熊國銘 應(yīng)專平

（1.浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 寧波 315012；2.寧波市旅游局，浙江 寧波 315000）

寧波市江北區(qū)飯店業(yè)發(fā)展問題與對策

熊國銘1應(yīng)專平2

（1.浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，浙江 寧波 315012；2.寧波市旅游局，浙江 寧波 315000）

寧波市江北區(qū)飯店業(yè)發(fā)展雖然在近幾年有了較大的發(fā)展，但仍存在著一些問題，整體狀況不盡理想。它的部分問題，如產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小、集群效應(yīng)較弱、整體檔次偏低、國際化程度低、新興業(yè)態(tài)滯后、經(jīng)濟(jì)效益較差、服務(wù)質(zhì)量不佳、人才隊(duì)伍薄弱等等，都急需行業(yè)以及相關(guān)管理部門予以重視，并采取相應(yīng)對策予以解決。

寧波，江北區(qū)，飯店

隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，寧波市江北區(qū)的飯店業(yè)也取得了長足進(jìn)步。但是，隨著全球經(jīng)濟(jì)發(fā)展放緩和國內(nèi)的市場變化，政府厲行勤儉節(jié)約、限制“三公消費(fèi)”的八項(xiàng)規(guī)定、六項(xiàng)禁令的出臺，以及飯店業(yè)長期以來的高投入、低產(chǎn)出模式，導(dǎo)致江北區(qū)飯店業(yè)的經(jīng)營一直在低谷中徘徊，亟需采取措施應(yīng)對和解決。

1 現(xiàn)狀分析

1.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模

根據(jù)相關(guān)資料進(jìn)行的不完全統(tǒng)計，截至2017年8月，江北區(qū)共有飯店196家，數(shù)量在寧波市各縣市區(qū)中排名最后，是奉化的1/2，僅相當(dāng)于鄞州的1/6。以2015年為參照，江北區(qū)每萬人擁有的飯店數(shù)量為8.1家，高于全市平均的7.19家。而在三個中心行政區(qū)中，低于海曙區(qū)的11.27家，也低于鄞州區(qū)的9.04家，排名最后。

1.2 空間分布

參考行政區(qū)域面積，江北區(qū)平均10平方公里擁有的飯店數(shù)量為9.42家，高于全市平均的4.28家，低于鄞州區(qū)的11.27家，高于海曙區(qū)的5.61家。而在行政區(qū)劃調(diào)整之前的2013年，平均每10平方公里擁有的飯店數(shù)量，海曙區(qū)為78.6家，江東區(qū)為71.6家，江北區(qū)為8.5家，江北區(qū)排名最后，且只相當(dāng)其它兩區(qū)的1/9和1/8，密度還是比較低的。

內(nèi)部空間分布上，位于江北萬達(dá)廣場3公里內(nèi)有飯店55家，寧波汽車北站3公里內(nèi)有42家，老外灘區(qū)域有29家，洪塘區(qū)域有30家，慈城古鎮(zhèn)有15家。萬達(dá)廣場、汽車北站、老外灘集中了江北區(qū)64%的飯店企業(yè)，是飯店分布最為集中的區(qū)域，可見飯店企業(yè)向商圈、交通樞紐、旅游景點(diǎn)集聚的特征非常明顯。

1.3 檔次結(jié)構(gòu)

江北區(qū)的196家飯店中，有豪華型飯店2家，高檔型飯店7家，舒適型飯店11家，其余為低檔飯店。高、中、低檔飯店的比例是 1：1.5：22.5，90%的飯店屬于低檔型飯店，而中檔、高檔飯店所占比例很低，整體檔次偏低。

從最低房價來看，江北區(qū)最低房價在200-300元的飯店有9家，300-500元之間的飯店有7家，無最低房價500元以上的飯店（海曙區(qū)6家，鄞州區(qū)16家，全市51家），最低房價在200元以下的飯店是江北區(qū)飯店的絕大多數(shù)，與其它2個中心行政區(qū)的差距較大，整體檔次偏低。

1.4 業(yè)態(tài)類型

在196家飯店企業(yè)中，星級飯店有4家，占全區(qū)飯店企業(yè)數(shù)量的2%，客房數(shù)達(dá)到792間，是江北區(qū)飯店業(yè)的主導(dǎo)力量；花級飯店有12家，占全區(qū)飯店企業(yè)數(shù)量的6%，客房數(shù)為1087間，是江北區(qū)飯店業(yè)的新生力量。江北區(qū)有客棧民宿至少18家，酒店式公寓至少10家，此外還有青年旅社、鄉(xiāng)村別墅各1家，其余的主要是家庭旅館和招待所。從配套設(shè)施來看，普遍配套設(shè)施不多，有限服務(wù)酒店占了絕大多數(shù)。

1.5 經(jīng)營情況

2016年，江北區(qū)營業(yè)收入超過5千萬元的飯店有2家，營業(yè)收入超過1千萬元的有4家，其余飯店的營業(yè)收入不足一千萬元?？头繛榻眳^(qū)飯店業(yè)最主要的收入來源，約占46%，餐飲收入約占總收入的26%。支出方面，人工為最大成本開支類項(xiàng)，且逐年剛性增長，對企業(yè)帶來不少壓力。

從經(jīng)營效益上看，納入旅游部門統(tǒng)計的15家飯店中，2011年有9家虧損，虧損面達(dá)到60%。2016年度虧損的仍然有4家，虧損面超過四分之一，但是這幾家飯店規(guī)模較大，虧損的數(shù)字不容小覷。

過去六年，江北區(qū)飯店業(yè)的平均房價以2011年為高點(diǎn)，2012-2014年在低谷徘徊，2015年開始走出低谷，2016年創(chuàng)近六年的新高。同時，客房出租率則呈逐年下行趨勢，近5年間下降幅度超過4個百分點(diǎn)，2015年開始跌破60%，并繼續(xù)下行，情況不容樂觀。究其主要原因，一是飯店開業(yè)年限久遠(yuǎn)，設(shè)施陳舊，吸引力減弱；二是大多數(shù)飯店為自主經(jīng)營，管理水平落后，產(chǎn)品品質(zhì)較差所致。

1.6 服務(wù)水準(zhǔn)

從OTA網(wǎng)站考量，江北區(qū)網(wǎng)絡(luò)點(diǎn)評量超過1000條的飯店有11家，其中點(diǎn)評量最高的為遠(yuǎn)洲大酒店，達(dá)4209條，其網(wǎng)絡(luò)銷售量近幾年增長較快。而點(diǎn)評意見在50條以上且點(diǎn)評分不低于4.5分的飯店有12家，其余酒店評分在4.5分以下，好評率不高，在OTA渠道銷售中不占優(yōu)勢。

1.7 品牌情況

江北區(qū)的飯店業(yè)國內(nèi)品牌中，高端的只有遠(yuǎn)洲，其余的國內(nèi)連鎖品牌主要有八九個中低端品牌，且在江北區(qū)內(nèi)大多只有1家分店。截止目前，全球十大飯店集團(tuán)中的八個已經(jīng)進(jìn)入寧波市場，寧波已經(jīng)成為中國大陸地區(qū)國際品牌飯店最為集中的城市之一。但是，在落戶的國際飯店品牌中，江北區(qū)僅有最佳西方這一中端品牌，且為加盟性質(zhì)，國際化品牌的比例嚴(yán)重偏低。

2 存在問題

2.1 產(chǎn)業(yè)規(guī)模較小，有效供給不足

一方面，江北區(qū)飯店業(yè)的規(guī)模居于各縣市區(qū)末位，且與江北區(qū)的地理位置、經(jīng)濟(jì)規(guī)模、面積大小、人口數(shù)量都不相匹配，還存在著一定的發(fā)展空間；另一方面，江北區(qū)目前飯店客房出租率只有58%左右，普通飯店的低客房出租率與高品質(zhì)特色飯店的客房供不應(yīng)求同時并存。我們認(rèn)為，其存在的問題是結(jié)構(gòu)性失衡，而是供給水平不高，體現(xiàn)為供需錯配、有效供給不足，亟需進(jìn)行供給側(cè)改革。

2.2 空間分布集中，集群效應(yīng)較弱

江北區(qū)的飯店在某些區(qū)域形成了自然集聚現(xiàn)象，但還不是理想的飯店集群。長期以來，受限于行政分割、資金投入等原因，飯店的分布未能做到統(tǒng)一規(guī)劃、綜合開發(fā)，也無大型旅游綜合體，導(dǎo)致同質(zhì)扎堆多于錯位經(jīng)營，相互競爭多于分工合作，各自為戰(zhàn)多于抱團(tuán)發(fā)展，難以形成規(guī)模效應(yīng)、區(qū)域品牌和協(xié)同效力。

2.3 國際化程度低，缺乏標(biāo)桿企業(yè)

寧波都市區(qū)飯店集團(tuán)化經(jīng)營的比例為21%左右，全市飯店集團(tuán)化經(jīng)營的比例不到15%，而江北區(qū)飯店的集團(tuán)化比例更是低至4.5%左右，高端國際品牌飯店還是空白，缺乏在品牌、營銷、采購、資金、人才和管理模式方面的優(yōu)勢，缺乏具國際化視野的管理人才。同時，創(chuàng)新強(qiáng)、口碑好、效益佳、影響大的飯店還不多，還缺少具示范作用的標(biāo)桿飯店。

2.4 新興業(yè)態(tài)滯后，特色優(yōu)勢不明

江北區(qū)的飯店無論大小檔次，基本上都屬于商務(wù)型飯店，度假型、長住型、會議型飯店的數(shù)量較少，特色飯店、主題飯店、精品酒店的數(shù)量較為稀缺，青年旅社、鄉(xiāng)村民宿、特色客棧、汽車旅館、驢友驛站、帳篷露營地等發(fā)展滯后，江北區(qū)的飯店產(chǎn)品亟待推陳出新，以滿足散客化時代的客源市場需求。

2.5 體制改革不順，經(jīng)營業(yè)績不佳

幾年前，江北區(qū)的一些飯店如金港大酒店、金豐賓館、花園賓館等都屬于國有或集體性質(zhì)，有的還沒有進(jìn)行民營化或股份制改造，有的進(jìn)行了改造但是不徹底，限制了企業(yè)的發(fā)展，生存環(huán)境艱難。同時，隨著人力成本、能耗及原材料成本、OTA傭金等逐年上升，經(jīng)營壓力日益增大。這些飯店無力投入改造，只好采用價格競爭，拉低了江北區(qū)飯店業(yè)的整體價格，也影響了新投資者進(jìn)入的信心。

2.6 員工流動過快，服務(wù)質(zhì)量滑坡

飯店業(yè)的高速增長，帶來巨大的用人需求，而員工的薪資水平不高，使得高素質(zhì)的員工難招、難留已經(jīng)成為困擾發(fā)展的難題。近幾年，飯店員工流動率一直居高不下，有些飯店一線員工流動率高達(dá)50%以上。大量新飯店開業(yè)以后，熟練員工流失加劇，而人員培訓(xùn)效率低下，導(dǎo)致老飯店的服務(wù)質(zhì)量滑坡。

2.7 人才隊(duì)伍薄弱，發(fā)展后勁缺乏

縱觀江北區(qū)飯店業(yè)的經(jīng)營管理隊(duì)伍，部分存在著學(xué)歷不高、經(jīng)驗(yàn)單一、能力欠缺等問題，不少管理人員僅是對日常業(yè)務(wù)進(jìn)行管理局，缺乏開拓創(chuàng)新精神和資源整合能力，也缺少戰(zhàn)略管理、營銷管理、收益管理、品牌管理、人力資源管理等全面管理經(jīng)驗(yàn)，對高水平專業(yè)化的飯店運(yùn)作也缺乏認(rèn)識，制約了飯店業(yè)做優(yōu)做強(qiáng)。

3 總體發(fā)展目標(biāo)

圍繞寧波市打造中國一流休閑旅游目的地目標(biāo)，抓住寧波市北向發(fā)展的機(jī)遇，按照“優(yōu)化布局、調(diào)整結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)型升級、提質(zhì)增效”的要求，爭取通過幾年的努力，實(shí)現(xiàn)江北區(qū)高端國際化品牌飯店零的突破、特色度假飯店群體的崛起、經(jīng)濟(jì)型飯店質(zhì)量的提升，建成以星級飯店為龍頭、花級酒店為引領(lǐng)、經(jīng)濟(jì)型飯店為主體、特色住宿設(shè)施為補(bǔ)充的，規(guī)模適度、檔次合理、業(yè)態(tài)多樣、特色明顯的飯店體系，滿足散客時代旅游消費(fèi)者的需求。

4 主要發(fā)展思路

從實(shí)際情況出發(fā)，借鑒國內(nèi)外經(jīng)驗(yàn)，江北區(qū)飯店業(yè)的發(fā)展應(yīng)做到總量控制、結(jié)構(gòu)調(diào)整、空間優(yōu)化和水平提升，按照市場規(guī)律來調(diào)整舊有結(jié)構(gòu)，遵循市場細(xì)分來布局新業(yè)態(tài)，依托產(chǎn)業(yè)集聚來實(shí)現(xiàn)新合力，結(jié)合資源優(yōu)勢來形成特色圈，憑借技術(shù)進(jìn)步來提升運(yùn)營水平，全面提升江北區(qū)飯店綜合實(shí)力和發(fā)展水平。

5 主要發(fā)展對策

5.1 跨越發(fā)展，提升整體實(shí)力

作為中心行政區(qū)，江北區(qū)飯店業(yè)的規(guī)模還有一定的發(fā)展空間。但是，要避免陷入低水平復(fù)制的陷阱，而應(yīng)邁上高水平跨越式發(fā)展之路。政府應(yīng)出臺加快飯店業(yè)發(fā)展的扶持政策，迅速提升飯店業(yè)整體實(shí)力。建議：飯店業(yè)發(fā)展列入政府目標(biāo)考核，加強(qiáng)對部門和街道的考核指導(dǎo)；制定出臺飯店業(yè)發(fā)展專項(xiàng)規(guī)劃，引導(dǎo)飯店業(yè)健康持續(xù)發(fā)展；建立飯店業(yè)專家咨詢小組，提供咨詢、診斷、籌建、評審等服務(wù)；建立飯店業(yè)發(fā)展專項(xiàng)扶持資金，在招商引資、品質(zhì)提升、業(yè)態(tài)創(chuàng)新、品牌培育方面給予大力支持。

5.2 調(diào)整布局，完善空間分布

江北區(qū)應(yīng)抓住中心城向西向北發(fā)展的契機(jī)，建設(shè)與兩帶五區(qū)現(xiàn)代化濱水品質(zhì)城區(qū)格局相適應(yīng)的飯店產(chǎn)業(yè)布局，依托自然條件、產(chǎn)業(yè)機(jī)構(gòu)、地域文化調(diào)整布局。建議：在三江口、老外灘區(qū)域發(fā)展高層次、地標(biāo)性飯店，形成以頂級品牌飯店為核心的都市商務(wù)酒店圈；在慈城古鎮(zhèn)發(fā)展慈孝文化特色飯店、特色客棧民宿街區(qū)，形成小而美的格局；在電商經(jīng)濟(jì)園、投資創(chuàng)業(yè)中心、高新園等區(qū)域發(fā)展時尚設(shè)計精品飯店、高科技智慧飯店；在保國寺、蓀湖度假區(qū)發(fā)展鄉(xiāng)村酒店和休閑度假酒店；在灣頭和奧體中心適當(dāng)布局運(yùn)動休閑類精品酒店，為江北運(yùn)動休閑形象助力。

5.3 集群發(fā)展，發(fā)揮協(xié)同效應(yīng)

江北區(qū)政府應(yīng)對飯店的區(qū)域布局、層次結(jié)構(gòu)等進(jìn)行整體規(guī)劃，明確區(qū)域布局和重點(diǎn)集群，禁止無序開發(fā)。建議：將區(qū)內(nèi)區(qū)位較好、資源優(yōu)越、具有比較優(yōu)勢的三江口、日湖、蓀湖、慈城古鎮(zhèn)等區(qū)域統(tǒng)一規(guī)劃，對擬進(jìn)入的飯店設(shè)準(zhǔn)入條件，做到高水平設(shè)計、整體式開發(fā)、大資金投入、國際化運(yùn)營，形成錯位發(fā)展和協(xié)調(diào)互補(bǔ)的飯店生態(tài)群。

5.4 優(yōu)化結(jié)構(gòu)，形成合理梯隊(duì)

5.4.1 適度發(fā)展高檔飯店

目前，與中心行政區(qū)相比，江北區(qū)的高檔飯店的數(shù)量還比較少，還應(yīng)適度發(fā)展，特別是具有國際高水準(zhǔn)的奢華酒店、度假酒店、時尚酒店、特色酒店，不僅可避免重復(fù)建設(shè)、減少內(nèi)耗，還能填補(bǔ)市場空白、實(shí)現(xiàn)品牌溢價，從而推高江北區(qū)飯店市場的房價水平，引領(lǐng)飯店業(yè)發(fā)展。旅游主管部門應(yīng)在選址、業(yè)態(tài)、檔次、品牌等方面進(jìn)行指導(dǎo)和幫助，引導(dǎo)投資者合理定位、錯位經(jīng)營。

5.4.2 轉(zhuǎn)型發(fā)展中檔飯店

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和消費(fèi)升級，人們對飯店產(chǎn)品的品質(zhì)有了更高的追求，中檔飯店的市場需求趨旺。江北區(qū)應(yīng)盡快出臺相應(yīng)政策和措施，鼓勵那些經(jīng)營狀況不佳的三星級等中檔飯店進(jìn)行硬件改造和產(chǎn)品創(chuàng)新，通過自我更新、收購兼并、委托管理或連鎖加盟等方式，改造成為城市精品酒店、特色度假飯店，實(shí)現(xiàn)資產(chǎn)整合和質(zhì)量提升。

5.4.3 規(guī)范發(fā)展低檔飯店

應(yīng)以推行寧波市“花級飯店”標(biāo)準(zhǔn)為契機(jī)，盤活江北區(qū)現(xiàn)有的低檔飯店，改變其“臟、亂、舊”的局面，向“干凈、衛(wèi)生、安全、舒適”的現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)型飯店轉(zhuǎn)型，采用新理念、新技術(shù)、新材料、新方法，發(fā)揮科技、管理、資源要素的潛力，注重人性化設(shè)計、人性化服務(wù)和人性化管理，專注做好客房和早餐核心產(chǎn)品，力求做到專業(yè)、精致、高性價比。

5.5 培育品牌，擴(kuò)大市場影響

5.5.1 精選引進(jìn)國際品牌

目前，江北區(qū)不宜再盲目引進(jìn)國際飯店品牌，而應(yīng)區(qū)別對待：對寧波市已有的國際飯店品牌，原則上不再引進(jìn)；在老外灘商圈，可引進(jìn)一些填補(bǔ)我市空白的國際飯店品牌，如奢華飯店品牌麗思卡爾頓、華爾道夫、瑞吉、四季等，小型精品度假飯店品牌如安曼、悅榕莊、六善、阿里拉等，時尚跨界飯店品牌如寶格麗、范思哲、阿瑪尼、白馬莊園等，國際精品飯店品牌如喜達(dá)屋的W酒店、洲際的英迪格等，國際飯店集團(tuán)的中國特色品牌如洲際的華邑、雅高的美爵等。

5.5.2 積極培育本土品牌

江北區(qū)還應(yīng)積極培育本土飯店品牌，在資金、土地、稅收、獎勵等方面鼓勵它們開拓進(jìn)取，幫助克服品牌意識滯后、集團(tuán)化認(rèn)識模糊、品牌戰(zhàn)略不夠清晰、基礎(chǔ)系統(tǒng)建設(shè)薄弱等問題，采取以市場、資本、技術(shù)、行政影響力等多種組合及多類型、多元化、多樣化的發(fā)展模式，通過收購兼并、合同管理、特許經(jīng)營、帶資管理等多種運(yùn)營模式，實(shí)現(xiàn)加速發(fā)展。

5.5.3 推動形成區(qū)域品牌

政府及主管部門應(yīng)打破飯店、景點(diǎn)、部門及企業(yè)之間各自為政的局面，深度挖掘、整合資源，將飯店與其它產(chǎn)業(yè)、城市建設(shè)、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展對接，實(shí)現(xiàn)與交通、農(nóng)林漁、工商貿(mào)、房地產(chǎn)及城鎮(zhèn)建設(shè)的結(jié)合，推動成立橫跨不同行業(yè)的由不同企業(yè)構(gòu)成的區(qū)域綜合品牌。在此基礎(chǔ)上，統(tǒng)一開展對外促銷，策劃組織促銷活動，利用事件和影視作品開展促銷，提升區(qū)域品牌的知名度和影響力。

5.6 搶占先機(jī)，發(fā)展新興業(yè)態(tài)

江北區(qū)應(yīng)以評選浙江省特色文化主題飯店為抓手，引導(dǎo)飯店準(zhǔn)確定位，積極創(chuàng)新，營造體驗(yàn)，打造特色，從建筑風(fēng)格、裝飾藝術(shù)、產(chǎn)品等多方面展開設(shè)計，爭取新增1至3家特色文化主題飯店。同時，以評選寧波市花級酒店為依托，引導(dǎo)飯店做好客房和早餐核心產(chǎn)品，提高基本條件，改善品質(zhì)，打造特色，爭取新增1至3家花級酒店。此外，還應(yīng)引導(dǎo)結(jié)合環(huán)境、資源優(yōu)勢，培育自然風(fēng)光型、歷史文化型、民俗風(fēng)情型、主題體驗(yàn)型四類客棧，爭取新增1至3家葉級特色客棧。鼓勵發(fā)展智慧飯店，發(fā)揮科技在替代部分勞動力、提升客人滿意度、提高飯店節(jié)能環(huán)保方面的作用。此外，還應(yīng)積極籌劃，培育青年旅社、鄉(xiāng)村民宿、特色客棧、汽車旅館、驢友驛站、帳篷露營地等多樣化住宿設(shè)施的發(fā)展。

5.7 改革體制，幫扶企業(yè)發(fā)展

建議由區(qū)政府及職能部門牽頭，加快國有及集體飯店企業(yè)改制的步伐，實(shí)現(xiàn)所有權(quán)與經(jīng)營權(quán)的完全分離，建立起現(xiàn)代企業(yè)制度。旅游主管部門要重點(diǎn)幫扶老牌高星級飯店，積極引薦有實(shí)力的酒店集團(tuán)或管理公司進(jìn)行合作，幫助重新定位和改造升級，尋求突破之路。同時，引導(dǎo)管理者把市場定位從依賴政府轉(zhuǎn)為多元結(jié)構(gòu)，產(chǎn)品提供從服務(wù)權(quán)貴走向服務(wù)大眾，資源整合從單一住宿轉(zhuǎn)為綜合體驗(yàn)，競爭策略從價格競爭走向品牌競爭，管理手段從憑借經(jīng)驗(yàn)走向依靠科技，營銷方式從傳統(tǒng)營銷向在線營銷過渡，讓管理者提前思維轉(zhuǎn)型，做好提質(zhì)增效工作。

5.8 整合資源，推動營銷創(chuàng)新

飯店企業(yè)應(yīng)該根據(jù)目標(biāo)市場定位，采用差異化競爭策略，設(shè)計組合特色產(chǎn)品，更新營銷理念，采取競合營銷、分眾營銷、品牌營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷、服務(wù)營銷、體驗(yàn)營銷、綠色營銷，營造具有自身特色和優(yōu)勢的產(chǎn)品、環(huán)境、市場、口碑、品牌，善用搜索引擎、網(wǎng)絡(luò)視頻、微信微博、論壇、官網(wǎng)等手段，掌握搶購、團(tuán)購等技巧。利用OTA增加銷售渠道、訂房量和知名度，完善在線顧客點(diǎn)評意見反饋。整合周邊資源，推出“互聯(lián)網(wǎng)+飯店+景區(qū)”合作模式，找到新的業(yè)務(wù)增長點(diǎn)。

同時，也要加強(qiáng)管理，提高服務(wù)質(zhì)量。推動飯店企業(yè)科學(xué)預(yù)測人力資源需求，做好人力資源規(guī)劃，科學(xué)選聘人員，做好職業(yè)生涯規(guī)劃。提供員工內(nèi)部流動的途徑，動態(tài)調(diào)整人員。提高工作、生活條件，提高薪資福利待遇，增加行業(yè)吸引力。建立科學(xué)的服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)質(zhì)量控制體系，實(shí)行全過程、全方位管理。有針對性、分層次對員工進(jìn)行態(tài)度、知識和技能培訓(xùn)，搞好員工入職培訓(xùn)、崗位培訓(xùn)、升職培訓(xùn)和專題培訓(xùn)。物質(zhì)激勵和精神激勵相結(jié)合，妥善運(yùn)用競爭激勵、目標(biāo)激勵、榜樣激勵等，使得優(yōu)秀員工留下來，服務(wù)質(zhì)量搞上去。

5.9 集聚人才，增強(qiáng)發(fā)展后勁

建議江北區(qū)政府將高水平的優(yōu)秀飯店職業(yè)經(jīng)理人列為緊缺人才，享受引進(jìn)人才的配套政策。行業(yè)成立飯店經(jīng)理人協(xié)會，經(jīng)常舉辦考察、培訓(xùn)、研討、沙龍及評獎、表彰活動。支持企業(yè)將經(jīng)理人的榮譽(yù)、地位與企業(yè)經(jīng)營狀況、資產(chǎn)增值掛鉤，拉開收入差距，建立薪金、獎金、股票或期權(quán)等多種分配形式。推動經(jīng)理人通過外包業(yè)務(wù)、提高裝備、再造流程和一專多能、減員增效等舉措，優(yōu)化人力成本。引導(dǎo)企業(yè)改變“重挖人、輕育人”的錯誤觀念，提升員工素質(zhì)，加強(qiáng)人才儲備。在此基礎(chǔ)上，使員工的數(shù)量和素質(zhì)與企業(yè)發(fā)展需要相適應(yīng)，實(shí)現(xiàn)人力資源的良性循環(huán)，做到可持續(xù)發(fā)展。

【責(zé)任編輯：黃素華】

Development Problems and their Countermeasures of the Hotel Industry in Jiangbei District in Ningbo

XIONG Guo-ming1YING Zhuan-ping2
（1.Zhejiang Business Technology Institute，Ningbo 315012， China；2.Ningbo Tourism Bureau， Ningbo 315000， China）

Despite the development of the hotel industry in Jiangbei district of Ningbo， there are still some problems， such as the small industrial scale， weak constellation effect， low grade and internationalization， weak emerging industry，poor service quality and weak talent pool.These problems need to be given more attention and measures need to be taken to tackle the problem.

Ningbo； Jiangbei district； hotel

F719

A

1671-9565（2017）03-001-05

2017-08-20

熊國銘（1973-），男，福建浦城人，浙江工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院副教授，主要從事旅游企業(yè)經(jīng)營管理、旅游職業(yè)教育等方面研究；應(yīng)專平（1976-），男，浙江寧海人，寧波市飯店業(yè)協(xié)會秘書長，主要從事旅游行業(yè)管理方面研究。