秦娟

摘要：當(dāng)今的學(xué)生處于信息化時代，他們不僅要學(xué)習(xí)專業(yè)理論課程，更重要的是要逐步在專業(yè)技能學(xué)習(xí)中培養(yǎng)信息化的意識，以激發(fā)他們學(xué)習(xí)的興趣，從而有效地提升技能水平。微課正是能有效提高學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性，提高教學(xué)效果的教學(xué)形式。本文從微課在中職旅游專業(yè)技能教學(xué)中的作用談起，探討了微課在中職旅游專業(yè)課中的有效運用。

關(guān)鍵詞：中職旅游；微課；作用；運用

中圖分類號：G712文獻標識碼：A 文章編號：1992-7711（2016）21-095-1一、微課在中職旅游專業(yè)教學(xué)中的作用

1.微課有利于解決教學(xué)中的重點難點問題。學(xué)生的專業(yè)技能不過關(guān)，往往是因為他們對專業(yè)課程中的一些重難點知識不能內(nèi)化，所以我們將有關(guān)技能大賽景點講解項目中常見的重點難點問題，制作成相應(yīng)的微課放在網(wǎng)上。學(xué)生遇到特別難以理解的知識點，在課前、課后就可以通過微課視頻進行自主學(xué)習(xí)，還可以重復(fù)或暫停播放。這樣就能讓更多的學(xué)生理解掌握相應(yīng)的知識，進而指導(dǎo)技能的提升。更重要的是，這種資源可以用在日常教學(xué)中，使我們不讓一個學(xué)生掉隊，也有利于提高整體的教學(xué)效果。

2.微課有利于促進專業(yè)教師的研究水平和業(yè)務(wù)成長。制作微課就是微研究的過程。教師以技能大賽為引領(lǐng)，把實際技能教學(xué)中的重難點、教學(xué)中發(fā)現(xiàn)的問題制作成微課，無論是從題材的選擇、教學(xué)方法的思考、教學(xué)過程的安排等，都體現(xiàn)了他們對教學(xué)活動的反思和研究。同時，教師關(guān)注“小現(xiàn)象、小故事、小策略”，主題突出，層層剖析，有深度，能啟發(fā)，教師可以通過觀看自己錄制的微課找到自己在教學(xué)中的成功與不足，從而促使教師研究水平的提升。

3.微課有利于促進學(xué)校教育教學(xué)信息化工作的建設(shè)。微課充分體現(xiàn)了信息技術(shù)與教育教學(xué)的深度融合，能有效促進教育信息化建設(shè)。通過開展教師自主開發(fā)微課視頻，推進學(xué)校數(shù)字化教學(xué)資源的共建共享，可以加快學(xué)校教學(xué)資源的建設(shè)；也可以有效促進、完善學(xué)校網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)設(shè)施、數(shù)據(jù)支持平臺、校園網(wǎng)絡(luò)環(huán)境、及存儲中介、學(xué)習(xí)平臺及各類應(yīng)用系統(tǒng)的建設(shè)，從而推進學(xué)校信息化系統(tǒng)建設(shè)。

二、微課在中職旅游專業(yè)課課堂教學(xué)中的實踐

筆者所授課程《前廳服務(wù)》是中職旅游專業(yè)核心課程之一，突出崗位能力（主要包括預(yù)訂受理、前臺接待、禮賓服務(wù)、商務(wù)中心和大堂副理等崗位），進行任務(wù)設(shè)計，提倡項目教學(xué)。

下面，以《電話預(yù)訂》為例，介紹翻轉(zhuǎn)課堂有效實踐之“五步曲”。

第一步，教師制作微課，優(yōu)化學(xué)習(xí)資源。首先整體思考設(shè)計微課內(nèi)容，要涵蓋理論和實踐。注重時間短、內(nèi)容精、模塊化、情景化。在8分鐘時間中設(shè)計四個板塊內(nèi)容。其次要精心設(shè)計微課的形式，包括聲音錄制、畫面設(shè)計、視頻人物選擇等，集知識性、趣味性于一體，只有具備吸引力，才能提高學(xué)生學(xué)習(xí)的自覺性和主動性，制作學(xué)生愿學(xué)、易學(xué)、樂學(xué)的微課資源。

第二步，學(xué)生自主學(xué)習(xí)，記錄重點難點。教師將制作好的微課上傳到學(xué)習(xí)平臺，學(xué)生可以在上課之前的任何時間任何地點登錄平臺進行學(xué)習(xí)。視頻只有8分鐘左右，學(xué)生可以暫停、回放、重播，隨時記錄重點難點。學(xué)生學(xué)習(xí)變得輕松、自主。教師在課堂上進行的“傳道授業(yè)”的整體時間，學(xué)生可以化整為零的實現(xiàn)知識學(xué)習(xí)。

第三步，師生在線交流，了解知識掌握。在學(xué)習(xí)平臺上，師生、生生可以隨時互動。教師的“解惑”功能可以在網(wǎng)絡(luò)平臺上發(fā)揮，并可以借助所有平臺學(xué)生的力量交流答疑。平臺上、交流區(qū)經(jīng)?？梢妼W(xué)生提問、專題討論、新觀點提出、學(xué)習(xí)資源“找茬”等。這樣的在線交流，可以不及時，但是學(xué)生比在傳統(tǒng)課堂上要積極、投入。

教師根據(jù)學(xué)生交流內(nèi)容，進行梳理分析，這無疑增加了教師工作量，但是卻讓備課更有針對性，重點、難點的設(shè)計更科學(xué)合理，從而真正做到以學(xué)定教。為充分調(diào)動學(xué)生在這一環(huán)節(jié)的能動性和參與性，將一個班級分為十個小組，每個小組對微課內(nèi)容提出問題或者回答問題不少于5個；同時，征集“志愿者”輪流做在線答疑、問題整理專員，將問題分門別類（如電話預(yù)訂中禮儀類、程序類、操作類、拓展類）進行整理，教師進行再次答疑和二次加工，從而更加合理地設(shè)計課堂教學(xué)。

第四步，教師有的放矢，師生課堂互動。教師根據(jù)學(xué)生在線學(xué)習(xí)情況，基本對不同學(xué)生對微課內(nèi)容的掌握情況了然于胸。比如電話服務(wù)禮儀和電話預(yù)訂程序七個步驟同學(xué)們都已經(jīng)掌握，所以課堂采用集體回答的方式進行理論知識“溫故”；視頻中電話預(yù)訂的操作學(xué)生提出不少問題，需要課堂實踐；知識拓展學(xué)生有更多的建議，課堂上可以進行整合。

教師本節(jié)課重點設(shè)計了三個環(huán)節(jié)：①應(yīng)知——已知：大家回答（服務(wù)禮儀和預(yù)定程序），理論鞏固；②應(yīng)會——再練：代表操作，評委評價（電話預(yù)訂操作規(guī)范）；③應(yīng)拓展——深拓展：頭腦風(fēng)暴，知識拓展（電話預(yù)訂相關(guān)知識、推銷技巧能）。

第五步，知識深度拓展，提升綜合能力。通過課前自主學(xué)習(xí)微課、課中師生交流操練，學(xué)生對電話預(yù)訂這個工作任務(wù)中教師設(shè)計的四個要求基本做到，知識、能力、情感態(tài)度價值觀的教學(xué)目標基本達成，為進行知識的深度拓展、學(xué)生綜合能力的提升，教師每個任務(wù)之后都設(shè)計一項例行課業(yè)：結(jié)合教師制作的微課內(nèi)容、課堂討論內(nèi)容、知識拓展情況，每個小組學(xué)生制作一個微課，內(nèi)容要求也是四個板塊，不過要變成：①消化吸收拓展之后的電話服務(wù)禮儀；②詳細具體的電話預(yù)訂程序；③小組成員拍攝的電話預(yù)訂視頻或者采訪酒店員工拍攝的電話預(yù)訂視頻；④廣度更廣、深度更深的知識拓展。完成之后，上傳平臺，進行小組互評。

這樣獨特的作業(yè)無疑鍛煉了學(xué)生的綜合能力，讓學(xué)生學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)會欣賞、學(xué)會評價，進一步內(nèi)化了預(yù)訂員的服務(wù)技能、綜合素質(zhì)，也進一步實現(xiàn)了教學(xué)的多維互動和科學(xué)評價。