龔后群，曹立新，程常立，胡世權(quán)，陳世林，謝合平，鐘家成，姜玲*

（1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，國家果樹脫毒種質(zhì)資源室內(nèi)保存中心，國家柑桔育種中心，武漢湖北 430070；2.湖北宜昌寬皮柑桔綜合試驗(yàn)站，湖北宜昌 443000）

聚-γ-谷氨酸提高龜井溫州蜜柑品質(zhì)的研究

龔后群1，曹立新1，程常立1，胡世權(quán)2，陳世林2，謝合平2，鐘家成2，姜玲1*

（1.華中農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝林學(xué)學(xué)院，國家果樹脫毒種質(zhì)資源室內(nèi)保存中心，國家柑桔育種中心，武漢湖北 430070；2.湖北宜昌寬皮柑桔綜合試驗(yàn)站，湖北宜昌 443000）

本文研究了聚-γ-谷氨酸（PGA）肥料增效劑對柑橘品種——龜井溫州蜜柑品質(zhì)和產(chǎn)量的影響，結(jié)果顯示：施用45%洋豐復(fù)合肥時添加200mg/L的PGA可以使果實(shí)單果重極顯著地增加；PGA處理比對照單株產(chǎn)量增加2.5%～4.9%；PGA處理（處理A）使可溶性固形物含量提高0.37%；維生素C含量比對照明顯增加19.90%～30.81%；PGA在施用春肥時施用，可以使果實(shí)的整齊度提高，果實(shí)大小均勻，形狀端正，著色均勻，富有光澤。

龜井；聚-γ-谷氨酸；肥料增效劑；果實(shí)品質(zhì)

溫州蜜柑在中國栽培范圍非常廣泛，但產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，柑桔品種——龜井溫州蜜柑是眾多品種中深受橘農(nóng)歡迎的品種之一。龜井溫州蜜柑在宜昌市的種植面積大，生產(chǎn)技術(shù)有大的提高，在國內(nèi)外市場上有很好的消費(fèi)前景。為獲得更高的經(jīng)濟(jì)價值，果農(nóng)經(jīng)常采用的是施用大量的化肥，但是，化肥的利用率很低。大量化肥流失不僅增加了果農(nóng)的成本負(fù)擔(dān)，造成巨大的經(jīng)濟(jì)損失，而且還污染了環(huán)境，使農(nóng)業(yè)生態(tài)失衡，對環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展帶來了極大的負(fù)面影響[1]。在提高種植技術(shù)和栽培管理的同時，促進(jìn)肥料的吸收改善果實(shí)的產(chǎn)量和品質(zhì)、生產(chǎn)市場對路的高質(zhì)量的精品水果，以及大力保護(hù)環(huán)境，是目前亟待解決的問題。

聚-γ-谷氨酸（Poly-γ-glutamic acid，PGA）是一種微生物發(fā)酵產(chǎn)生的可生物降解的氨基酸高分子聚合物。它具有水溶性，吸附性強(qiáng)，生物相容性好，可以食用，對人類無害，對環(huán)境友好等優(yōu)點(diǎn)。在醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、化工、環(huán)境保護(hù)等方面的應(yīng)用十分廣泛。PGA可提高當(dāng)季化肥利用率，解決因肥料損失而造成的經(jīng)濟(jì)損失和大量肥料使用所帶來的環(huán)境污染問題以及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全等[2]問題。在農(nóng)業(yè)上，PGA作為肥料增效劑，具有促進(jìn)作物吸收養(yǎng)分，減少肥料的施用，提高作物產(chǎn)量，改善作物品質(zhì)，增強(qiáng)作物的抗性等功效，PGA在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的應(yīng)用潛力也逐步被人們認(rèn)識和挖掘，如PGA對草莓、溫州蜜柑、煙草、玉米、棉花等植物的產(chǎn)量和品質(zhì)上都表現(xiàn)出多方面的有益效果[3-5]。本實(shí)驗(yàn)通過開展聚-γ-谷氨酸在溫州蜜柑上的研究，希望發(fā)掘聚-γ-谷氨酸對溫州蜜柑品質(zhì)改良的作用，提升溫州蜜柑的品質(zhì)，從而加大龜井溫州蜜柑在市場上的競爭能力?；谇叭搜芯拷Y(jié)果，本研究希望通過PGA的應(yīng)用，探明PGA對提高龜井溫州蜜柑產(chǎn)量和品質(zhì)的真實(shí)效果，并篩選出最佳操作方式，為龜井溫州蜜柑的高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)提供一條綠色、環(huán)保、低成本和高效益的有效途經(jīng)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

本實(shí)驗(yàn)是由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)和宜昌寬皮柑桔綜合試驗(yàn)站合作進(jìn)行。在采收季節(jié)，果實(shí)從宜昌快遞寄達(dá)華中農(nóng)業(yè)大學(xué)，在3d內(nèi)完成全部品質(zhì)指標(biāo)的測定。肥料增效劑聚-γ-谷氨酸由華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室專利作技術(shù)支撐，陳守文教授實(shí)驗(yàn)室提供。

洋豐復(fù)合肥為湖北新洋豐肥業(yè)股份有限公司生產(chǎn)，氮磷鉀：14-16-15，N+P2O5+K2O，總養(yǎng)分≥45%。

1.2 儀器與設(shè)備

UV2400PC紫外可見分光光度計(jì)，上海舜宇恒平科學(xué)儀器有限公司生產(chǎn)；純水系統(tǒng)由LABCONCO公司生產(chǎn)；MINOLTA CR-300型色差計(jì)，日本美能達(dá)公司生產(chǎn)。

1.3 試驗(yàn)設(shè)置

試驗(yàn)地點(diǎn)為湖北省宜昌夷陵區(qū)小溪塔街辦游路崗柑桔場楊萬森柑桔園，試驗(yàn)園立地條件為山地果園，土質(zhì)為黃壤土，管理?xiàng)l件一致，樹勢較強(qiáng)。品種為20年生枳砧，種植蜜度（株距×行距）為3m×3.5m（63株/667m2）。本試驗(yàn)設(shè)置1個對照，2個處理，3次重復(fù)，每個處理10株，處理B中在施用壯果肥時使用PGA洋豐復(fù)合肥，即洋豐復(fù)合肥在生產(chǎn)過程中均勻噴入其質(zhì)量的萬分之三的PGA，對照和處理在田間按隨機(jī)排列。春肥為2010年3月9日施入，壯果肥6月16日施入，條狀溝施。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)見表1。

表1 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

1.4 果實(shí)品質(zhì)分析方法

單果重：直接對果實(shí)進(jìn)行重量的測量，分別隨機(jī)對16個對照與各處理的果實(shí)進(jìn)行測量[6]。橫縱徑由游標(biāo)卡尺進(jìn)行測量。

色澤：用MINOLTA CR-300型色差計(jì)采用“CIE Lab”表色系統(tǒng)逐個分別測定果實(shí)及表皮的值，3次重復(fù)，每個果實(shí)測量3個點(diǎn)，求其平均值作為該果實(shí)的色澤數(shù)據(jù)。

可溶性固形物測定：將每個果實(shí)擠汁于手持測糖儀上進(jìn)行測量與數(shù)據(jù)的記錄，每一個處理隨機(jī)選取15個果實(shí)測量[7]。

可滴定酸含量：采用氫氧化鈉中和滴定法[7]。

維生素C含量：采用2，6-二氯酚靛酚滴定法比色測定[8]。

還原糖含量：測定采用蒽酮比色法測定[9]。

蛋白質(zhì)含量：采用考馬斯亮藍(lán)G-250法（Brangford法）。

果形指數(shù)：果實(shí)的縱徑與橫徑的比值。

進(jìn)行內(nèi)在品種分析時，如：可滴定酸含量、維生素C含量、還原糖含量和蛋白質(zhì)含量，每個處理的果實(shí)進(jìn)行榨汁、混合，重復(fù)3次。

1.5 數(shù)據(jù)分析

通過對各指標(biāo)的重復(fù)數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，得出處理與對照的應(yīng)用效果。采用新復(fù)極差法比較各指標(biāo)在處理與對照上的效果影響程度的分析。

2 結(jié)果與分析

2.1 PGA對龜井溫州蜜柑外觀品質(zhì)的影響明顯地提高。綜上所述，B處理效果最好。

表2 各處理中果實(shí)的外觀品質(zhì)

表2顯示了各處理中果實(shí)的外觀品質(zhì)。對單果重采用新復(fù)極差法測驗(yàn)，結(jié)果表明：PGA可以使溫州蜜柑果實(shí)單果重顯著增加，B處理與對照相比達(dá)到差異極顯著水平，說明PGA處理對提高單果重有重要的意義。B處理平均株產(chǎn)明顯提高，比對照增產(chǎn)5.0%；A處理平均株產(chǎn)也有提高，比對照增產(chǎn)2.5%。PGA處理，使溫州蜜柑果實(shí)個體的果形差異減小。結(jié)合表1和圖1可知，B處理組溫州蜜柑果實(shí)的整齊度要比A處理組好，A處理組果實(shí)的整齊度要比對照組好；處理B果實(shí)果皮色澤成熟度最好，處理A和CK偏綠。B處理黃色值較其他處理值要大，B處理的溫州蜜柑果實(shí)果皮更偏黃色。B處理果皮色澤飽和度比其他處理更高，果實(shí)富有光澤，外觀品質(zhì)得到

圖員PGA對外觀品質(zhì)的影響

2.2 PGA對內(nèi)在品質(zhì)的影響

表3 各處理中果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)

表3顯示的是各處理中果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)。從表中可以看出，A處理的果實(shí)其可溶性固形物含量比對照增加了0.35%，果實(shí)內(nèi)含物更為豐富。B處理的可滴定酸含量最高，與對照組果實(shí)相比差異顯著。由此可見，PGA洋豐復(fù)合肥施用可能使果實(shí)的風(fēng)味更濃。A處理和B處理果實(shí)的維生素C含量明顯高于對照組CK，A處理果實(shí)比對照維生素C含量增加了19.9%，B處理果實(shí)比對照維生素C含量增加了19.0%，B處理效果最為理想。

3 討論

本文就聚-γ-谷氨酸肥料增效劑對溫州蜜柑品質(zhì)的影響進(jìn)行了研究，證實(shí)聚-γ-谷氨酸對溫州蜜柑品質(zhì)的改良具有重要作用，并篩選到正確有效的使用劑量和使用方法，為改良溫州蜜柑的品質(zhì)，增強(qiáng)溫州蜜柑在市場上的競爭力，起到積極的作用，本研究獲得了與前人研究相似的結(jié)果[10-13]。這項(xiàng)技術(shù)對于聚-γ-谷氨酸增效劑在更廣泛的其它植物上的運(yùn)用起到啟示作用。

聚-γ-谷氨酸肥料增效劑在增加很少投入的情況下，能大大提高園藝作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，減少肥料流失導(dǎo)致的地表水及地下水體污染。調(diào)節(jié)土壤的微環(huán)境和土壤結(jié)構(gòu)，從而推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步。作為一種新型肥料增效劑，聚-γ-谷氨酸具有很好的節(jié)肥增產(chǎn)增收的效果，大大提高作物對肥料的利用率，合理降低肥料的施用量，減少環(huán)境污染[14]。符合我國的農(nóng)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，也有利于柑桔產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展需要。

[1]汪家銘.聚-γ-谷氨酸增效復(fù)合肥的發(fā)展與應(yīng)用[J].精細(xì)化工原料及中間體,2010,6:23-27.

[2]張文,張樹清,王學(xué)江.聚-γ-谷氨酸的微生物合成及在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用[J].中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2014,30(6):40-45.

[3]王潤凡,尹業(yè)雄,胡世全,等.PGA增效劑在溫州蜜柑中施用效果的評價[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,49(4):884-887.

[4]王建平,王曉麗,王昌軍,等.聚-γ-谷氨酸對煙草種子萌發(fā)及苗期生長的影響[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版）,2007, 26(3):340-343.

[5]喻三保,張紅艷,陳守文,等.聚-γ-谷氨酸施用對草莓產(chǎn)量和果實(shí)品質(zhì)的影響[J].湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2010,49(7):1638-1642.

[6]劉漢蘭,陳浩,文利柏.基礎(chǔ)化學(xué)實(shí)驗(yàn)[M].北京:科學(xué)出版社, 2007.

[7]李錫香,宴儒來,向長萍,等.新鮮果蔬的品質(zhì)及其分析方法[M].北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1994.

[8]李合生.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)[M].北京:高等教育出版社,2000.

[9]王學(xué)奎.植物生理生化實(shí)驗(yàn)原理和技術(shù)（第2版）[M].北京:高等教育出版社,2006.

[10]朱安婷,蔣友武,謝國生,等.外源聚γ-谷氨酸對水稻幼苗耐旱性和滲透調(diào)節(jié)的影響[J].核農(nóng)學(xué)報(bào),2010,24(6):1269-1273.

[11]尹成紅,雍曉雨,冉煒,等.產(chǎn)γ-聚谷氨酸菌株的篩選及其對玉米幼苗生長的影響[J].南京農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2011,34(2): 91-96.

[12]孫剛忠,譚啟玲,胡承孝,等.聚-γ-谷氨酸對小白菜生長和光合作用的影響[J].華中農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),2012,31(2):216-219.

[13]劉方丹,劉榴,高久林,等.聚-γ-谷氨酸提高藤稔葡萄品質(zhì)的研究[J].中國南方果樹,2014,43(1):23-27.

[14]汪少華.聚-γ-谷氨酸增效復(fù)合肥產(chǎn)業(yè)化開發(fā)及應(yīng)用前景[J].磷肥與復(fù)肥,2009,11(6):52-54.

行業(yè)動態(tài)

長期食用膠帶捆扎蔬菜可致癌?

近日，關(guān)于捆扎蔬菜的膠帶“有毒”“甲醛超標(biāo)10倍”，長期食用這樣捆扎的蔬菜可能致癌的說法，再次在互聯(lián)網(wǎng)上熱傳。這些說法有根據(jù)嗎？膠帶多用于超市貨架或室內(nèi)農(nóng)貿(mào)市場，主要是供貨商為方便計(jì)量計(jì)價采取的分揀分裝措施。

針對市民的顧慮，深圳市質(zhì)檢院配合深圳市食藥局在當(dāng)?shù)?家超市隨機(jī)抽檢了11個膠帶捆綁蔬菜樣本，對膠帶直接接觸部分的蔬菜甲醛殘留量和甲醛遷移量等指標(biāo)進(jìn)行檢測。由于膠帶未納入食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可范圍，這次檢驗(yàn)參照了相關(guān)規(guī)定進(jìn)行評價。檢測結(jié)果表明，11個蔬菜樣品中并未檢出甲醛，11個膠帶僅檢出微量的甲醛（范圍在0.13～0.19mg/dm2）。

深圳市計(jì)量質(zhì)量檢測研究院相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，膠帶檢測時，所用的膠帶面積為1dm2，而且按照國標(biāo)規(guī)定，需要在60℃的4%乙酸中浸泡2h。而蔬菜在實(shí)際售賣過程中，與膠帶的接觸面積遠(yuǎn)低于1dm2，接觸溫度為室溫（遠(yuǎn)低于實(shí)驗(yàn)時的60℃），也不會遇到實(shí)驗(yàn)時所采用的極端酸性條件，因此并未在蔬菜樣品中檢出甲醛。

“甲醛易溶于水，高溫時易揮發(fā)，水洗和烹飪都是有效的去除辦法。”農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室范蓓博士說，微量的甲醛普遍存在于水產(chǎn)品、水果、蔬菜、牛奶等食品中。農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評估實(shí)驗(yàn)室（北京）研究員王鳳忠提供了一組美國環(huán)保署的數(shù)據(jù)：甲醛的每日允許攝入量為每1kg體重0.2mg。按照一個體重為60kg的成年人計(jì)算，每日甲醛攝入只要不超過12mg，就不會對健康產(chǎn)生影響。大部分食物中甲醛本底含量都很低，以白菜為例，每1kg白菜的甲醛本底含量約為1mg，也就是說攝入12kg未經(jīng)清洗烹飪的白菜才可能會超過每日允許限量。

消息來源：中國水果蔬菜網(wǎng)

Study on Improving the Fruit Quality ofby Poly-γ-glutamic Acid

GONG Hou-qun1,CAO Li-xin1,CHENG Chang-li1,HU Shi-quan2,CHEN Shi-lin2,XIE He-ping2, ZHONG Jia-cheng2,JIANG Ling1*
(1.Collage of Horticulture and Forestry of Huazhong Agricultural University,National Fruit Free Virus Germplsm Resource Indoor Conservation Center,Wuhan 430070,China;2.Yichang Comprehensive Experimental Station ofin Hubei Province,Yichang 443000,China)

In this paper,the author studied the effect of fertilizer synergistic agent poly-γ-glutamic acid(PGA)on the yield and quality of.The results showed that application of 45%Yangfeng compound fertilizer added 200mg/L PGA could makefruit weight increasing significantly,the average per plant yield increasing from 2.5%～4.9%, and the content of VC increasing from 19.90%～30.81%,which compared with the control.The treatment of PGA could improve fruit size,shape,uniform color,and rich luster.

;poly-γ-glutamic acid;fertilizer synergistic agent;fruit quality

TQ447.2

A

1008-1038(2017)01-0034-04

2016-11-12

國家自然科學(xué)基金（31272146）；公益項(xiàng)目柑橘黃龍病和潰瘍病綜合技術(shù)研究與示范（201003067）

龔后群（1986—），男，研究方向?yàn)閳@藝學(xué)

*通訊作者：姜玲（1964—），女，教授，研究方向?yàn)楣麡渖锛夹g(shù)

致謝：本研究得到華中農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)微生物學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室的支持，在此表示感謝！