何玉靜

摘 要：在我國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展格局下，高等院校、職業(yè)技術(shù)學(xué)校應(yīng)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)需求，適銷對(duì)路的高素質(zhì)人才。高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生更應(yīng)該不斷加強(qiáng)職業(yè)素質(zhì)教育，并深入滲透到專業(yè)教學(xué)的方方面面中，促使學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)在潛移默化中不斷加強(qiáng)。同時(shí)在教育教學(xué)過程中，創(chuàng)新教學(xué)方式與方法，使學(xué)生能夠體會(huì)到職業(yè)素質(zhì)教育的重要性，提高職業(yè)技能，更好地適應(yīng)社會(huì)發(fā)展的步調(diào)，滿足用人單位的高要求。

關(guān)鍵詞：高職酒店管理專業(yè)；學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育；創(chuàng)新

中圖分類號(hào)： G511 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： A 文章編號(hào)： 1673-1069（2016）35-129-2

1 酒店管理職業(yè)素質(zhì)教學(xué)的核心內(nèi)容

職業(yè)素質(zhì)是從業(yè)人員對(duì)于職業(yè)了解與適應(yīng)力的一種綜合性體現(xiàn)，學(xué)生作為即將邁入職業(yè)社會(huì)的預(yù)備軍，更應(yīng)該學(xué)習(xí)職業(yè)素養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，提高自身能力，適應(yīng)市場(chǎng)需求，以便于順利入職。一般而言，從業(yè)人員能否順利就業(yè)并取得成就，其本人的職業(yè)素質(zhì)發(fā)揮著重要作用。

1.1 “欲破其陣先掌其門”抓住內(nèi)涵是關(guān)鍵

①愛崗敬業(yè)：這是職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)道德的第一要求。

②人可貌相，儀不能忘：禮為內(nèi)，儀為表，表在一定程度可體內(nèi)，心意要到，禮儀不能少。

③服務(wù)意識(shí)：服務(wù)是酒店工作的職能所在，優(yōu)秀的服務(wù)意識(shí)能夠體現(xiàn)出酒店工作人員的專業(yè)性。

④創(chuàng)新精神：服務(wù)的最高境界是創(chuàng)造，創(chuàng)新服務(wù)方式，帶給客人高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)，應(yīng)成為我們工作的目標(biāo)。開拓創(chuàng)新，可因人而異地提供個(gè)性化服務(wù)，為客人創(chuàng)造出舒適的環(huán)境。

⑤團(tuán)隊(duì)精神：酒店是一個(gè)合作密切的組織，客人在酒店入住期間會(huì)涉及方方面面，需要酒店各部門部人員的密切配合與協(xié)調(diào)，客人在入店期間是否能夠有一個(gè)愉快舒適的體驗(yàn)，取決了酒店工作人員的默契配合和互相幫助。

⑥優(yōu)秀品性：生性善良的人，心態(tài)樂觀，常把微笑掛在臉上的人適合酒店業(yè)?？瘫」阉?、利欲熏心的人是不能做好酒店工作的。

1.2 職業(yè)素質(zhì)教育創(chuàng)新的重要性

近年來，酒店業(yè)的快速發(fā)展使其對(duì)于高素質(zhì)人才的需求逐漸增大，然而在人力資源市場(chǎng)中存在著“應(yīng)聘者為求職愁，企業(yè)為招人愁”的怪現(xiàn)象，體現(xiàn)了人才市場(chǎng)飽和但缺乏高素質(zhì)人才的問題。而酒店業(yè)對(duì)員工的職業(yè)素養(yǎng)的高標(biāo)準(zhǔn)，就要求學(xué)生不僅要具備熟練的工作能力，更要具備優(yōu)秀的職業(yè)素質(zhì)。為彌補(bǔ)當(dāng)今酒店業(yè)的人才缺口，學(xué)生在校期間學(xué)習(xí)職業(yè)素質(zhì)教育，養(yǎng)成良好的職業(yè)習(xí)慣，提高職業(yè)能力是至為重要的。當(dāng)今學(xué)生“90后”居多，自我意識(shí)較強(qiáng)，學(xué)習(xí)進(jìn)取精神不強(qiáng)，職業(yè)素質(zhì)意識(shí)不夠，不能很好地適應(yīng)職業(yè)要求。職業(yè)素質(zhì)教育是職業(yè)能力培養(yǎng)過程中不可或缺的一部分，這一部分的缺失，極大可能導(dǎo)致學(xué)生很難達(dá)到用人企業(yè)對(duì)于素質(zhì)要求的門檻。

2 高職學(xué)院對(duì)創(chuàng)新酒店管理專業(yè)職業(yè)素質(zhì)教育的現(xiàn)狀調(diào)查與建設(shè)

據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，高職院校對(duì)于職業(yè)素質(zhì)教育課程的程度各不相同，只有少部分學(xué)生學(xué)習(xí)過相應(yīng)的課程，然而更有多數(shù)學(xué)生認(rèn)為職業(yè)能力比職業(yè)素質(zhì)更為重要。

2.1 高職學(xué)院對(duì)創(chuàng)新酒店管理專業(yè)的教學(xué)現(xiàn)狀

酒店管理專業(yè)的學(xué)生大多重視與酒店工作實(shí)踐緊密相關(guān)的實(shí)踐能力 ，而對(duì)基礎(chǔ)理論和職業(yè)素質(zhì)的課程熱情相對(duì)缺乏。多數(shù)職業(yè)院校在培養(yǎng)酒店管理專業(yè)的人才問題上側(cè)重點(diǎn)放在了實(shí)際操作能力上，而忽視了學(xué)生對(duì)基礎(chǔ)理論知識(shí)的理解和職業(yè)道德素養(yǎng)的培養(yǎng)。常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院在對(duì)學(xué)生職業(yè)道德教育培養(yǎng)的問題上成效突出，得到了實(shí)習(xí)單位和用人企業(yè)的青睞。該院校的實(shí)施方案對(duì)于在酒店管理專業(yè)學(xué)生素質(zhì)教育的創(chuàng)新中有著值得一提的啟發(fā)作用。

第一，提高專業(yè)課講師的入職門檻，進(jìn)行崗前培訓(xùn)，提高教師的職業(yè)道德素養(yǎng)，使其能夠成為學(xué)生學(xué)習(xí)的標(biāo)榜。

第二，定期安排專業(yè)課教師到酒店及相關(guān)行業(yè)掛職鍛煉，在教學(xué)過程中能夠給學(xué)生提供真實(shí)案例做以說明和講解。

第三，邀請(qǐng)酒店行業(yè)中有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)，具有良好的職業(yè)素質(zhì)的在職員工到校給學(xué)生做講座，以自身經(jīng)歷言傳身教，加深學(xué)生的認(rèn)識(shí)。

第四，把“請(qǐng)進(jìn)來”與“走出去”相結(jié)合，定期組織學(xué)生進(jìn)入行業(yè)中具有代表性的實(shí)習(xí)單位，接受一線主管，優(yōu)秀員工的指導(dǎo)。

2.2 避重就輕，缺乏創(chuàng)新

就目前來看，高職院校的酒店管理專業(yè)的職業(yè)素質(zhì)教育課程的設(shè)置偏重形式，忽略實(shí)效。如果教學(xué)效果達(dá)不到酒店業(yè)人才的知識(shí)需求儲(chǔ)備，那么課程設(shè)置并沒有實(shí)際意義。更有多數(shù)學(xué)生認(rèn)為最重要的教學(xué)內(nèi)容是酒店實(shí)訓(xùn)課程、禮儀文化、外語交流、人際溝通技巧，這體現(xiàn)出高職院校酒店管理專業(yè)的學(xué)生存在著重技術(shù)，輕理論的現(xiàn)象。然而面對(duì)著酒店業(yè)的高素質(zhì)、高技能人才需求現(xiàn)狀，高職院校對(duì)酒店管理專業(yè)學(xué)生的素質(zhì)教育更應(yīng)該重視起來，擯棄老套的教學(xué)方式，開創(chuàng)新的教學(xué)方式，擯棄“舊機(jī)器”，注入新血液，把“術(shù)”和“學(xué)”更好地結(jié)合起來。

3 理論創(chuàng)新，實(shí)踐創(chuàng)新

高職酒店管理專業(yè)院校對(duì)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)教育課程的教學(xué)，如若一味地灌輸書本中的文字理論知識(shí)，并不能起到實(shí)質(zhì)性的效果和作用。這就要求高校在對(duì)于酒店管理專業(yè)的人才培養(yǎng)過程中，創(chuàng)新發(fā)展。理論創(chuàng)新與實(shí)踐創(chuàng)新缺一不可，應(yīng)把兩者有機(jī)結(jié)合起來，相輔相成，促成更有效的人才培養(yǎng)方案，提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，彌補(bǔ)酒店業(yè)人才市場(chǎng)的缺失，使學(xué)生能夠得到用人單位的認(rèn)可，滿足社會(huì)的需要。

3.1 創(chuàng)新素質(zhì)教育方式

創(chuàng)新是時(shí)代進(jìn)步的活力素，社會(huì)生活中的方方面面都不應(yīng)該缺失創(chuàng)新意識(shí)。在素質(zhì)教育方式上，我們更應(yīng)該有更好的創(chuàng)新，培養(yǎng)出更多、更優(yōu)秀的人才。職業(yè)素質(zhì)教育的重要性是舉足輕重的，對(duì)于高職酒店管理專業(yè)的教育方式的創(chuàng)新，更應(yīng)該刻不容緩地提到日程中來。

3.2 高職學(xué)院對(duì)創(chuàng)新酒店管理專業(yè)教學(xué)創(chuàng)新建議

院校在對(duì)學(xué)生的專業(yè)素質(zhì)教育的教學(xué)過程中，不應(yīng)單一依靠經(jīng)驗(yàn)教學(xué)，要結(jié)合社會(huì)發(fā)展的實(shí)際情況，使學(xué)生能夠更好地適應(yīng)職業(yè)生活。素質(zhì)教育也并不單單是理論灌輸，更應(yīng)該在實(shí)踐中得到體現(xiàn)。做好對(duì)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的創(chuàng)新，在教學(xué)過程中要以學(xué)生的信念和理想為核心，引導(dǎo)學(xué)生形成正確的職業(yè)道德觀與價(jià)值觀。院校方面在創(chuàng)新教學(xué)教育方式的過程中，應(yīng)重塑酒店管理專業(yè)的課程體系，重視職業(yè)素質(zhì)教育與道德教育，創(chuàng)新教學(xué)方式，在理論教學(xué)中穿插實(shí)踐學(xué)習(xí)，在實(shí)戰(zhàn)工作中領(lǐng)悟職業(yè)素質(zhì)的重要性。

4 結(jié)論

創(chuàng)新在高職酒店管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)素質(zhì)教育的發(fā)展中有著不容置疑的地位。只有創(chuàng)新才能夠促進(jìn)發(fā)展。高職酒店管理專業(yè)院校在教學(xué)過程中，不應(yīng)只局限在經(jīng)驗(yàn)中，更應(yīng)創(chuàng)新意識(shí)，結(jié)合實(shí)際，了解現(xiàn)實(shí)，更好地發(fā)揮出職業(yè)素質(zhì)教育在學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)與實(shí)踐中的重要作用，這也是從業(yè)人員提高自身素質(zhì)最基本的要求，更是符合當(dāng)今經(jīng)濟(jì)社會(huì)進(jìn)步與發(fā)展制勝法寶。

參 考 文 獻(xiàn)

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