周祖法，閆 靜，王偉科，陸 娜，宋吉玲，袁衛(wèi)東

（杭州市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江杭州 310024）

不同配方菌渣堆肥效果比較

周祖法，閆 靜，王偉科，陸 娜，宋吉玲，袁衛(wèi)東*

（杭州市農(nóng)業(yè)科學研究院，浙江杭州 310024）

添加不同比例的秀珍菇菌渣進行有機肥堆制試驗，比較添加菌劑與否和不同原料配方的堆肥效果。結(jié)果表明，添加菌劑RW酵素有利于堆肥溫度和pH值的快速上升，同時可以促進有機質(zhì)的分解，縮短堆肥時間。添加菌劑的幾個配方相比較，其堆肥效果也不一樣。綜合分析堆肥溫度、pH值、有機質(zhì)的變化和氮、磷、鉀含量變化，并從充分合理利用菌渣考慮，以添加30%～40%菌渣，并添加菌劑RW酵素的堆肥效果最佳。

菌渣；堆肥；配方；菌劑

菌渣又稱菌糠，是栽培食用菌后的培養(yǎng)料。食用菌生產(chǎn)是農(nóng)民致富的有效途徑，我國每年產(chǎn)生的菌渣數(shù)量十分可觀，若不加以有效利用，既是對資源的浪費，也極易誘發(fā)環(huán)境問題［1-2］。菌渣中殘留大量的菌絲體，富含氨基酸、纖維素、碳氫化合物和微量元素，可經(jīng)過加工處理生產(chǎn)有機肥［3-4］。本研究將菌渣與雞糞、木屑等原料混合，設(shè)計不同堆肥配方，同時將每個配方分別加菌劑和不加菌劑進行對比堆肥，比較各個配方堆肥過程中溫度、pH值、營養(yǎng)成分等的變化，以便為菌渣無害化處理應用提供科學依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料

供試秀珍菇一次種菇菌渣使用前粉碎，并暴曬殺菌，經(jīng)檢測其pH值7.3，全氮、磷、鉀含量分別為2.06%、0.59%和3.25%，纖維素含量42.5%。鮮雞糞采自建德市蓮花鎮(zhèn)的養(yǎng)雞場。堆肥專用微生物菌劑為RW酵素劑，河南鶴壁市人元生物技術(shù)發(fā)展有限公司生產(chǎn)，有效活菌數(shù)200億·mL-1原液。

1.2 方法

試驗于2014年6-7月在建德蓮農(nóng)生物有機肥有限公司進行。設(shè)12個配方處理及1個對照（CK）。每個處理投料1 000 kg，3次重復。配方1～6不加RW酵素劑，配方7～12在配方1～6的基礎(chǔ)上額外加RW酵素劑1 kg（0.1%），按照生產(chǎn)廠家提供的方法進行添加，即1 kg RW酵素劑與1 kg木屑混合均勻后摻入配方7～12的1 000 kg原料中。配方13為常規(guī)堆肥配方，作為對照。具體菌渣、木屑、雞糞比例：配方1，為10%、30%和60%；配方2，為20%、20%和60%；配方3，為30%、10%和60%；配方4，為40%、0%和60%；配方5，為50%、0%和50%；配方6，為60%、0%和40%；CK，為0%、40%和60%。

建堆后，第2天起，每天10：00通過插入堆體（25 cm深）的表頭式熱敏溫度計測定堆溫1次（翻堆前）。每10 d定時采樣1次。采樣方法：沿堆頂垂直切成剖面，取20～30 cm堆層的物料500 g，冷藏供分析測定用。水分、pH值、有機質(zhì)、總氮按NY 525-2012中所述方法測定。

2 結(jié)果與分析

2.1 溫度變化

由圖1看出，在開始堆制后，各處理的溫度快速增加，溫度變化曲線有2個峰值，而且2次峰值的最高溫度很相近。配方10處理的2次最高溫度都最高，其次是配方9和配方8，這3個配方處理的升溫速度也比較快。配方12在第1個溫度峰值出現(xiàn)之前升溫較快，但是第2次升溫相對緩慢，而且2次峰值的最高溫沒有配方10、配方9和配方8的高。配方1～6與配方7～12相比，相同原料組合，加菌劑的處理同一時間發(fā)酵溫度明顯比不加菌劑的發(fā)酵溫度高，這說明添加RW酵素劑有利于菌渣堆肥溫度的提高。各處理與對照相比，堆制初期溫度上升都很快，發(fā)酵至第9天，配方1～3的溫度開始低于對照，直至堆肥結(jié)束，配方10、配方9和配方8的發(fā)酵溫度基本沒有高于對照。

圖1 不同配方的菌渣堆肥溫度變化

溫度是堆肥順利進行的必要因素，也是衡量堆肥腐熟最簡單快捷的方法之一［5-7］。根據(jù)糞便無害化衛(wèi)生標準（GB 7959-1987），試驗的12個配方和對照堆肥處理后，均達到了無害化的目的。

2.2 pH值變化

pH值作為堆肥產(chǎn)品是否達標的參考指標之一，也能夠從一定程度上反映堆肥內(nèi)的微生物活動情況。如圖2所示，堆肥前10 d配方7、8處理的pH值上升最快，至第10天升至8.3，其次是配方12和配方11，而且添加菌劑的6個配方處理第10天pH值均升至8.0以上，而沒有加菌劑的6個配方和對照處理在第10天的pH值均沒達到8.0，由此可見，添加菌劑有利于堆肥材料前10 d pH值的快速升高。第20天pH值檢測結(jié)果顯示，配方1和配方2處理的pH分別達到9.23和9.05，這2個配方處理的pH值在第2個10 d迅速上升，直至堆肥結(jié)束仍保持較高的pH值。堆肥第30天時，所有處理的pH值均高于8.0，并趨于穩(wěn)定。

圖2 不同配方的菌渣堆肥pH值變化

2.3 有機質(zhì)含量變化

有機肥的堆肥過程也是材料中的有機質(zhì)通過微生物代謝的分解礦化過程，隨著堆肥進行，有機質(zhì)不斷分解減少，然后趨于穩(wěn)定。由圖3可見，在堆肥的前10 d，所有處理的有機質(zhì)含量都迅速下降，配方7～10處理的有機質(zhì)含量在堆肥第10天都降至50%以下。同樣配方比例，加菌劑的配方明顯比不加菌劑的配方有機質(zhì)含量下降更快，直至堆肥結(jié)束，添加菌劑的處理與相應沒加菌劑的處理相比有機質(zhì)含量更低，同時也低于對照，但是仍高于有機肥料標準的有機質(zhì)含量（≥30%）。由此可見，添加菌劑有利于堆肥物料中有機質(zhì)的分解。

圖3 不同配方的菌渣堆肥有機質(zhì)含量變化

2.4 氮、磷、鉀含量變化

由于菌渣中氮、磷、鉀含量高于木屑，隨著菌渣添加量的增加，堆肥前堆肥原料的氮、磷、鉀含量增加；由于雞糞中鉀含量高于菌渣，所以隨著雞糞添加量的增加，堆肥前原料中的鉀含量增加。從表1可以看出：堆肥前配方1～6和配方7～12對應處理的氮、磷、鉀含量相同；隨著堆肥進行，原料中的氮、磷、鉀營養(yǎng)不斷進行降解釋放，同時堆肥過程中也有氮、磷、鉀流失，最終各個配方的氮、磷、鉀含量逐漸趨向穩(wěn)定。配方1～6與配方7～12對應相同原料的配方相比，堆制相同時間添加菌劑的配方比不加菌劑的配方氮、磷、鉀含量高，這表明添加菌劑的配方比不添加菌劑的配方營養(yǎng)物質(zhì)降解快，菌劑在堆肥過程中作用明顯。

堆肥30 d結(jié)束時，所有配方處理的氮含量均高于對照（CK）；除了配方3、配方4、配方9和配方10外，其他8個處理的P含量都低于對照；12個處理中，6個配方處理K的含量低于對照，分別是配方1、配方5、配方6、配方7、配方11和配方12，其他6個配方處理的K含量高于對照。由此可見，堆肥結(jié)束后，配方3、配方4、配方9、和配方10處理的氮、磷、鉀含量均高于對照，這4個配方的菌渣添加比例為30%～40%，雞糞的比例為60%，達到充分利用菌渣的目的。

表1 不同配方不同堆制天數(shù)后菌渣堆肥氮、磷、鉀含量變化%

3 小結(jié)

不同配方的菌渣堆肥試驗表明，利用菌渣與雞糞配合進行有機肥堆制可達到食用菌菌渣無害化處理，并充分利用的目的。通過添加菌劑與不添加相對比，表明菌渣堆制有機肥過程中添加菌劑RW酵素劑有利于堆肥溫度和pH值的快速上升，同時可以促進有機質(zhì)的分解，縮短堆肥時間。綜合分析堆肥溫度、pH值、有機質(zhì)的變化和氮、磷、鉀含量變化，并從充分合理利用菌渣角度考慮，配方9和配方10的堆肥效果較好，即添加30%～40%菌渣+60%雞糞，并添加菌劑RW酵素的，可以作為利用菌渣堆制有機肥的合適配方進行推廣應用。

［1］ 王德漢，項錢彬，陳廣銀.蘑菇渣資源的生態(tài)高值化利用研究進展［J］.有色冶金設(shè)計研究，2007，23（2）：262-266.

［2］ 陳翠玲.食用菌栽培廢料養(yǎng)分含量分析［J］.河南農(nóng)業(yè)科學，2002（4）：28-29.

［3］ 孫建華，袁玲，張翼.利用食用菌菌渣生產(chǎn)有機肥料的研究［J］.中國土壤與肥料，2008（1）：52-55.

［4］ 中華人民共和國農(nóng)業(yè)部種植業(yè)管理司.有機肥料：NY 525-2012［S］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2012.

［5］ 王道澤，謝國雄，李丹，等.不同微生物菌劑在雞糞堆肥中的應用效果研究［J］.浙江農(nóng)業(yè)學報，2013，25（4）：1077-1081.

［6］ 馮偉，周曉芬，楊軍，等.不同原料配比對高溫堆肥的影響［J］.華北農(nóng)學報，2009，34（增刊1）：273-277.

［7］ 中華人民共和國衛(wèi)生部.糞便無害化衛(wèi)生標準：GB 7959-1987［S］.北京：中國標準出版社，1987.

（責任編輯：高 峻）

S141

A

0528-9017（2017）01-0171-03

文獻著錄格式：周祖法，閆靜，王偉科，等.不同配方菌渣堆肥效果比較［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學，2017，58（1）：171-173.

10.16178/j.issn.0528-9017.20170153

2016-11-15

周祖法（1969-），男，浙江杭州人，高級農(nóng)藝師，從事食（藥）用菌栽培、育種研究與推廣工作，E-mail：fage@hz.cn。

袁衛(wèi)東，男，高級農(nóng)藝師，碩士，從事食用菌栽培與推廣應用研究工作，E-mail：ywd0507@126.com。