

通過(guò)研究證明，支鏈淀粉和直鏈淀粉的比率在土豆淀粉中能夠觀察到顯著的影響，進(jìn)而影響蛋白質(zhì)的消化和育肥豬的生長(zhǎng)情況。通過(guò)育肥豬的糞便檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)，土豆淀粉所占的比重比較大，這是因?yàn)橥炼沟矸壑械目剐缘矸墼谙到y(tǒng)中保持高效的發(fā)酵，有豐富的礦物質(zhì)元素（主要為Ca）。在腸道中土豆淀粉形成一定的堆積，這能降低腸道中的酸堿度，進(jìn)而減少育肥豬腸道內(nèi)的致病菌，同時(shí)提高對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

根據(jù)上述現(xiàn)象我們可以得出結(jié)論，對(duì)育肥豬投喂土豆淀粉能夠影響其消化系統(tǒng)的菌群生長(zhǎng)情況，土豆淀粉中的丁酸可以改善其腸胃功能，提高育肥豬的代謝能力。除此之外，其他專(zhuān)家針對(duì)這一問(wèn)題也發(fā)表過(guò)明確的態(tài)度，盲腸能發(fā)酵土豆淀粉中的抗性淀粉，促使其分泌乳酸和乙酸，而乳酸和乙酸能夠一定程度上合成丁酸。因此，在育肥豬的生長(zhǎng)階段中要盡量多使用土豆淀粉進(jìn)行飼養(yǎng)，促使育肥豬腸道有益菌群的活躍，進(jìn)而促進(jìn)消化吸收。

4 結(jié)語(yǔ)

通過(guò)上述研究表明，在育肥豬的前期階段最好能夠使用玉米淀粉作為主要的淀粉來(lái)源，玉米淀粉中的支鏈淀粉和直鏈淀粉占有相對(duì)比重，能夠使育肥豬的血糖趨于平衡狀態(tài)，促進(jìn)育肥豬對(duì)綻粉的吸收和消化，加速其體重的增長(zhǎng)。不同的淀粉搭配會(huì)帶來(lái)不同的效果，這一點(diǎn)需要相關(guān)工作人員進(jìn)一步研究證明。筆者相信，經(jīng)過(guò)不斷的研究，對(duì)育肥豬的生長(zhǎng)性能和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率問(wèn)題會(huì)有更好的促進(jìn)辦法。

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［3］張珍珍．不同直鏈、支鏈組成的淀粉對(duì)斷奶仔豬脂肪代謝影響.