牡丹最初是靠才華吃飯的

“庭前芍藥妖無格，池上芙蕖凈少情。唯有牡丹真國色，花開時節(jié)動京城?！眲⒂礤a的這首《賞牡丹》道出了人們對牡丹的鐘愛。在中國的傳統(tǒng)文化中，吉祥文化、喜慶文化是一個相當(dāng)重要的內(nèi)容，作為我國特有的一種花卉植物，被譽(yù)為“百花之王”的牡丹，因其繁榮興旺、富貴吉祥的文化內(nèi)涵恰恰與此相吻合，因此歷史上很早便融入人們的生活，受到人們的喜愛，并涌現(xiàn)出許多以牡丹為題材的詩詞文賦、書法繪畫以及其他藝術(shù)品。

據(jù)不完全統(tǒng)計，歷代牡丹詩詞約有10000余首，與牡丹有關(guān)的小說、戲劇、影視、故事傳說更是不勝枚舉。而牡丹的形象也以各種形式融入人們的日常生活當(dāng)中，并被廣泛運(yùn)用于建筑裝飾、衣物服飾、生活用品、流通貨幣、窗花剪紙……但你可知道牡丹最初是靠才華吃飯的，并非因?yàn)樗耐獗砻利悾?/p>

牡丹集食、藥用價值于一身，最早可追溯到秦漢。秦漢時醫(yī)書《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有關(guān)于牡丹的記載。此后，《華佗神醫(yī)秘方》與《本草綱目》等書中，都詳細(xì)地記載了牡丹的藥用價值。牡丹的根皮為中藥丹皮，其主要藥用成分是丹皮酚。據(jù)統(tǒng)計，我國有1300多個藥方涉及到丹皮，它是諸如“六味地黃丸”等著名中成藥的主要原料。此外，隨著丹皮消炎、抗過敏、抗病毒、提高免疫力、祛斑美白等藥效的不斷被發(fā)現(xiàn)，其應(yīng)用范圍正不斷向化妝品、保健品等領(lǐng)域延伸。女性朋友們可能會因此更加鐘愛牡丹。

但是，對于吃貨來說，牡丹的食用方法才是福利。早在五代時期，在《復(fù)齋漫錄》中就記載了牡丹花的食用方法。明清以后，牡丹食用品的種類日益增多，應(yīng)用牡丹花制作的糕點(diǎn)、花酒、菜肴和茶的方法逐漸完善起來。到了現(xiàn)代，經(jīng)過有關(guān)科研機(jī)構(gòu)、醫(yī)學(xué)專家、烹調(diào)專家的精心研制，選用牡丹的根、莖、葉、花為原料，經(jīng)上漿、烹炸、澆汁等工序，燒制成了“牡丹菜”系列，進(jìn)一步將牡丹的食用功能發(fā)揚(yáng)光大。

可見，牡丹得人之愛，最初卻是因?yàn)槟档さ牟湃A，而非取決其外表。那么，咱老祖宗究竟是何時發(fā)現(xiàn)了牡丹的美，以至于上升至國花的境界？

據(jù)悉，牡丹作為觀賞栽培始于東晉，距今已有1600多年的歷史。隋代牡丹栽培的數(shù)量和范圍開始擴(kuò)大，古籍《海山記》載：“隋帝辟地周二百里為西苑……詔天下境內(nèi)所有鳥獸草木驛至京師（洛陽）……易州進(jìn)二十箱牡丹?！碧瞥侵腥A民族發(fā)展的鼎盛時期，當(dāng)時牡丹在國都長安逐漸興盛起來，到唐朝中上葉，長安牡丹的發(fā)展已有相當(dāng)規(guī)模，形成歷史上第一個高潮。詩人李白曾作詩云：“名花傾國兩相歡，常得君王帶笑看。解釋春風(fēng)無限恨，沈香亭北倚闌干?！鄙鷦拥毓蠢粘鎏茣r宮廷賞牡丹的情景，牡丹也自此留下“傾國”之名。

北宋是中國牡丹發(fā)展的又一個輝煌時期，此時牡丹栽培中心由長安移至洛陽，出現(xiàn)了千葉黃花的“姚黃”和千葉肉紅花的“魏紫”等十分珍貴的品種。

明代是牡丹栽植的繁榮時期，栽培中心轉(zhuǎn)移到亳州、曹州等地，明代薛鳳翔在他撰寫的《亳州牡丹史》中記述了150多個牡丹品種的形狀和顏色，并總結(jié)栽培管理經(jīng)驗(yàn)，寫了《牡丹八書》，從種、栽、分、接、澆、養(yǎng)、醫(yī)、忌八個方面進(jìn)行了科學(xué)的論述。

明末清初，牡丹發(fā)展受到影響，到清康熙年間又逐漸恢復(fù)，從康熙到咸豐的200年間，又是牡丹栽培的一個昌盛時期。

新中國成立后，牡丹與科技緊密結(jié)合，在規(guī)?；a(chǎn)業(yè)化方面取得長足的進(jìn)步，以山東菏澤為例，其牡丹栽培面積已達(dá)8萬余畝，品種1000多個，是世界上面積最大的牡丹栽培、觀賞和科研中心。

我國作為世界牡丹的發(fā)源地，擁有所有8個野生品種和1000多個栽培品種，遍及除海南省之外的所有地區(qū)。