李改清

(焦作市農(nóng)業(yè)局 454000)

調(diào)結(jié)構(gòu)發(fā)展健康養(yǎng)殖轉(zhuǎn)方式促進漁業(yè)提質(zhì)增效

李改清

(焦作市農(nóng)業(yè)局 454000)

本文介紹了健康養(yǎng)殖常見的技術(shù)措施，從種質(zhì)、養(yǎng)殖模式、綠色飼料、藥殘等方面進行了論述，分析了漁業(yè)健康養(yǎng)殖、提質(zhì)增效發(fā)展的方向與對策。

健康養(yǎng)殖；種質(zhì)；綠色飼料；提質(zhì)增效

隨著我國水產(chǎn)業(yè)集約化養(yǎng)殖和規(guī)模化經(jīng)營的快速發(fā)展，水產(chǎn)品供應極大地滿足了城鄉(xiāng)居民的生活需求，也使一些漁農(nóng)脫貧致富，走上了小康之路。與此同時也帶來了一些無法回避的現(xiàn)實問題，比如水產(chǎn)品風味與品質(zhì)下降、養(yǎng)殖成本上升、比較效益降低等，這些問題是制約現(xiàn)代水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸問題，并與水產(chǎn)動物的健康養(yǎng)殖密切相關。

健康養(yǎng)殖是指根據(jù)養(yǎng)殖對象正常活動、生長、繁殖所需的生理、生態(tài)要求，選擇科學的養(yǎng)殖模式，將養(yǎng)殖對象通過系統(tǒng)的規(guī)范管理，使其在人為控制的生態(tài)環(huán)境中健康快速生長。健康養(yǎng)殖相對于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理，包涵了更廣泛的內(nèi)容，它不但要求養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境應符合養(yǎng)殖品種的生態(tài)學要求，而且生產(chǎn)出的產(chǎn)品必須是健康水產(chǎn)品，以保證人類食品安全，水產(chǎn)品的質(zhì)量安全要求為水產(chǎn)業(yè)的健康養(yǎng)殖發(fā)展提出了新課題。

集約化水產(chǎn)養(yǎng)殖容易出現(xiàn)池塘水質(zhì)的富營養(yǎng)化和底泥的過多，從而引發(fā)魚類病害，這是影響健康養(yǎng)殖的關鍵。有一定規(guī)模的養(yǎng)殖水面，可以利用堤埂發(fā)展農(nóng)作物種植及種草養(yǎng)魚等，綜合利用底泥、水質(zhì)進行生態(tài)無公害處理，建立良性的生態(tài)漁業(yè)系統(tǒng)，充分利用系統(tǒng)的剩余能量，對有機污染源進行全面合理的利用。對水質(zhì)還可以通過生物凈化系統(tǒng)、采取微孔增氧技術(shù)、使用微生態(tài)制劑等措施進行調(diào)節(jié)和改進，提高水環(huán)境，提升水產(chǎn)品品質(zhì)，從而提高的水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。

1 健康養(yǎng)殖的技術(shù)措施

1.1 開發(fā)和引用水產(chǎn)良種

種質(zhì)是水產(chǎn)健康養(yǎng)殖的物質(zhì)基礎，優(yōu)良的養(yǎng)殖品種具有較強抗病害能力，能夠降低養(yǎng)殖風險，增加養(yǎng)殖效益，也避免了大量用藥對水體可能造成的危害以及對人類健康的影響。因此，在大力提倡科學養(yǎng)魚的同時應積極開展良種引種、選育、自育、自繁和提純復壯工作，為健康養(yǎng)殖打下堅實的基礎。開展這方面的工作，必須依靠現(xiàn)代生物技術(shù)與傳統(tǒng)育種技術(shù)相結(jié)合，加大對魚類種質(zhì)資源基礎研究，根據(jù)主要養(yǎng)殖魚類的遺傳背景，利用細胞工程、基因分子生物學等技術(shù)手段，進行增養(yǎng)殖種類的選育和開發(fā)，建立我國生物良種培育工程體系；開發(fā)轉(zhuǎn)基因技術(shù)、多倍體技術(shù)、雌核發(fā)育技術(shù)、分子標記輔助育種技術(shù)等，培育出優(yōu)良、抗逆、適應于高密度養(yǎng)殖的高產(chǎn)品種，從源頭上控制病害的發(fā)生。

1.2 更新養(yǎng)殖模式

現(xiàn)行的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式多追求產(chǎn)量和經(jīng)濟效益，品種搭配不盡合理，養(yǎng)殖模式單一，造成養(yǎng)殖環(huán)境的惡化。健康養(yǎng)殖模式應當是品種結(jié)構(gòu)搭配合理，投入和產(chǎn)量水平適中，養(yǎng)魚與種植相結(jié)合，通過養(yǎng)殖系統(tǒng)內(nèi)部的廢棄物的循環(huán)再利用，達到資源的合理利用，最大限度減少養(yǎng)殖生產(chǎn)中廢棄物的產(chǎn)生，在取得理想的養(yǎng)殖效果和經(jīng)濟效益同時，達到最佳的生態(tài)效益。在這方面，應完善傳統(tǒng)水產(chǎn)養(yǎng)殖理論體系和技術(shù)體系，繼續(xù)充實、提高和發(fā)展養(yǎng)魚的“八字精養(yǎng)法”，推廣稻田養(yǎng)魚、蓮魚共養(yǎng)，發(fā)展種草養(yǎng)魚等生態(tài)漁業(yè)。

1.3 使用綠色飼料

飼料是水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)中的重要投入，占水產(chǎn)養(yǎng)殖總成本80%左右，是影響?zhàn)B殖效益和生態(tài)環(huán)境的重要因素。優(yōu)質(zhì)綠色飼料一方面要求飼料營養(yǎng)全面，能滿足養(yǎng)殖魚類生長的營養(yǎng)需求；另一方面要求飼料轉(zhuǎn)化率高、飼料系數(shù)低。

進行健康養(yǎng)殖，使用綠色飼料，首先要從飼料廠家做起，在飼料營養(yǎng)配比合理的前題下，要求所使用原料、添加劑不含有害微生物、飼料內(nèi)源毒素，所用作飼料添加劑的物質(zhì)符合國家有關規(guī)定的品種、用量、使用方法，遵守有關法律、法規(guī)，如《飼料和飼料添加劑使用準則》、《飼料和飼料添加劑管理條例》、《食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單》等。同時，還特別注意防止飼料和飼料添加劑霉變，以防霉變飼料引起有害毒素的殘留，定期抽樣檢測，確保飼料安全。

科學的飼料投喂技術(shù)非常關鍵，1.應加強養(yǎng)殖品種攝食行為學的研究，根據(jù)攝食特性科學投飼；2.根據(jù)攝食習性，科學控制投喂量，提高飼料利用率，減少浪費及對水環(huán)境的污染；3.大力研究、推廣、應用先進投飼技術(shù)，科學使用投餌機。

1.4 科學用藥和防病治病

水產(chǎn)養(yǎng)殖中的病害控制技術(shù)的研究遠遠滯后于養(yǎng)殖生產(chǎn)的發(fā)展，形成了養(yǎng)殖環(huán)境惡化，病害增多，用藥量增加，藥效降低，用藥量又加大的惡性循環(huán)，不但增加了養(yǎng)殖成本、效益下降，而且大量用藥對生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，對人類健康帶來威脅。因此要加強病害控制，以防為主，防重于治，科學用藥。在健康養(yǎng)殖病害防治過程中，安全用藥、減少藥物殘留，養(yǎng)殖生產(chǎn)者要高度重視，在健康養(yǎng)殖管理中要注意以下幾種情況：

1.4.1 加強安全用藥的管理

首先加強漁藥注冊管理和商標及藥名管理，漁用藥物、商標要注明成份、保質(zhì)期、用量和休藥期及用藥對環(huán)境的要求，不用雷同名。其次要加強用藥劑量的管理，漁藥的使用應當在專業(yè)人員的培訓或指導下進行。專業(yè)人員應當掌握病的病名、病因、癥狀、診斷技術(shù)和藥物的基本知識，做到對病下藥或?qū)ΠY下藥。

1.4.2 建立養(yǎng)殖生產(chǎn)日志和用藥處方制度

要建立養(yǎng)殖生產(chǎn)日志和用藥處方制度，完整記錄用藥情況、杜絕亂用、濫用藥物。水產(chǎn)藥品的使用必須嚴格按照農(nóng)業(yè)部等有關部門規(guī)定，嚴禁使用未經(jīng)取得生產(chǎn)許可證、批準文號的水產(chǎn)藥物，推廣使用高效、低毒、低殘留水產(chǎn)藥物，提倡生態(tài)綜合防治和使用生物制品進行防治。

1.4.3 采取休藥期制度

休藥期養(yǎng)殖法的養(yǎng)殖周期分兩個階段：第一個階段按精養(yǎng)池塘常規(guī)方法飼養(yǎng)和管理，不使用國家禁止的藥物和飼料添加劑。第二個階段為休藥期。休藥期的長短必須保證使用的各種藥物和添加劑中有害物質(zhì)的殘留，符合綠色水產(chǎn)品的要求標準。水產(chǎn)品捕撈前一段時間，如因疾病等因素非用藥不可，必須慎選不需停藥期的藥物，一般建議采用中草藥和微生態(tài)制劑。

1.5 加強水產(chǎn)藥物的研發(fā)

當前漁藥的研究開發(fā)和應用主要是從醫(yī)藥、獸藥中選擇適用的藥物進行篩選、確定哪些藥物對水產(chǎn)動植物病害防治或機體健康生長可能是有效藥物，進而研究這些藥物對水產(chǎn)動物機體和病原菌的作用及機體對藥物的反應，闡明藥物與機體間的相互作用規(guī)律及藥物對養(yǎng)殖對象的急性和慢性的有害影響。加強藥物毒理學、藥效學、殘留動力學和耐藥學方面的研究，了解藥物副作用，如：致癌性、致變性、致畸性試驗。重點發(fā)展?jié)O用中草藥。

2 健康養(yǎng)殖相發(fā)展對策

2.1 培育抗病、抗逆品種、品系的研究，為水產(chǎn)品健康養(yǎng)殖提供優(yōu)良種質(zhì)資源。

2.2 綠色魚藥的研制，綠色魚藥的特點是：不破壞水產(chǎn)動物的生態(tài)平衡，不產(chǎn)生藥物殘留，即能防病又能保護生態(tài)環(huán)境。綠色魚藥具有廣闊的市場前景。微生物生態(tài)技術(shù)和微生物制劑將成為健康養(yǎng)殖中病害防治的重要途徑。

2.3 綠色飼料添加劑的研制和開發(fā)，酶制劑和微生態(tài)制劑的開發(fā)將為綠色飼料生產(chǎn)提供高科技含量的技術(shù)支撐。

2.4 集約化條件下的健康養(yǎng)殖對養(yǎng)殖水環(huán)境提出了更高的要求，水處理和水環(huán)境調(diào)控技術(shù)及設施的開發(fā)研究是一個重要研發(fā)領域。

目前，我們水產(chǎn)行業(yè)面臨著新的機遇和挑戰(zhàn)，也對水產(chǎn)業(yè)發(fā)展提出了更高的要求，特別是各類食品安全事件的頻發(fā)，為水產(chǎn)行業(yè)的健康養(yǎng)殖敲響了警鐘，水產(chǎn)品的質(zhì)量安全問題越來越引起人們的廣泛關注，我們已經(jīng)徹底解決了群眾“吃魚難”的問題，現(xiàn)在該是解決群眾吃“放心魚”的問題了，只有人們意識到了問題的重要性，并開始探索新的養(yǎng)殖模式，研究新的養(yǎng)殖技術(shù)，尋求新的解決途徑，健康養(yǎng)殖才從概念變?yōu)榫哂姓嬲饬x上的實施行動。

To develop healthy aquaculture and improve quality and efficiency by transforming developing mode and adjusting structure

Li Gaiqing
(Jiaozuo Agricultural Bureau，Jiaozuo 454000,Henan)

This paper intruduced some common methods of healthy breeding techniques including germplasm，culture mode，green feed and drug residues,analyzed the development direction and countermeasure of healthy aquaculture.

healthy aquaculture;germplasm;green feed;improve quality and efficiency

2017-04-06

李改清（1969-），女，漢族，工程師，1991年7月參加工作，一直在基層從事水產(chǎn)技術(shù)推廣工作。手機：13938181483