趙 菁

淺談當代民宿設計的特點與發(fā)展趨勢

趙 菁

（西南交通大學 建筑與設計學院，成都 610031）

民宿有別于傳統(tǒng)旅游居住模式，最初是為了解決游客量增加導致的住宿問題，單純強調功能性，僅限于滿足游客最基本的住宿需求，設計趨向簡單化、同質化。隨著鄉(xiāng)村旅游業(yè)的發(fā)展，民宿走向了快速發(fā)展道路。為了吸引游客，一些旅游地出現了精品民宿，設計特色性增強。民宿設計呈現出不同的特征，向著規(guī)范化、整合化、特色化、多樣化、多元化方向發(fā)展。

民宿設計；趨勢；多元化；特色性

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引言

民宿最早于20世紀80年代在臺灣發(fā)展起來，最初是為解決旅游游客量增加導致的住宿問題而成為了有別于傳統(tǒng)旅游住宿形式的一種新模式。近幾年，隨著鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，作為旅游主體的游客，在觀賞自然風景、人文風景的同時，越來越追求在旅游過程中獲得各方面的體驗，民宿亦隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展與完善，有了新的發(fā)展趨勢，向著規(guī)范化、整合化、特色化、多樣化、多元化方向發(fā)展。

一、民宿的概念

國內外旅游民宿的起源，大多是為了解決觀光地區(qū)住宿設施的供需問題。①在國外，“民宿”一般指B&B（Bread and Breakfast），并已經形成了較為成熟的發(fā)展，其顯著特點是：①業(yè)已形成行業(yè)協(xié)會組織；②經營中高度關注人性化和個性化；③服務內容呈現多樣化；④民俗化、本地化、家庭化。②在中國，“民宿”最早起源于臺灣地區(qū)，是指“利用自用住宅空閑房間，結合當地人文、自然景觀、生態(tài)、環(huán)境資源及農林漁牧生產活動，以家庭副業(yè)方式經營，提供旅客鄉(xiāng)野生活之住宿處所”③。在民宿經營規(guī)模上，明確客房數在5間、且總樓地板面積150m2以下為原則④。目前，在我國，對民宿的概念還沒有明確的、統(tǒng)一的定義。楊欣、殷燕認為大陸民宿的種類很多，如以四川成都為代表的“農家樂”、以廈門鼓浪嶼為代表的家庭旅館、少數民族地區(qū)的民居旅館等等，但是目前中國發(fā)展較為成熟的民宿類型主要是農家樂⑤。李初葉、周元雄認為民宿主要是為游客參與當地日常生活、體驗當地生活方式和風土人情提供家庭特色接待，游客通過“住”融入鄉(xiāng)村生活、呼吸自然、回歸傳統(tǒng)和欣賞文化⑥。李德梅、邱楓等認為，民宿是私人將其一部分居室出租給游客，以“副業(yè)方式”經營的住宿設施……游客不僅能與主人進行某種程度的交流，更能感受當地的風土人情⑦。

“民宿”不同于傳統(tǒng)酒店住宿，與“客棧”“家庭旅館”“農家樂”等概念接近。但是，隨著民宿業(yè)的發(fā)展，民宿設計呈現出了不同于以上幾種住宿的類型，形成了自身的特點。

二、民宿設計的特點

（一）民宿與傳統(tǒng)酒店

酒店（HOTEL）一詞來源于法語，當時的意思是貴族在鄉(xiāng)間招待貴賓的別墅，國內被稱為“酒店”“飯店”“賓館”“旅店”“旅館”等?，F在的酒店，除主要為游客提供住宿服務外，亦提供生活的服務及設施（寢前服務）、餐飲、游戲、娛樂、購物、商務中心、宴會及會議等設施⑧?，F代酒店發(fā)展成熟，并依據其向游客提供配有餐飲及相關服務的住宿設施的標準，由國家（省級）旅游局進行星級評定。五星級酒店是旅游酒店的最高等級，設計裝修、設備配置都十分豪華，設施完善，服務齊全。酒店在滿足人們基本住宿需求的同時，提供住客社交、娛樂、保健、消遣、購物等活動?？偟膩碚f，酒店強調的是“住”帶給客人的服務性感受。

民宿和傳統(tǒng)酒店都是提供游客住宿的場所，功能上有著諸多的相似性，但從設計理念以及方法上，則具有不同特點。第一，酒店設計，從方案起就有意識的對建筑空間進行合理布局和設計。早期的民宿通常是在現有的建筑空間布局上進行二次簡單設計，只考慮游客基本的住宿需求。第二，傳統(tǒng)酒店除了提供基本的住宿之外，還配有諸多的附屬功能，以提高游客“住”的體驗。民宿以滿足游客基本住宿需求，并提供除“住”之外的各種體驗，比如生活方式、農家菜、地域文化等。民宿的功能空間不如酒店完善，但強調游客在空間中對特定元素、事物、過程的體驗，并通過空間設計強化。第三，傳統(tǒng)酒店發(fā)展相對成熟，具有某些程序化的設計模式。民宿設計以住宿為基本需求，但在附屬功能的設置及其設計形式上則較為自由，設計風格多樣化。第四，傳統(tǒng)酒店是游客在旅游過程中為滿足“住”的需求而尋求的住宿空間。也就是說，游客先有旅游的計劃或者行為，然后才有尋求住宿的過程。而民宿在近幾年的快速發(fā)展過程中，形成了多樣的、各具特色的住宿空間，讓民宿本身成為了一種旅游吸引力。據調查，在臺灣，很多人來民宿是為了純粹體驗民宿而非為了到該地區(qū)旅游⑨。

（二）民宿與客棧、家庭旅館、農家樂

客棧是具有中國特色的家庭旅館，由于人們處于不同的角度，對其的稱謂也是多種多樣，有家庭旅館、民居客棧、民居旅館、農家旅館、個體旅館、青年旅館等⑩。其中，家庭旅館強調的是住宿的“家庭”性，設計強調家庭氛圍的營造而對地域文化的挖掘則相對較少。以“客?！狈Q呼的旅游住宿，多出現在我國的古鎮(zhèn)旅游業(yè)中，如麗江、大理、周莊等。其設計追求古樸的氛圍，意圖讓住宿環(huán)境融入場所的歷史氛圍中，讓游客體驗到當地悠久的歷史和深厚的文化底蘊。

農家樂是指以農民為從業(yè)主體，以農戶家庭為單位，以城區(qū)外的自有鄉(xiāng)村院落及所依傍的農家景色為載體，憑借當地的民俗風情、特色菜肴與生活體驗吸引旅客前往進行休閑旅游消費的新興旅游形式，故而統(tǒng)稱“農家樂”?。以成都三圣鄉(xiāng)的農家樂為例，主要是提供游客休閑、娛樂、食宿等。又因為地處近郊地段，游客以市民為主，游覽時間多為1天。因此，農家樂的服務以娛樂、餐飲為主，住宿則屬于附屬功能，滿足游客中小部分人的需求。從設計而言，農家樂強調功能的實用性，以開場的戶外環(huán)境、多樣的休閑方式吸引游客，而在設計風格、形式、人性化、設計文化等方面則考慮較少或沒有考慮。

中國的民宿最早從臺灣發(fā)展起來，由農民將自家多余的房屋出租給游客，用以緩解旅游區(qū)住宿緊張的問題。其大致經歷了三個發(fā)展階段：起始發(fā)展階段（1980-2000年）、快速發(fā)展階段（2001-2006年）、成熟發(fā)展階段（2007年以后）④。如今對“民宿”的界定越來越清晰，大陸民宿正在經歷著從發(fā)展到成熟的階段。就設計而言，現代的“民宿”呈現出了與客棧、家庭旅館、農家樂等不一樣的特征。

以莫干山的民宿為例，民宿大致經歷了初期發(fā)展階段以及轉型發(fā)展的階段。目前，以第一階段的民宿居多，多數由村民自發(fā)經營，以滿足基本的功能需求為目標，設計相對簡陋。但是，在莫干山也存在著不少的精品民宿，成為了現代民宿設計的典范。比如以法國山居、裸心谷為代表的具有異域風情的精品民宿，以及以后塢、嶺坑、鴨蛋塢為代表的精品民宿聚集區(qū)。綜觀這些精品民宿，雖然有各自的風格特點，但是均在設計定位、設計特色性、功能布局、設計文化性、游客體驗感上已經形成了新的設計模式，與以往的民宿存在著很大的不同，形成了新的特點。

三、民宿設計的發(fā)展趨勢

目前在我國，雖然對民宿概念的界定還不是特別的清晰，民宿設計也還存在同質化、單調化的普遍特征。但是隨著旅游觀念的更新，人們越來越需要在旅游過程中獲得不同于以往經驗的各種體驗，單純的為旅游而旅游，為住宿而住宿的形式已經不能夠滿足人們的需求，而作為體現區(qū)域特色的民宿設計也將形成新的發(fā)展趨勢。

（一）設計整合化

對民宿的設計不只是對一棟或者是幾棟民居建筑內部空間的改造設計，而是結合民宿所在區(qū)域的特征，對場地進行整合優(yōu)化設計。從空間布局到功能配置，從建筑外觀到室內空間設計，從外觀形式到設計內涵，形成一套完整的設計理念。

（二）功能空間多樣化

民宿不只是提供住宿、餐飲的場所，而是在對游客旅游需求研究的基礎上，從空間布局入手，設置多樣的功能空間，滿足游客作為個體或者是群體的不同需求。

（三）設計模式多元化

深入挖掘地方特色，打造精品民宿。從不同的視角出發(fā)，引入多種民宿設計模式，逐漸豐富民宿的設計類型。

（四）設計形式特色化

隨著旅游觀念的更新，游覽不只是一種觀光旅游的方式，游客更加在乎對旅游地文化的探尋。民宿，一個能夠讓人停留下來休息、享受的場所，在進行空間設計的時候，應該在設計風格和形式上體現出當地的特色。通過對地域文化元素的挖掘、提煉，選擇適宜的元素符號運用于空間設計中，讓游客在旅游中體會到地域文化特色帶來的視覺和精神上的享受。

結語

鄉(xiāng)村旅游的興起帶動了民宿業(yè)的發(fā)展與壯大。民宿從滿足游客基本住宿需求，向著更加多元化方向發(fā)展。以臺灣為例，2007年之后，臺灣民宿越來越注重多樣化發(fā)展，很多民宿結合當地的自然人文環(huán)境，應用創(chuàng)意和美學元素，打造各具創(chuàng)意、特色主題的民宿產品，民宿朝精致化、豪華化、高價化以及高服務化方向發(fā)展?。大陸民宿進入快速發(fā)展期，在設計上亦更加追求文化特色性以及體驗的獨特性，為游客帶來全方位的體驗?！?/p>

注釋：

①王顯成. 我國鄉(xiāng)村旅游中民宿發(fā)展狀況與對策研究[J].樂山師范學院學報，2009（06）

②蔣佳倩，李艷. 國內外旅游“民宿”研究綜述[J]. 旅游研究，2014（04）

③黃杰龍，張玲玲. 基于游客行為意圖的民宿景觀的組合評價與開發(fā)設計[J]. 福建農林大學學報(哲學社會科學版)，2015（07）

④周瓊. 臺灣民宿發(fā)展態(tài)勢及其借鑒[J].臺灣農業(yè)探索，2014（02）.

⑤楊欣，殷燕. 兩岸民宿比較研究[J].經濟研究導刊，2012（12）.

⑥李初葉，周元雄. 溫州民宿產業(yè)發(fā)展探索[J].浙江農業(yè)科學，2016（04）.

⑦李德梅，邱楓，董朝陽. 民宿資源評價體系實證研究[J].世界科技研究與發(fā)展，2015（08）.

⑧酒店的定義是什么 [EB/OL] .百度知道，http://zhidao.baidu.com/link?url=9CiiQt0y4derYUu8w49UNBzTc97o8P5qCzheHm5w4vWMzRC5cGuakyIx0JGjMuYFcbx74FAhqb93uYuVDtGi_ icR2eoD8hBCqzFQllG2hiy.

⑨曾磊，段艷麗，汪永萍. 臺灣民宿產業(yè)對大陸鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的啟示[J].河北農業(yè)大學學報（農林教育版） ，2009（12）.

⑩龍肖毅. 民居客棧概念評述[J].今日科苑，2009（07）.

?陳蕾淺. 淺析農家樂的興亡與發(fā)展[J].四川經濟管理學院學報，2004（09）.

?周瓊. 臺灣民宿發(fā)展態(tài)勢及其借鑒[J].臺灣農業(yè)探索，2014（02）.

The Characteristics and Development Trend of Contemporary B & B Design

ZHAO Jing
（School of Architecture and Design，Southwest Jiaotong University, Chengdu 610031，China）

B & B is different from the traditional tourism mode of living, primarily in order to solve the accommodation problem caused by increasing the quantity of tourists, laying emphasis on the function, only to meet the tourists the most basic accommodation requirements, design trend simplification and homogenization. With the development of rural tourism, B & B to the rapid development. In order to attract tourists, some destinations appear Boutique Hostel, design features enhanced. B & B design showing characteristics of different forms and toward standardization, integration, specialization, diversification, diversified development direction.

B & B design; trend; diversification; characteristic

F59; TU

A

1008-2832(2017)02-0055-03

國家民委人文社會科學重點研究基地——中國西南少數民族研究中心資助項目。項目編號：XNYJY1610

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