2016年是我國十三五（2016-2020年）計劃的開局之年。我國柑橘產(chǎn)業(yè)如何發(fā)展，應(yīng)采取哪些對策？為果農(nóng)和業(yè)內(nèi)人士所關(guān)注。現(xiàn)根據(jù)十二五（2011-2015年）我國柑橘現(xiàn)狀及農(nóng)業(yè)部提出的《農(nóng)業(yè)發(fā)展報告（2016-2025年）》中對水果發(fā)展所作的預(yù)測，談?wù)勈逦覈涕侔l(fā)展趨勢及其對策。

一、十二五柑橘生產(chǎn)現(xiàn)狀

（一）面積、產(chǎn)量增加

十二五我國柑橘栽培面積、產(chǎn)量都有較大幅度的增長。2010年和十二五（2011-2015年）柑橘栽培面積、產(chǎn)量、平均畝產(chǎn)詳見下表。

柑橘栽培面積，5年增加38.90萬公頃，年均增加7.78萬公頃，年均增長率為3.52%；產(chǎn)量增加954.40萬噸，年均增加190.88萬噸，年均增長率7.21%；平均畝產(chǎn)增加125.37千克，年均增加25.07千克，年均增長率3.14%。

（二）成績較為顯著

主要反映在以下8個方面：

1. 柑橘種植區(qū)域進一步優(yōu)化

我國柑橘產(chǎn)區(qū)進一步向全國柑橘優(yōu)勢帶、基地以及柑橘的最適宜生態(tài)區(qū)、適宜生態(tài)區(qū)集中，柑橘的生態(tài)優(yōu)勢明顯。全國生產(chǎn)柑橘的19個（臺灣地區(qū)未計入）省、自治區(qū)、直轄市中，湖南、江西、廣東、廣西、四川、湖北、福建、浙江和重慶9個主產(chǎn)省、自治區(qū)、直轄市的柑橘栽培面積、產(chǎn)量分別占全國柑橘栽培面積、產(chǎn)量的95%和93%以上。

2. 品種熟期進一步優(yōu)化

進一步調(diào)整優(yōu)化了柑橘品種的熟期結(jié)構(gòu)。通過努力，減少了年內(nèi)11 ～ 12月集中成熟、應(yīng)市，比例過大、市場滯銷的中熟品種，增加了10月前及10月成熟的特早熟、早熟品種，尤其是增加了翌年成熟的晚熟品種。晚熟品種比例從3%增加到5%，使柑橘早、中、晚熟品種的比例得到進一步優(yōu)化。重慶等柑橘產(chǎn)區(qū)，在各級政府的大力支持下，發(fā)展、建立晚熟柑橘基地，為我國柑橘生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展做出了積極貢獻。

3. 精準(zhǔn)栽培技術(shù)得以推行

柑橘產(chǎn)業(yè)的成功與否，品種是根本，栽培技術(shù)是關(guān)鍵。在十二五后期，我國提出了對柑橘采取“精準(zhǔn)栽培”的意見。品種的選擇，苗木的采用、培育和種植，栽培措施土、肥、水的管理和病蟲害的防治，盡力做到精準(zhǔn)化，促進了栽培水平的提高。

4. 柑橘質(zhì)量進一步提高

由于品種的優(yōu)化、栽培技術(shù)的改進和產(chǎn)后處理的加強，我國柑橘質(zhì)量進一步提高，主要表現(xiàn)在柑橘的商品合格率達(dá)到80%以上，優(yōu)質(zhì)率進一步提高，果品質(zhì)量的一致性與以往相比提高明顯，消費的回頭客增加。

5. 產(chǎn)后處理進一步加強

國內(nèi)普遍加強了柑橘果品產(chǎn)后的洗滌、分級和包裝處理，不僅按果實的大小分級，還開始按果實的色澤、內(nèi)質(zhì)分級，有力提高了柑橘果品的質(zhì)量。主產(chǎn)區(qū)柑橘果品的產(chǎn)后處理達(dá)到60%～70%。

6. 經(jīng)營模式進一步優(yōu)化

我國的柑橘經(jīng)營歷來是以分散的小農(nóng)經(jīng)營方式為主。在大生產(chǎn)、大市場、大競爭的浪潮中，由于各級政府的重視、支持，柑橘的大戶經(jīng)營、農(nóng)場主經(jīng)營和專業(yè)合作社經(jīng)營得以推廣，柑橘相對集中的規(guī)模經(jīng)營，不僅減少了產(chǎn)銷風(fēng)險，提高了經(jīng)濟效益，而且讓種植柑橘的農(nóng)民得到了實惠。

7. 加工業(yè)向深度發(fā)展

我國的柑橘加工業(yè)，除了獨占世界鰲頭的糖水橘瓣罐頭以外，橙汁加工起步較晚，雖幾經(jīng)努力，但因加工原料和價格等原因，至今發(fā)展仍較緩慢，年產(chǎn)量不足萬噸。不過近幾年來，隨著柑橘產(chǎn)量的增加，柑橘加工向深加工上發(fā)展，加工產(chǎn)品達(dá)上百個，這為當(dāng)今柑橘銷路和今后柑橘業(yè)及加工業(yè)的發(fā)展打下了良好的基礎(chǔ)。

8. 電商銷售開始發(fā)展

由于柑橘產(chǎn)大于銷及品種的熟期不合理，賣難現(xiàn)象年年出現(xiàn)。柑橘促銷成了產(chǎn)區(qū)果農(nóng)和各級政府的頭等大事。近幾年來，網(wǎng)上銷售興起，可在產(chǎn)區(qū)直接建立網(wǎng)絡(luò)銷售平臺，使柑橘果品從產(chǎn)區(qū)銷往城市、工業(yè)品從城市銷往農(nóng)村更加便捷。

（三）問題依然不少

1. 柑橘果品供過于求

我國柑橘的栽培面積和產(chǎn)量已多年位居全球各柑橘生產(chǎn)國之首。國內(nèi)多年出現(xiàn)的滯銷價跌、柑橘果品供大于求的問題雖一直著力解決，但至今依然突出。

2. 柑橘品種熟期失衡

柑橘品種熟期因中熟品種產(chǎn)能過大而失衡，由于年內(nèi)11 ～ 12月成熟的中熟品種過多，加劇了應(yīng)市矛盾，造成滯銷跌價，使柑橘的生產(chǎn)效益下滑。

3. 平均單產(chǎn)仍然較低

我國柑橘的平均單產(chǎn)低于世界平均畝產(chǎn)1000千克的水平，更低于美國、以色列、韓國畝產(chǎn)2000千克以上的水平。我國個別地區(qū)不乏柑橘小面積3000～4000千克的水平，但全國柑橘的平均畝產(chǎn)仍然較低，有待提高。只要認(rèn)真采取措施，增產(chǎn)的潛力很大。

4. 品質(zhì)需進一步優(yōu)化

近幾年來，柑橘的品質(zhì)隨品種優(yōu)化、栽培技術(shù)改進和產(chǎn)后處理技術(shù)的實施，有了較大的提高，尤其是品質(zhì)的一致性提高更明顯。但與其他生產(chǎn)柑橘的國家特別是以出口柑橘鮮果為主的南非、西班牙等國相比差距還很大。同一品種不同年份、不同批次品質(zhì)的優(yōu)劣差異，導(dǎo)致進口柑橘國家進口我國柑橘的數(shù)量減少甚至停止和國內(nèi)已有消費者的失去。

5. 品牌急需做大做強

我國柑橘產(chǎn)地廣大，柑橘生產(chǎn)經(jīng)營多而分散；柑橘的品牌小而弱，其數(shù)量成千上萬，缺乏整合、做大，更缺乏保護和做強，國內(nèi)著名品牌很少，更無全球知名如美國“新奇士”那樣的品牌。

6. 橙汁加工落后

我國的橙汁加工，雖有濃縮橙汁、NFC等產(chǎn)能和產(chǎn)品，但因多種原因，產(chǎn)量遠(yuǎn)不能滿足需求，國內(nèi)仍需大量進口。2015年就進口柑橘汁6萬多噸，居各種果汁進口數(shù)量之首。柑橘加工業(yè)的發(fā)展會促進柑橘生產(chǎn)的發(fā)展，中國與世界柑橘生產(chǎn)國無一例外。

7. 控制病蟲害力度不夠

隨著柑橘種植地域擴大、氣候變化，柑橘的病蟲害尤其是檢疫性病蟲害的柑橘黃龍病、柑橘潰瘍病和大實蠅的危害給柑橘生產(chǎn)造成了很大的損失。近年來，柑橘黃龍病的危害呈蔓延趨勢，特別是江西贛南的臍橙、廣東的沙糖橘，造成挖樹毀園，產(chǎn)量減少，損失較大。

8. 抵抗自然災(zāi)害能力差

我國是自然災(zāi)害頻發(fā)的國家，尤以適種柑橘的南方發(fā)生多。我國柑橘主要自然災(zāi)害有：凍害、熱害、旱害、澇害、風(fēng)害（臺風(fēng)害和熱風(fēng)害等）和冰雹害等。近年來，隨著柑橘種植面積的擴大和人們對柑橘防寒的放松，北亞熱帶柑橘產(chǎn)區(qū)和北緣柑橘產(chǎn)區(qū)，柑橘凍害常有發(fā)生，造成不必要的損失，尤其是留樹越冬的中、晚熟品種受損更大。旱害是僅次于凍害的柑橘第二大災(zāi)害，不僅有春旱，更有伏旱和秋旱發(fā)生。春旱影響抽春梢（結(jié)果枝），減少花量；伏、秋旱時間長，常造成柑橘果實停止生長、落果，使產(chǎn)量下降和品質(zhì)下滑，也應(yīng)引起重視。

9. 園地基礎(chǔ)設(shè)施跟不上

我國柑橘園地的基礎(chǔ)設(shè)施落后，不僅影響抗災(zāi)防災(zāi)，而且也影響柑橘的產(chǎn)量和品質(zhì)。不少柑橘園地土壤改良不到位；水利設(shè)施差，需水時不能灌，受澇害時不能排；果園道路缺乏規(guī)劃、建設(shè)，運輸農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和采下的柑橘果實主要靠人工背、挑。不少果園還是靠天吃飯：風(fēng)調(diào)雨順時有產(chǎn)量，災(zāi)害之年歉收，甚至絕收。

10. 勞力不足管理不到位

近十多年來，由于農(nóng)村輕壯年的大量進城打工，農(nóng)村出現(xiàn)了勞力奇缺，工價上漲，使原本屬于勞動密集型的柑橘產(chǎn)業(yè)，因缺乏勞力而失管。同時，留在農(nóng)村的多數(shù)是老人，不僅體弱，而且管理柑橘的技術(shù)也差，導(dǎo)致柑橘管理缺失。

11. 果園機械化程度低

柑橘果園普遍存在機械化程度低的問題。國外特別是美國、意大利、以色列和澳大利亞等柑橘生產(chǎn)國，除柑橘育苗的嫁接和用于鮮銷柑橘果實的采收仍是人工作業(yè)外，其余的柑橘管理工作都實現(xiàn)了機械化。我國分散的柑橘園管理幾乎全是人工，即使較有規(guī)模的柑橘基地也只有打藥、噴除草劑等才用機械，需要大量人力的柑橘整形修剪、柑橘施肥等繁重體力勞動仍靠人工。

12. 經(jīng)營方式亟待轉(zhuǎn)變

經(jīng)過多方努力，柑橘的經(jīng)營方式有了變化，大戶、農(nóng)場種植等有所發(fā)展，但我國柑橘60%以上仍處于小農(nóng)分散經(jīng)營階段，與大生產(chǎn)、大市場、大競爭的形勢不相容，應(yīng)加快轉(zhuǎn)型。

二、十三五我國柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及對策建議

（一）發(fā)展趨勢

總趨勢：優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)、高效，產(chǎn)銷基本平衡。

具體表現(xiàn)在：

1. 栽培面積

2020年預(yù)測為250萬公頃，較十二五末減少10萬公頃，年均減少2萬公頃，年均減少率0.8%。

2. 產(chǎn)量

2020年預(yù)測3750萬噸，較十二五末增加175萬噸，年平增加35萬噸，年均增長率0.93%。

3. 平均畝產(chǎn)

2020年預(yù)測1000千克，較十二五末增加76.92千克，年均增加15.38千克，年均增長率1.67%。

4. 早中晚熟品種比例

2020年預(yù)測達(dá)到20∶65∶15。

十三五，柑橘發(fā)展趨勢預(yù)計會出現(xiàn)：實施計劃的頭兩年，柑橘栽培面積會略有增加或穩(wěn)定；總產(chǎn)量，因低溫襲擊，使一些柑橘產(chǎn)區(qū)柑橘受凍可能出現(xiàn)產(chǎn)量與上年持平或略有減少；平均畝產(chǎn)保持穩(wěn)定或稍增。計劃的后3年，柑橘栽培面積下降，最終實現(xiàn)250萬公頃；總產(chǎn)量會增加，最終實現(xiàn)3750萬噸；平均畝產(chǎn)會因柑橘栽培面積壓縮，總產(chǎn)量增加而較快上升，最終達(dá)到目前世界柑橘平均畝產(chǎn)1000千克的目標(biāo)。

（二）趨勢依據(jù)

1. 十二五柑橘產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

詳見前文“一、十二五柑橘生產(chǎn)現(xiàn)狀”。

2. 《中國農(nóng)業(yè)發(fā)展報告（2016-2025年）》水果的發(fā)展速度、消費和貿(mào)易情況

中國農(nóng)業(yè)發(fā)展報告預(yù)計，2016年我國的水果種植面積1547萬公頃，產(chǎn)量2.75億噸；2020年達(dá)到1600萬公頃，產(chǎn)量2.92億噸；2025年面積1639萬公頃，產(chǎn)量達(dá)3.07億噸。十三五期間產(chǎn)量年均增速1.37%，低于“十二五”5.37%的年均增速，展望后期年均增速0.94%。未來10年，水果相對生產(chǎn)效益仍較高，推動面積小幅增長；科技水平、管理水平提高和規(guī)模經(jīng)營推動單產(chǎn)持續(xù)提高。在農(nóng)業(yè)供給側(cè)改革和消費需求的拉動下，水果生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；降玫教岣?，質(zhì)量更有保證，品質(zhì)進一步改善，水果供給結(jié)構(gòu)調(diào)整優(yōu)化。

2016年我國的水果直接消費和加工消費達(dá)到1.28億噸和2810萬噸；2020年分別達(dá)到1.37億噸和3278萬噸；2025年分別達(dá)到1.43億噸和3815萬噸。未來10年水果直接消費和加工消費的年均增速分別為1.40%和4.18%。與上年預(yù)測相比，加工消費增速調(diào)高。

水果及其制品貿(mào)易總量會持續(xù)擴大：2016年900萬噸，2020年1140萬噸，2025年達(dá)到1350萬噸，進出口量基本均衡。

（三）對策建議

十三五我國柑橘生產(chǎn)應(yīng)堅持“一控、二調(diào)、三高、四促、 五加強”的發(fā)展方針：“一控”即控制柑橘發(fā)展面積；“二調(diào)”即調(diào)整柑橘的種植區(qū)域布局和不同熟期品種的比例，調(diào)優(yōu)柑橘的經(jīng)營模式；“三高”即提高柑橘的平均單產(chǎn)、提高柑橘的品質(zhì)和提高柑橘的效益；“四促進”即促進柑橘精準(zhǔn)栽培、促進柑橘病害和災(zāi)害的防治（止）、促進柑橘加工業(yè)發(fā)展和促進柑橘銷售；“五加強”即加強柑橘果園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、加強柑橘果園的機械化、加強管理確需的青壯勞力、加強技術(shù)指導(dǎo)和培訓(xùn)以及加強對經(jīng)營模式轉(zhuǎn)變的推進。

1. 積極穩(wěn)妥控制柑橘栽培面積

種植者在提高思想認(rèn)識的基礎(chǔ)上，自覺壓縮柑橘生產(chǎn)非生態(tài)適宜區(qū)，同時對雖種植在柑橘的生態(tài)適宜區(qū)，但種植分散、單產(chǎn)低、品質(zhì)和效益低下、短期內(nèi)又不能改變的柑橘面積也應(yīng)自覺淘汰。

2. 調(diào)優(yōu)柑橘的區(qū)域、品種和熟期

毫不動搖地繼續(xù)調(diào)優(yōu)我國柑橘生產(chǎn)區(qū)域；繼續(xù)減少年內(nèi)11月、12月成熟的中熟柑橘品種，增加早（含特早）晚熟品種，尤其是翌年3月底前后成熟的晚熟品種：如晚棱臍橙（又叫棱晚臍橙）、鮑威爾臍橙、奉晚臍橙（重慶奉節(jié)晚熟臍橙），塔羅科血橙、塔羅科血橙新系，晚熟的雜柑：如不知火、清見、少核黙科特等，晚熟柚：如晚白柚、矮晚柚和晚熟沙田柚等晚熟柑橘品種。到十三五末，使晚熟品種的比例增加到15%。

從我國柑橘大國向世界柑橘強國轉(zhuǎn)變和果農(nóng)致富考慮，應(yīng)加速柑橘相對集中的規(guī)模種植，以提高種植的規(guī)模效應(yīng)。

3. 提高柑橘的單產(chǎn)、品質(zhì)和效益

我國柑橘栽培面積、總產(chǎn)量，久居全球生產(chǎn)柑橘國家之首，柑橘小面積高產(chǎn)典型也不少，但全國柑橘平均畝產(chǎn)低于世界柑橘平均畝產(chǎn)，更低于柑橘生產(chǎn)先進國平均畝產(chǎn)2000千克及其以上的水平。平均單產(chǎn)低，影響柑橘效益，也放慢了柑橘大國轉(zhuǎn)向世界柑橘強國的步伐。

柑橘品質(zhì)是生產(chǎn)的生命線，品質(zhì)優(yōu)、一致性強，銷售的前景才好。我國柑橘的品質(zhì)已有較大提高，今后應(yīng)繼續(xù)優(yōu)化品種、精準(zhǔn)栽培和加強柑橘產(chǎn)后的商品化處理，從整體上提高柑橘果品的品質(zhì)和質(zhì)量。

柑橘的種植效益與單產(chǎn)、品種和產(chǎn)銷平衡關(guān)系極大。單產(chǎn)低效益低，品質(zhì)不佳無人問津，產(chǎn)銷不平衡，供過于求，滯銷跌價，效益也差。

對在我國出現(xiàn)的柑橘產(chǎn)量過大，多年滯銷跌價、效益下滑等現(xiàn)象要提高認(rèn)識：生產(chǎn)柑橘的目的是為了銷，既滿足消費者的需求，又讓種植者獲得好的經(jīng)濟效益。果農(nóng)應(yīng)有“人無我有，人有我多，人多我優(yōu)，人優(yōu)我特”的思想，淘汰相形見絀的品種，種植適合的好品種、樹種，以獲得好的經(jīng)濟效益。

效益包括經(jīng)濟效益和生態(tài)效益。我國《十三五規(guī)劃（2016-2020年）》中改善生態(tài)環(huán)境是重要的內(nèi)容，柑橘生產(chǎn)要有利于生態(tài)環(huán)境的變好；即使在柑橘生態(tài)的最適宜區(qū)，也不能毀林（草）而建柑橘園。

4. 努力做好柑橘的“四促進”

一要努力抓好柑橘的精準(zhǔn)栽培，從苗木的選種到栽培后的管理，土、肥、水、整形修剪、病蟲害防治都要精準(zhǔn)化。二要防治柑橘的病蟲害，尤其是柑橘的檢疫性病害黃龍病、潰瘍病和大實蠅，以及柑橘凍害的防止。三要大力發(fā)展柑橘加工業(yè)，特別是需求看好的橙汁加工業(yè)的發(fā)展。四要促進銷售。隨著人民生活水平的提高，食品、水果等的種類增加，消費者的選擇性更大。確保供銷平衡，仍需大力促進柑橘產(chǎn)銷兩旺。以柑橘的優(yōu)勢區(qū)、基地為主產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、消費者喜愛的果品，采取網(wǎng)上網(wǎng)下大力促進產(chǎn)銷兩旺。要創(chuàng)新品牌、整合品牌、做大品牌、保護品牌?；ヂ?lián)網(wǎng)進村，柑橘果品進城、出國。只有繼續(xù)加大促銷，我國柑橘生產(chǎn)的優(yōu)勢才能充分發(fā)揮，種植者的利益才有保障。

5. 認(rèn)真做好柑橘產(chǎn)業(yè)的“五加強”

針對我國柑橘產(chǎn)業(yè)十二五存在的不足和十三五的新任務(wù)，積極做好“五加強”：一要加強柑橘果園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。建議將柑橘園的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)列入國家農(nóng)田基本建設(shè)的范疇，給予必要的支持，使之增強柑橘抗災(zāi)和優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)能力。二要加強柑橘園地管理的機械化。加速研制和推廣柑橘園地可用的機械，包括機械耕作、除草、開溝、施肥、病蟲防治和修剪等主要農(nóng)事的機械，機械化也是柑橘產(chǎn)業(yè)解決勞力不足的根本出路。三要改變柑橘產(chǎn)業(yè)勞力嚴(yán)重不足的弊端，引導(dǎo)進城青壯年返鄉(xiāng)，并加強對返鄉(xiāng)輕壯年特別是有管理能力和技術(shù)的輕壯年的支持，鼓勵其返鄉(xiāng)從事柑橘產(chǎn)業(yè)管理、發(fā)展，使之后繼有人。四要加強對柑橘種植和種后管理（尤其是柑橘種后未結(jié)果的前三年）的技術(shù)指導(dǎo)，積極開展柑橘實用技術(shù)的培訓(xùn)。農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站要加強且切實負(fù)起技術(shù)培訓(xùn)的責(zé)任；大專院校和科研院所的科技人員要與產(chǎn)業(yè)結(jié)合，到生產(chǎn)中去解決柑橘發(fā)展中的關(guān)鍵技術(shù)問題。種植者會種柑橘是柑橘生產(chǎn)成功的重要保證。五要加強柑橘經(jīng)營模式轉(zhuǎn)型的推進。我國柑橘生產(chǎn)的經(jīng)營模式（方式）以傳統(tǒng)、分散的小農(nóng)經(jīng)營為主，多者種植幾畝地，少者幾分地，在家庭收入中無足輕重，種植者思想不重視、管理不到位、技術(shù)不掌握、信息不靈通，收入并不高。遇到產(chǎn)品難銷之年收入更少，甚至虧本。近幾年來，為適應(yīng)大生產(chǎn)柑橘的經(jīng)營模式，從規(guī)模、管理、信息到經(jīng)營者和果農(nóng)的收益，都有了變化，尤其是柑橘大戶、家庭農(nóng)場等的涌現(xiàn)，得到了各級政府的支持，發(fā)展較快。應(yīng)繼續(xù)積極引導(dǎo)柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展向大戶、家庭農(nóng)場、專業(yè)合作經(jīng)營等模式轉(zhuǎn)型，以適應(yīng)大產(chǎn)業(yè)、大流通、大市場和大競爭的需要。

作者簡介：沈兆敏，研究員，在中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所長期從事柑橘品種、柑橘生態(tài)區(qū)劃、柑橘規(guī)劃、柑橘栽培和儲藏等研究以及業(yè)務(wù)領(lǐng)導(dǎo)工作。獲得國家及部、省級成果多項，發(fā)表論文和重要文章百余篇，著作五十多部（冊）。曾任中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所副所長、所長，農(nóng)業(yè)部柑橘及苗木質(zhì)檢中心主任、農(nóng)業(yè)部科學(xué)技術(shù)委員會委員、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院學(xué)術(shù)委員、中國柑橘學(xué)會名譽理事長、國際柑橘學(xué)會執(zhí)行委員等職。聯(lián)系地址：重慶市北碚區(qū)歇馬鎮(zhèn)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院柑橘研究所 郵編：400712。