姚東池

（寬甸滿族自治縣林業(yè)種苗管理站，遼寧寬甸118200）

興安升麻芽菜反季栽培技術(shù)

姚東池

（寬甸滿族自治縣林業(yè)種苗管理站，遼寧寬甸118200）

興安升麻為多年生草本植物，其食用及藥用價(jià)值都很高。該文概述了興安升麻的形態(tài)習(xí)性、食用和藥用價(jià)值，從生產(chǎn)基地準(zhǔn)備、種子處理、播種、溫室大棚內(nèi)定植、水肥管理等方面，詳細(xì)介紹了興安升麻的反季栽培技術(shù)。

興安升麻；反季栽培；大棚

興安升麻Cimicifuga dahurica是毛茛科升麻屬多年生宿根草本植物，別名苦老芽、窟窿牙。生長(zhǎng)在海拔300～1 200 m的山地林緣灌叢以及山坡疏林或草地中。分布于中國(guó)、西伯利亞東部和遠(yuǎn)東地區(qū)以及蒙古。

1 植物學(xué)特性

興安升麻為多年生草本。雌雄異株。莖高達(dá)1 m以上，微有縱槽，無毛或微被毛。下部莖生葉為二回或三回三出復(fù)葉；葉片三角形，寬達(dá)22 cm；頂生小葉寬菱形，長(zhǎng)5～10 cm，寬3.5～9 cm，三深裂，基部通常微心形或圓形，邊緣有鋸齒，側(cè)生小葉長(zhǎng)橢圓狀卵形，稍斜，表面無毛，背面沿脈疏被柔毛；葉柄長(zhǎng)達(dá)17 cm。莖上部葉似下部葉，但較小，具短柄?；ㄐ驈?fù)總狀，雄株花序大，長(zhǎng)達(dá)30 cm，具分枝7～20條，雌株花序稍小，分枝也少；軸和花梗被灰色腺毛和短毛；苞片鉆形，漸尖；萼片寬橢圓形至寬倒卵形，長(zhǎng)3～3.5 mm；退化雄蕊叉狀二深裂，先端有2個(gè)乳白色的空花藥；花藥長(zhǎng)約1 mm，花絲絲形，長(zhǎng)4～5 mm；心皮4～7，疏被灰色柔毛或近無毛，無柄或有短柄。蓇葖果生于長(zhǎng)1～2 mm的心皮柄上，長(zhǎng)7～8 mm，寬4 mm，頂端近截形被貼伏的白色柔毛；種子3～4粒，橢圓形，長(zhǎng)約3 mm，褐色，四周生膜質(zhì)鱗翅，中央生橫鱗翅。7-8月開花，8-9月結(jié)果。

2 食、藥用價(jià)值

展葉前的幼嫩興安升麻莖水焯后可食用，清香爽口，略帶苦味。幼葉可作涼拌菜，炒菜或主食菜餡。

興安升麻全株的功能性成分主要有升麻多糖、三萜及其皂苷類、異阿魏酸、升麻苦味素、生物堿等，具有清熱解毒、降低血脂血糖、抗氧化衰老、鎮(zhèn)靜抗炎、抗腫瘤形成、免疫促進(jìn)活性等功能。據(jù)報(bào)道，興安升麻中的主要功能性成分升麻苷、阿魏酸和異阿魏酸都被開發(fā)成了相關(guān)的藥品和保健品。

3 栽培技術(shù)

在寬甸縣石湖溝鄉(xiāng)曲呂川村7組，利用溫室大棚進(jìn)行興安升麻反季栽培，結(jié)果表明，在冬季利用溫室大棚進(jìn)行棚栽興安升麻，不會(huì)改變興安升麻的食用及藥用價(jià)值且無化肥、農(nóng)藥殘留。

3.1 種子采集與貯藏

興安升麻花期較長(zhǎng)，果實(shí)成熟期不等。果實(shí)成熟時(shí)果瓣自然開裂，種子隨風(fēng)飄落，因此，要隨熟隨采，當(dāng)果實(shí)由綠開始變黃，果皮開始枯干，果瓣快開裂時(shí)將果穗剪下，曬干后除去果皮及雜質(zhì)，陰干備用。11月底將種子與細(xì)沙按1︰3的體積比混合，存放于0～5℃冷涼環(huán)境，注意保持濕潤(rùn)。

3.2 生產(chǎn)基地的選擇與準(zhǔn)備

興安升麻喜溫暖濕潤(rùn)氣候。耐寒，當(dāng)年幼苗在-25℃低溫下能安全越冬。幼苗期怕強(qiáng)光直射，開花結(jié)果期需要充足光照，怕澇，忌土壤干旱，喜微酸性或中性的腐殖質(zhì)土，在堿性或重黏土中栽培生長(zhǎng)不良。選擇海拔1 000 m左右，土層深厚，富含腐殖質(zhì)的半陰半陽山坡地或排水良好的沙質(zhì)壤土平地。

選好地后，先除去田間雜物，深翻30～40 cm。施底肥5 kg·m-2，打碎土塊，耙細(xì)整平，做畦，畦高20 cm，畦寬100～130 cm。移栽地也可做成60～70 cm寬的大壟。

3.3 種植方法

3.3.1 播種

4月初播種。在畦面上按行距20～30 cm順畦開溝，溝深4～5 cm，把種子均勻地條播在溝內(nèi)，蓋細(xì)土1.5～2 cm，稍鎮(zhèn)壓，土壤干旱時(shí)用噴壺澆1次透水，畦面蓋一層稻草保濕。20 d后即可出苗，逐次除去畦面稻草，保持苗床土壤濕潤(rùn)，早、晚用噴壺澆水。幼苗因怕強(qiáng)光，在畦面上部用簡(jiǎn)易葦簾遮蔭。要及時(shí)間苗，留苗密度10株·m-2左右。

當(dāng)植株地上枯萎，土壤尚未封凍前起苗，起苗時(shí)先沿興安升麻苗株行中間，用鐵鏟割成方塊，然后帶土塊將苗起出，沙藏于陰涼背風(fēng)處，溫度5～8℃。

3.3.2 定植

在日光溫室封凍前7～10 d栽植。取出沙藏1年生帶土塊苗根，按20 cm×20 cm的株行距栽植，鱗莖盤低于土壤表面10 cm。然后澆水，自然踏實(shí)。

興安升麻冬季栽培需要進(jìn)行強(qiáng)制休眠，當(dāng)氣溫下降到0℃以下時(shí)日光溫室扣塑料膜，白天草簾放開，增加溫室表層土壤凍結(jié)時(shí)間和厚度，要求凍土層厚度達(dá)到10 cm，持續(xù)時(shí)間15 d以上，方可升溫。在丹東地區(qū)11月中旬（小雪節(jié)氣前），日出后揭開草簾，日落前放下，并在溫室內(nèi)生火爐升溫，待土壤解凍后，停止升溫。溫室內(nèi)溫度白天保持在20℃左右，夜間不低于10℃；幼苗到生長(zhǎng)期后，白天保持15～20℃，夜間不低于15℃。溫度控制非常關(guān)鍵，溫度過高、過低都不利于興安升麻芽菜正常生長(zhǎng)發(fā)育。相對(duì)濕度60%～70%。

根據(jù)墑情要及時(shí)噴水保墑，保持土壤濕潤(rùn)，為促進(jìn)芽苗生長(zhǎng)，生長(zhǎng)期經(jīng)常松土除草，鋤草的深度要淺，以防損傷根莖。同時(shí)結(jié)合松土除草，根據(jù)幼苗生長(zhǎng)情況適量追施氮肥。

3.4 病蟲害防治

興安升麻蟲害很少，僅有少量蠐螬，主要為害根莖，一般發(fā)生在5-6月，可用800倍40%樂果乳油灌根防治。病害有灰斑病，危害葉片，發(fā)生在8-9月，可在發(fā)病前噴波爾多液1︰1︰120倍液預(yù)防，發(fā)病初期用65%代森鋅500倍液防治。

3.5 采收與包裝

翌年2-3月份，當(dāng)芽菜苗高長(zhǎng)到10～20 cm時(shí)，距地面1 cm處割收。每捆500 g裝入保溫箱中出售。

（責(zé)任編輯：韓素梅）

S567.239

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1001-1714（2017）03-0077-02

2017-02-01

姚東池（1987-），男，工程師，主要從事林業(yè)產(chǎn)業(yè)研究與管理。E-mail:kdcyb2009@163.com。