本刊記者米雅娜

農(nóng)企合作中合作社還需在這些方面完善

本刊記者米雅娜

媒體觀察

成為大企業(yè)或者高校食堂的食材供應(yīng)商，對(duì)很多合作社來(lái)說(shuō)是銷(xiāo)路的保障，無(wú)須再去苦尋市場(chǎng)，也不必?fù)?dān)心市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)過(guò)大帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)損失，因此“農(nóng)企對(duì)接”“農(nóng)校對(duì)接”成為合作社非?？粗氐匿N(xiāo)售渠道。一方面是企業(yè)、學(xué)些食堂食材采購(gòu)成本的的逐日上漲,想要尋求與合作社的對(duì)接，以求減少流通環(huán)節(jié)，降低成本，另一方面是合作社積極面對(duì)、主動(dòng)適應(yīng)企業(yè)、學(xué)校的需求，以求對(duì)接。然而，美好的愿望和設(shè)想并不足以到達(dá)現(xiàn)實(shí)。很多年時(shí)候雙方都被各自先天缺憾和特殊需求所束縛。合作社進(jìn)不了的“高門(mén)大院”，而食堂的大門(mén)想開(kāi)又不敢開(kāi)。

供需不匹配成為制約雙方成功的重要因素，除了食品安全之外，大食堂首先考慮的就是合作社產(chǎn)品的種類(lèi)、數(shù)量能在滿足其多大范圍的需求，數(shù)量過(guò)少或者品種過(guò)于單一，對(duì)食堂來(lái)說(shuō)，還需投入人力、物力去對(duì)接更多的合作社，難以達(dá)到集約采購(gòu)、降低成本的目的。具體制約表現(xiàn)為農(nóng)戶種植的蔬菜品種比較單一，只能提供時(shí)令蔬菜的供應(yīng)，不能滿足食堂品種多的要求；農(nóng)戶的種植面積不大，蔬菜的產(chǎn)值不高，其供應(yīng)量不能滿足食堂的采購(gòu)需求；農(nóng)戶配送的蔬菜雖然新鮮，但是因技術(shù)等原因，種植的蔬菜質(zhì)量不優(yōu)，規(guī)格各異，不太符合食堂的使用標(biāo)準(zhǔn)等。這些因素的重要性從與鞍鋼集團(tuán)簽訂供求協(xié)議的遼寧遼陽(yáng)盈利蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社可以看出來(lái)，在鞍鋼集團(tuán)對(duì)合作社的考察中。第一項(xiàng)基本的指標(biāo)就是基地規(guī)模是否能夠滿足其89家食堂的蔬菜供應(yīng)。也就是說(shuō)，如果缺乏基本的供應(yīng)能力，農(nóng)企就失去了對(duì)接的可能性。

此外，一些外在技術(shù)原因也成為制約雙方對(duì)接成功的因素。有媒體報(bào)道稱，盡管要比與小型合作社直接對(duì)接多付出1/3的采購(gòu)成本，大部分高校放棄與小型合作社的對(duì)接，其中一個(gè)重要的原因是出于安全的考量。對(duì)食堂來(lái)說(shuō)，價(jià)格或許還有商量的空間，安全卻是決不能突破的底線，因此對(duì)合作社產(chǎn)品安全性的考量，成為食堂采購(gòu)最基本的原則。無(wú)論是從鞍鋼集團(tuán)與遼寧遼陽(yáng)盈利蔬菜種植專(zhuān)業(yè)合作社的合作，還是遼寧供銷(xiāo)安邦海得物流配送有限公司與對(duì)各合作社的要求都能看出，他們都要求合作社出具質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告，這對(duì)于規(guī)模較大的合作社來(lái)說(shuō)，不難完成，但是對(duì)于規(guī)模較小、各項(xiàng)管理不夠規(guī)范的合作社來(lái)說(shuō)，并非易事，而沒(méi)有這張報(bào)告，合作社就是去了“準(zhǔn)入證”，即使質(zhì)量再好、數(shù)量達(dá)標(biāo)，也無(wú)法納入食堂的采購(gòu)范圍。此外，一些企業(yè)、高校實(shí)行月底清賬，結(jié)算上的“時(shí)間差”往往讓一些小型合作社叫苦不迭，無(wú)力承受時(shí)間差帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)壓力。因此對(duì)合作社來(lái)說(shuō)，該不該與企業(yè)、高校對(duì)接，要根據(jù)自身實(shí)力量力而行，切不可盲目、急切追求，結(jié)果往往會(huì)事與愿違，白費(fèi)功夫。