王燕

盧龍縣生姜高產(chǎn)栽培技術(shù)

王燕

姜（Zingiber officinale Rosc）也稱“生姜”，是熱帶多年生草本植物，喜水、喜濕、喜熱，一般一年生栽培，是重要的調(diào)味蔬菜和出口創(chuàng)匯蔬菜，具有特殊的芳香和辛辣味，有“菜中之祖”的美譽(yù)，也是一種重要的藥食兼用型經(jīng)濟(jì)作物，有行氣破淤、通經(jīng)止痛的功效，可治胸腹痛、肝脾腫大、肝炎腹脹、閉經(jīng)、肩臂痹痛、跌打損傷等癥;同時(shí)又可提取黃色染料，作食用染料，此外根莖所含的姜黃素可作分析化學(xué)試劑。近年來，隨著人們對(duì)生姜營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值的發(fā)掘，市場(chǎng)對(duì)生姜的需求越來越大。盧龍縣陳官屯鄉(xiāng)何官屯村調(diào)整農(nóng)業(yè)種植結(jié)構(gòu)，積極發(fā)展生姜生產(chǎn)，規(guī)范生姜的生產(chǎn)管理，保證生姜的質(zhì)量，打造盧龍縣無公害生姜區(qū)域品牌，筆者通過實(shí)地調(diào)查，結(jié)合當(dāng)?shù)胤N植戶生產(chǎn)實(shí)際，總結(jié)出一套科學(xué)、實(shí)用的生姜高產(chǎn)技術(shù)，現(xiàn)簡(jiǎn)介如下：

一、合理選地，注意輪作

生姜屬地下塊莖作物，根系少，分布范圍小，喜歡土層深厚、土質(zhì)肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富、pH值6～7的微酸性土壤。生姜既怕旱，又怕澇。因此，要選擇土質(zhì)疏松肥沃、排灌方便的砂壤土種植，忌黃紅土等粘性土壤。整地時(shí)，先撒石灰粉35～40千克/畝，然后深翻18～24厘米，每畝施入優(yōu)質(zhì)粗肥4000～5000公斤，作成高57～58厘米的壟臺(tái)，壟溝寬10厘米。生姜忌連作，應(yīng)與其他蔬菜進(jìn)行3年以上的輪換栽培，以防止姜瘟危害。

二、播前準(zhǔn)備，適時(shí)播種

1、種姜處理

（1）選種。選用山東萊蕪綿姜或菜姜。該品種出芽多，根系發(fā)達(dá)，長勢(shì)旺盛，而且產(chǎn)量高。選種時(shí)，要嚴(yán)格剔除具有黑色或黃褐色圈紋的病姜塊，若區(qū)別不開，可將姜塊置于28℃環(huán)境中，經(jīng)30分鐘后有白色液體流出的即為病姜。

（2）曬種。為使姜發(fā)芽均勻，提早出苗，一般宜在清明節(jié)前進(jìn)行曬種，即將選好的姜種攤放在日光下曬5～7天，曬至姜皮稍皺為止，曬種期間，發(fā)現(xiàn)姜圓頭部分有裂紋即為受凍姜塊，應(yīng)及時(shí)剔除。

（3）催芽。曬種后用1∶1∶50的波爾多液浸種10分鐘，然后放入催芽室進(jìn)行催芽，時(shí)間應(yīng)在4月上旬進(jìn)行，溫度以25～28℃為好，相對(duì)濕度保持在75%～80%，約經(jīng)25～27天，待芽長0.6～1.2厘米時(shí)即可播種。

（4）掰姜種。姜種下地前要掰種，一般每塊姜上只保留1個(gè)短壯芽，個(gè)別的可根據(jù)幼芽情況保留2個(gè)壯芽，其余幼芽全部掰除，姜塊的大小以塊重75克左右為好。

（5）滅菌。掰芽完畢，噴施瑞毒霉錳鋅，每百斤姜種用藥50克即可。

2、播前土壤處理

（1）澆底水。①播前底水：在播種前一天下午進(jìn)行，但不易過大。②播后底水：在播種完畢進(jìn)行，澆足為好，不必過大。

（2）施種肥。畝施復(fù)合肥15公斤，硫酸鉀10公斤，鋅肥2公斤。

3、適時(shí)播種

生姜不耐霜凍，姜種在15度以上才開始發(fā)芽，適時(shí)播種是高產(chǎn)的措施之一。盧龍縣播種適期在“五一”節(jié)前后，雙膜覆蓋可提早到4月上旬，每畝用種300～350公斤，株距16厘米。播種方法有兩種：一是平播法，即將姜種平放在溝內(nèi)，使幼芽方向保持一致；二是豎播法，即不管什么方向的壟溝，芽一律向上。

三、播后消毒及覆膜

1、消毒。播種后用瑞毒霉錳鋅或福爾馬林500倍液進(jìn)行土壤消毒。消毒后，用二齒鉤將壟上部的濕土扒下，蓋住姜種，而后用釘耙子摟平即可，一般覆土4～5厘米。

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2、覆膜。覆膜有三種方法，一是平鋪法，即將地膜平鋪在地面上，兩個(gè)溝一個(gè)臺(tái)，以此類推。二是小拱棚覆蓋栽培法，先將90～100厘米的竹片彎成拱型插入地下，然后覆膜。三是上述兩法合一，叫作“雙膜覆蓋栽培法”，此法膜上最好絆上草繩或塑料繩壓膜，以防大風(fēng)刮壞拱膜。

四、田間管理

1、通風(fēng)。當(dāng)幼苗出土長至2片真葉時(shí)，要及時(shí)扎眼破膜通風(fēng)。

2、澆水。生姜齊苗后，土壤應(yīng)見濕見干，要澆一次齊苗水，以后每7～10天澆一次，生長期間應(yīng)保持田間濕潤，以表土不發(fā)白為原則。8～9月份，是生姜枝葉和姜塊生長的旺盛時(shí)期，必須經(jīng)常澆灌，并以早上8點(diǎn)鐘以前澆灌為宜。雨季要排澇，防止雨水爛苗。

3、追肥。施肥的原則是輕施或不施提苗肥，重施分枝肥，補(bǔ)施秋肥，在盧龍縣一般小暑到大暑(7月7～23日)之間追一次肥，每畝施尿素25～30公斤，隨澆水沖入；立秋節(jié)(8月8日)結(jié)合培土每畝施入碳銨75公斤，復(fù)合肥15公斤；處暑(8月23日)后，每畝施入硫酸銨50公斤；9月上旬，當(dāng)植株長到6～8個(gè)分枝時(shí)，正值根莖迅速膨大期，可根據(jù)植株長勢(shì)和地力情況酌情補(bǔ)充追施鉀肥或氮肥，并對(duì)地上部分進(jìn)行葉面追肥，每7～10天噴一次，連噴3～4次，可防病防早衰，延長發(fā)育后期葉片功能。

4、遮蔭。生姜屬陽性耐陰植物，喜暖、喜濕潤，不耐高溫和炎熱，在花蔭(三分陽七分陰)狀態(tài)下生長良好。生姜遮蔭有三種方法，一是利用植物秸桿，樹枝等；二是利用遮陽網(wǎng)；三是經(jīng)多年試驗(yàn)成功的套種青食玉米，此法可增產(chǎn)生姜15%～23%。具體方法是隔行插花種植青食玉米，株距1.5米左右，8月下旬(立秋)刨掉玉米秸桿。青食玉米每畝還可增加收入150～200元。

5、培土。當(dāng)苗高10～15厘米2～3個(gè)馬杈時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭膜和拔草，并進(jìn)行第一次培土，將垅臺(tái)上的少量土培入壟溝，后間隔7～8天培土一次，共培土3～4次，然后再中耕二次，間隔天數(shù)為8～10天。

五、防治病蟲

1、病害防治

生姜病害主要是姜腐爛病，也稱姜瘟。姜腐爛病是生姜生產(chǎn)中普遍發(fā)生的一種毀滅性病害。發(fā)病后一般減產(chǎn)20%～30%，重者達(dá)60%～80%，甚至絕收，對(duì)生姜的生產(chǎn)構(gòu)成嚴(yán)重威脅，也是制約生姜發(fā)展的一大因素。生姜腐爛病的發(fā)病期長，傳播途徑多，防治較為困難，目前尚無理想的殺菌藥劑，亦未發(fā)現(xiàn)抗病的生姜品種，因而在栽培上應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治措施為主，輔以藥劑防治，以切斷傳播途徑，盡可能地控制病害的發(fā)生及蔓延。其主要措施如下：①合理輪作。因生姜腐爛病菌可在土壤中存活2年以上，輪作換茬是切斷土壤傳菌的重要途徑。種植生姜的前茬地應(yīng)是新茬或糧食作物地塊，而菜園地以蔥蒜茬較好。種過番茄、茄子、辣椒、馬鈴薯等茄科作物，特別是發(fā)生過青枯病的地塊，不宜種植生姜。②優(yōu)選種姜。選用無病姜種，杜絕姜種傳菌。③精心選地。姜田應(yīng)選擇地勢(shì)較高、排灌方便的沙壤土。整地時(shí)地面要平，姜溝不宜過長，壟寬以不超過2.4米為宜，以防排水不暢，引發(fā)病害。④加強(qiáng)肥水管理。不可偏施氮肥，應(yīng)注意磷、鉀以及其他大量元素和微量元素肥料配合施用，保證營養(yǎng)全面，以增強(qiáng)植株抗性，減輕病害。種植生姜所用有機(jī)肥料，必須經(jīng)充分腐熟后方可使用。姜田澆水最好采用井水，防止水污染，嚴(yán)禁將病株向水渠或水井中亂扔。⑤加強(qiáng)病株處理。當(dāng)田間發(fā)現(xiàn)病株后，應(yīng)及時(shí)拔除中心病株及四周0.5米以內(nèi)的健株，并挖去帶菌土壤，在病穴內(nèi)撒施石灰，然后用干凈的無菌土掩埋。為防止?jié)菜畷r(shí)病菌向下傳播，應(yīng)使水流繞過發(fā)病地帶。藥劑防治可用志信2000、可殺得3000等。

2、蟲害防治

生姜的蟲害主要是鉆心蟲，可用2.5%的敵百蟲粉，每畝1～2公斤，還可用敵百蟲乳劑500倍液或Bt乳劑500倍液噴霧防治。

六、收獲貯藏

1、收獲。生姜不耐零度以下低溫，收獲期要在“霜降”前后，地上部莖葉干枯時(shí)為宜。收獲前2～3天澆一次水，使土壤濕潤，有利于收獲，而且生姜色澤好，收獲時(shí)保留2厘米左右的地上莖，摘去根，隨時(shí)入窖，勿需晾曬。

2、在霜降前10天進(jìn)行扣棚可延遲收獲期，使生姜生長期延長20天左右，每畝可增產(chǎn)250～300公斤。

3、貯藏。借鑒山東經(jīng)驗(yàn)，采用井窖貯藏。一般井深5～7米，井底周圍挖2～3個(gè)貯姜洞，洞內(nèi)溫度保持在11～13度，空氣相對(duì)濕度保持在90%左右。生姜入窖前，徹底清掃姜洞，若里面過干可適當(dāng)噴水保持濕潤，洞底鋪5～6厘米的濕沙。然后放姜，貯姜前可用百菌清，多菌靈，托布津等殺菌劑進(jìn)行500倍液清毒滅菌，可用敵敵畏等殺蟲劑進(jìn)行原液熏殺防止姜明的發(fā)生。洞內(nèi)存放生姜不宜太滿，以洞頂部留有30厘米空隙為宜，以利空氣流通。生姜入窖20～25天，于小雪前后封住井口，人員入窖前要注意通風(fēng)2～4小時(shí)，防止發(fā)生傷亡事故。此外，冷庫貯藏也是理想的貯藏方式，冷庫溫度控制在11～13℃為宜。

（作者單位：盧龍縣農(nóng)牧局）