范世欣　郭思佚

近日研究發(fā)現(xiàn)，燕麥粥內(nèi)富含可溶性纖維β-葡聚糖，可以使人體患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)降低。

一碗熱氣騰騰的燕麥粥搭配冬天寒冷的天氣簡直再好不過。喝碗燕麥粥，除了能使人周身溫暖外，其降低膽固醇、減輕心臟病危害的功效也已廣為人知。其實(shí)，燕麥也可以從其他方面降低人體心臟病的發(fā)作概率。

加拿大圣邁克爾醫(yī)院風(fēng)險(xiǎn)因素修正中心的弗拉基米爾·武克桑博士對(duì)世界各地的4000個(gè)人進(jìn)行了臨床試驗(yàn)，他在燕麥對(duì)心臟病的影響方面進(jìn)行了更為細(xì)致的研究。研究發(fā)現(xiàn)，燕麥中富含可溶性纖維β-葡聚糖，它可以減緩碳水化合物的吸收，防止血糖和胰島素的急劇變化?；加?型糖尿病或新陳代謝綜合征的患者可以通過食用燕麥粥進(jìn)行食療。

早在1963年，人們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)取代普通面包的燕麥面包可以降低低密度脂蛋白膽固醇水平。武克桑博士的團(tuán)隊(duì)的研究則進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)了燕麥能夠降低人體心臟病的發(fā)病率。

武克桑博士表示，人們可以在日常飲食中加入燕麥麩，如在烘焙糕點(diǎn)時(shí)加入燕麥麩，或喝燕麥牛奶粥等。