文│但曉波（四川省榮縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

用“651”模式助推現(xiàn)代畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

文│但曉波（四川省榮縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心）

隨著人們消費(fèi)水平的提高，綠色、生態(tài)、安全畜禽產(chǎn)品成為消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)，現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展正在向縱深轉(zhuǎn)型升級(jí)，規(guī)?；?、良種化、設(shè)施化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化、信息化是關(guān)鍵，同時(shí)要做到選址、布局、投入品、防疫、管理規(guī)范，通過(guò)建立循環(huán)生態(tài)鏈，讓糞污變廢為寶，提高其資源化利用，促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展才是最終目標(biāo)。

一、現(xiàn)代畜牧業(yè)發(fā)展存在的主要問(wèn)題

1.良種化、規(guī)?；J(rèn)識(shí)不足，普遍養(yǎng)殖場(chǎng)良種化程度不高。單純將飼料報(bào)酬、生長(zhǎng)速度、生產(chǎn)性能作為衡量品種好壞的依據(jù)，而忽略了產(chǎn)品品質(zhì)、加工要求、消費(fèi)者需求等，養(yǎng)殖數(shù)量上存在“規(guī)模小、風(fēng)險(xiǎn)小”和“規(guī)模大、效益高”的兩種極端認(rèn)識(shí)。

2.規(guī)劃布局設(shè)計(jì)落后。規(guī)劃選址布局上往往是將就地形，方便管理，忽視了環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物防疫、政府總體規(guī)劃、發(fā)展?jié)撃艿龋O(shè)計(jì)建造上沒(méi)有將方便管理、提高生產(chǎn)性能、降低成本、改善勞動(dòng)條件、加強(qiáng)環(huán)境保護(hù)進(jìn)行綜合考慮。

3.防疫管理意識(shí)落后。“重治療，輕防控，重獸醫(yī)，輕畜牧”思想嚴(yán)重，無(wú)害化處理不到位。

4.營(yíng)養(yǎng)供給存在誤區(qū)?；蜃⒅貎r(jià)格輕視質(zhì)量，或重視個(gè)別營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)忽視營(yíng)養(yǎng)均衡，或過(guò)分強(qiáng)調(diào)質(zhì)量而沒(méi)有權(quán)衡生產(chǎn)成本。

5.糞污和無(wú)害化處理嚴(yán)重滯后。為減少投入沒(méi)有建設(shè)糞污和無(wú)害化處理設(shè)施，或?yàn)榻档瓦\(yùn)行成本沒(méi)有利用糞污和無(wú)害化處理設(shè)施，或因懶散處理不及時(shí)、不到位。

6.信息落后，品牌意識(shí)淡薄。畜牧業(yè)生產(chǎn)者大部分不會(huì)使用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，沒(méi)有上網(wǎng)條件和習(xí)慣，不了解市場(chǎng)信息，不知道如何用信息化技術(shù)來(lái)指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，更不知道如何注冊(cè)商標(biāo)、包裝產(chǎn)品、宣傳文化、打造品牌。

7.合作意識(shí)差。單打獨(dú)斗的小農(nóng)思想嚴(yán)重，喜歡按照個(gè)人意識(shí)獨(dú)立生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，不愿意與人分享各自?xún)?yōu)勢(shì)，不知道揚(yáng)長(zhǎng)避短。

二、加強(qiáng)六化建設(shè)

1.規(guī)模化。時(shí)代必將淘汰一家一戶(hù)的傳統(tǒng)養(yǎng)殖，規(guī)?；闪税l(fā)展主流。在規(guī)模設(shè)計(jì)上不能盲目追求數(shù)量，既要考慮增加經(jīng)營(yíng)效益，又要考慮投資風(fēng)險(xiǎn)承受能力；既要考慮技術(shù)管理水平，還要分析環(huán)境承載能力。

2.良種化。良種是現(xiàn)代畜牧發(fā)展的基礎(chǔ)，后代性狀的表現(xiàn)有40%以上來(lái)自于父母，要在良種化的認(rèn)識(shí)上擴(kuò)寬思維，既要考慮畜禽生長(zhǎng)生產(chǎn)性能，也要考慮飼料報(bào)酬和抗逆性；既要注重生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)，又要注重產(chǎn)品有加工或有深加工潛質(zhì)，便于運(yùn)輸貯藏等。要將生態(tài)、綠色、安全放在首要位置，在生產(chǎn)大眾消費(fèi)的肉、蛋、奶產(chǎn)品時(shí)，要充分把握市場(chǎng)行情與投入產(chǎn)出比的關(guān)系，深入分析消費(fèi)者需求，讓市場(chǎng)決定什么才是真正的良種。

3.設(shè)施化。設(shè)施化既是改善畜禽生產(chǎn)環(huán)境，提高其生產(chǎn)性能的重要手段，又是減少勞動(dòng)消耗，改善勞動(dòng)環(huán)境，降低生產(chǎn)成本的關(guān)鍵措施，同時(shí)也是推進(jìn)糞污資源化利用，促進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)可持續(xù)發(fā)展的必然要求。人口資源在養(yǎng)殖生產(chǎn)中的紅利已完全喪失，傳統(tǒng)的建筑設(shè)計(jì)已不能滿(mǎn)足畜禽高效生產(chǎn)的要求了，在設(shè)施的投入和建設(shè)中，既要兼顧前期投入成本，又要兼顧使用年限；既要有利于提高生產(chǎn)性能，降低生產(chǎn)成本，又要方便生產(chǎn)操作，保障產(chǎn)品質(zhì)量；既要滿(mǎn)足當(dāng)前需要，又要兼顧可持續(xù)發(fā)展。設(shè)施化范圍很廣，包括外部的道路、水塔、電力、網(wǎng)絡(luò)等基礎(chǔ)設(shè)施，溫度、濕度、光照、空氣流量等環(huán)境改善設(shè)施，自動(dòng)飲水、供料、清糞、集蛋、產(chǎn)床、擠奶等生產(chǎn)設(shè)施，換衣鞋、沐浴、自動(dòng)消毒、連續(xù)注射、疫苗保存、無(wú)害化處理等防疫設(shè)施，雨污分離、干濕分離、糞污處理、凈污道分離等環(huán)境保護(hù)設(shè)施，遠(yuǎn)程監(jiān)控、檔案記錄等管理設(shè)施。

4.產(chǎn)業(yè)化。現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)不再是農(nóng)民自給自足的產(chǎn)業(yè)，它需要較高的科學(xué)技術(shù)，精湛的管理技能，敏銳的市場(chǎng)運(yùn)作能力，不再是單純的生產(chǎn)業(yè)了，它與上游的飼料、獸藥加工業(yè)，設(shè)施設(shè)備制造業(yè)，與下游的產(chǎn)品加工業(yè)，運(yùn)輸貯藏及銷(xiāo)售服務(wù)業(yè)緊密相關(guān)。生產(chǎn)環(huán)節(jié)承擔(dān)著技術(shù)、管理、自然、市場(chǎng)、疫病等多重風(fēng)險(xiǎn)，每個(gè)生產(chǎn)者都有自己的長(zhǎng)處，但都存在著不足，單打獨(dú)斗只能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中被淘汰，只有走產(chǎn)業(yè)化道路，走“專(zhuān)業(yè)合作社＋基地＋養(yǎng)殖大戶(hù)”“公司＋基地＋家庭農(nóng)場(chǎng)”等抱團(tuán)發(fā)展模式，才能積聚更多的技術(shù)、管理、信息資源，才能形成更大的規(guī)模效應(yīng)，共同抵御各種風(fēng)險(xiǎn)，打造統(tǒng)一品牌，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)效益，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

5.品牌化。必須加強(qiáng)品牌化建設(shè)，要在做好產(chǎn)品本身品質(zhì)的基礎(chǔ)上，通過(guò)注冊(cè)商標(biāo)，申報(bào)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，精心設(shè)計(jì)包裝，制作宣傳資料，將畜禽及產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特色功效、生產(chǎn)環(huán)境、經(jīng)營(yíng)文化、服務(wù)承諾等通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、電視報(bào)刊、社交網(wǎng)絡(luò)、電子商務(wù)平臺(tái)及傳統(tǒng)營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)展示給廣大消費(fèi)者，并通過(guò)試嘗、贈(zèng)送、獎(jiǎng)勵(lì)等方式逐步讓消費(fèi)者接受，提高其知名度，同時(shí)要認(rèn)識(shí)到品牌的建設(shè)是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，要以持之以恒的毅力和誠(chéng)實(shí)守信的態(tài)度來(lái)培育，有了品牌效應(yīng)，畜禽產(chǎn)業(yè)才有持續(xù)發(fā)展的根基。

6.信息化。信息技術(shù)的快速發(fā)展給各行各業(yè)帶來(lái)了巨大變化，其對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的影響也是非常明顯的，沒(méi)有豐富及時(shí)有效的信息支撐，就不知道國(guó)家政策調(diào)整、政府規(guī)劃布局變化情況；無(wú)法了解新品種、新設(shè)備、新技術(shù)、新方法的發(fā)展情況；不能根據(jù)上游產(chǎn)業(yè)變化調(diào)整生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)；不能對(duì)新疫病發(fā)生進(jìn)行及時(shí)預(yù)防、診斷、治療、處理等。因此要想在現(xiàn)代畜牧產(chǎn)業(yè)中生存和發(fā)展，就必須加強(qiáng)信息化建設(shè)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)及時(shí)收集各種政策信息，用于調(diào)整、指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，利用信息化加強(qiáng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理，促進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，及時(shí)掌握市場(chǎng)需求行情，保證生產(chǎn)出來(lái)的畜禽產(chǎn)品能及時(shí)賣(mài)出并賣(mài)得一個(gè)好價(jià)錢(qián)，讓信息化成為推進(jìn)現(xiàn)代畜牧轉(zhuǎn)型升級(jí)的指南。

三、規(guī)范五大行為

1.選址規(guī)范。在選擇養(yǎng)殖場(chǎng)地時(shí)，除要有基本的水電路基礎(chǔ)設(shè)施和良好的地勢(shì)環(huán)境外，還要符合環(huán)境保護(hù)的要求，其場(chǎng)址應(yīng)遠(yuǎn)離學(xué)校、醫(yī)院、居民聚居區(qū)，不在生活飲用水源、生態(tài)自然保護(hù)區(qū)范圍內(nèi)，其污染物有相應(yīng)的土地承載；要利于動(dòng)物疫病防控，遠(yuǎn)離其他畜禽規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰加工場(chǎng)、畜禽交易場(chǎng)、化工、工礦企業(yè)、交通干道等，最好有自然生態(tài)防疫屏障；要達(dá)到政府規(guī)劃要求，在政府統(tǒng)籌允許范圍內(nèi)修建；要有利于自身管理和發(fā)展，養(yǎng)殖場(chǎng)周邊環(huán)境良好，有擴(kuò)大發(fā)展規(guī)模的空間。

2.布局規(guī)范。要設(shè)立辦公區(qū)、生活區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、隔離及無(wú)害化處理區(qū)，幾個(gè)區(qū)域要按照風(fēng)向、水向分離間隔一定距離，凈道與污道要分開(kāi)，防止交叉污染，主生產(chǎn)區(qū)要成流水線(xiàn)，種畜禽要在上風(fēng)上水方向，依次是幼小畜禽、育成期畜禽，育肥或成年生產(chǎn)畜禽，方便各階段轉(zhuǎn)群飼養(yǎng)。各養(yǎng)殖舍內(nèi)部通道與設(shè)施擺放，也要科學(xué)規(guī)范，既要利于生產(chǎn)管理，又要利于畜禽行為活動(dòng)，要布局雨污分流走向，減少污染物處理壓力。

3.投入品規(guī)范。投入品包括飲水、飼料、獸藥、疫苗。一是建場(chǎng)前應(yīng)將所需水送有關(guān)部門(mén)檢測(cè)，在生產(chǎn)過(guò)程中也應(yīng)定期送檢，水質(zhì)必須符合國(guó)家有關(guān)飲用水質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)方可使用；二是所用飼料不含有毒有害物質(zhì)，沒(méi)有國(guó)家規(guī)定的禁限藥物，添加劑使用量不超標(biāo)，質(zhì)量達(dá)到無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)及以上，并在保質(zhì)期范圍內(nèi)；三是不使用人用藥物，不使用禁限獸藥，嚴(yán)格按使用量和療程用藥，嚴(yán)格執(zhí)行休藥期制度；四是強(qiáng)制免疫要使用國(guó)家規(guī)定疫苗，非強(qiáng)制免疫要根據(jù)地方疫病潛在風(fēng)險(xiǎn)情況選擇使用，且疫苗要經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)，謹(jǐn)慎使用進(jìn)口疫苗。

4.防疫規(guī)范。在選址布局規(guī)范的基礎(chǔ)上，要配備專(zhuān)業(yè)獸醫(yī)技術(shù)員，制訂養(yǎng)殖場(chǎng)防疫制度，免疫計(jì)劃和程序，獸醫(yī)確保各項(xiàng)防疫措施落到實(shí)處；要從引種開(kāi)始做起，從具有種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)資格的單位引進(jìn)，并附具檢疫、運(yùn)輸、消毒證明和免疫情況；畜禽引回養(yǎng)殖場(chǎng)后，要在專(zhuān)用的圈舍進(jìn)行隔離觀(guān)察15天以上，確認(rèn)無(wú)病后才可進(jìn)行正常飼養(yǎng)和生產(chǎn)；使用正規(guī)疫苗，嚴(yán)格按照免疫程序和操作規(guī)程做好各類(lèi)疫病的免疫及免疫效價(jià)監(jiān)測(cè)，保證免疫實(shí)效；要嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)場(chǎng)消毒、人員、場(chǎng)舍、畜禽、設(shè)備設(shè)施定期消毒制度；要防止陌生人、狗、貓、鳥(niǎo)、老鼠進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)帶進(jìn)病毒；要嚴(yán)格按照規(guī)范做好病死畜禽、病害畜禽產(chǎn)品、疫苗獸藥廢棄物、糞污及污染物的無(wú)害化處理工作。

5.管理規(guī)范。細(xì)節(jié)決定成敗，科學(xué)精細(xì)和人性化的管理是實(shí)現(xiàn)良好效益的關(guān)鍵。一是要參照現(xiàn)代企業(yè)管理規(guī)范，制定動(dòng)物防疫、衛(wèi)生消毒、生產(chǎn)記錄、無(wú)害化處理相關(guān)制度；二是要科學(xué)定額工作量，制定切實(shí)可行的考核獎(jiǎng)勵(lì)辦法，不斷提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率；三是要嚴(yán)格落實(shí)環(huán)境保護(hù)、動(dòng)物防疫、無(wú)害化處理、質(zhì)量安全制度，確保不發(fā)生安全事件；四是加強(qiáng)員工的培育和素質(zhì)教育，不斷提升技術(shù)管理水平，激發(fā)員工工作積極性，融合制度化和人性化管理，營(yíng)造養(yǎng)殖場(chǎng)自身文化氛圍。

四、實(shí)現(xiàn)一個(gè)目標(biāo)

規(guī)模畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)每天會(huì)產(chǎn)生大量的糞尿污物，或多或少的病死動(dòng)物及其污染廢棄物，這些都會(huì)對(duì)環(huán)境造成不同程度的破壞。因此，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)要加大糞污處理力度，確保不污染、不破壞環(huán)境，建設(shè)生態(tài)環(huán)保型畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)。

養(yǎng)殖場(chǎng)主要污染物是糞尿，生產(chǎn)過(guò)程中要進(jìn)行雨污分離，減少污染物總量，同時(shí)采取干濕分離，干糞發(fā)酵生產(chǎn)有機(jī)肥，它能改善土壤有機(jī)質(zhì)含量，提升地力。污水則通過(guò)修建沼氣池發(fā)酵處理產(chǎn)生沼液用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，養(yǎng)殖場(chǎng)建設(shè)時(shí)就要考慮種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展模式。污水通過(guò)沼氣池發(fā)酵時(shí)除產(chǎn)生沼液外，還產(chǎn)生大量的沼氣，是很好的環(huán)保能源，可用于養(yǎng)殖場(chǎng)幼畜禽的保溫，大型規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)可建沼氣發(fā)電站，將沼氣轉(zhuǎn)化為電能進(jìn)入供電網(wǎng)絡(luò)產(chǎn)生效益。可根據(jù)條件建立循環(huán)生態(tài)鏈，充分利用有機(jī)肥發(fā)展的綠色、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和開(kāi)發(fā)農(nóng)耕文化發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，提高畜禽養(yǎng)殖附加效應(yīng)，促進(jìn)現(xiàn)代畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。