文 徐影

中班幼兒在家飲食行為問題及對策

文 徐影

及時發(fā)現(xiàn)幼兒的飲食行為問題，對幼兒的飲食行為進(jìn)行有針對性的教育、糾正，幫助他們養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣是很重要的。因為好的習(xí)慣可以陪伴幼兒一生，給予幼兒更多的支持與幫助。

中班幼兒；飲食；行為問題

良好的飲食行為不僅能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，而且對于預(yù)防兒童及成人肥胖、齲齒、營養(yǎng)不良及成年后的一些慢性疾病等均有重要的作用。中班幼兒正處于學(xué)習(xí)最初始的飲食行為到養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣的過渡階段，這一階段幼兒飲食習(xí)慣的可塑性更強(qiáng)，飲食行為中需要矯正和指導(dǎo)的問題更多。

一、存在的問題

（一）就餐姿勢較差

幼兒在就餐時用正確的姿勢就餐，正確使用餐具，對于培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣是極為重要的。幼兒出現(xiàn)就餐姿勢差的現(xiàn)象，主要可能是以下原因引起的：家長在家就餐時自身的就餐姿勢不正確，孩子經(jīng)常錯誤地模仿；幼兒在家就餐時，出現(xiàn)就餐姿勢不正確的情況時家長沒有及時、正確地進(jìn)行教育，導(dǎo)致幼兒形成了習(xí)慣。

（二）就餐時喜歡做其他事情，就餐所用時間不合理

根據(jù)調(diào)查表明，幼兒在家就餐時間基本能夠控制在30分鐘以內(nèi)，就餐時間在30分鐘以上的幼兒均會在就餐時做其他事情。家長也表示，很多幼兒喜歡在就餐時做與吃飯無關(guān)的事情，如邊吃邊看電視，邊吃邊玩，邊吃邊說話等。

（三）存在挑食、偏食現(xiàn)象

幼兒在選擇食物時，主要喜歡肉類、蛋類和豆制品類，而喜歡食用海鮮類、蔬菜類的幼兒較少。幼兒出現(xiàn)挑食、偏食的問題，一方面源于家長過度照顧孩子的口味，多購買幼兒喜好的食物；另一方面是由幼兒自身不愿意進(jìn)食，而家長不加干涉或者很少進(jìn)行教育造成的。

（四）就餐過程中已有初步的衛(wèi)生習(xí)慣，但缺乏堅持性

調(diào)查表明，絕大多數(shù)幼兒在看到食物掉出碗外后能夠在不同程度上保持桌面、地面干凈，表明幼兒已有了初步保持良好的就餐環(huán)境的意識；幼兒在就餐前后都會或多或少地注意衛(wèi)生，有餐前洗手，餐后漱口、擦嘴的意識。但僅有少數(shù)幼兒能夠一直堅持注意保持，這也顯示出幼兒在就餐過程中的衛(wèi)生習(xí)慣尚未成熟，缺乏堅持性。

（五）就餐時情緒差，食欲不佳

依據(jù)調(diào)查，部分家長在遇到幼兒不愿意進(jìn)餐時會嚴(yán)詞訓(xùn)斥幼兒，強(qiáng)迫幼兒吃飯，這樣會導(dǎo)致幼兒就餐情緒惡化，進(jìn)而影響進(jìn)餐食欲。部分家長對幼兒不愿意進(jìn)餐的行為不采取任何措施，也有縱容幼兒的不良飲食行為的可能，家長在遇到幼兒不愿意進(jìn)餐時的態(tài)度直接影響著幼兒的就餐行為。

二、對策與建議

（一）家長要實現(xiàn)認(rèn)識與行動的統(tǒng)一

作為幼兒家長，必須對幼兒飲食行為的重要性有正確的認(rèn)識。家長首先應(yīng)學(xué)習(xí)幼兒飲食方面的知識，用正確的思想武裝指導(dǎo)自己。幼兒進(jìn)餐時，應(yīng)注意培養(yǎng)幼兒形成正確的飲食習(xí)慣，在幼兒出現(xiàn)不良飲食行為時應(yīng)及時制止，可以選擇故事法、榜樣法和練習(xí)法等，引導(dǎo)幼兒就餐。不應(yīng)嚴(yán)厲地斥責(zé)或一味地遷就幼兒，要以表揚(yáng)、鼓勵為主，激發(fā)幼兒就餐的興趣。

（二）教給幼兒正確的就餐姿勢和正確使用餐具的方法

幼兒在家里就餐時，家長應(yīng)以身作則，不隨意站著吃飯，不亂敲餐具，給幼兒樹立良好的榜樣，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。另外，還可以配合幼兒園的就餐禮儀歌，通過文明就餐禮儀的學(xué)習(xí)，讓孩子在不知不覺中學(xué)會正確的就餐禮儀，較好地掌握餐具的使用方法和就餐姿勢。

（三）合理控制就餐時間，堅持不做與就餐無關(guān)的事情

中班幼兒注意力的持續(xù)時間不長，其有意注意仍處于發(fā)展的初級階段，水平低、穩(wěn)定性差，而且依賴于成人的組織和引導(dǎo)。幼兒在就餐時邊吃邊玩、邊吃邊看電視、邊吃邊說話等行為特別容易分散注意力，繼而延長就餐的時間。家長要幫助指導(dǎo)就餐速度過慢的幼兒，讓他們在就餐時專心就餐，不做與吃飯無關(guān)的事情，改進(jìn)就餐技巧，提高就餐速度。

（四）合理購置食物，幫助幼兒做到不挑食、偏食

為了能夠讓幼兒不挑食、偏食，家長要關(guān)注到各種食物，不要因為幼兒不喜好某種食物而拒絕購買。另外幼兒極易模仿家長的飲食行為，所以家長在就餐時也不應(yīng)該表現(xiàn)出挑食、偏食，更不能當(dāng)著孩子的面討論某種食物的不好。如果幼兒存在挑食、偏食的行為，家長可以把幼兒不喜歡的食物混在喜歡的食物中，先是放入少量，逐漸加多，直至幼兒能接受。

（五）加強(qiáng)對幼兒的衛(wèi)生監(jiān)督，努力培養(yǎng)幼兒良好的衛(wèi)生習(xí)慣

學(xué)齡前幼兒行為多具有反復(fù)性，為了培養(yǎng)幼兒良好的飲食行為習(xí)慣，家長要不斷提醒和引導(dǎo)。家長在幼兒就餐前后要多關(guān)注幼兒的衛(wèi)生習(xí)慣，給幼兒做正確的示范。讓幼兒了解不良飲食行為習(xí)慣對人體健康的危害，通過反復(fù)提醒、練習(xí)，幫助他們建立良好的飲食行為習(xí)慣，如飯前洗手，飯后漱口，安靜就餐，不吃不潔食物等。

（六）創(chuàng)設(shè)寬松的就餐環(huán)境，刺激幼兒的食欲

良好的食欲和情緒是幼兒愉快就餐的前提。家長在為幼兒準(zhǔn)備食物時，應(yīng)該注意刺激幼兒的食欲。為了讓幼兒能夠有良好的食欲和情緒，家長還應(yīng)該為幼兒創(chuàng)造良好的就餐環(huán)境。

（江蘇省鹽城市濱?？h八巨鎮(zhèn)中心幼兒園）

龐建萍，柳倩.學(xué)前兒童健康教育[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2008.