文│門宇新 張亞光（黑龍江省家畜遺傳資源保護中心）

對黑龍江肉羊良繁體系建設的思考

文│門宇新 張亞光（黑龍江省家畜遺傳資源保護中心）

一、黑龍江肉羊產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

優(yōu)質(zhì)的肉羊品種是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。品種在羊業(yè)生產(chǎn)上是第一生產(chǎn)力，沒有好的肉羊品種，就沒有優(yōu)質(zhì)的羊肉。沒有優(yōu)質(zhì)的羊肉，養(yǎng)羊業(yè)就沒有市場；沒有市場養(yǎng)羊就沒有經(jīng)濟效益，沒有經(jīng)濟效益養(yǎng)羊業(yè)就無從發(fā)展。因此，優(yōu)良的肉羊品種是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。

肉羊品種選擇、科學的育種方法和市場的拉動，是建立肉羊良種繁育體系的關(guān)鍵。黑龍江位于全國的最北端，由于冬季氣候寒凍，現(xiàn)存的羊種以綿羊為主，最早地方羊種以蒙古羊為主，培育的品種以東北細毛羊為主，近年來，由于小尾寒羊熱，黑龍江大部地區(qū)引入小尾寒羊和本地羊進行雜交改良，現(xiàn)存的大部分羊只是當?shù)氐木d羊和小尾寒羊的雜交品種，也是當?shù)厝怂f的“綿寒串”。這種羊具有耐粗飼、抗病力強、繁殖力高等特點，適于黑龍江省的氣候環(huán)境。另外的一個綿羊品種是小尾寒羊，小尾寒羊以其常年發(fā)情、多胎的特點被廣大養(yǎng)殖戶所喜愛，并不斷被引進飼養(yǎng)，近年來黑龍江的大部區(qū)域廣泛引進小尾寒羊，使黑龍江小尾寒羊的數(shù)量極劇增加。小尾寒羊具備繁殖力高、常年發(fā)情的優(yōu)點，同時還存在產(chǎn)肉性能差、體質(zhì)較弱、抗逆性差等缺點。

總體看，黑龍江羊的品種和優(yōu)質(zhì)肉羊品種相比，普遍存在生長速度慢、飼料轉(zhuǎn)化率低、產(chǎn)肉性能差、肉品質(zhì)低等缺點，所以養(yǎng)殖效益低，嚴重影響?zhàn)B羊業(yè)的發(fā)展，目前迫切需要引進生產(chǎn)力高、肉質(zhì)好、生長速度快、飼料轉(zhuǎn)化率高的優(yōu)質(zhì)肉羊品種，進行雜交改良。

我國目前引入的肉羊品種有杜泊、德國肉用美利奴、南非肉用美利奴、薩福克、無角道塞特等。

按生產(chǎn)性能分，應分為肉用羊品種和肉毛兼用品種。杜泊、薩?？撕蜔o角道塞特為肉用羊品種；德國肉用美利奴和南非肉用美利奴為肉毛兼用品種。

二、黑龍江肉羊產(chǎn)業(yè)的技術(shù)路線

就其黑龍江當?shù)鼐d羊的狀況，羊的雜交改良，應分為兩條路線進行。對于肉羊或細毛羊應用德國肉用美利奴和南非肉用美利奴進行雜交改良；小尾寒羊等肉用羊品種應選杜泊羊進行雜交改良。

第一條路線：雜交培育肉毛兼用羊品種，就是以當?shù)氐募毭蚧颉熬d寒串”為母本，以德國肉用美利奴或南非肉用美利奴為父本進行雜交選育，培育出肉用性能好，同進又具有優(yōu)良的產(chǎn)毛性能的肉毛兼用羊品種；另一條路線是以小尾寒羊或肉用羊品種為母本，以杜泊羊為父本進行雜交選育，培育出多胎肉用羊品種。

第一條路線在兼顧毛的同時，大幅提高產(chǎn)肉性能，培育出的羊應具有生長速度快、肉質(zhì)優(yōu)良、產(chǎn)毛性能優(yōu)良、耐粗飼、飼料轉(zhuǎn)化率高、抗病力強等優(yōu)點，適于黑龍江的氣候條件和飼料條件。以其生長速度快、肉質(zhì)好、養(yǎng)殖效益高等優(yōu)點為養(yǎng)殖戶所接受。黑龍江中升牧業(yè)現(xiàn)已引進德國肉用美利奴、南非肉用美利奴600余只進行純種繁育，選育出優(yōu)質(zhì)的肉羊種羊。具體的做法是，用優(yōu)質(zhì)的肉毛兼用羊?qū)r(nóng)戶的綿寒雜交羊或肉用羊進行改良選育，培育出優(yōu)質(zhì)的肉毛兼用羊。

第二條路線：在增肉的同時，兼顧多胎性能，以小尾寒羊為母本，就是要發(fā)揮小尾寒羊的常年發(fā)情和多胎的優(yōu)良基因，同時又能具有優(yōu)質(zhì)肉羊的產(chǎn)肉性能。在1990年召開的展銷會期間，杜泊肥羔胴體贏得了個體和群體競標賽中的8項第一。3～4月齡的斷奶羔羊體重可達36千克，胴體重16千克，肉骨比為（4.9～5.1）∶1，肉質(zhì)細嫩可口，特別適合綿羊生產(chǎn)肥羔生產(chǎn)，被國際譽為“鉆石級”綿羊肉。以杜泊羊和小尾寒羊進行雜交組合，國內(nèi)的一些羊場都已嘗試過了，而且收到了較好的雜交效果。但對雜交后的雜交羊進行選育，國內(nèi)的各個羊場做的還不夠，甚至很不到位，只停留在雜交或級進狀態(tài)，對雜交后代進行系統(tǒng)選育做的工作還很不夠。黑龍江中升牧業(yè)現(xiàn)引入小尾寒羊4000只，優(yōu)質(zhì)杜泊種羊200余只，對小尾寒羊進行雜交選育，選育后代具有多胎、生長速度快、產(chǎn)肉性能好的羊，進行不同家系間的橫交固定，以純化具有上述優(yōu)良基因，形成優(yōu)良的肉羊品種。

先進的繁育技術(shù)：采用同期發(fā)情、人工授精、超聲早期檢孕的手段，大大提高了羊的繁殖效率。同期發(fā)情技術(shù)針對不同的羊、不同繁殖時期采用不同的技術(shù)手段進行處理，節(jié)約成本的同時又提高了羊的繁殖效率；人工輸精采用專利技術(shù)的羊陰道觀察器和特制的輸精槍，能達到羊子宮頸深部或過頸輸精；超聲早期檢孕，技術(shù)人員熟練掌握了早期栓孕技術(shù)，最早在妊娠28天就能檢測是否妊娠。

拉動效應：市場拉動品種改良和良種培育進程。2015年黑龍江中升牧業(yè)在肇州建設肉羊屠宰生產(chǎn)線，對養(yǎng)羊業(yè)進行終端拉動，養(yǎng)殖戶的肉羊雜交羔羊高于市場價收購，從而帶動養(yǎng)殖戶進行優(yōu)質(zhì)雜交肉羊生產(chǎn)，促進良種培育進程。

具體做法是以“公司＋公司”“公司＋養(yǎng)殖戶”的方式進行合作，以簽約的方式進行技術(shù)服務、種羊利用、羔羊、育成羊和商品育肥羊的收購。本著互利互惠的原則，提高養(yǎng)羊業(yè)的經(jīng)濟效益和社會效益，從而拉動品種育成進成。

綜上所述，肉羊良種繁育的關(guān)鍵是：優(yōu)質(zhì)肉羊品種的選定；科學的雜交組合；科學的繁育手段；系統(tǒng)的選育；市場拉動等。

三、對黑龍江肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點建議

借鑒寧夏、新疆、內(nèi)蒙古等地發(fā)展經(jīng)驗，立足黑龍江實際，要實現(xiàn)肉羊產(chǎn)業(yè)的科學發(fā)展，必須依托高新科技，遵循市場規(guī)律，協(xié)同推進龍頭企業(yè)和配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，搭建金融、科技、人才、物流等多個高效服務平臺，加速壯大產(chǎn)業(yè)規(guī)模，形成集聚效應，打造黑龍江肉羊品牌。

1.科學規(guī)劃肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃。根據(jù)黑龍江及周邊地區(qū)肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，摸清底數(shù)，充分借鑒先進地區(qū)創(chuàng)新思路，在科研機構(gòu)和高等院校的指導下，制定出臺《肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》《家庭牧場發(fā)展規(guī)劃》和《肉羊產(chǎn)業(yè)支持政策》等指導性文件，加快形成全方位的規(guī)劃體系。針對屠宰加工企業(yè)、標準化養(yǎng)殖基地、紫花苜蓿種植基地、專業(yè)合作社等肉羊產(chǎn)業(yè)鏈上的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，制定相應的推進措施和支持政策，充分發(fā)揮省內(nèi)優(yōu)質(zhì)龍頭企業(yè)的帶動作用和完善的生產(chǎn)、生活配套設施，著力打造黑龍江肉羊品牌。

2.加快推進企業(yè)建設規(guī)模。依托肉羊龍頭企業(yè)，如中升牧業(yè)，在2014年建成標準化種羊擴繁舍20棟、飼草庫1棟、辦公樓及附屬設施的同時，企業(yè)利用三年時間，在肇州經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)建設屠宰加工企業(yè)1處，建設肉種羊繁殖場180棟，及配套建設肉羊育肥養(yǎng)殖基地，進一步擴大企業(yè)規(guī)模。同時，新建肉羊屠宰加工生產(chǎn)線，年屠宰量要達到100萬只，不斷增強屠宰加工能力。利用三年時間，逐步建成存欄優(yōu)良肉用基礎種羊4.5萬只，年提供特級種羊1萬只，年提供純種肉用胚胎0.6萬枚，年出欄育肥肉用雜交肉羊10萬只。

3.強化產(chǎn)品研發(fā)和終端銷售。為加快肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展，增強產(chǎn)業(yè)帶動能力，建議龍頭企業(yè)在做好飼草飼料、規(guī)模養(yǎng)殖的基礎上，借鑒多地成功經(jīng)驗，依托屠宰加工企業(yè)與科研機構(gòu)合作的技術(shù)優(yōu)勢，進行科技創(chuàng)新和新品種研發(fā)，著力研發(fā)冷鮮肉、冷凍肉、調(diào)理肉制品、發(fā)酵肉制品、高檔熟食等品牌產(chǎn)品，創(chuàng)新出符合黑龍江特色的肉羊品牌，并與大中超市、百貨商店、飯店等建立銷售網(wǎng)絡，進一步拓寬銷售渠道。同時，以肉羊加工為中樞，加快建設終端銷售網(wǎng)絡，積極創(chuàng)辦火鍋餐飲店，發(fā)展餐飲服務業(yè)，逐步發(fā)展到北上廣一線城市，不斷拓展產(chǎn)業(yè)鏈條。逐步形成集飼草種植、生態(tài)規(guī)模養(yǎng)殖、肉羊屠宰、冷藏冷鏈、加工銷售、特色餐飲“六位一體”的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)從“牧場到餐桌”產(chǎn)業(yè)鏈綠色良性循環(huán)。

4.大力培育改良優(yōu)質(zhì)新品種。建議龍頭企業(yè)依托種羊繁育中心項目，立足黑龍江及周邊地區(qū)已有的小尾寒羊與東北細毛羊雜交群體優(yōu)勢品種資源，引進世界著名肉羊品種杜泊羊及南非肉用美利奴羊進行配套雜交生產(chǎn)，在廣泛雜交與群體選集基礎上，以杜泊羊為父本，級進雜交培育“黑龍江肉羊”，選育出東北第一個優(yōu)質(zhì)肉羊品種。

5.不斷健全科技服務體系。建立健全技術(shù)推廣體系，加強企業(yè)與東北農(nóng)大、八一農(nóng)墾、省農(nóng)科院等高等院校和科研單位的合作，推廣新技術(shù)、新品種的研發(fā)和應用，促進科技成果轉(zhuǎn)化。要完善防疫體系，做好肉羊免疫抗體監(jiān)測和病原學監(jiān)測工作，保證肉羊疫病強制免疫率、養(yǎng)殖環(huán)境消毒面、免疫抗體合格率達到要求，嚴防疫病的發(fā)生。要加強畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管體系建設，依托農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢驗檢測站，嚴格開展肉羊屠宰同步檢疫，嚴把入場、屠宰檢疫抽檢關(guān)，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。要加大駐企服務力度，省直有關(guān)部門要進駐企業(yè)，做好企業(yè)在肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的各項服務工作，保障肉羊產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

6.著力推動農(nóng)企互利雙贏。黑龍江要大力支持養(yǎng)殖專業(yè)合作社和標準化養(yǎng)殖基地發(fā)展，搭建農(nóng)企合作對接平臺：龍頭企業(yè)要為養(yǎng)殖場和合作社提供種源、凍精、鮮精、飼料、飼草等原料，省市縣有關(guān)部門提供專業(yè)的技術(shù)支持和疫病防治服務，鼓勵企業(yè)制定保底回收價格，對養(yǎng)殖合作社的雜交改良羊進行回收屠宰，以高于市場10%的價格進行收購，最大程度地降低風險，提高養(yǎng)殖積極性，實現(xiàn)農(nóng)企互利雙贏。