王立潔

【摘要】改革酒店英語教學形式和考核方案是提升酒店管理水平的重點，以現(xiàn)階段酒店英語教學情況為基礎，結合近年來酒店專業(yè)英語教學特點和形式，分析其教學模式和考核方式，提出更為優(yōu)質的改革方案，從而起到提升酒店英語教學質量的效果。

【關鍵詞】酒店英語 教學模式 考核方案 改革 研究

在本科院校中實施的酒店管理專業(yè)，其中有一門重要的基礎課堂就是酒店英語，這就要求學生不但要具備一定的英語理論知識，還要掌控英語實踐應用能力。因為在實施酒店管理工作的過程中包含著外交工作，因此酒店管理專業(yè)對于學生的英語技能要求非常高，其中包含了聽、說、讀、寫等能力。因此，在實際學習酒店管理專業(yè)的過程中，需要提升英語教學形式和考核方案的創(chuàng)新。

一、本科院校酒店教學改革方案

本科院校在實施酒店教學工作時，最重要的是要提升酒店英語服務技能。在教學過程中，教師需要讓學生成為教學工作的主體者，促使學生可以主動參與到實際教學活動中，并且有效結合自身的理論知識和實踐技能，結合多樣化的教學方案，不斷培養(yǎng)學生的實際應用能力。其主要分為以下幾點工作：

第一，創(chuàng)造優(yōu)質的學習環(huán)境。教師在教學工作中需要為學生創(chuàng)造更為優(yōu)質的學習環(huán)境，促使每一位學生都可以自主參與到實際活動教學中，同時教師在教學中可以為學生進行針對教學，依據(jù)不同學習水平的學生提出不同的問題，這樣不但可以調動學生的學習態(tài)度，還可以提升學生解決問題的成就感。

第二，要讓工作變得更為精簡。教師是教學工作中的指導者，學生才是教學工作總的主導者。由此，教師在實際教學中，一定要簡化自身的教學工作，更多關注有價值、有內涵的英語知識。在課堂中，教師可以設定“模仿-學習-模仿”的形式鍛煉學生的英語理論知識和口語交流能力，并且，還要明確每一節(jié)課程的任務，促使學生在任務的指導下更好的學習知識，了解學習內容中的目標，有助于學生提升自身的英語能力。

第三，需要關注情景化教學方案。大部分學生在以往教學形式中，都是被動接受知識。教師在課堂教學中沒有關注酒店英語課程教學的意義，導致教學成果逐漸降低。由此，一定要對酒店英語教學方案實施創(chuàng)新，而情景教學法可以提升實際酒店英語教學的質量，一方面要做好課前準備，教師需要結合酒店英語的教學過程中的要求準備相關的素材，從而設定更完善的教學情境；另一方面結合多種方案實施酒店英語教學。因此，教師結合圖片對學生實施教學工作。圖片可以為學生直觀的展現(xiàn)教學內容，促使學生在學習理論知識的同時，有效融合文字、圖片以及聲音等內容，讓那些抽象化的知識生動展現(xiàn)在學生面前。這樣的教學形式，不但可以讓學生更好的學習英語知識，還可以結合角色扮演，將書本上的情境有效展現(xiàn)在現(xiàn)實生活中，促使學生依據(jù)模擬酒店英語中的人物對話，建立合作學習的觀念，并且鍛煉自身的英語表達能力。

二、酒店英語教學考核方案改革分析

（一）酒店英語教學考核原則

在實際酒店英語教學考核中，一定要遵照相關的原則要求實施考核工作，其中包含了提升職業(yè)水平原則、關注實用原則。起初，酒店專業(yè)的英語教學是與市場相關的，因此在實際教學工作中實踐能力和職業(yè)性都是教師關注的重點，這就需要在酒店英語教學考核工作中關注相關問題。依據(jù)項目化的教學考核設計可以讓學生的職能水平得到提升，得以展現(xiàn)特點，并且可以讓學生在酒店崗位中鍛煉自己的綜合職業(yè)能力。同時其具備一定的實用性原則，酒店英語教學考核需要將實踐放在首位，增加一些英語情境，減少一些理論檢測，從而為學生創(chuàng)造緊貼生活的情境。

（二）酒店英語教學考核創(chuàng)新方案分析

現(xiàn)階段，酒店英語考核的方案只是依據(jù)筆試或者單一的口語對話進行檢測，但是這種考核方案在實施過程中存在一定的問題。通過實際案例分析可以明確，酒店英語考核方案可以結合形成性考核和期末考試兩種形式，并且結合實際學習內容和情況不斷創(chuàng)新，這種方案實施較為實用。起初，對于形成性的考核形式來說，在整體考核工作中將其劃分成兩個層次，也就是平日課堂學習和實際考試成績的考察，兩者各占據(jù)百分之五十。在平日課堂學習考察主要是以100分為基礎，上課考察的分數(shù)占據(jù)40分，學生每一次沒有原因遲到或者是早退的減去五分，沒有原因沒來上課的一次減去十分，一直到40分考勤分數(shù)都扣完為結束。在酒店英語課堂教學中的60分，對于在課堂上經(jīng)常積極回答問題的學生可以增加5分，若是問題回答的不正確，教師也可以酌情增加兩到三分，對于在課堂上回答不出問題的可以扣兩分。

在平日中的成績考察中分值為100分，閱讀和聽寫為50分，口語作業(yè)為50分，一學期的教學作業(yè)不能少于5次，作業(yè)需要依據(jù)文字為基礎，教師要對學生的作業(yè)進行批改。至于口語作業(yè)，教師可以讓學生將作業(yè)制成DV視頻，每一次最高分達到十分，之后依據(jù)實際完成情況教師為學生的作業(yè)評分，同時教師在對口語作業(yè)實施評價時，可以依據(jù)文字進行深入的分析，促使學生了解自身存在的問題，并且及時改正。

除此之外就是期末考試，這一考核的分數(shù)為100分，主要考察的內容為個人閱讀情況、單詞抽查以及小組對話三部分內容。其中單詞抽查的分數(shù)占據(jù)了10分，英語翻譯需要確保有五個是正確的音譯，學生不但要翻譯準確，還要保障自己發(fā)音標準，這一考察需要教師關注學生的細節(jié)問題。而閱讀考察有20分，主要是選擇學生學習過的內容或者是課文中存在的文章，學生實際閱讀時間需要控制在三分鐘以內，并且達到口語伶俐的程度。還有就是小組對話的考察，這一內容占據(jù)了70分，將考察的學生兩個或者是四個劃分為一組，依據(jù)實際課堂中學習過的內容實施對話，并且將對話的時間控制在8分鐘以內，每一個人都扮演一個角色，其中場景設置、口語表達能力等都是教師考察的重點。

結束語

因此，酒店英語教學模式和考核方案的改革并不是短時間就可以實現(xiàn)的，也不能在一段時間就看到效果。在全面教學中，教師需要與學生構建優(yōu)質的溝通橋梁，促使學生明確教學的重點，并且構建優(yōu)質的學習模式。只有這樣，酒店英語教學質量和效率才能得到有效的提升。

參考文獻：

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