□ 趙 芳 晉中市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗測試所

為了更好地運用標準物質(zhì)材料進行更為科學、合理的食品檢驗工作，就需要相關(guān)的食品檢驗機構(gòu)對標準物質(zhì)的管理進行深度的研究。本文主要針對食品檢驗標準物質(zhì)的幾個重要管理環(huán)節(jié)，進行細致的分析與研究，以便于更好地利用標準物質(zhì)，提高整體的食品檢驗工作質(zhì)量。

所謂的標準物質(zhì)（reference material，RM）是多種或者一種規(guī)定特性較為穩(wěn)定與均勻的材料，并已經(jīng)被確定為符合測量過程實現(xiàn)的預期用途。有證的標準物質(zhì)（certified reference material，CRM）主要是運用計量學的相關(guān)有效程序，測定對多個或者一個的規(guī)定特性值的標準樣品及標準物質(zhì)。并且，要附上相關(guān)的證書，為其提供相關(guān)規(guī)定性數(shù)值，陳述計量的溯源性、不確定度。在食品檢測機構(gòu)當中，有證的標準物質(zhì)被用于分析人員實際操作技能水準的分析與考核、物質(zhì)的測量、測量分析法的評價、測量儀器的校準等。

近幾年，在市場經(jīng)濟迅猛發(fā)展的推動下，以及國家的相關(guān)政策與制度扶持下，第三方的食品檢驗檢測機構(gòu)迅速發(fā)展起來，并且呈現(xiàn)日益迅猛增長的趨勢。而大部分的品檢驗檢測機構(gòu)，都將標準物質(zhì)作為實驗量值溯源與質(zhì)量監(jiān)督控制的重要手段與方法。因而，為了更好地運用標準物質(zhì)這一方法，就需要相關(guān)的食品檢驗檢測機構(gòu)加以重視，對食品檢驗檢測機構(gòu)標準物質(zhì)的管理進行深度的研究。從而有效地提高食品檢驗機構(gòu)標準物質(zhì)的管理水準，促進食品檢驗機構(gòu)的進一步發(fā)展。

分析食品檢驗機構(gòu)標準物質(zhì)具體的采購計劃

食品檢驗的主要工作任務，就是由所使用標準物質(zhì)的相關(guān)工作人員，提報具體的采購計劃。在這一過程中，要實施逐級的審批。相關(guān)的采購工作人員，可以根據(jù)相關(guān)的供應及服務采購程序要求，從已經(jīng)通過評估獲得合格批準的供應商列表內(nèi)進行供應商的選擇，并且進行采購工作。首選的供應商，應當符合以下標準：具備相關(guān)銷售資質(zhì)的優(yōu)質(zhì)供應商，具備國家標準物質(zhì)的相關(guān)生產(chǎn)許可證，能夠在保質(zhì)期內(nèi)保障實際的供貨質(zhì)量，與實際的食品檢驗要求相符合等。

驗收標準物質(zhì)

所購買的標準物質(zhì)，必須由采購方、保管方、使用方三方建立小組開展具體的驗收工作。驗收標準物質(zhì)的內(nèi)容包含：是否具備相關(guān)的證書；品種及數(shù)量是否與采購計劃的相關(guān)要求相吻合；是否在有效期的聲明內(nèi)；相關(guān)的標識是否完整且清晰；在符合這些驗收內(nèi)容后，還需要以標準物質(zhì)的外觀為切入點，進行初步的判斷與分析；觀看其粉劑有無出現(xiàn)融化粘壁或者結(jié)塊的情況；液體是否出現(xiàn)了變色、沉淀、分層等相關(guān)的異常情況。除此之外，第三方的食品檢驗機構(gòu)，還需要在每個標準物質(zhì)的驗收單上確認簽字。若出現(xiàn)與相關(guān)的要求不符合的情況，應當及時通知標準物質(zhì)的采購工作人員，讓其及時與供應商聯(lián)絡，實施換貨或者退貨。對于一些不符合要求的標準物質(zhì)，應當予以嚴格的管理，堅決不允許不符合要求的標準物質(zhì)進入到標準物質(zhì)倉儲庫內(nèi)。對于相關(guān)的標準物質(zhì)證書，應當由專門的質(zhì)量監(jiān)督管理人員進行備用保存。

標準物質(zhì)的發(fā)放管理

依據(jù)食品檢驗工作的實際需求，要讓標準物質(zhì)的使用者進行領(lǐng)料單的填寫，并進行逐級的審批。而標準物質(zhì)的保管人員，要依據(jù)領(lǐng)料單的實際數(shù)量，進行標準物質(zhì)的發(fā)放，并對每次標準物質(zhì)的發(fā)放做好詳盡的記錄，提高標準物質(zhì)整體管理的規(guī)范性。

對標準物質(zhì)實施強效的期間核查

對于標準物質(zhì)實施期間核查，是CNAS-CL 01校準與檢驗實驗室技能認可原則當中較為重要的要求。在該原則中的第5.6.3.3項條款中已經(jīng)明確地指出了，要以規(guī)定的具體程序、工作標準、傳遞標準、基準、參考標準等為依據(jù)，切實地保障對標準物質(zhì)期間核查的準確性。由專門的質(zhì)量監(jiān)督管理人員，對標準物質(zhì)進行嚴密的期間核查。質(zhì)量監(jiān)督管理人員要按照具體的核查計劃進行，該計劃包含核查的頻次、種類、參數(shù)、方法、儲備條件、核查的具體標準、核查具體人員及核查結(jié)果等。對于那些使用的頻率較高的，且性質(zhì)存在不穩(wěn)定因素、有效期較短的標準物質(zhì)，進行結(jié)果的核準分析；對于結(jié)果影響較大的標準物質(zhì)，應當盡量將核查的時間縮短；同時，對于還沒有開封的，可以免于核查。而對于已開封的標準物質(zhì)，應當核查其溶液的澄清程度是否存在問題、包裝是否完好。若發(fā)生了相關(guān)的異常情況，應當對該異常的標準物質(zhì)進行細致的記錄，并停止使用該標準物質(zhì)。此外，第三方的食品檢驗機構(gòu)，應當對標準物質(zhì)實施規(guī)范性的管理，切實地保障所有的標準物質(zhì)都能夠處于校準狀態(tài)，進一步將食品檢驗標準物質(zhì)相關(guān)檢驗數(shù)據(jù)的精準度提高。

結(jié)語

當前，國家對食品檢驗機構(gòu)的關(guān)注度日益提升，并對食品檢驗機構(gòu)提出了更高的要求，制定了相關(guān)的食品檢驗管理制度及規(guī)范。因而，相關(guān)的食品檢驗機構(gòu)應當切實滿足國家的現(xiàn)實要求，逐步提升自身的食品檢驗管理水準。在食品檢驗機構(gòu)中，標準物質(zhì)是其進行食品檢驗的重要材料。因而，就需要食品檢驗機構(gòu)加大對標準物質(zhì)的管理力度，對標準物質(zhì)進行細致管理，從標準物質(zhì)的采購到最后的期間核查，都要進行嚴禁的監(jiān)督管理，從而有效提升食品檢驗機構(gòu)整體的工作質(zhì)量。