食品感官檢驗(yàn)技術(shù)及其應(yīng)用探討

在食品感官檢驗(yàn)中，通常對(duì)食品質(zhì)量好壞最直觀的判斷就是檢測(cè)人員通過(guò)感覺(jué)器官進(jìn)行直接判斷，這種看似簡(jiǎn)單的檢測(cè)方法，不僅在食品感官檢測(cè)中是最常用的一種檢測(cè)方法，也是效果較好的一種檢測(cè)方法，而且能很快地判斷出食品質(zhì)量的優(yōu)劣，并且保證各項(xiàng)檢測(cè)指標(biāo)也都十分準(zhǔn)確。本文主要從食品感官檢測(cè)技術(shù)與應(yīng)用入手，詳細(xì)介紹食品感官檢驗(yàn)的一些特點(diǎn)，最后總結(jié)出一些看法和建議。